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今西酒造


所在地:奈良県桜井市大字三輪510番地
設立 :1660年(万治3年)
代表銘柄:みむろ杉(みむろすぎ)

<ブランドコンセプトは、三輪を飲む>
奈良県桜井市三輪にある今西酒造。近くには大神(おおみわ)神社の御神体である三輪山があり、古来から「三諸山」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」と称されています。「みむろ(実醪)」とは、すなわち「酒のもと」の意味で、 酒の神様としての信仰からの呼び名。また大神神社は杉玉の発祥でもあり、杉に神が宿るとされています。三輪には「活日(いくひ)神社」という神社もあり、ここには実在した最古の杜氏といわれる「高橋活日命(たかはしいくひのみこと)」が祀られ、全国の杜氏や蔵人が信仰しています。

<清く、正しい、酒造り>
こうした酒造りと深い地で350年以上の歴史を持ち、現存している唯一の蔵が今西酒造です。仕込みに使用する水は御神体三輪山の伏流水で、やや軟水のやわらかな口当たり。酒造りはひと手間、ふた手間をかけて丁寧におこなわれ、効率よりも一つ一つの工程でいかにこだわるかという、徹底して品質を重視したお酒造りをしています。『みむろ杉ろまんシリーズ』は「穏やかな香りとフレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒」をコンセプトに造られているシリーズです。

<正暦寺に隠された菩提もと>
奈良県には清酒発祥の地として有名な正暦寺があります。これは現在の日本酒のルーツでもある諸白造りとお酒を濾すという作業を行った最初だとされています。通称「菩提もと造り」と称されるこの手法を紐解くべく、今西さんは奮起しています。

商品一覧

34件中 1-34件表示

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 1.8L

【蔵元より】
露葉風米を磨いて甘味等でマスキングするのではなく、ストレートに表現すればどうなるか?そのような考えで醸造しました。3月の醸造後、5度で瓶貯蔵し、丸みを帯びてきたこの時期に出荷です。香りは穏やか。口に含むと瑞々しい米の旨みが広がります。軽快ながらもエキス感を感じられる味わいで、最後はシャープにキレる食中の純米大吟醸酒です。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita 低アルコール酒 720ml

Dio Abita とは、イタリア語で「神宿る」という意味。和洋問わず様々なシチュエーションで楽しめる低アルコール原酒です。
ラムネのような吟醸香に、果実のようなジューシーさとふくよかな甘み&旨味が感じられます。
そしてフィニッシュはきれいな酸で収斂されていき、これから暑くなってくる時期に、軽やかに気軽に楽しんでいただける味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita 低アルコール酒 1.8L

Dio Abita とは、イタリア語で「神宿る」という意味。和洋問わず様々なシチュエーションで楽しめる低アルコール原酒です。
ラムネのような吟醸香に、果実のようなジューシーさとふくよかな甘み&旨味が感じられます。
そしてフィニッシュはきれいな酸で収斂されていき、これから暑くなってくる時期に、軽やかに気軽に楽しんでいただける味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 おりがらみ 華きゅん 1.8L

【見てきゅん、飲んできゅん、華きゅんの季節がやってきました!】

皆さまの元へ春をお届けする『みむろ杉 華きゅん』のご案内です♪

本格的な春の訪れに想いを馳せて醸されたおりがらみのお酒。
無濾過の生原酒ですが、昨年まで15度であったアルコール度数を今年は14度に下げています。
フレッシュでチャーミングな味わいはそのままに、度数が下がったことで軽快さがUP!
『Dio abita』で今西酒造さんの低アルコール日本酒のクオリティの高さ、その丁寧な造りに魅了されている方は多いのではないでしょうか?
今年の華きゅんはより一層期待が高まりますね☆

ラベルに咲いている桜の中には、ハートも隠れいるという可愛らしい仕掛けも(*^^*)

数量限定のため、お買い求めはお早めに!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 生原酒 1.8L

ろまんシリーズの30BY生酒第3弾。フレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香と、みずみずしい口当たり。シャープで綺麗な酸があり、ジューシーな旨みを感じます。程よくボリューム感がありつつも雑味の少ないクリアな透明感があり、無濾過の生原酒でありながらも軽快な仕上がりになっています。
 

■日本酒度:±0 ■酸度:1.8

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 おりがらみ 1.8L

今西酒造さんのしぼりたて第一弾。ろまんシリーズ令和1BYの新酒です。フレッシュで爽やかなラムネを思わせる吟醸香に、ジューシーな旨みとエキス感のあるおりがらみ酒です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 高橋活日命に捧ぐ 720ml 箱入り

ろまんシリーズの最高峰酒です。 高橋活日命(たかはしいくひのみこと)とは、蔵のある奈良県桜井市の三輪に鎮座する酒造神。実在する最古の杜氏として活日神社に祭られ、全国の造り手から信仰されているそうです。 穏やかな香りと、フレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒というコンセプトはそのままに、高精白ならではの上質さ、繊細さを表現。白桃のような上品な香りと、果実をかじったようなジューシーさ、キレイな酸と長い余韻がお楽しみ頂けます。ご贈答品にもおすすめです。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦 火入 1.8L

ろまんシリーズの定番純米大吟醸です。
透明感があり、繊細なお米の旨みが広がる綺麗なお酒。それでいて余韻も長く、ちょっといいお酒の席で美味しいものと一緒に楽しみたい味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 火入 720ml

ろまんシリーズの定番、みむろ杉といったらこれ!というフラッグシップ酒です。 程よくボリューム感がありつつも、雑味が少なく透明感のあるバランス良い味わい。火入れ酒ですが、生酒のようなフレッシュさが特徴的です。
 

■日本酒度:+3 ■酸度:1.8

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 火入 1.8L

ろまんシリーズの定番、みむろ杉といったらこれ!というフラッグシップ酒です。 程よくボリューム感がありつつも、雑味が少なく透明感のあるバランス良い味わい。火入れ酒ですが、生酒のようなフレッシュさが特徴的です。
 

■日本酒度:+3 ■酸度:1.8

価格 ¥ 2,850 消費税込 ¥ 3,135

みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米 辛口 露葉風 火入 720ml

ろまんシリーズの定番酒。奈良県唯一の酒造好適米である露葉風から造られた、日本酒度+6の旨辛系な特別純米酒です。 穏やかな香りで、口に含むと旨味がじわっと広がり、後から軽快でシャープな酸味によって切れていきます。
 

■日本酒度:+6 ■酸度:1.9

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米 辛口 露葉風 火入 1.8L

ろまんシリーズの定番酒。奈良県唯一の酒造好適米である露葉風から造られた、日本酒度+6の旨辛系な特別純米酒です。 穏やかな香りで、口に含むと旨味がじわっと広がり、後から軽快でシャープな酸味によって切れていきます。
 

■日本酒度:+6 ■酸度:1.9

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

みむろ杉 純米吟醸 吉川山田錦 火入 720ml

これまでは蔵の地元、奈良県桜井市三輪産のお米にこだわり、地元の契約農家さんと協力したお米づくり、酒づくりを行ってきた今西酒造さん。
こちらは更に見識を広め、経験を積もうという思いで取り組んだ、日本有数の良質な山田錦栽培地、兵庫県三木市吉川産の山田錦を使用して造られたお酒です。
酒米の産地による味わいの違いを表現するため、定番の純米吟醸山田錦と仕込み方法は同じにしているそう。是非飲み比べてみて下さい!

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

みむろ杉 純米吟醸 吉川山田錦 火入 1.8L

これまでは蔵の地元、奈良県桜井市三輪産のお米にこだわり、地元の契約農家さんと協力したお米づくり、酒づくりを行ってきた今西酒造さん。
こちらは更に見識を広め、経験を積もうという思いで取り組んだ、日本有数の良質な山田錦栽培地、兵庫県三木市吉川産の山田錦を使用して造られたお酒です。
酒米の産地による味わいの違いを表現するため、定番の純米吟醸山田錦と仕込み方法は同じにしているそう。是非飲み比べてみて下さい!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

【日本酒頒布会/2020年10月末出荷開始~10ヶ月間】IMADEYA限定 -720mlサイズ頒布会- GUITO!vol.1

造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.1】

皆様のご期待にお応えして今回より【日本酒頒布会 GUITO!】が始まります!
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。
日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、
今回の頒布会はすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意しおります。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、
シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、
その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなし♪
今回の頒布会を逃したらもう出会えない、、、
そんな特別でとっておきな日本酒が集まる『GUITO!vol.1』
ぜひご堪能下さい☆


※酒質設計が変更になる場合がございます。
その際名称が変わる事がございますので、予め御了承下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 18,000 消費税込 ¥ 19,800
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みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 720ml

【蔵元より】
露葉風米を磨いて甘味等でマスキングするのではなく、ストレートに表現すればどうなるか?そのような考えで醸造しました。3月の醸造後、5度で瓶貯蔵し、丸みを帯びてきたこの時期に出荷です。香りは穏やか。口に含むと瑞々しい米の旨みが広がります。軽快ながらもエキス感を感じられる味わいで、最後はシャープにキレる食中の純米大吟醸酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L

通常のみむろ杉はフレッシュさをテーマに、生酒、火入れ共に-5度で貯蔵していますが、冷やおろしは適度な味のりを重視して5度程度で熟成させているそうです。 メロンのような吟醸香と、雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに消えるお酒です。

■日本酒度:+2 ■酸度:1.8
 

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml

通常のみむろ杉はフレッシュさをテーマに、生酒、火入れ共に-5度で貯蔵していますが、冷やおろしは適度な味のりを重視して5度程度で熟成させているそうです。 メロンのような吟醸香と、雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに消えるお酒です。

■日本酒度:+2 ■酸度:1.8
 

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 おりがらみ 華きゅん 720ml

【見てきゅん、飲んできゅん、華きゅんの季節がやってきました!】

皆さまの元へ春をお届けする『みむろ杉 華きゅん』のご案内です♪

本格的な春の訪れに想いを馳せて醸されたおりがらみのお酒。
無濾過の生原酒ですが、昨年まで15度であったアルコール度数を今年は14度に下げています。
フレッシュでチャーミングな味わいはそのままに、度数が下がったことで軽快さがUP!
『Dio abita』で今西酒造さんの低アルコール日本酒のクオリティの高さ、その丁寧な造りに魅了されている方は多いのではないでしょうか?
今年の華きゅんはより一層期待が高まりますね☆

ラベルに咲いている桜の中には、ハートも隠れいるという可愛らしい仕掛けも(*^^*)

数量限定のため、お買い求めはお早めに!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 生原酒 720ml

ろまんシリーズの30BY生酒第3弾。フレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香と、みずみずしい口当たり。シャープで綺麗な酸があり、ジューシーな旨みを感じます。程よくボリューム感がありつつも雑味の少ないクリアな透明感があり、無濾過の生原酒でありながらも軽快な仕上がりになっています。
 

■日本酒度:±0 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米 辛口 露葉風 無濾過生 720ml

今西酒造さんの新酒第二弾。
奈良県のみで栽培される酒造好適米である「露葉風」を 醸した日本酒度+5の辛口純米酒です。
香りは穏やかで、口に含むと瑞々しいお米の旨味が広がります。
軽快ながらもエキス感のある味わいで、最後はシャープにキレていきます。
 

■日本酒度:+5 ■酸度:1.9

在庫切れ
価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ 特別純米 辛口 露葉風 無濾過生 1.8L

今西酒造さんの新酒第二弾。
奈良県のみで栽培される酒造好適米である「露葉風」を 醸した日本酒度+5の辛口純米酒です。
香りは穏やかで、口に含むと瑞々しいお米の旨味が広がります。
軽快ながらもエキス感のある味わいで、最後はシャープにキレていきます。
 

■日本酒度:+5 ■酸度:1.9

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 山田錦 火入 720ml

ろまんシリーズの定番純米大吟醸です。
透明感があり、繊細なお米の旨みが広がる綺麗なお酒。それでいて余韻も長く、ちょっといいお酒の席で美味しいものと一緒に楽しみたい味わいに仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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みむろ杉 ろまんシリーズ Grazie a Dio 720ml

Grazie a dio(グラッツィエ ア ディオ)=<神に感謝>の意味


香りはフレッシュでラムネ用の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュは綺麗な酸で収斂されていく低アルコール原酒です。
通年商品である「dia abita」との飲み比べもお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

みむろ杉 ろまんシリーズ Grazie a Dio 1.8L

Grazie a dio(グラッツィエ ア ディオ)=<神に感謝>の意味


香りはフレッシュでラムネ用の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味、フィニッシュは綺麗な酸で収斂されていく低アルコール原酒です。
通年商品である「dia abita」との飲み比べもお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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三諸杉 袋搾り 大吟醸 入賞受賞酒 720ml木 箱入り

平成30酒造年度全国新酒鑑評会にて金賞を受賞したお酒。今回で5年連続の受賞になるそうです。
【蔵元コメント】
華やかで香り高く、口に含むとお米の上品な甘みを充分に感じます。そして次の瞬間、まろやかな旨みがふわっーと広がり、さらりと消える。最後はなんとも心地よい余韻が残る最高の一杯です。

■日本酒度:+3 ■酸度:1.3

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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三諸杉 袋搾り 大吟醸 入賞受賞酒 1.8L木 箱入り

平成30酒造年度全国新酒鑑評会にて金賞を受賞したお酒。今回で5年連続の受賞になるそうです。
【蔵元コメント】
華やかで香り高く、口に含むとお米の上品な甘みを充分に感じます。そして次の瞬間、まろやかな旨みがふわっーと広がり、さらりと消える。最後はなんとも心地よい余韻が残る最高の一杯です。

■日本酒度:+3 ■酸度:1.3

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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