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澤屋まつもと 守破離 山田錦 うすにごり生 1.8L

澤屋まつもとの人気シリーズ、守破離から毎年12月のみリリースされるうすにごりの生酒です。
兵庫県東条の中腹にある岡本村の山田錦を使用しており、うすにごりの爽やかな甘さを感じつつも守破離のコンセプトである酸味、旨味、良い苦味を伴ったフレッシュな食中酒に仕上がっています。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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澤屋まつもと Shuhari ID566 29BY 720ml

日本酒のアイデンティティ(identity)であるお「米」を、田んぼ別に醸した日本酒です。「酒米の育った田んぼの環境まで、酒米の身分証明の出来る日本酒」というコンセプトの元に造られました。兵庫県産の山田錦を使い、お酒の造り方も変えていません。しかし、田んぼの細かい場所や環境の違いによってお米そのものにそれぞれ違いがあり、その違いが出来上がったお酒にも如実に表れています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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澤屋まつもと 守破離 愛山雫 2016 720ml

18世紀末に伏見で創業し、蔵は近代化産業遺産に指定されております。年に一度飲みの出荷の限定品で、愛山らしい甘い香りが上品な一本です。

在庫切れ
価格 ¥ 11,500 消費税込 ¥ 12,650
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澤屋まつもと 愛山 Rissimo 2017 720ml

【蔵元より】
兵庫県特A東条地域の特上愛山を醸した日本酒。 愛山にしかない酸味、柔らかさと、蔵内低温貯蔵庫で一年熟成したことで感じやすくなってきた旨味が特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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澤屋まつもと 守破離 山田錦 吉川 2016 1.8L

【蔵元より】  兵庫県特A吉川地域の特上山田錦を醸した日本酒。 東条と並ぶ山田錦の特A地区、吉川町福井57番地の田んぼで育った山田錦の力強さを表現しました。 残念ながらこちらの農家さんは今年米作りをやめてしまったので、来期以降造ることが出来ず、このロットが最後となります。 味わいは上質な口当たりと、まだまだ伸びそうな旨味を感じます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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澤屋まつもと 守破離 no title 720ml

無農薬で育てられた兵庫県社地区の「山田錦」を用い、醸されたチャレンジ酒です。 今季は、よりエレガントで優しい膨らみのある味わい。米の育った環境、土壌からくる味わいの違いをぜひご堪能ください。

【蔵元より】 日本酒にとって素晴らしい米の産地には、かけがえのない価値があると信じています。 その想いをカタチにするためには、その酒米がどのように育ったかが重要です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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澤屋まつもと 守破離 混醸 ナイス 720ml

混醸とは、複数の品種を共に発酵させる醸造方法です。
昨今の状況を「根性」で乗り切る意味と掛かっている粋な商品。

東条産愛山39%・富山県産五百万石37%・東条産山田錦23%配合。

前回の混醸よりキレの増した香味のバランスが良い味わいとなっています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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澤屋まつもと 守破離 試験醸造 五百万石 1.8L

【蔵元より】
定番商品「澤屋まつもと 守破離 五百万石」とは異なる味わいを同じ酒米「五百万石」で醸すというテーマで今年もチャレンジした1本です。
今回は新しい酸味を追求しました。まろやかな味わいと程よい酸味の調和、のど越しと余韻をお楽しみいただけたらと思います。

数量限定ですので、ご注文はお早めに!

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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澤屋まつもと 守破離 混醸 パンチ 720ml

【蔵元より】
混醸とは、複数の品種を共に発酵させる醸造方法です。
東条産山田錦23%・赤磐産雄町39%・東条産愛山37%と贅沢な配合。まだ火入れから日数が経っておりませんので、かなりフレッシュな口当たりですが、これからの季節によく冷やして頂けると、より美味しいのではと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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澤屋まつもと 守破離 no title 2年熟成 720ml

兵庫県加東市杜地区の完全有機農法で育てた山田錦を醸した、特別な日本酒を熟成させてからリリースされた限定品。
通常のno titleのエレガントで優しい膨らみのある味わいに加え、角の取れた滑らかで深い旨味・甘みがより感じられます。ぜひ飲み比べも楽しんでみてはいかがでしょうか。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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澤屋まつもと 守破離 試験醸造 湖北産玉栄 1.8L

【蔵元より】
昨年発売後、即完売となりました滋賀県湖北産の「玉栄」ですが、今年度もお米を手配して頂き醸すことが出来ました。
今年の玉栄は搾った酒の出来を予感させる蒸し上がりの「米の香り」が昨年に比べ非常に良かったのが印象的です。
早稲品種の印象を覆す少し落ち着いた味、爽やかな香りをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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澤屋まつもと 守破離 雫 2014 720ml

ここ15年で間違いなく最高のヴィンテージだったという2014年収穫の東条産山田錦から造られたお酒です。真冬に醸され、重力のみで垂れてきた雫酒を蔵内の低音貯蔵庫にて5年間熟成させています。
独特のとろみ、新酒では表現できない透明感、圧倒的な旨みの凝縮感が特徴。季節の食材を使ったお料理と合わせていただくと、口の中で旨みの増幅の波が押し寄せます。大きめのグラスでゆっくりと温度を上げながらお楽しみ頂くのがお薦めです。

在庫切れ
価格 ¥ 40,000 消費税込 ¥ 44,000
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澤屋まつもと 守破離 試験醸造 雄町×山田穂 720ml

松本酒造さんがこれまでに何度か挑戦している、違うお米を一緒に仕込む試験醸造の新しい組み合わせです。
雄町も山田穂も古い品種のため、単一で仕込むと特徴が出やすいものの、醪で一緒に発酵させることにより、お互いの味を補完した非常にバランスの良い組み合わせになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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澤屋まつもと 守破離 試験醸造 少分谷 2018 720ml

兵庫県の上東条地区の中で、北向きの斜面に位置する小分谷という村で栽培された山田錦を全量使用して造られた試験醸造酒です。これからの涼しくなる季節に味わいが乗ってくるお酒。季節の食材などと一緒にお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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澤屋まつもと 守破離 秋津山田錦 西戸 雫酒 手書きラベル 720ml

蔵元が「間違いなく私たちが今、造っている日本酒の中で一番旨いやつ」という、ごく少量のみリリースされた極上の「守破離」です。
極上の山田錦が育つことで知られる、兵庫県加東市東条の、秋津地区と呼ばれる地域。ここには古家、西戸、常田という村があり、そこより西戸村で造られる酒米のみに限定して醸されています。搾りは重力のみの力でで滴り落ちるお酒を集めた「雫搾り」によって、極力雑味のない味わいに。同じ秋津地区の古家村のものと飲み比べていただくのもおすすめです。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦 西戸1292 720ml

兵庫県東条秋津地区は特上区画(西戸地区)産の山田錦で醸した守破離シリーズの最高峰です。特定名称をはじめとするスペックは全て非公開。五感ですべて感じてほしいという蔵元の自信を表しています。舌先から喉の奥までしっかりと密度ある旨味を感じることができます。特に冷やし過ぎず10~15℃、室温よりやや低い程度で飲むと最も旨味を楽しめます。お料理も薄口の醤油味くらいの付け出し程度で、できればお酒のみでお楽しみいただく事をおすすめします。それほどまでに優雅な旨みを感じさせてくれるお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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