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2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、肥料、農薬を慣例農法の半分以下で栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは木桶のバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、肥料、農薬を慣例農法の半分以下で栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは琺瑯タンクのバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

富久長の令和四酒造年度初しぼり酒です。いち早く出荷できるよう、最初の仕込みには早く収穫される早生の「八反錦」を使用しています。
「八反錦」は広島八反系統の酒米の中で最もポピュラーな酒米。富久長が復活栽培した「八反草」を元に選抜・育種された、広島県はもちろん他の地域でも好んで使われる品種です。
「八反錦」の柔らかい米質が感じられる、ふわりとした舌触りに、適度な酸味と後味のよさ。新酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
純米吟醸はエレガントで優しい味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

※要冷蔵

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは玄米と同じ形に磨く「原型精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

「八反草」とは今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用しているお米。広島八反系のルーツともいわれています。
こちらはこの時期だけの本生無濾過原酒バージョン。旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れる後口の良さは、八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

「八反草」とは今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用しているお米。広島八反系のルーツともいわれています。
こちらはこの時期だけの本生無濾過原酒バージョン。旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れる後口の良さは、八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

軽快な飲み口とキレが特長の辛口純米酒。 盃が進み、どのような料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。

海風土と書いてシーフードと読みます。
牡蠣と言えば、富久長の地元広島で一番食べられているのが焼き牡蠣。
味が凝縮した焼き牡蠣に合えば、他の料理にも合わせやすいのでは？との考えから開発されたお酒です。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは薄く磨く「扁平精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは玄米と同じ形に磨く「原型精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

IMADEYAオリジナル！キュッと甘酸っぱい、ラベルのイメージそのままな可愛らしい味わいの発泡清酒です。
柔らかなガス感と白桃のような甘やかさがありつつ、清々しいフローラルな香りもほのかに顔を見せ、綺麗な酸と適度な澱の苦みが口の中に広がります。
白身魚のオリーブオイル焼きやフリット、ほんのりニンニクが香る鶏肉の照り焼きなど、少しオイリーなものとよく合います。
きりっと冷やしてお召し上がりください。

夏の海風感じるIMADEYA限定日本酒

抜栓からしばらくすると、白桃を思わせるスッキリとした香り。
お米の旨みと爽やかで心地よい苦味のバランスがいい味わいです。

山菜の天ぷらやカルパッチョなどのお料理と一緒にどうぞお楽しみ下さい。

海風土と書いてシーフードと読みます。生酒は数年ぶりのリリース。よりフレッシュな味わいが楽しめます！
広島は海産物に恵まれた土地であるため、魚介料理、特に洋風のお料理に合うような酸が高めのお酒を目指し、白麹で仕込まれています。
レモンのような爽やかな酸味を感じる白ワインのような味わいを、よく冷やしてお食事と合わせてお楽しみください。
※要冷蔵

海風土と書いてシーフードと読みます。生酒は数年ぶりのリリース。よりフレッシュな味わいが楽しめます！
広島は海産物に恵まれた土地であるため、魚介料理、特に洋風のお料理に合うような酸が高めのお酒を目指し、白麹で仕込まれています。
レモンのような爽やかな酸味を感じる白ワインのような味わいを、よく冷やしてお食事と合わせてお楽しみください。
※要冷蔵

今回は富久長の代名詞ともいえるハイブリッド生もとではなく、従来型の生もとによる仕込みです。特別栽培米をサタケ原形精米しており、軽快さの奥に力強くも優しい旨味があります。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは薄く磨く「扁平精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
純米吟醸はエレガントで優しい味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、山の水が直に注ぎ込む圃場を確保して特別栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは木桶のバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

※要冷蔵

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、山の水が直に注ぎ込む圃場を確保して特別栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは琺瑯タンクのバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

※要冷蔵

2013年に開発した独自の「ハイブリッド酒母」。それを更に進化させたのがこのハイブリッド生もとです。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
富久長らしい柔らかな旨味と生もとの重層的な味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

富久長の令和四酒造年度初しぼり酒です。いち早く出荷できるよう、最初の仕込みには早く収穫される早生の「八反錦」を使用しています。
「八反錦」は広島八反系統の酒米の中で最もポピュラーな酒米。富久長が復活栽培した「八反草」を元に選抜・育種された、広島県はもちろん他の地域でも好んで使われる品種です。
「八反錦」の柔らかい米質が感じられる、ふわりとした舌触りに、適度な酸味と後味のよさ。新酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

今田酒造本店にて30年以上昔に発売されていた「百試千改」が復活！
兵庫県加東市秋津の特A地区で栽培された上質な山田錦を50％精米し、袋吊りにて負荷をかけずに搾られた雫酒。こちらを蔵内で熟成させてから製品化した、特別なお酒です。
2021年11月に、広島の「吟醸酒の父」と呼ばれる三浦仙三郎氏の生涯をテーマにした映画が公開される記念にと、極少量蔵出しされています。
蔵元が過去の偉業に思いを馳せたお酒、是非ご賞味ください！

今田酒造本店にて30年以上昔に発売されていた「百試千改」が復活！
兵庫県加東市東条の特A地区で栽培された上質な山田錦を40％精米し、袋吊りにて負荷をかけずに搾られた雫酒。こちらを蔵内で熟成させてから製品化した、特別なお酒です。
2021年11月に、広島の「吟醸酒の父」と呼ばれる三浦仙三郎氏の生涯をテーマにした映画が公開される記念にと、極少量蔵出しされています。
蔵元が過去の偉業に思いを馳せたお酒、是非ご賞味ください！

生もと系酒母と高温糖化酒母の考え方を組みわせた酒母づくりを思い付き、そこから誕生したハイブリッド生もとを使い、お米の個性を際立たせ深みのある味わいを実現しました。

冬に搾ったお酒を、一度火入れで夏の終わりごろまでじっくりと熟成させた毎年人気のひやおろしです。
日本酒度は辛めに仕上げられており、例年通りすっきりとした味わいに。
和食など、繊細で旨味のある味わいのお料理にオススメです。

※今期は1.8Lの入荷はございません。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ！／
日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは薄く磨く「扁平精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。飲み比べもお薦めです。

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
今こちらは玄米と同じ形に磨く原型精米したお米で醸されています。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい！

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは薄く磨く扁平精米したお米を使用。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。飲み比べもお薦めです！

暑い夏でも爽やかに飲めるように「シャリ感」をもたせた夏酒！
「シャリ感」とは、夏の肌に触れた時に涼しく感じる麻や木綿の肌触りに使われる言葉。
酸のキレを大切にし、今年は掛米の一部に原形精米を行い、米のたんぱく質を有効に削り取ることでさらに軽快な辛口を実現しているそう！
キリッと冷やして、口の中で「シャリ感」を感じてみてはいかがでしょうか！

暑い夏でも爽やかに飲めるように「シャリ感」をもたせた夏酒！
「シャリ感」とは、夏の肌に触れた時に涼しく感じる麻や木綿の肌触りに使われる言葉。
酸のキレを大切にし、今年は掛米の一部に原形精米を行い、米のたんぱく質を有効に削り取ることでさらに軽快な辛口を実現しているそう！
キリッと冷やして、口の中で「シャリ感」を感じてみてはいかがでしょうか！

映画「カンパイ」と、英BBC放送にて2020年の「今年の女性100人」に選出された今田美穂杜氏のコラボレーションで生まれたお酒。

コンセプトは、「すべての働く女性へのエール！」。
「八反草」のもつ、グリーンを感じるボタニカルな、そして上質でナチュラルな富久長。
心地よい渋苦さ、瑞々しいミネラルを感じるような野菜、たとえばハーブやグリーンリーフのサラダと合う日本酒、そんなペアリングをイメージしています。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いた新シリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは薄く磨く「扁平精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いた新シリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは玄米と同じ形に磨く「原型精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

富久長の定番、辛口純米の酒造期限定本生バージョンです。辛口ですが旨みがあり、バナナのような少し甘さのある爽やかな香り。
さわりなく盃が進み、どのようなお料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。
※要冷蔵

富久長の定番、辛口純米の酒造期限定本生バージョンです。辛口ですが旨みがあり、バナナのような少し甘さのある爽やかな香り。
さわりなく盃が進み、どのようなお料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。
※要冷蔵

＼シリアルナンバー入り！ヴィンテージ貴醸酒／

1990年に醸した山田錦を使った袋吊り、斗瓶取りの大吟醸。約30年の時を経てもなお、透明感のあるピュアな輝きをまとった富久長ヴィンテージ。
これを最先端の技術と融合させて醸造した貴醸酒です。口に含むと、とろけるようななめらかな舌触りに、柔らかな甘やかさ。ヴィンテージの複雑味を引き出しながら、富久長らしいクリアで綺麗な味わいに仕上がりました。

冬に搾ったお酒を、一度火入れで夏の終わりごろまでじっくりと熟成させた毎年人気のひやおろしです。
日本酒度は辛めに仕上げられており、例年通りすっきりとした味わいに。
和食など、繊細で旨味のある味わいのお料理にオススメです。

※今期は1.8Lの入荷はございません。

瓶内で二次発酵させた純米のうすにごりスパークリング。シュワっと爽快、スッキリしていて飲みやすいお酒です。火入れをしてあるので、常温での保存が可能です。また火入れ時にガスが液体に溶け込むせいか、開栓時に安心して開けられるようになっています。

「爽やかで軽やか、やや辛口」がコンセプトの「美穂」を槽口から直接瓶詰めした無濾過生酒です。
ほんのり華やかな香りと柔らかく滑らかな味わい。直汲み生酒ならではの、心地よい炭酸ガスの刺激を感じます。
通常の「美穂」とはまた違った味わいが楽しめる、この時期だけの限定酒です。

「爽やかで軽やか、やや辛口」がコンセプトの「美穂」を槽口から直接瓶詰めした無濾過生酒です。
ほんのり華やかな香りと柔らかく滑らかな味わい。直汲み生酒ならではの、心地よい炭酸ガスの刺激を感じます。
通常の「美穂」とはまた違った味わいが楽しめる、この時期だけの限定酒です。

毎年ご好評いただくひやおろし「秋櫻」吟醸バージョン。
こちらはより深い熟成をお楽しみいただくための、いわば「超ひやおろし」。2015BYを2年瓶熟成しました。

全般にヘルシーな和食とあわせやすい富久長ですが、2年熟成は少し大人っぽく味わえる、まろやかさの際立つ味わい。
煮物や煮魚など少し甘辛い味付けにもぴったりで、さまざまな温度帯で楽しんでいただけます。

毎年ご好評いただくひやおろし「秋櫻」吟醸バージョン。
こちらはより深い熟成をお楽しみいただくための、いわば「超ひやおろし」。2015BYを2年瓶熟成しました。

全般にヘルシーな和食とあわせやすい富久長ですが、2年熟成は少し大人っぽく味わえる、まろやかさの際立つ味わい。
煮物や煮魚など少し甘辛い味付けにもぴったりで、さまざまな温度帯で楽しんでいただけます。

今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用している「八反草」というお米から造られた純米吟醸酒。
お米の味わいを最大限引き出すよう心掛けて醸造され、旨みたっぷりなのに、八反草の特徴である「キレ」があるため、爽やかな味わいのお酒です。
食中にもとてもおすすめ。唯一無二の個性をもった味わいをぜひお楽しみください！

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。