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2013年に開発した独自の「ハイブリッド酒母」。それを更に進化させたのがこのハイブリッド生もとです。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
富久長らしい柔らかな旨味と生もとの重層的な味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

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長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

生もと系酒母と高温糖化酒母の考え方を組みわせた酒母づくりを思い付き、そこから誕生したハイブリッド生もとを使い、お米の個性を際立たせ深みのある味わいを実現しました。

赤ワイン用品種である黒ブドウのピノノワールから造られた白ワイン！
「白夜」とは真夜中なのに薄明かりで暗くならない現象、太陽が沈まない長い一日のように心地よい余韻が続くことになぞらえて名付けたそう。
赤ワインの女王とも言われるピノノワールとは、一味違う側面を見出した、柔らかな酸味、オレンジピールや樽香の心地良い余韻を感じる、ピュアでリッチな味わいをお楽しみください。

厚生省おいしい水の要件に合致する名水度100点のお水と、兵庫特A地区産の山田錦で醸す美酒。約半年間低温で寝かせており、香味は穏やか、旨みや酸などの各要素のバランス迄も綺麗に整っています。

富久長の定番、辛口純米の酒造期限定本生バージョンです。辛口ですが旨みがあり、バナナのような少し甘さのある爽やかな香り。
さわりなく盃が進み、どのようなお料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。
※要冷蔵

厚生省おいしい水の要件に合致する名水度100点のお水と、兵庫特A地区産の山田錦で醸す美酒。約1年間低温で寝かせており、香味は穏やか、旨みや酸などの各要素のバランス迄も綺麗に整っています。

上品な吟醸香と口当たり深い旨みをキレイな酸が整えて、とてもバランスの良い飲み口。まろやかで辛口に仕上がった飲みごたえのある食中酒です。
蔵からの販売本数が非常に少ない限定品です。お見逃しなく！
※要冷蔵

【蔵元より】
国鉄時代に鉄道用トンネルだった貯蔵庫。湿度と温度が保たれるこの貯蔵庫で熟成された、 柔らかな甘みを持ちミネラルや穀物感豊かなグレーンウイスキーと、適度なピート香にバニラやチョコレートのような柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンド。
明るい黄金色に、はちみつ、ナッツなど甘い香り。軽く穏やかで上品な味わい。
若々しさを活かし、ライトな味わいの中にも力強さを感じさせるウイスキーに仕上がっています。

【蔵元より】
戸河内貯蔵庫で8年以上熟成させた戸河内の新緑を思わせるスパイシーな 柑橘系の香りを持つグレーンスピリッツと適度なピート香と バニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。 ミネラル感と若草の香りが特徴のスッキリとドライな味わいのウイスキーに仕上げました。

色：明るい黄金色
香り：ミネラル感の強いスパイシーな上立ち香に続き、スモーキーなピート香が現れる。
味わい：スッキリとドライな味わい。スパイシーな香りと若草を思わせる香りがよりドライ感を際立たせる。
フィニッシュ：スパイシーな香りとスモーキーなピート香が後味を引き締める。

1733年に創業し、ニッカウヰスキーの創業者である竹鶴政孝氏の生家としても有名な竹鶴酒造さんの造る純米吟醸です。広島県産の酒米、八反を50％まで精米し、協会7号酵母で醸しています。また竹鶴の特徴として、約2年の間蔵内でお酒を寝かせてからリリースしているため、特徴ある芳醇な旨味とキレのある酸が感じられる味わいになっています。

「和食をいただく前に乾杯したいお酒」をコンセプトに開発されたスパークリング日本酒です。 マスカットや桃を思わせるやさしい吟醸香に柑橘のトーン。 醗酵技術から生み出された滑らかな酸味の純米酒に、強炭酸の爽やかで軽快な泡を纏っています。繊細な料理（和食）にあわせやすい、辛口の清酒です。

洗練された美しさと透明感のある味わいが特長。爽やかで柔らかな口当たり、スルスルと喉を通り抜け、リズミカルな酸の余韻が心地よい低アルコールの原酒です。
飲み飽きすることなく、幅広いお料理に寄り添います。

「和食をいただく前に乾杯したいお酒」をコンセプトに開発されたスパークリング日本酒です。 マスカットや桃を思わせるやさしい吟醸香に柑橘のトーン。 醗酵技術から生み出された滑らかな酸味の純米酒に、強炭酸の爽やかで軽快な泡を纏っています。繊細な料理（和食）にあわせやすい、辛口の清酒です。

瓶内で二次発酵させた純米のうすにごりスパークリング。シュワっと爽快、スッキリしていて飲みやすいお酒です。火入れをしてあるので、常温での保存が可能です。また火入れ時にガスが液体に溶け込むせいか、開栓時に安心して開けられるようになっています。

だんだん気温も冷え始め、お燗が欲しくなってくるこの季節からの限定酒。
賀茂金秀が提案するお燗酒は、がっつり太い味わいではなくお燗初心者でもするすると飲める味わいを目指しているそうです。
おすすめは、引き締まった香りを感じられふくらみがででくる【上燗・45℃】から、味わい、香りがジャープに感じる【熱燗・50℃】。お食事と共に気軽にお楽しみください！

上品な吟醸香と口当たり深い旨みをキレイな酸が整えて、とてもバランスの良い飲み口。まろやかで辛口に仕上がった飲みごたえのある食中酒です。
蔵からの販売本数が非常に少ない限定品です。お見逃しなく！
※要冷蔵

赤色酵母による鮮やかなロゼ色、雑味の少ない爽やかな辛口です。 微炭酸によるシュワシュワ感が楽しめる暑い季節にピッタリなお酒です。

『SAKE COMPETITION 2014』Free Style Under 5000部門にて第二位に選ばれた、一部特約店限定の希少なお酒です。
フルーティーな香りに、透明感のある味わい、雨後の月らしいシャープなキレがあり、幅広い層に楽しんでもらえるようバランスのとれた高級感のある旨みが特徴です。

爽やかな果実香。お米の旨みと酸味のバランスが良く、透明感がある美味しさです。 後味もすっきりしていて、すいすいと盃が進みます。

旨みや酸味が引き立つシャープな辛口。しっかりとしたキレの良さで辛口ファンはもちろん、そうでない方にもおすすめできる飲み飽きしない自然な味わいです。

今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用している「八反草」というお米から造られた純米吟醸酒。
お米の味わいを最大限引き出すよう心掛けて醸造され、旨みたっぷりなのに、八反草の特徴である「キレ」があるため、爽やかな味わいのお酒です。
食中にもとてもおすすめ。唯一無二の個性をもった味わいをぜひお楽しみください！

＊数に限りがございますのでお一人様1本までとさせていただきます。
＊次回入荷予定は未定でございます。
＊2020.4新型コロナウイルス流行に伴う、高アルコール転売等されないことを願います。

【ワイナリーより】
シャルドネ100％。オーク樽で熟成させたものをメインに、樽香あふれる飲みごたえのあるボディにやわらかい泡が溶け込みました。
程よいボディ感が心地よく、広島の牡蠣と合わせて飲んでいただきたい一品。弾ける熟成香が特徴のスパークリングワインです。

どんなお料理にも寄り添ってくれる、毎日の晩酌に飲みたい旨口のお酒です。
口当たりは穏やかで全体的にバランスの良い仕上がり。冷酒からお燗まで、幅広くお楽しみいただけます。

どんなお料理にも寄り添ってくれる、毎日の晩酌に飲みたい旨口のお酒です。
口当たりは穏やかで全体的にバランスの良い仕上がり。冷酒からお燗まで、幅広くお楽しみいただけます。

平安時代には香としても親しまれていた花、ハマゴウをはじめ、国内外あわせて12種類ものボタニカルで香り付けされた国産クラフトジンです。
ドイツ製の銅製ハイブリット蒸留器で蒸留されたクリアなテイストのスピリッツをベースに、ボタニカルはそれぞれの特徴に合わせてスティーピング方式（浸漬蒸留）と、ヴェイパー方式（蒸留の際に蒸気をボタニカルに通す）を採用。
手間を掛けて丁寧に造られています。
ハマゴウがもつハーバルで清涼感のある豊かな香りが広がる限定商品です。

洗練された美しさと透明感のある味わいが特長の「雨後の月」。 爽やかで柔らかな口当たり、スルスルと喉を通り抜け、リズミカルな酸の余韻が心地よい低アルコールの原酒です。 飲み飽きすることなく、幅広いお料理に寄り添います。

全てのボタニカルが広島産。
海と山の幸が豊富な広島だからこそ誕生できたジン。
・ジュニパーベリーの香り
・瀬戸内のレモンや柚子などの柑橘とヒノキの爽快な香り
・ジュニパーリーフ、緑茶、大葉の新鮮なグリーンの香り
・山葵、生姜、木の芽そしてクロモジのスパイシーな香り
・赤紫蘇のフローラルな香り
・牡蠣殻のソルティーな海の香り

ジュニパーベリーの香りをベースに、レモンの香りがトップから テールまで伸びます。グリーンの新鮮な香りの中に、すりおろした ワサビの香りや木の芽の特徴的な香りがアクセントとなります。 テールには、オレンジ系柑橘の甘味と赤紫蘇の香りが華やかさを添え、 余韻にソルティーが加味されます。トップ、テール、余韻と 波のように香りが押し寄せます。

伝統的なボタニカル＋広島のボタニカル。
世界と広島らしさの融合したジン。
・しっかりとしたジュニパーベリーの香り
・瀬戸内のレモンや柚子などの柑橘とヒノキの爽快な香り
・緑茶のグリーンの香り
・生姜のスパイシーな香り
・赤紫蘇のフローラルな香り

しっかりとしたジュニパーベリーの香りをベースに、 レモンの香りがトップからテールまで伸びます。 テールには、オレンジ系柑橘の甘味と赤紫蘇の香りが華やかさを添えます。 伝統的でありながらせとうちの特徴を兼ね備えたジンです。 

熟成酒のリリースが多い「竹鶴」では珍しい、新酒の生酒タイプ。
口に含むと、ほのかな甘みと切れの良い酸が立体的で力強い味わいを演出し、しっかりと食を引き立てます。
このまま飲んでも勿論美味しいですが、少し熟成させても複雑な味わいを楽しめます。

旨みと辛みが見事に調和した入魂の逸品です。 豊潤で柔らかい口当たりで綺麗な後口。宝剣が魅せる超辛口をどうぞご賞味ください。

旨みと辛みが見事に調和した入魂の逸品です。 豊潤で柔らかい口当たりに綺麗な後口が特徴。宝剣が魅せる超辛口をぜひお試し下さい。

兵庫県産特A地区の山田錦で醸された純米大吟醸酒。
ほのかな吟醸香があり、軽やかなお米の甘味と芳醇な旨みが感じられます。雨後の月らしく上品で透明感がありながらも後味の力強さを感じるお酒で、食中でも美味しく頂けるようにと造られています。

兵庫県産特A地区の山田錦で醸された純米大吟醸酒。
ほのかな吟醸香があり、軽やかなお米の甘味と芳醇な旨みが感じられます。雨後の月らしく上品で透明感がありながらも後味の力強さを感じるお酒で、食中でも美味しく頂けるようにと造られています。

賀茂金秀の定番酒「特別純米13」の生酒バージョンです。
原酒でありながら13％の低アルコールになっており、お米の味わいをしっかりと楽しみつつも飲みやすいジューシーな仕上がり、綺麗な後味は洋食にも合わせられます。
この時期、受注生産分のみリリースされるフレッシュな味わいをぜひお試し下さい。
※要冷蔵

1本のタンクから、香味のバランスが良く一番飲みやすいといわれる中取り部分を瓶詰めしたお酒です。
口に含むとまず、9号酵母独自の瑞々しい白ブドウのような香気が広がります。そして徐々に酸味を感じ、軽快なきれ味が口全体に広がっていきます。
雨後の月愛好家の声にお応え出来る、酸味と軽快な味わい。本来の雨後の月をスパイスに仕上げられたこの時期限定の味わいです。
※要冷蔵

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

「クリスプ」はワイン用語で「爽やか」という意味を表します。ステンレスタンク発酵、マロラクティック発酵なしの、果実の味わいを生かしたクリーンなタイプ。トロピカルフルーツやバナナの香りに丸みのある果実味、余韻にはっきりした酸と石灰のような印象があり、ストラクチャーのはっきりした味わいです。美味しいワインをリーズナブルに飲んでほしいという、造り手の思いが強く表れたワインです。カキフライやお造りなど、シーフードによく合います。

樽熟成によってもたらされた滑らかな口当たりとボディが、キレの良い酸味と口の中で調和する、芳醇な味わいの白ワインです。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

味も香りもバランスよく非常に美味しい のに、個性が乏しい品種は、どこか奥ゆかしい日本女性を連想させたからです。 本当は輝ける美しさをもっているのに・・・・いつも一歩引いて見ている。周りの人の雰囲気にあわせて振 る舞い、決して主張し過ぎず、じっと見守っている。そんなかわいく奥ゆかしい大和撫子をシャルドネで表 現しました。

「八反草」とは今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用しているお米。広島八反系のルーツともいわれています。
こちらはこの時期だけの本生無濾過原酒バージョン。旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れる後口の良さは、八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

口に含むと複雑な旨味と幅のある酸が感じられます。 旨味と酸の調和したこのお酒は、お燗すると一層冴えを見せます。
鼻に香りが広がり、旨味を支える酸はキレを生み、合わせる料理を引き立てる…まるで白米の様なお酒です。