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「真中採り」とは、搾りの際に荒ばしりと攻めの部分を大幅にカットした中取り部分のみを取り分け、その中でも最も良いと判断されたもののみを瓶詰めした贅沢なお酒です。澄んだ質感や、明確な香りの輪郭を感じることができます。今回からアルコール度数16%となり、従来よりも軽快さがあり、白桃や白ブドウを思わせる香りに、上品で瑞々しい甘さと複雑味を両立しています!