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しっかりした旨みのある純米酒をひと夏寝かせたことで、まろやかさが加わり、よりふくよかで奥深い旨みがじっくりと引き出されています。

八木酒造部さんが今期最初に搾った無濾過生原酒です。
久万高原町の清流米「フクヒカリ」の新米と、今治市を流れる蒼社川の名水で丹念に仕込まれた搾りたてのお酒をそのまま瓶詰め。青りんごを想わせる爽やかな酸味を伴った瑞々しくフレッシュな味わいと、ほのかなお米の甘味が感じられます。
この時期の新米ならではの香り高さ、濃醇な旨味をご堪能いただける新酒です。

【蔵元より】
松山三井で仕込んだ純米大吟醸を、瓶内二次発酵により山丹正宗にしかないスペシャルなスパークリングが完成しました。
フルーティかつしっかりとした辛口で、きめが細かく、長く続く泡が特徴です。