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蔵元が「間違いなく私たちが今、造っている日本酒の中で一番旨いやつ」という、ごく少量のみリリースされた極上の「守破離」です。極上の山田錦が育つことで知られる、兵庫県加東市東条の、秋津地区と呼ばれる地域。ここには古家、西戸、常田という村があり、そこより西戸村で造られる酒米のみに限定して醸されています。搾りは重力のみの力でで滴り落ちるお酒を集めた「雫搾り」によって、極力雑味のない味わいに。同じ秋津地区の古家村のものと飲み比べていただくのもおすすめです。