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ロゴマークをリニューアルした富久長の令和三酒造年度初しぼり酒です。
八反錦を使用し、広島県が開発した、酢酸イソアミル系の香味を多く生成する酵母「広島令和一号酵母」で醸されています。
バナナや洋ナシを思わせる華やかな香りを出し、味のふくらみもありながら後キレの良い味わいを生み出す酵母です。
一昨年に導入した窒素置換の瓶詰めラインで、よりフレッシュな状態での瓶詰めを実現しています！
※要冷蔵

2013年に開発した独自の「ハイブリッド酒母」。それを更に進化させたのがこのハイブリッド生もとです。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
純米吟醸はエレガントで優しい味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

生もと系酒母と高温糖化酒母の考え方を組みわせた酒母づくりを思い付き、そこから誕生したハイブリッド生もとを使い、お米の個性を際立たせ深みのある味わいを実現しました。

精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは薄く磨く扁平精米したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。飲み比べもお薦めです。

映画「カンパイ」と、英BBC放送にて2020年の「今年の女性100人」に選出された今田美穂杜氏のコラボレーションで生まれたお酒。

コンセプトは、「すべての働く女性へのエール！」。
「八反草」のもつ、グリーンを感じるボタニカルな、そして上質でナチュラルな富久長。
心地よい渋苦さ、瑞々しいミネラルを感じるような野菜、たとえばハーブやグリーンリーフのサラダと合う日本酒、そんなペアリングをイメージしています。

＼シリアルナンバー入り！ヴィンテージ貴醸酒／

1990年に醸した山田錦を使った袋吊り、斗瓶取りの大吟醸。約30年の時を経てもなお、透明感のあるピュアな輝きをまとった富久長ヴィンテージ。
これを最先端の技術と融合させて醸造した貴醸酒です。口に含むと、とろけるようななめらかな舌触りに、柔らかな甘やかさ。ヴィンテージの複雑味を引き出しながら、富久長らしいクリアで綺麗な味わいに仕上がりました。

瓶内で二次発酵させた純米のうすにごりスパークリング。シュワっと爽快、スッキリしていて飲みやすいお酒です。火入れをしてあるので、常温での保存が可能です。また火入れ時にガスが液体に溶け込むせいか、開栓時に安心して開けられるようになっています。

今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用している「八反草」というお米から造られた純米吟醸酒。
お米の味わいを最大限引き出すよう心掛けて醸造され、旨みたっぷりなのに、八反草の特徴である「キレ」があるため、爽やかな味わいのお酒です。
食中にもとてもおすすめ。唯一無二の個性をもった味わいをぜひお楽しみください！

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

ハイブリット酒母とは、富久長の吟醸造りに生もと系の味わいを加えた新しいもと造り。高温糖化の手法と、醸造用乳酸菌を添加せずに乳酸菌を利用しています。
2015年に醸造されたお酒を今年の秋まで熟成。元々辛口のお酒ですが、これぞ山田錦という熟成の円やかさが旨味に変化して印象がぐっと変わりました。熟成に強い伸びやかな旨味を、ぜひ燗酒としてお試しください。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

「八反草」とは今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用しているお米。広島八反系のルーツともいわれています。
こちらはこの時期だけの本生無濾過原酒バージョン。旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れる後口の良さは、八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

「八反草」とは今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用しているお米。広島八反系のルーツともいわれています。
こちらはこの時期だけの本生無濾過原酒バージョン。旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れる後口の良さは、八反草というお米ならでは。唯一無二の個性です。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

【蔵元より】
高品質で名高い高知県北川村産のゆずと地元広島特産のレモンをたっぷり使い、ハチミツの自然な甘さを加えた天然色鮮やかな純米酒ベースのリキュールです。
天然果実の香り高く、ゆずの苦味とレモンの酸味が絶妙のアクセント。ストレート・ロック・ソーダ割り・お湯割りなど、お好みにあわせて色々とお楽しみいただけます。

海風土と書いてシーフードと読みます。
牡蠣と言えば、富久長の地元広島で一番食べられているのが焼き牡蠣。
味が凝縮した焼き牡蠣に合えば、他の料理にも合わせやすいのでは？との考えから開発されたお酒です。

春先に直汲みで瓶詰めされたお酒をそのまま瓶火入れし、冷蔵庫で熟成させてからリリースされた少量生産の限定酒です。まだ少しフレッシュなガス感も残っていて、程よく旨味が乗った印象です。

IMADEYAオリジナル！キュッと甘酸っぱい、ラベルのイメージそのままな可愛らしい味わいの発泡清酒です。
柔らかなガス感と白桃のような甘やかさがありつつ、清々しいフローラルな香りもほのかに顔を見せ、綺麗な酸と適度な澱の苦みが口の中に広がります。
白身魚のオリーブオイル焼きやフリット、ほんのりニンニクが香る鶏肉の照り焼きなど、少しオイリーなものとよく合います。
きりっと冷やしてお召し上がりください。

ロゴマークをリニューアルした富久長の令和三酒造年度初しぼり酒です。
酵母は広島県が開発した、酢酸イソアミル系の香味を多く生成する酵母「広島令和1号酵母」を使用。バナナや洋ナシを思わせる華やかな香りを出し、味のふくらみもありながら後キレの良い味わいを生み出す酵母です。

今田酒造本店にて30年以上昔に発売されていた「百試千改」が復活！
兵庫県加東市秋津の特A地区で栽培された上質な山田錦を50％精米し、袋吊りにて負荷をかけずに搾られた雫酒。こちらを蔵内で熟成させてから製品化した、特別なお酒です。
2021年11月に、広島の「吟醸酒の父」と呼ばれる三浦仙三郎氏の生涯をテーマにした映画が公開される記念にと、極少量蔵出しされています。
蔵元が過去の偉業に思いを馳せたお酒、是非ご賞味ください！

今田酒造本店にて30年以上昔に発売されていた「百試千改」が復活！
兵庫県加東市東条の特A地区で栽培された上質な山田錦を40％精米し、袋吊りにて負荷をかけずに搾られた雫酒。こちらを蔵内で熟成させてから製品化した、特別なお酒です。
2021年11月に、広島の「吟醸酒の父」と呼ばれる三浦仙三郎氏の生涯をテーマにした映画が公開される記念にと、極少量蔵出しされています。
蔵元が過去の偉業に思いを馳せたお酒、是非ご賞味ください！

冬に搾ったお酒を、一度火入れで夏の終わりごろまでじっくりと熟成させた毎年人気のひやおろしです。
日本酒度は辛めに仕上げられており、例年通りすっきりとした味わいに。
和食など、繊細で旨味のある味わいのお料理にオススメです。

精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは玄米と同じ形に磨く原型精米したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
今こちらは玄米と同じ形に磨く原型精米したお米で醸されています。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい！

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは薄く磨く扁平精米したお米を使用。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。飲み比べもお薦めです！

暑い夏でも爽やかに飲めるように「シャリ感」をもたせた新たな夏酒！
「シャリ感」とは、夏の肌に触れた時に涼しく感じる麻や木綿の肌触りに使われる言葉。
広島県の新しい酵母を使用し、イソアミル系（バナナやメロン系）の爽やかな香りと酸のキレが特徴です。
キリッと冷やして、口の中で「シャリ感」を感じてみてはいかがでしょうか！

暑い夏でも爽やかに飲めるように「シャリ感」をもたせた新たな夏酒！
「シャリ感」とは、夏の肌に触れた時に涼しく感じる麻や木綿の肌触りに使われる言葉。
広島県の新しい酵母を使用し、イソアミル系（バナナやメロン系）の爽やかな香りと酸のキレが特徴です。
キリッと冷やして、口の中で「シャリ感」を感じてみてはいかがでしょうか！

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いた新シリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは薄く磨く「扁平精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

＼精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いた新シリーズ！／
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは玄米と同じ形に磨く「原型精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

富久長の定番、辛口純米の酒造期限定本生バージョンです。辛口ですが旨みがあり、バナナのような少し甘さのある爽やかな香り。
軟水仕込みの柔らかさを最大限いかすように、今年はより低温で発酵させているそう。
さわりなく盃が進み、どのようなお料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。

富久長の定番、辛口純米の酒造期限定本生バージョンです。辛口ですが旨みがあり、バナナのような少し甘さのある爽やかな香り。
軟水仕込みの柔らかさを最大限いかすように、今年はより低温で発酵させているそう。
さわりなく盃が進み、どのようなお料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。

冬に搾ったお酒を、一度火入れで夏の終わりごろまでじっくりと熟成させた毎年人気のひやおろしです。
日本酒度は辛めに仕上げられており、例年通りすっきりとした味わいに。
和食など、繊細で旨味のある味わいのお料理にオススメです。

「爽やかで軽やか、やや辛口」がコンセプトの「美穂」を槽口から直接瓶詰めした無濾過生酒です。
ほんのり華やかな香りと柔らかく滑らかな味わい。直汲み生酒ならではの、心地よい炭酸ガスの刺激を感じます。
通常の「美穂」とはまた違った味わいが楽しめる、この時期だけの限定酒です。

「爽やかで軽やか、やや辛口」がコンセプトの「美穂」を槽口から直接瓶詰めした無濾過生酒です。
ほんのり華やかな香りと柔らかく滑らかな味わい。直汲み生酒ならではの、心地よい炭酸ガスの刺激を感じます。
通常の「美穂」とはまた違った味わいが楽しめる、この時期だけの限定酒です。

毎年ご好評いただくひやおろし「秋櫻」吟醸バージョン。
こちらはより深い熟成をお楽しみいただくための、いわば「超ひやおろし」。2015BYを2年瓶熟成しました。

全般にヘルシーな和食とあわせやすい富久長ですが、2年熟成は少し大人っぽく味わえる、まろやかさの際立つ味わい。
煮物や煮魚など少し甘辛い味付けにもぴったりで、さまざまな温度帯で楽しんでいただけます。

毎年ご好評いただくひやおろし「秋櫻」吟醸バージョン。
こちらはより深い熟成をお楽しみいただくための、いわば「超ひやおろし」。2015BYを2年瓶熟成しました。

全般にヘルシーな和食とあわせやすい富久長ですが、2年熟成は少し大人っぽく味わえる、まろやかさの際立つ味わい。
煮物や煮魚など少し甘辛い味付けにもぴったりで、さまざまな温度帯で楽しんでいただけます。

冬に搾ったお酒を直汲みで瓶詰めし、生のまま味わいを整えた後に瓶火入れ。その後じっくりと夏の終わりまで熟成させた毎年人気のひやおろしです。
やや辛口で透明感のある味わいの中に、おだやかに熟成された米の旨みと、お酒にアクセントをつけているいきいきとした酸味が感じられます。
常温がおすすめですが、少し冷やして、また燗をつけてもお楽しみいただけます。

冬に搾ったお酒を直汲みで瓶詰めし、生のまま味わいを整えた後に瓶火入れ。その後じっくりと夏の終わりまで熟成させた毎年人気のひやおろしです。
やや辛口で透明感のある味わいの中に、おだやかに熟成された米の旨みと、お酒にアクセントをつけているいきいきとした酸味が感じられます。
常温がおすすめですが、少し冷やして、また燗をつけてもお楽しみいただけます。

今田酒造本店さんが独自に復活させ、日本では今田酒造本店さんだけが栽培、酒米として使用している「八反草」というお米から造られた純米吟醸酒。
お米の味わいを最大限引き出すよう心掛けて醸造され、旨みたっぷりなのに、八反草の特徴である「キレ」があるため、爽やかな味わいのお酒です。
食中にもとてもおすすめ。唯一無二の個性をもった味わいをぜひお楽しみください！

広島県の酒造好適米である八反錦と広島県酵母で醸した、今田酒造本店さんの初搾り酒。八反錦の柔らかい米質が感じられるふわっとした舌触りがあり、直汲みによるしぼりたてのフレッシュでボリューミーな味わいが楽しめます。また適度な酸味と後味の良さがあるので、お食事と共にお楽しみいただくのもオススメです。

広島県の酒造好適米である八反錦と広島県酵母で醸した、今田酒造本店さんの初搾り酒。八反錦の柔らかい米質が感じられるふわっとした舌触りがあり、直汲みによるしぼりたてのフレッシュでボリューミーな味わいが楽しめます。また適度な酸味と後味の良さがあるので、お食事と共にお楽しみいただくのもオススメです。

【蔵元より】
世界で富久長しか使っていない米「八反草」。その持ち味を最大限に活かすべく、あえて75％という低精白を選んだ純米酒です。
米の旨みが濃く酸もキリリと効いて、とても味わい深いおいしさ。八反草の持ち味であるキレの良さも楽しめます。
クリアで奥深い旨みに、きっと「これが本当に75％？」と驚かれることでしょう。一番新しい八反草ラインナップ、超自信作です。

ひと夏越して程よく熟成したひやおろし。昨年まで使用していた広島県酵母から、新しい広島県酵母に変えたそうで、イソアミル系の香り（バナナなどを思わせる香り）がやや華やかになり、軽やかな酒質になりました。
富久長の季節商品の中で抜群の一番人気を誇るお酒。味の幅を持たせながら、スッキリとした辛口に仕上げてあります。

ひと夏越して程よく熟成したひやおろし。昨年まで使用していた広島県酵母から、新しい広島県酵母に変えたそうで、イソアミル系の香り（バナナなどを思わせる香り）がやや華やかになり、軽やかな酒質になりました。
富久長の季節商品の中で抜群の一番人気を誇るお酒。味の幅を持たせながら、スッキリとした辛口に仕上げてあります。

香りの高い個性派です。搾り中頃の最もバランスのよい部分を無ろ過原酒で詰めてあります。

しっとりと香り立つ吟醸香とともに、旨味もふわっと広がります。 スーッと流れるような軽快さもあり、綺麗に引けていく余韻が楽しめます。

＼毎年アップデートするお酒／

富久長を醸す今田酒造本店の杜氏・今田美穂さんに醸していただいた、IMADEYA限定のお酒です。
今年の造りの特徴は「扁平精米×生仕込み」。
ふくよかな旨みがありながら、心地よく切れる味わい。


富久長が生み出される地元「安芸津町」は港町でもあり、牡蠣をはじめ、
良質なタコやイカが穫れる漁場としても有名です。
安芸津町の優しい潮風と柔らかい水質を感じる、魚介のてんぷら等を肴に呑みたいお酒です。

使用米の八反草は広島最古の酒米で富久長が100年ぶりに復活させた、幻のお米。
今田酒造本店は、この八反草を使用してお酒を醸している唯一の蔵元です。

軽快な飲み口とキレが特長の辛口純米酒。 盃が進み、どのような料理とも相性が良いので、食中酒として特に最適な1本です。