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真中採りとは「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分」のこと。口当たりはやわらく、豊かな香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分が詰まった特別な秋津穂純米酒です。蔵が良いと判断したものを選別した、数量限定のお酒から味わえる、キメ細かいお米の旨みをどうぞご賞味ください。