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【蔵元より】
花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。
岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。
そんな山田錦から生まれた酒はタイトなテクスチャーと軽やかさが印象的です。
心地良い軽さの中にフローラルでキメ細やかな味わいを感じることが出来ます。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

【蔵元より】
水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。
その質感を活かし、味の密度とボリューム感のある酒に仕上がりました。リッチで丸く膨らみのある味わいをお楽しみ下さい。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

「陶酔」は古くから松の司のハイクラス商品の代表銘柄として造り続けているお酒。冬季限定の生酒シリーズの最高峰です。

酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を45%まで精米して使用。
小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理を行い醸され、メロンを想わせる華やかな香り、新酒らしいフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

※要冷蔵

松の司のR4BY最初のお酒。松の司のカジュアルライン、「楽」の季節限定生酒です。
毎日気軽に、楽な気持ちで楽しんで欲しいと造られている「楽」は、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいが特徴ですが、そこに生酒らしいフレッシュさ、滑るような飲み心地とジューシーさが加わって、軽快な余韻がお楽しみいただける仕上がりになっています。
ぜひお料理と共にお楽しみ下さい。

※要冷蔵

松の司のR4BY最初のお酒。松の司のカジュアルライン、「楽」の季節限定生酒です。
毎日気軽に、楽な気持ちで楽しんで欲しいと造られている「楽」は、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいが特徴ですが、そこに生酒らしいフレッシュさ、滑るような飲み心地とジューシーさが加わって、軽快な余韻がお楽しみいただける仕上がりになっています。
ぜひお料理と共にお楽しみ下さい。

※要冷蔵

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
酒造りの根本を見つめ直し、生もと造りで醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生もと純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る立派な山田錦を育てるというのは契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

全国新酒鑑評会向けに仕込まれたタンクから瓶詰めされた貴重な一本。
極小の仕込で、すべての工程を徹底管理し仕込んでいます。上品で華やかな香りが特徴で、最高峰の山田錦を30％まで磨き、雑味や無駄を排した味わいは米の甘みと透明感が一体となっています。
金賞を目指し、あらゆる可能性を考え、今持っている技術と積み上げて来た経験の結晶をぜひご堪能ください。

松の司の令和4BY新酒。もろみを搾る際、最初に出てくる荒走り部分を瓶詰めしています。
りんごなどの爽やかな香り、また蒸した白米や新酒らしい若葉を連想させる香りがあります。香りと甘味が調和していて、味わいの充実感がありつつ軽快な旨み。新酒らしい粗さがアクセントなって、日に日に馴染んでいく様も楽しめます。
熱々のお鍋やおでん、寒ブリのお刺身など甘みのある脂にも寄り添いそうなお酒です。冷酒～常温でお楽しみ下さい。

※要冷蔵

松の司の令和4BY新酒。もろみを搾る際、最初に出てくる荒走り部分を瓶詰めしています。
りんごなどの爽やかな香り、また蒸した白米や新酒らしい若葉を連想させる香りがあります。香りと甘味が調和していて、味わいの充実感がありつつ軽快な旨み。新酒らしい粗さがアクセントなって、日に日に馴染んでいく様も楽しめます。
熱々のお鍋やおでん、寒ブリのお刺身など甘みのある脂にも寄り添いそうなお酒です。冷酒～常温でお楽しみ下さい。

※要冷蔵

【蔵元より】
当蔵のある弓削地区は、鈴鹿山脈から流れる日野川が大きく蛇行する直ぐ南に位置します。日野川の蛇行に加え、祖父川など3つの細い河川が交わり、近隣の土地よりも低いことから、多くの水害に見舞われてきた地区です。
そのため、隣接する橋本・林地区と同じ粘土質に砂を含む土壌ながら、川からの砂利など鉱物的なニュアンスからか骨格のしっかりした酒質となり、硬質で男性的な個性は弓削地区特有の味わいです。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

【蔵元より】
花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。
岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。
そんな山田錦から生まれた酒はタイトなテクスチャーと軽やかさが印象的です。
心地良い軽さの中にフローラルでキメ細やかな味わいを感じることが出来ます。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

オマチストという言葉が生まれるくらい日本酒ファンを魅了している酒米「雄町」を使用した限定酒！
お米の旨味がダイレクトに感じれる仕上がり。キレイで落ち着きのある味わいは、雄町ファンを唸らせること間違いなし！
口当たりはとてもやわらかく、まろやかな味わいに穏やかな酸味が絶妙にマッチして、非常にバランスの取れた仕上がりになっています。

兵庫県東条地区産の山田錦を45％まで磨き、小仕込みで醸した新酒生酒です。メロンを想わせる甘やかな香り、新酒らしいフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。

世の中に様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本人が日本の米で酒を醸す本来の意義を見つめ直し、「日本酒とは何か？」を松瀬酒造が探求したお酒がこのhuit（ユイット）です。
甕生もと仕込みの貴醸酒で、山田錦を使用しており、品の良いトロっとした口当たりに旨みを伴った甘さが感じられます。
この甘美な貴醸酒huitを通じて、土地と人を映し、太古の昔から日本人がそこに求めた「サケ」本来の姿を感じてほしいという蔵元の思いが込められています。
※要冷蔵

【蔵元より】
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。
この丘陵地に広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

【蔵元より】
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。
この丘陵地に広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。

富山の「満寿泉」から始まったコロナ禍応援プロジェクト。ラベルに込められたメッセージが次の蔵へと引き継がれ、次の蔵へとバトンをつないでいくプロジェクトです。
お酒は、この企画で初めて松の司を手に取られる方にも名刺代わりになるように…と代表的な味わいに。
バナナやメロン系の香りにお米のニュアンス。柔らかなお米の旨味と全体をまとめる酸味が調和した、キャッチーでどこか落ち着くような味わいです。

栽培が難しく、生産量も少ないことから幻の酒米と呼ばれる「愛山」。扱いも難しく、醸造において杜氏の力量が試されます。
メロンやバナナのようなフレッシュな果実香、さわやかなラムネの様な香りが特徴的。ロに含むと、舌先を上質な米の甘みがすり抜けた後、芳醇な旨味が円を描くように口中に広がります。後味は滑らかな質感と米の甘みがキレイな余韻となり残ります。

酒造りの根本を見つめ直し、古くから伝わる生もと造りで醸したという純米酒。
酵母無添加で自然に育った乳酸菌の力を借りながら、生き残った酵母が醸した味わいは、お米っぽさを感じる自然な旨味。
しぼりたてのフレッシュさはまるでサワークリームの様に感じ、心地よい酸味と芯のしっかりとした仕上がりです。
魚の煮付けや焼味噌などと合わせるのがおすすめです。

※要冷蔵

松の司のフラッグシップである通称「Blue（ブルー）」と呼ばれる純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造られています。
こちらは、限定の「Blue」生酒タイプ。きょうかい901酵母を使用し、フレッシュ感や爽快感が出るように酒質設計されています。

※要冷蔵

松の司のフラッグシップである通称「Blue（ブルー）」と呼ばれる純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造られています。
こちらは、限定の「Blue」生酒タイプ。きょうかい901酵母を使用し、フレッシュ感や爽快感が出るように酒質設計されています。

※要冷蔵

酒造りの根本を見つめ直し、古くから伝わる生もと造りで醸したという純米酒。
酵母無添加で自然に育った乳酸菌の力を借りながら、生き残った酵母が醸した味わいは、お米っぽさを感じる自然な旨味。
しぼりたてのフレッシュさはまるでサワークリームの様に感じ、心地よい酸味と芯のしっかりとした仕上がりです。
魚の煮付けや焼味噌などと合わせるのがおすすめです。

※要冷蔵

酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を45%まで精米して使用。
小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理を行い醸された新酒生酒です。
メロンを想わせる甘やかな香り、新酒らしいフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。

【蔵元より】
水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。
その質感を活かし、味の密度とボリューム感のある酒に仕上がりました。リッチで丸く膨らみのある味わいをお楽しみ下さい。

【蔵元より】
当蔵のある弓削地区は、鈴鹿山脈から流れる日野川が大きく蛇行する直ぐ南に位置します。日野川の蛇行に加え、祖父川など3つの細い河川が交わり、近隣の土地よりも低いことから、多くの水害に見舞われてきた地区です。
そのため、隣接する橋本・林地区と同じ粘土質に砂を含む土壌ながら、川からの砂利など鉱物的なニュアンスからか骨格のしっかりした酒質となり、硬質で男性的な個性は弓削地区特有の味わいです。

【蔵元より】
花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。
岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。
そんな山田錦から生まれた酒はタイトなテクスチャーと軽やかさが印象的です。
心地良い軽さの中にフローラルでキメ細やかな味わいを感じることが出来ます。

鑑評会などの為に仕込んだ大吟醸醪の斗瓶取りの中でも優良な味わいのものを瓶燗火入れをして氷温熟成した特別なお酒。松の司大吟醸Ultimusは、この20号と17号をブレンド。

かつて鑑評会で人気だった酸味がしっかりした酒質と、昨今人気の華やかな吟醸香との相反するかのような新旧の大吟醸の良さを融合させるべく酵母にこだわって仕込んだお酒です。

暑い年は愛山が良くなると言われ、昨今の酷暑により酒造特性が山田錦を上回っているかもしれません。そこへ軽さとキレを特徴とする愛山とは対照的な酵母で醸しました。

【蔵元より】
出品用の大吟醸です。この仕込みの一番大きな特徴は原料水です。仕上がりの酒の約八割を占める水の個性は酒の味わいの印象に大きく影響します。この仕込みのために京都の愛宕山の伏流水を汲みに行きその水を使用しました。地下12ｍから汲み上げられたその水は大変に軽く柔らかな味です。その個性がそのまま素直に酒になったような華やかな香りと軽やかな口当たりの大吟醸です。

竜王町産の渡船を鈴鹿山系愛知川の伏流水で仕込んだお酒です。南国果実を想わせる甘い香りが口中でも感じられ、滑らかな口当たりと優しい旨味が感じられます。

【蔵元より】
松の司大吟醸Ultimusはこの17号と20号の出品酒をブレンドしています。出品酒は香り高く甘さと滑らかさが特徴ですが、食中酒としての特性において松の司のポリシーと合致しないところがあるため、大吟醸Ultimusにはこの仕込みで使用しているような香りが低くてキレの冴える味わいを生む酵母で醸した大吟醸とブレンドしています。普通は市販されないこうしたお酒を楽しんでいただけるのもこのシリーズの醍醐味です。

【蔵元より】
竜王町林地区は周りを曲がりくねった太い日野川に囲まれていることから水はけの良い川砂のニュアンスが強いことが特徴です。
近接する橋本・弓削地区と同じ粘土質を含む土壌でありながら異なる個性を持ち、穏やかな味わいで全体的に軽快でみずみずしい余韻を感じさせます。

【蔵元より】
竜王町林地区は周りを曲がりくねった太い日野川に囲まれていることから水はけの良い川砂のニュアンスが強いことが特徴です。
近接する橋本・弓削地区と同じ粘土質を含む土壌でありながら異なる個性を持ち、穏やかな味わいで全体的に軽快でみずみずしい余韻を感じさせます。

【蔵元より】
酒造りの根本を見つめ直し、生もと造りで醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生もと純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

【蔵元より】
『松の司』をよくご存知の方にはお馴染みの“楽（らく）”。
家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。
原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。
他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷やから燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。
その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な心持ちで楽しみください

【蔵元より】
『松の司』をよくご存知の方にはお馴染みの“楽（らく）”。
家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。
原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。
他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷やから燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。
その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な心持ちで楽しみください

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
自然ならではの強い生命力や勢いのある躍動感。それらを力強く且つ優しくまとめ上げてくれる力として、培養酵母に頼らない「生もと造り」を採用しました。
自然が醸した美しい酒をご賞味下さい。

「究極な…」という意味の「Ultimus」と名付けられた、松の司最高峰のお酒。
原料米の山田錦は兵庫県特A地区のものを使用。穏やかながらフルーティーな香りがあり、口に含むと洗練されたお米の甘みや果実のような味わいが広がり、心地よい酸が絶妙なバランスで全体にハリを与えます。
余韻も長く、まさに最高峰に相応しい風格を持っている、蔵の技術の結晶たるお酒です。

2020年度JAL国際線ビジネスクラス搭載酒！空の上でしか飲めないお酒を今回に限り先行発売！

兵庫県産「山田錦」を50％まで磨き、「9号酵母」を使用。
海外の方が飲まれることを想定して特別に仕込んだお酒です。

穏やかながら果実を思わせるような吟醸香。口に引き込むと円を描くように味わいが広がり、心地よい酸を感じます。
上品な米由来の甘味、旨味を感じつつも、シャープなキレ味が後半へ続く余韻の長さに繋がります。

甕生もと仕込みの貴醸酒で、山田錦を使用しており、品の良いトロっとした口当たりに旨みを伴った甘さが感じられます。

「酒を造るための原料の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映する」という信念のもと、このお酒を通して蔵のある滋賀県蒲生郡竜王町の多様な土壌、風景、村々の空気感、そして稲穂を育てる農家の方々の個性を表現し、伝えていくために造られているシリーズです。
【蔵元より】
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。 この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、 粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、 なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

【蔵元より】
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。