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「笊籬採り」は蔵が7年の歳月をかけて独自に開発した新しい上槽方法です。袋吊りの欠点を補う画期的な方法で、お酒を酸化させたり、香りやうまみを壊すなくもろみから清酒を分離できます。秋津穂507と比較すると味わいは甘みが豊かで複雑味も感じられます。笊籬採りならではの優しい口当たりに、硬いイチゴや爽やかなブドウの香りもお楽しみいただけます。