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不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込 火入酒 720ml

上品なメロンやライチを思わせる瑞々しい吟醸香、山廃由来の乳性な揮発はサワークリームのニュアンス、笹の葉や石灰的なミネラルもあり、清涼感があります。
アタックはスッとした綺麗な酸に誘われた後にさらりと広がる旨味があり、輪郭を伴った甘味に変わり、軽い苦味を伴い浸潤、フレーバーは黄桃やバニラの微弱な風味が漂います。
温度が上がるにつれミルキーな酸の印象がハッキリしますが、余韻に良い引き締まりも感じられます。

価格 ¥ 1,995 消費税込 ¥ 2,194

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 火入酒 1.8L

【蔵元より】
すっきりとした熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒を比べて、火入酒なのに生酒とよく似たタイプのふわりとした甘味のある味わい。より熟成向きの可能性を感じられる山廃仕込純米吟醸酒。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 1.8L

【蔵元より】
滋賀県が発祥の渡船。そして山田錦の父親としても有名(短観渡船=渡船2号)。このお酒は渡船6号を使用したお酒。
渡船と雄町は同じ米と言われているが、同じところもあれば、全く違うところもある。甘くふくよかで円みのある味わいは同じだが、ストレートにくる酸味が違う。余韻よりも酸で後味がキリっと切れるところが最大の特徴のお酒。

価格 ¥ 3,380 消費税込 ¥ 3,718

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒 1.8L

【蔵元より】
青森県で契約栽培した亀の尾を使用。亀の尾の特徴はきれいな酸味と心地よい苦み。このお酒は山廃仕込の濃醇さの中に亀の尾の特徴がよく見られるお酒。きれいな酸味がお酒の口あたりの良さにつながり、苦みが良いアクセントとして感じられるお酒。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成 赤ラベル 1.8L

【蔵元より】
力強い飲み口の中に、ドライフルーツを思わせる果実味。
味わい深くてでも軽やか、旨味がありながらキレ感があり、3年の熟成期間を思わせない飲みやすさです。
常温でも燗でも飲み飽きせずゆるりと楽しめます。

価格 ¥ 3,290 消費税込 ¥ 3,619

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし 720ml

不老泉のひやおろしは、他の蔵に比べると遅めのリリース。これはできるだけしっかりと熟成をした商品を出したいという思いからだそうです。
蔵内の初呑み切り(お酒の状態をみる)で一番熟成に期待ができると評価された、木桶仕込みのお酒を9月下旬まで熟成。とても穏やかでバランス良くスマートな味わいで、お燗にしても美味しくいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,530 消費税込 ¥ 1,683
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし 1.8L

不老泉のひやおろしは、他の蔵に比べると遅めのリリース。これはできるだけしっかりと熟成をした商品を出したいという思いからだそうです。
蔵内の初呑み切り(お酒の状態をみる)で一番熟成に期待ができると評価された、木桶仕込みのお酒を9月下旬まで熟成。とても穏やかでバランス良くスマートな味わいで、お燗にしても美味しくいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,050 消費税込 ¥ 3,355
詳細を見る

不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込み ひやおろし 1.8L

今年の7月末に行われた初呑み切りで候補のタンクを確定し、最終的に9月のきき酒で適度に熟成し、以降も良い熟成が期待できるタンクを選び、瓶詰め、出荷されました。
まだ若々しい酸味もありますが、円熟した甘味を感じられ、バランスよく、すっきりとスマートに熟成されています。
お燗でもぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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不老泉 山廃純米吟醸 木桶仕込み ひやおろし 720ml

今年の7月末に行われた初呑み切りで候補のタンクを確定し、最終的に9月のきき酒で適度に熟成し、以降も良い熟成が期待できるタンクを選び、瓶詰め、出荷されました。
まだ若々しい酸味もありますが、円熟した甘味を感じられ、バランスよく、すっきりとスマートに熟成されています。
お燗でもぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 火入酒 720ml

【蔵元より】
すっきりとした熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒を比べて、火入酒なのに生酒とよく似たタイプのふわりとした甘味のある味わい。より熟成向きの可能性を感じられる山廃仕込純米吟醸酒。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 720ml

【蔵元より】
滋賀県が発祥の渡船。そして山田錦の父親としても有名(短観渡船=渡船2号)。このお酒は渡船6号を使用したお酒。
渡船と雄町は同じ米と言われているが、同じところもあれば、全く違うところもある。甘くふくよかで円みのある味わいは同じだが、ストレートにくる酸味が違う。余韻よりも酸で後味がキリっと切れるところが最大の特徴のお酒。

在庫切れ
価格 ¥ 1,710 消費税込 ¥ 1,881
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不老泉 初しぼり 特別純米 無濾過生原酒 720ml

精米歩合60%の滋賀県産キヌヒカリから造られた特別純米の初しぼり新酒。木槽で搾ったお酒をすぐに瓶詰めしているため少し澱が残っています。
酸味の効いたシャープな口当たりと、甘味が充分に感じられる味わい。後切れも大変良いのですが少し渋みも感じます。この渋みは少し置いておくと消えていくと思われ、時間とともに変化する味わいに期待が持てます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,260 消費税込 ¥ 1,386
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒 720ml

【蔵元より】
青森県で契約栽培した亀の尾を使用。亀の尾の特徴はきれいな酸味と心地よい苦み。このお酒は山廃仕込の濃醇さの中に亀の尾の特徴がよく見られるお酒。きれいな酸味がお酒の口あたりの良さにつながり、苦みが良いアクセントとして感じられるお酒。

在庫切れ
価格 ¥ 1,760 消費税込 ¥ 1,936
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不老泉 初しぼり 特別純米 無濾過生原酒 1.8L

精米歩合60%の滋賀県産キヌヒカリから造られた特別純米の初しぼり新酒。木槽で搾ったお酒をすぐに瓶詰めしているため少し澱が残っています。
酸味の効いたシャープな口当たりと、甘味が充分に感じられる味わい。後切れも大変良いのですが少し渋みも感じます。この渋みは少し置いておくと消えていくと思われ、時間とともに変化する味わいに期待が持てます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,520 消費税込 ¥ 2,772
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