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八百新酒造


所在地:山口県岩国市今津町3-18-9
創業 :1877年(明治10年)
代表銘柄:雁木(がんぎ)

<蔵の歴史>
明治10年頃、当時、岩国吉川藩(中国地方を取り仕切っていた毛利元就の次男吉川元春が祖)の御用商人として醤油醸造を中心に総合商社のような事業を行っていた八百屋甚兵衛の養子となった八百屋新三郎が分家独立して、“八百新”を創業した事が門出となります。元々八百甚が醤油屋醸造を引きつぎながらも、、新三郎氏は清酒醸造を本業と位置づけました。その後、醤油屋を切り離し清酒醸造を大いに発展。総合酒類卸も手掛ける会社へと成長していきます。しかし戦後に三倍醸造方に苦戦するころから酒造部門の業績は悪化し、苦難の道のりが続きます。

<雁木の誕生>
五代目の小林久茂氏が納得のいく1本が搾れた2000年(平成12年)、可能性の詰まったそのお酒を八百新酒造の『原点回帰』と『新たな船出』の意味を込めて「雁木」と名付け世の中にリリースします。雁木とは、船着場で船荷を積み下ろしするために使う階段に由来しています。

<純米酒のみ、活性炭ろ過をしない>
八百新酒造のお酒造りの取り組みは、小林氏が貫くと決めた純米酒のみ、活性炭ろ過をしないというところにあります。そのため、雁木のラインナップには純米酒しか存在しません。お米という素材そのものの可能性をそのまま引き出す為の酒造りを重視しています。

商品一覧

31件中 1-31件表示

雁木 MUSUHI 箱入り 720ml

2018年に起きた西日本豪雨災害によって耕作放棄地となった山口県岩国市祖生の棚田を蘇生させ、自然農法で育てた山田錦を原料に造られたお酒です。
幾多の困難を乗り越えて誕生した、祖生の澄み切った空気を感じさせます。
自然で清楚な香りを持ち、透明感のある味わいとほのかな甘味、しっかりとした酸は食を誘う味わい。素朴で凛とした、究極の食中酒です。
蔵と地元の栽培家の思いが詰まったお酒をぜひご賞味下さい!


「MUSUHI」という名は古事記や日本書紀に登場する「タカミムスヒ(高皇産霊尊)の神」「カムムスヒ(神魂命)の神」が司る数々の復活神話を連想してつけられました。
この二柱の神に顕れる「MUSUHI(産霊)」は、生成のエネルギー、原初に戻るエネルギー、死から再生するエネルギー、と解釈されています。

ラベルは暗闇から浮かび上がる「最初のいのちの輝き」がイメージされています。精米歩合をはじめスペックなどは非公開となっていますが、蔵と地元の栽培家の想いが詰まった純米大吟醸スペックのお酒です。

持続可能性を追求する農家と酒造家による酒米づくり、酒造りを通じての里山蘇生の挑戦を今後も息長く続けていくため、MUSUHIの売上の一部は、中山間部にある栽培困難地域を蘇生させて、有機山田錦を栽培する取り組みのための原資となります。

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

雁木 夏辛口純米 720ml

山口県岩国市にて、明治初期に創業した八百新酒造の銘柄。おいしさのターミナルとして、“最後にもう一杯飲みたくなるお酒”をコンセプトに醸しています。
この季節限定のお酒は、日本酒度+9の辛口仕立て。濾過をしておらず、お酒本来の仄かな旨味を感じながらスルスル飲めてしまう透明感と、エッジの効いたキレ味が特徴の「辛く感じさせない辛口」です。

価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430

【IWCゴールドメダル受賞】雁木 スパークリング 純米発泡にごり 生原酒 720ml

\2020 IWC(インターナショナルワインチャレンジ)のSAKE『スパークリング部門』にてゴールドメダルを受賞!/
「一年中いつでも雁木スパークリングを飲みたい!」という声に応えて定番商品化されました。
細やかな泡が口の中をくすぐり、爽やかな甘味を伴う旨味が広がっていきます。
乾杯酒としてはもちろん、様々なお食事と合わせて楽しめる親しみやすい1本です。

※吹き出しの可能性がありますので、よく冷やしてゆっくりと開栓してください。

価格 ¥ 1,680 消費税込 ¥ 1,848

雁木 純米大吟醸 槽出あらばしり 無濾過 生原酒 500ml

槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を、滓引き前にすみやかに瓶詰したおりがらみの生原酒!
新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的な存在感。
青りんごのような爽やかな香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリっと後口を締めます。
蔵の中でしか味わうことの出来なかった槽口から出てきたままの、フレッシュなテイストに程よいボリュームで飲みごたえも感じられる貴重な1本です!

※要冷蔵

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

【IWCゴールドメダル受賞】雁木 スパークリング 純米発泡にごり 生原酒 300ml

\2020 IWC(インターナショナルワインチャレンジ)のSAKE『スパークリング部門』にてゴールドメダルを受賞!/
「一年中いつでも雁木スパークリングを飲みたい!」という声に応えて定番商品化されました。
細やかな泡が口の中をくすぐり、爽やかな甘味を伴う旨味が広がっていきます。
乾杯酒としてはもちろん、様々なお食事と合わせて楽しめる親しみやすい1本です。

※吹き出しの可能性がありますので、よく冷やしてゆっくりと開栓してください。

価格 ¥ 750 消費税込 ¥ 825

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 720ml

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは搾ったお酒の持ち味をそのままボトルに詰め、のびやかで生命力溢れるしっかりとした味わいが楽しめる1本です。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 1.8L

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは搾ったお酒の持ち味をそのままボトルに詰め、のびやかで生命力溢れるしっかりとした味わいが楽しめる1本です。

価格 ¥ 2,650 消費税込 ¥ 2,915

雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐 1.8L

山口県八百新酒造「雁木」
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは、蔵の定番品の一つで、二番目に誕生した商品です。原料米は50%まで磨いて醸されており、口当たりは滑らかで、たっぷりの含み香が口中を満たしてくれます。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

雁木 純米 ひとつび 720ml

\新規取引開始!山口県八百新酒造「雁木」!/

「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水(加水)し、一回火入した純米酒。自然と身体に沁み込むような、優しく寄り添ってくれるお酒です。

価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430

雁木 純米 ひとつび 1.8L

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水(加水)し、一回火入した純米酒。自然と身体に沁み込むような、優しく寄り添ってくれるお酒です。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

雁木 純米吟醸 みずのわ 720ml

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水(加水)し、一回火入した純米吟醸酒。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

雁木 純米吟醸 みずのわ 1.8L

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水(加水)し、一回火入した純米吟醸酒。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ 720ml

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは瀬戸内海の夕凪のようにたゆたう飲み心地をイメージしたもの。気品のある穏やかな香り、しなやかで風格のある味わいです。

価格 ¥ 2,250 消費税込 ¥ 2,475

雁木 スパークリング 純米大吟醸 発泡にごり 生原酒 720ml

-冬限定!しぼりたて発泡生原酒-

精米歩合45%の山田錦による瓶内二次発酵方式の発泡清酒です。
クリスマス、忘年会、お正月、成人式などお祝いの季節に活躍する1本です。

日本酒を普段あまり飲まれない方にも、日本酒通にも美味しく召し上がっていただけるような、爽やかな甘さが特徴の1本です。

ぜひ、この機会にお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,250 消費税込 ¥ 2,475
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雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐 新酒 初搾り 720ml

雁木は「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、お米そのものの可能性をそのまま引き出すため余計な足し引きをしない、シンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは蔵の原点ともいえる「ノ弐」の令和三酒造年度初搾り新酒。「定番酒のさらなるブラッシュアップ」を蔵人たちの合言葉に、各工程の改善を話し合って臨んだという今季の酒造り。是非その味わいをお楽しみ下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐 新酒 初搾り 1.8L

雁木は「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、お米そのものの可能性をそのまま引き出すため余計な足し引きをしない、シンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは蔵の原点ともいえる「ノ弐」の令和三酒造年度初搾り新酒。「定番酒のさらなるブラッシュアップ」を蔵人たちの合言葉に、各工程の改善を話し合って臨んだという今季の酒造り。是非その味わいをお楽しみ下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 新酒 初搾り 720ml

雁木は「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、お米そのものの可能性をそのまま引き出すため余計な足し引きをしない、シンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは蔵の原点ともいえる「ノ壱」の令和三酒造年度初搾り新酒。「定番酒のさらなるブラッシュアップ」を蔵人たちの合言葉に、各工程の改善を話し合って臨んだという今季の酒造り。是非その味わいをお楽しみ下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 1,280 消費税込 ¥ 1,408
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雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 新酒 初搾り 1.8L

雁木は「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、お米そのものの可能性をそのまま引き出すため余計な足し引きをしない、シンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは蔵の原点ともいえる「ノ壱」の令和三酒造年度初搾り新酒。「定番酒のさらなるブラッシュアップ」を蔵人たちの合言葉に、各工程の改善を話し合って臨んだという今季の酒造り。是非その味わいをお楽しみ下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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雁木 純米大吟醸 おりがらみ生原酒 秋熟 1.8L

春先に搾った純米大吟醸おりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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雁木 純吟吟醸 おりがらみ生原酒 秋熟 1.8L

春先に搾った純米吟醸おりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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雁木 純米 おりがらみ生原酒 秋熟 1.8L

春先に搾ったおりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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雁木 純吟吟醸 おりがらみ生原酒 秋熟 720ml

春先に搾った純米吟醸おりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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雁木 純米 おりがらみ生原酒 秋熟 720ml

春先に搾ったおりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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雁木 純米大吟醸 おりがらみ生原酒 秋熟 500ml

春先に搾った純米大吟醸おりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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【日本酒頒布会/2021年10月~2022年7月】IMADEYA限定 -720mlサイズ頒布会- GUITO!vol.2

-造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.2】

ありがたいことに大変ご好評を頂いた【日本酒頒布会 GUITO!】の第2弾がスタートいたします!
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。

日本各地の名だたる蔵元に、このGUITO!のためにタンク1本ご用意して頂いたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、今回の頒布会もすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意いたします。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなしです♪

今回の頒布会を逃したらもう出会えない、特別でとっておきな日本酒をお届けする『GUITO!vol.2』。

ぜひこの機会をお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 9,000 消費税込 ¥ 9,900
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雁木 純米吟醸 ANOTHER 雄町 1.8L

山口県岩国市にて、明治初期に創業した八百新酒造の銘柄。おいしさのターミナルとして、“最後にもう一杯飲みたくなるお酒”をコンセプトに醸しています。
ANOTHERは毎年違う造りをするシリーズですが、雄町を使用したものが2年前より大好評のため、今年も雄町で仕込んだそうです。
雄町らしいふくよかで丸みのある旨味と、キレの良い酸が程よく調和して喉越しの良い滑らかな味わいをお楽しみ頂けます!

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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雁木 純米吟醸 ANOTHER 雄町 720ml

山口県岩国市にて、明治初期に創業した八百新酒造の銘柄。おいしさのターミナルとして、“最後にもう一杯飲みたくなるお酒”をコンセプトに醸しています。
ANOTHERは毎年違う造りをするシリーズですが、雄町を使用したものが2年前より大好評のため、今年も雄町で仕込んだそうです。
雄町らしいふくよかで丸みのある旨味と、キレの良い酸が程よく調和して喉越しの良い滑らかな味わいをお楽しみ頂けます!

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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雁木 純米吟醸 槽出あらばしり 無濾過生原酒 720ml

槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を、滓引き前にすみやかに瓶詰したおりがらみの生原酒!
新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的な存在感。
青りんごのような爽やかな香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリっと後口を締めます。
蔵の中でしか味わうことの出来なかった槽口から出てきたままの、フレッシュなテイストに程よいボリュームで飲みごたえも感じられる貴重な1本です!

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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雁木 純米吟醸 槽出あらばしり 無濾過生原酒 1.8L

槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を、滓引き前にすみやかに瓶詰したおりがらみの生原酒!
新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的な存在感。
青りんごのような爽やかな香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリっと後口を締めます。
蔵の中でしか味わうことの出来なかった槽口から出てきたままの、フレッシュなテイストに程よいボリュームで飲みごたえも感じられる貴重な1本です!

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐 720ml

山口県八百新酒造「雁木」
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは、蔵の定番品の一つで、二番目に誕生した商品です。原料米は50%まで磨いて醸されており、口当たりは滑らかで、たっぷりの含み香が口中を満たしてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ 1.8L

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは瀬戸内海の夕凪のようにたゆたう飲み心地をイメージしたもの。気品のある穏やかな香り、しなやかで風格のある味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950
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