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年に一度リリースされる、石鎚の挑戦桶（チャレンジタンク）。
今年は愛媛県でのみ栽培され、お酒造りにとても向いた特徴を持つ「松山三井」というお米を全量使用したお酒。また、酵母には石鎚酒造オリジナルの高エステル香気成分生成酵母を使用し、長期低温発酵させることで松山三井の特性を引き出した、爽やか且つ淡麗で滑らかな味わいになっています。
石鎚が表現する食中酒としての真骨頂、是非味わってみて下さい！

蔵のフラグシップ的商品である純米吟醸 緑ラベルの袋吊りです。香りは穏やかに香り、旨味と酸味が絶妙に調和しております。杯を重ねるごとに力強さを感じます。

兵庫県産山田錦の特等米を50％まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

兵庫県産山田錦の特等米を50％まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

新酒を搾る際に袋吊りで斗瓶取りした僅かなお酒を販売した特別品をいまでやが熟成庫で熟成させ、更なるパフォーマンスを引き出しました。

特約店の中でも数店のみの限定流通酒。
吸水が早い「備前雄町」を、米温と同じに冷やした濾過水で12㎏ずつ丁寧に手洗いし、約35日間かけて醸されました。また搾りの際に無理な圧力をかけず重力のみで滴り落ちるお酒のみを使用しており、さらに一番香味のバランスが良いといわれる中取り部分のみを瓶詰めしているので雑味のない綺麗な味わいに。手間暇かけた、きめの細かい味わいをお楽しみ下さい。

すべて酒米は手洗いで洗米し、小さなタンクで35日間かけた、手造りの極みである斗瓶取りしずく酒。 穏やかな吟醸香とうまみ、酸味が調和した味わい豊かなお酒です。 米のうまみのある、味幅のある食中酒としておたのしみいただけます。

食中酒を醸す石鎚酒造の隠れた人気焼酎がこの粕取り焼酎です。
この焼酎は、純米吟醸、および純米大吟醸から取れる高級酒粕のみを原料に使用し、槽しぼりをした際に出る酒粕を原料に造られます。
グラスから香る上品な吟醸香と柔らかくまろやかな口当たり、スッキリした後味ながらも余韻を残す味わいは、日本酒らしさを思わせる焼酎です。

【2012年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

石鎚の真打ちとも言うべき、蔵を代表する食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒です。
静かな吟醸香と凛とした酸味が、食中酒として幅広い相性を持っている酒質であり、まさに究極の食中酒と言える一品です。

【2012年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

石鎚の真打ちとも言うべき、蔵を代表する食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒です。
静かな吟醸香と凛とした酸味が、食中酒として幅広い相性を持っている酒質であり、まさに究極の食中酒と言える一品です。

この蔵の理想とする「辛口」とは、スッキリキレの良い淡麗辛口ではなく「ほどよい香りがあり、ふくらみと旨味のあるしっかりとした味わいに、ゆるやかに流れるキレ味と爽やかな後口の酒」が辛口の酒の究極と考え醸されています。 米の優しい旨みが飲むたびに感じられる一本となっております。

愛媛県産「松山三井」の契約良質米を全量使用し、丁寧に手造りした一品です。お酒に味幅を加えるためひと手間かかった四段仕込みを行っていて、幅広い温度帯で楽しめます。
バナナ系の軽い香りと口中でのやんわり広がる味わいは、何杯でも飲みたくなる一本です。

岡山県産「朝日米」を使用したお酒です。コシヒカリ・ササニシキ・あきたこまちも品種改良をたどれば、この岡山県産朝日米にルーツがあります。
朝日米の特徴は、ふくよかで程よい甘みのある上品な味わい。
石鎚酒造さんの朝日米は、さらに透明感のあるなめらかな味わいに仕上がっています。
ぜひお試しください！

手造りの極みである斗瓶取りしずく酒。 香り穏やかな、米のうまみと酸味が調和した食中酒です。 杯を重ねるたびに力強い味わいをお楽しみください。　　 ■酒米：麹米・山田錦（兵庫県産）、掛米・松山三井（愛媛県産　契約栽培）　 ■精米歩合：麹米・50％、掛米・60％　 ■日本酒度：+5　 ■酸度：1.6　 ■Alc.：16度以上17度未満　

すべて酒米は手洗いで洗米し、小さなタンクで35日間かけた、手造りの極みである斗瓶取りしずく酒。 穏やかな吟醸香とうまみ、酸味が調和した味わい豊かなお酒です。 米のうまみのある、味幅のある食中酒としておたのしみいただけます。　　 ■酒米：山田錦（兵庫県産）　 ■精米歩合：50％　 ■日本酒度：+5　 ■酸度：1.6　 ■Alc.：16度以上17度未満　

石鎚のフラッグシップ商品である「純米吟醸　緑ラベル　槽しぼり」の袋吊りバージョン。搾りの際には醪を袋吊りして、滴ってきた雫酒のみを斗瓶囲いした、手間を掛け丁寧につくられた贅沢なお酒です。
香りは穏やかでお米の旨みと酸味が調和した食中酒。杯を重ねるたびに力強さのある味わいがお楽しみいただける、手づくりの極みたる1本です。

兵庫県産の特等山田錦を100％使用し、お米は全て手洗い。搾りの際には醪を袋吊りして、滴ってきた雫酒のみを斗瓶囲いした、手間を掛け丁寧につくられた贅沢なお酒です。
穏やかな吟醸香と山田錦特有の深みある味わいに酸味が調和した、お米の旨みのある、味わい豊かな食中酒としてお楽しみいただけます。

年に一度リリースされる、石鎚の挑戦桶（チャレンジタンク）。
今年は愛媛県でのみ栽培され、お酒造りにとても向いた特徴を持つ「松山三井」というお米を全量使用したお酒。また、酵母には石鎚酒造オリジナルの高エステル香気成分生成酵母を使用し、長期低温発酵させることで松山三井の特性を引き出した、爽やか且つ淡麗で滑らかな味わいになっています。
石鎚が表現する食中酒としての真骨頂、是非味わってみて下さい！

古くから栽培の難しさと希少さから、幻の酒米のひとつといわれる「愛山」を100％用いたお酒。石鎚としては初めて使用した酒米です。
優雅な吟醸香が漂い、石鎚らしい滑らかさと愛山らしいお米の旨味がたっぷりと味わえる純米吟醸酒。
愛山の格式と品位を湛えた数量限定品です。

古くから栽培の難しさと希少さから、幻の酒米のひとつといわれる「愛山」を100％用いたお酒。石鎚としては初めて使用した酒米です。
優雅な吟醸香が漂い、石鎚らしい滑らかさと愛山らしいお米の旨味がたっぷりと味わえる純米吟醸酒。
愛山の格式と品位を湛えた数量限定品です。

蔵元が「手仕事の極み」と自信を持つ最高峰が、この「真精大吟醸」。酒造りにおいての全工程に「石鎚のこだわり」が徹底的に詰め込まれています。
清清しくも爽快な香りが心地よさを思わせ、舌触りはたいへん滑らか。石鎚のお酒に見られる優しい甘味の広がりと、穏やかながら深みのあるコクや酸味は、味わうごとにこのお酒の持つ高いレベルを実感させてくれます。

愛媛県の水の都、西条市で生まれた石鎚の最高峰。酸味とのバランスを考えたお酒。熟成の良さをお楽しみ下さい。

手造りの極みである斗瓶取りしずく酒。 香り穏やかな、米のうまみと酸味が調和した食中酒です。 杯を重ねるたびに力強い味わいをお楽しみください。

特約店限定の「袋吊り斗瓶」。小さな仕込タンクでゆっくりと丁寧に 醸された完成度の高い逸品です。
雄町の力強い味わいがしっかりと 感じられますが、口中に優しくゆっくりと広がるので、温かみのある 味わいです。石鎚の技術の粋を結したお酒です。

槽しぼりした良質の純米吟醸と純米大吟醸の酒粕を使用し、真空減圧蒸留によって香り豊かかつ柔らかな味わいに仕上げている粕取焼酎です。
高品質なもろみから生まれた酒粕ならではの、優雅な吟香と柔らかい口当たりは、あまたの酒徒をうならせる逸品。お米の風味が活きたこの味わいは、ゆったりとした時間を過ごしたい方におすすめです。

愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」の魅力を充分に引き出した「石鎚」の夏酒第2弾。
早熟のメロンのような香りに、繊細な米の旨味が広がり、ハリのある酸で滑らかに切れてゆきます。
ナスやトマトソースなど、夏の食材とどうぞ！

愛媛県産「松山三井」を全量使用したしぼりたて感覚の香味豊かな純米酒！
初挑戦、初しぼり、初出荷、初々しい酒・・・そんな思いが込められ醸された「初（うぶ）」。
澄んだメロンのような吟醸香と、松山三井ならではのさばけの良さが見事に調和。
奥深い味わいは食中酒として鳥料理と抜群の相性です。

愛媛県産「松山三井」を全量使用したしぼりたて感覚の香味豊かな純米酒！
初挑戦、初しぼり、初出荷、初々しい酒・・・そんな思いが込められ醸された「初（うぶ）」。
澄んだメロンのような吟醸香と、松山三井ならではのさばけの良さが見事に調和。
奥深い味わいは食中酒として鳥料理と抜群の相性です。

「山田錦」と「松山三井」を使用した、爽やかな口当たりの純米吟醸酒。大吟醸造りの技術を注ぎ込み、完全手造りの小仕込みで醸されました。デリシャスリンゴのような華やかな吟醸香と、押し味のある酸味が調和したキレの良さ、暑い季節を爽やかに楽しめる味わいです。

暑さを乗り切る栄養をつけるため、鰻を食べる日本の伝統「土用の丑の日」。こちらは鰻に合う日本酒として、毎年人気のお酒です。
ほっこり出来るお米の甘みと旨味、酸のバランスが絶妙で、冷やでもお燗でもいける純米酒。 穏やかさの中に芯のある味わいで、蒲焼き、白焼き問わず楽しめます。
また、鰻に限らず様々なお料理にも寄り添う味わい。ぜひお食事と共に楽しんで、元気になって欲しいという願いが込められています！

備前雄町と松山三井を使用した、様々な酒肴と楽しめるひやおろし。小仕込のタンクで35日以上かけ丁寧に醸造された、蔵元の自信作です。
食欲の秋、さまざまな酒肴とともに楽しめるよう、穏やかな香りで酸味のしっかりとした、米の旨味が感じられる辛口純米酒に仕上がっています。冷やからぬる燗と幅広く楽しめます。　　

令和2年酒造年度全国新酒鑑評会にて、最高位の「金賞」を受賞したお酒。800本のみ限定リリースされています。
兵庫県産山田錦を35％まで精米し、少量ずつ酒米を全量手洗い、完全手造りにて袋吊りの上、斗瓶取りした雫酒。
優雅な吟醸香とソフトでふくらみのある味わいは、神秘的な流れを醸し出しています。飲みやすく、ゆったりと優しい酒質です。

愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」の魅力を充分に引き出した「石鎚」の夏酒第2弾。
早熟のメロンのような香りに、繊細な米の旨味が広がり、ハリのある酸で滑らかに切れてゆきます。
ナスやトマトソースなど、夏の食材とどうぞ！

新天地への出発・挑戦の春に、希望と夢に胸をふくらませて良い出発をして欲しい。桜の下で心地よく飲んでいただきたい…そんな想いを込め、石鎚流完全手作り、全量手洗い低温醗酵で丁寧に仕込まれた春酒です。
リンゴの果皮の様な吟醸香と、愛媛県の酒造好適米「しずく媛」のソフトな米の味わいが口の中に広がり、引き締まった酸でキレてゆく、盃のすすむお酒です。

新天地への出発・挑戦の春に、希望と夢に胸をふくらませて良い出発をして欲しい。桜の下で心地よく飲んでいただきたい…そんな想いを込め、石鎚流完全手作り、全量手洗い低温醗酵で丁寧に仕込まれた春酒です。
リンゴの果皮の様な吟醸香と、愛媛県の酒造好適米「しずく媛」のソフトな米の味わいが口の中に広がり、引き締まった酸でキレてゆく、盃のすすむお酒です。

備前雄町と松山三井を使用した、様々な酒肴と楽しめるひやおろし。小仕込のタンクで35日以上かけ丁寧に醸造された、蔵元の自信作です。
食欲の秋、さまざまな酒肴とともに楽しめるよう、穏やかな香りで酸味のしっかりとした、米の旨味が感じられる辛口純米酒に仕上がっています。冷やからぬる燗と幅広く楽しめます。　　

暑さを乗り切る栄養をつけるため、鰻を食べる日本の伝統「土用の丑の日」。こちらは鰻に合う日本酒として、毎年人気のお酒です。
ほっこり出来るお米の甘みと旨味、酸のバランスが絶妙で、冷やでもお燗でもいける純米酒。 穏やかさの中に芯のある味わいで、蒲焼き、白焼き問わず楽しめます。
また、鰻に限らず様々なお料理にも寄り添う味わい。ぜひお食事と共に楽しんで、元気になって欲しいという願いが込められています！

「山田錦」と「松山三井」を使用した、爽やかな口当たりの純米吟醸酒。大吟醸造りの技術を注ぎ込み、完全手造りの小仕込みで醸されました。デリシャスリンゴのような華やかな吟醸香と、押し味のある酸味が調和したキレの良さ、暑い季節を爽やかに楽しめる味わいです。

将来の愛媛県産酒米をリードする酒造好適米「しずく媛」を全量使用した挑戦桶（チャレンジタンク）です。
平成30年、31年、令和1年と、愛媛県新酒鑑評会「しずく媛の部」で堂々の1位を獲得したお酒です。
香り穏やかな中に、口当たりの柔らかさと幅のある旨味が特徴。しずく媛特有の深みや滑らかさがお楽しみいただけます。

将来の愛媛県産酒米をリードする酒造好適米「しずく媛」を全量使用した挑戦桶（チャレンジタンク）です。
平成30年、31年、令和1年と、愛媛県新酒鑑評会「しずく媛の部」で堂々の1位を獲得したお酒です。
香り穏やかな中に、口当たりの柔らかさと幅のある旨味が特徴。しずく媛特有の深みや滑らかさがお楽しみいただけます。

岡山県産「朝日米」を使用したお酒です。コシヒカリ・ササニシキ・あきたこまちも品種改良をたどれば、この岡山県産朝日米にルーツがあります。
朝日米の特徴は、ふくよかで程よい甘みのある上品な味わい。
石鎚酒造さんの朝日米は、さらに透明感のあるなめらかな味わいに仕上がっています。
ぜひお試しください！

岡山県産の雄町を100％使用し、お米は12kgづつ全て手洗い。搾りの際には醪を袋吊りして、滴ってきた雫酒のみを斗瓶囲いした、手間を掛け丁寧につくられた贅沢なお酒です。
穏やかな薫りに、奥深い雄町米の味幅のあるしなやかな旨み。そこにしっかりとした酸味が調和した、食中に活きるお酒です。