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世界最高ソムリエのパオロ・バッソ氏が10点満点中、9.9点を付けた純米吟醸。
「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をテーマに、愛媛県産の酒米「しずく媛」と、愛媛県酵母「EK-1」を使用しています。
口当たりはやわらかく、やさしいお米の甘味が広がります。 華やかに香る吟醸香が食欲をそそる、和食の味わいをさらに豊かにしてくれるお酒です。

【蔵元より】
愛媛の米と自社の打ち抜き水を使用し、今治市大島を本拠とする越智杜氏伝承の技で丹精込めて仕込んだ、地元のための地酒です。毎日の晩酌におすすめです。

「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をテーマに、愛媛県産の酒米を使用した純米吟醸酒です。食用米ならではのさっぱりとした酒質を生かすべく、協会6号酵母を使用。少し温めても変わらない、爽やかな酸味とキレの良さが特徴。お米の香りがほのかに香り、口に入れると酸味・辛味がバランス良く感じられます。 軽快さが前面に出ている、後味スッキリなお酒です。

「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をテーマに、愛媛県産の酒米を使用した純米吟醸酒です。食用米ならではのさっぱりとした酒質を生かすべく、協会6号酵母を使用。少し温めても変わらない、爽やかな酸味とキレの良さが特徴。お米の香りがほのかに香り、口に入れると酸味・辛味がバランス良く感じられます。 軽快さが前面に出ている、後味スッキリなお酒です。

世界最高ソムリエのパオロ・バッソ氏が10点満点中、9.9点を付けた純米吟醸。 「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をテーマに、愛媛県産の酒米「しずく媛」と、愛媛県酵母「EK-1」を使用しています。 口当たりはやわらかく、やさしいお米の甘味が広がります。 華やかに香る吟醸香が食欲をそそる、和食の味わいをさらに豊かにしてくれるお酒です。

愛媛県酵母「EK-1」と愛媛の酒米「しずく媛」で醸したALL愛媛の純米吟醸無濾過生原酒を氷温庫にて約180日間熟成。
低温での熟成なので、少しフレッシュ感も残しつつ、まろやかな旨味も楽しめます。
華やかで筋の通った吟醸香と、熟成によって生まれた角の取れた優しいしずく媛の旨味を口いっぱいにご堪能ください。

愛媛県酵母「EK-1」と愛媛の酒米「しずく媛」で醸したALL愛媛の純米吟醸無濾過生原酒を氷温庫にて約180日間熟成。
低温での熟成なので、少しフレッシュ感も残しつつ、まろやかな旨味も楽しめます。
華やかで筋の通った吟醸香と、熟成によって生まれた角の取れた優しいしずく媛の旨味を口いっぱいにご堪能ください。

しっかりした旨みのある純米酒をひと夏寝かせたことで、まろやかさが加わり、よりふくよかで奥深い旨みがじっくりと引き出されています。

八木酒造部さんが今期最初に搾った無濾過生原酒です。
久万高原町の清流米「フクヒカリ」の新米と、今治市を流れる蒼社川の名水で丹念に仕込まれた搾りたてのお酒をそのまま瓶詰め。青りんごを想わせる爽やかな酸味を伴った瑞々しくフレッシュな味わいと、ほのかなお米の甘味が感じられます。
この時期の新米ならではの香り高さ、濃醇な旨味をご堪能いただける新酒です。

八木酒造部さんが今期最初に搾った無濾過生原酒です。
久万高原町の清流米「フクヒカリ」の新米と、今治市を流れる蒼社川の名水で丹念に仕込まれた搾りたてのお酒をそのまま瓶詰め。青りんごを想わせる爽やかな酸味を伴った瑞々しくフレッシュな味わいと、ほのかなお米の甘味が感じられます。
この時期の新米ならではの香り高さ、濃醇な旨味をご堪能いただける新酒です。

【蔵元より】
松山三井で仕込んだ純米大吟醸を、瓶内二次発酵により山丹正宗にしかないスペシャルなスパークリングが完成しました。
フルーティかつしっかりとした辛口で、きめが細かく、長く続く泡が特徴です。