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京都府船井郡京丹波町産のソーヴィニヨン・ブラン種を100%使用。爽やかな柑橘系の香りと、程よいボディを備え、キレの良い酸味が全体を引きしめています。西日本の温暖な地域の特徴が表現された、旨みをしっかり感じるボリュームのあるミディアムボディの辛口に仕上がっています。スズキやヒラメのムニエルなど、脂の乗った魚介をシンプルに調理した料理がおすすめです。