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福岡県宗像市にあるBean to Barスタイルのチョコレート工房、ウメヤブレイナリーのカカオと厳選された有機キビ砂糖を使用。酸味を出したスッキリを目指した酒質設計。

昔ながらの木槽で丁寧に搾ったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過の薄にごり生酒。口当たりは綺麗でクリアな印象があり、吟醸香も程よく感じられます。
今年は残暑の影響でお米がとても硬く溶けにくかったのですが、例年より麹菌の量を増やし種つけをして調整したそう！そのため綺麗な飲み口の中にもお米の旨味を感じられる仕上がりになっています。
幅広いお料理と合わせられる味わいなので、ぜひお好みのお食事と共にお楽しみ下さい。

※要冷蔵

新年にぴったりのクラフトSAKE

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

新年最初の作品は、「みかん」です。

福岡県大牟田市の「上内みかん」贅沢に使用し、甘さと酸味のバランスがとても良く、しっかりの香りも引き出されています。

日本人の冬の定番である「みかん」そしてラベルには今年の干支「うさぎ」が演技の良い紅白で描かれた、まさに新年にぴったりの1本です！

ご自宅用にはもちろん、ギフトにもおすすめです！
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

爽やかに楽しむクラフトSAKE

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

今回は能古島で20種類以上の柑橘を栽培される久保田農園さんの「シークワーサー」をふんだんに使用したお酒の登場です。

福岡県の博多湾に浮かぶ能古島は暖かい気候と、水はけのよい土地で、柑橘栽培に適した島です。

「シークワーサー」という名称は沖縄での呼び名で、和名は「ヒラミレモン」だそうです。
レモンやすだちほどの酸味はないものの酸味が特徴の柑橘です。

爽やかな香りと味わいをぜひお楽しみ下さい♪

冷蔵仕込み蔵を新設した2015年。その初年度の味わいを残すためにじっくりと熟成。熟成により香りや味わいに複雑味が生まれ、深みが増しております。

日常を彩る華やかなクラフトSAKE

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

今回は、LIBROMでそれぞれ大好評だった「あまおう」と「ローズマリー」をミックスした、「あまおうとローズマリー」の登場です！

福岡を代表するいちご「あまおう」の上品な甘味と心地よい酸味。
クリスマスを連想させるハーブ「ローズマリー」すっきりとさわやかな香り。

それぞれの良さが重なり、よりきらびやかで華やかなお酒が出来上がりました。

ご自宅用にはもちろん、ギフトにもおすすめです！

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

福岡県糸島市の里山で暮らしをつくる「いとしまシェアハウス」と、チョークボーイ率いる手書きに特化したデザイン集団「WHW!」とのコラボ、新たなカルチャーのつくり手を繋いでいくBATON TOUCHシリーズのお酒です。
いとしまシェアハウスのある佐波集落で田植えから稲刈りまで通い、その棚田で農薬も肥料も使用せずに育てたお米「あけぼの」とレモングラスを使用し造られています！
作り手と造り手がバトンタッチをして想いを繋ぐ様子が描かれたラベルも素敵です。

1832年五代目当主の山口利七氏が、毎日のように山口家の庭に飛来する「うぐいす」の姿をみて日本酒造りを決意したという歴史が伝えられている山口酒造場。
こちらは、純米大吟醸を袋吊りし、雫搾りされた贅沢の極み。透明感ときめ細かい繊細な味わいをお楽しみください。
※要冷蔵

まるでモンブラン？なクラフトSAKEが登場！

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

今回はLIBROMのオリジナル商品としては初めての2種類の副原料を使用し、秋の定番のスイーツ「モンブラン」のような味わいに挑戦したという「栗とバニラ」の登場です。

使用している福岡県豊前市「豊前フルーツランド」さんの栗は、醸造責任者の穴見さんが直接栗拾いに行き、一個一個皮を剥き、栗を蒸して、ミキサーにかけ、醪に投入。

また、使用しているバニラビーンズにも物語が。

鞘が焼けたり、裂けたりしているもの、短いものは規格外となり、そのほとんどは廃棄されてしまうというバニラビーンズ。
アイベジさんでは規格外となったバニラビーンズを様々な形で加工し、商品開発に取り組んでいます。

栗とバニラでお酒を造ろうと考えていたそんな中、「規格外となったバニラビーンズをお酒造りに使用できないか。」という、なんとも奇跡的なタイミングでお話しをいただき、今回アイべジさんのバニラビーンズを使用することになったそうです。

「規格外のバニラビーンズとはいえ、香りはすごく強く、栗の香りとのバランスを取るのが非常に難しく、慎重にバニラビーンズを少しずつ醪に漬け、一番バランスの良いタイミングで搾りました。」と。

飲み口はバニラの風味が広がり、後から栗が追いかけてくるような絶妙な味わいに仕上がっております。
燗にするとバニラよりも栗が主張し、すごユニークなお酒が誕生いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい！
秋冬のギフトにもおすすめです。

みいの寿は古くから糸島産山田錦を使用しています。そのため糸島市とは山田錦を通じて深い繋がりがあり、今回、福岡県糸島市より「子供たちのスポーツ振興のための酒造り」を依頼され、この「咲希」が誕生しました！
「咲希」は、同市出身の女子バスケットボール日本代表選手、林咲希選手の名前から命名されています。

究極のソーダ割りを楽しむクラフトマン多田

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新シリーズ「クラフトマン多田」。
コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」です。

今回は「新酒コレクション」として、クラフトマン多田のグレードアップと可能性が詰まった作品が登場。
酒母選定・醸造・蒸留設計まで、ゼロベースで設計を行い数量限定で生産しています。

こちらは、「定番スパニッシュオレンジ」原酒の別誂！
2021BYで最も完成度の高かったタンクの別取りです。

「ソーダ割り」でより最高のものを届けたいと考え、ソーダをたくさん注げるよう度数は44％に。
25度よりも味わいや香りを堪能できます。

カクテルの場合だと、柑橘を使用するソルティードッグやモスコミュール、ジントニックのような柑橘を加えるカクテルでも、今までにない全く新しい体験が楽しめます。

ラベルは日本を代表する芸術家の塚本猪一郎氏の作品。
「クラフトマン多田 2101」と合わせてギフトにもおすすめです。

数量限定で仕込まれた新酒コレクションを、ぜひこの機会にお楽しみ下さい。

進化したクラフトマン多田の新酒コレクション

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新シリーズ「クラフトマン多田」。
コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」です。

今回は「新酒コレクション」として、クラフトマン多田のグレードアップと可能性が詰まった作品が登場。
酒母選定・醸造・蒸留設計まで、ゼロベースで設計を行い数量限定で生産しています。

こちらの作品のテーマは「香り×味わい」。
ベースはスパニッシュオレンジ、福岡県オリジナルの香りに特徴のある清酒用酵母を使用しています。

焼酎での使用は初＆唯一の試みです。
スパニッシュオレンジの香りはそのままに、後口のキレと余韻を意識し、通常よりも味わいと香りを濃醇な仕込みに変更しているといいます。
旨味が強いお食事との相性も良いです。

酸にも特徴があり、後口のすっきり感は「定番スパニッシュオレンジ」とは違ったニュアンスがあります。
ぜひ飲み比べていただけると、さらに面白いと思います。

ラベルは日本を代表する芸術家の塚本猪一郎氏の作品。
「クラフトマン多田 スパニッシュオレンジLimited Edition」と合わせてギフトにもおすすめです。

数量限定で仕込まれた新酒コレクションを、ぜひこの機会にお楽しみ下さい。

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。
こちらは、福岡県田主丸にある、いのうえ農園さんの減農薬で育てられた福岡県ブランド柿「秋王」を使用したお酒！
後味に柿を食べた後のような上品な甘さで秋王をほのかに感じられます。新たな味わいをぜひお楽しみください。

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。
こちらの、「Verbena」はLIBROMで初めてハーブを使用したお酒。
福岡県福津市にて無農薬有機栽培でエディブルフラワーやハーブを栽培する「ガーデンアルテ」さんのレモンバーベナを使用した、新たな味わいをぜひお楽しみください。

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」。
こちらは、食事とのペアリングで重要な「料理と酒の濃さを合わせる」ことがテーマ。
コクと旨味、香りを引き出し、お酒の濃さを最大にして飲み方の自由度を増やしています。少量の加水やトゥワイスアップでお楽しみ下さい。

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！
こちらのヴィンテージコレクションは、本来は一定期間貯蔵され出荷するものを、新しく生み出される未来の「クラフトマン多田」をいち早くお届けしたいとの思いで発売される商品。
「今年のスター」達は
■五代目仕込の原酒、福岡県内のみ限定の酵母
■ステップアップ、スパニッシュオレンジ
■10号酵母酒造の原酒
各44度　原酒　300ml×3本セットです。

【蔵元より】
天盃式蒸溜器の開発にすべての情熱を注ぎ現在の天盃の礎を築いた三代目が造った最後の麦焼酎の原酒です。
温度湿度の変化が少ないトンネルで長期貯蔵。販売できる数量はごく僅かではありますが、四半世紀を超える時間を感じて頂きたくお披露目させていただきました。
この時間は、神の領域だと感じています。どうぞ、その時簡に想いを馳せてお楽しみください。

【蔵元より】
貯蔵酒の楽しさを表現する「天盃いにしえ」シリーズ。この度、待望の43度にて10年の古酒をお届けします。
蒸溜後の原酒を大甕に入れ、温度湿度の変化が少ないトンネルで長期貯蔵。割り水をすることなく、そのままを瓶詰めしております。
10年の歳月により熟成の奥行きと深みのあるコクは、独自の蒸溜法にこだわる天盃ならではの技です。
高い度数だからできる、様々な楽しみ方をお試しください。

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！
コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」。こちらはスパニッシュオレンジをベースにした焼酎を杉樽で熟成させたものです。
杉樽による森林浴やハーブを感じる高貴な香りがあり、香草焼きなど、香りを高め合う料理にお薦め。
味わいには爽やかさとキレの良さがあり、口の中をさっぱりさせてくれるタイプです。

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！
コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」。こちらは、特に醤油やタレ、ソースを使用した濃い色合いのお料理にぴったりなタイプです。
蔵付き乳酸菌を培養して添加した生もと仕込みのもろみを蒸溜しており、乳酸由来のふくよかな味わいと赤ワインのように濃厚さを感じる香味。シルキーな飲み心地にほのかな甘さが特徴的です。

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！
コンセプトは、今まであまり焼酎にはなかった「究極の食中酒」。
こちらは、特に塩やポン酢を使ったもの、軽い味付けの日本料理とのペアリングに優れたタイプです。
麦麹仕込みで清酒用酵母を使用。蔵独自の単式2回蒸溜で造られ、まるで吟醸酒や白ワインを思わせる華やかな香りと軽やかな酒質、味わいからほんのりと酸味が感じられます。

シェリー樽で熟成させた、ほんのりとした甘味ののった麦の香ばしさと熟成からくるまろやかさとが絶妙な調和を見せる麦焼酎です。

地元・筑後の大麦を使い、常圧蒸留・自然熟成という昔ながらの方法にこだわった 大麦焼酎。 芳ばしい大麦の香り、濃厚でまろやかな旨味の中に、常圧蒸留特有の迫力ある力強い味わいが感じられます。 ドッシリとあぐらをかき、ゆっくりと味わって、「筑後」の歴史・風土・自然の 風味を体感できる逸品です。

地元・筑後の大麦を使い、常圧蒸留・自然熟成という昔ながらの方法にこだわった 大麦焼酎。 芳ばしい大麦の香り、濃厚でまろやかな旨味の中に、常圧蒸留特有の迫力ある力強い味わいが感じられます。 ドッシリとあぐらをかき、ゆっくりと味わって、「筑後」の歴史・風土・自然の 風味を体感できる逸品です。

厳選された大麦から造られた本格麦焼酎を長期熟成させた、至高の逸品です！ 樫樽と甕の中で熟成を重ねた原酒は、深い味わいとまろやかさを獲得し「是空」となります。 （４年から14年まで様々な貯蔵年数の樫樽貯蔵とかめ貯蔵の原酒をブレンド） その味、香り、酔い心地、どこまでも広く、深くまさに是（これ）空。

黒麹仕込みで、芋の香り高く、深く濃い味わいでやや辛口仕立て。 芋焼酎ならではの旨味と甘味を持ち軽やかで洗練された後口のキレが楽しめます。

樫樽に４年以上寝かせた長期熟成焼酎。 長期樫樽貯蔵ならではのまろやかで伸びのある味わい、樫樽の芳しい香りと大麦の香ばしい香り、スムーズなのど越しが秀逸な逸品です。

樫樽に４年以上寝かせた長期熟成焼酎。 長期樫樽貯蔵ならではのまろやかで伸びのある味わい、樫樽の芳しい香りと大麦の香ばしい香り、スムーズなのど越しが秀逸な逸品です。

厳選された大麦から造られた本格麦焼酎を長期熟成させた、至高の逸品です！ 樫樽と甕の中で熟成を重ねた原酒は、深い味わいとまろやかさを獲得し「是空」となります。 （４年から14年まで様々な貯蔵年数の樫樽貯蔵とかめ貯蔵の原酒をブレンド） その味、香り、酔い心地、どこまでも広く、深くまさに是（これ）空。

樫樽に7年間もの間、貯蔵され熟成してきた本格焼酎。 まろやかな味と香りが秀逸。豊かに広がる深みのある味わい。 琥珀色をした麦焼酎です。

蔵元で丁寧に醸した麦焼酎仕込みの梅原酒に、青森県西津軽群産のりんご果汁をたっぷりと加えて完成させた梅酒です。
ありそうでなかった、梅酒とりんごの組み合わせが最大の特徴です。

蔵元で丁寧に醸した麦焼酎仕込みの梅原酒に、青森県西津軽群産のりんご果汁をたっぷりと加えて完成させた梅酒です。
ありそうでなかった、梅酒とりんごの組み合わせが最大の特徴です。

山田錦の膨らみのある旨みと香りが口中で広がります。 若干のほろ苦さが甘さを引き締め、全体的にバランスのとれた飲み応えと飲みやすさを兼ね備えている酒質です。

山田錦の膨らみのある旨みと香りが口中で広がります。 若干のほろ苦さが甘さを引き締め、全体的にバランスのとれた飲み応えと飲みやすさを兼ね備えている酒質です。

日本で初めてのゼリー状の梅酒。桃のような完熟梅の香りと驚きの食感をお楽しみください。

大分県・福岡県産の完熟大梅と米焼酎で仕込んだ梅酒を独自の技術でゼリー状にしました。1回の製造で500本しかつくることができない、手間のかかる手づくり商品です。
ゼリーの素の増粘多糖類は、天然物由来。おなかの中で食物繊維としても働きます。
瓶の振り方によってゼリーの大きさとのどごしが変わります。お好みでお楽しみください。

蔵元特製の酒粕焼酎を使ったドライタイプの梅酒。ジューシーな果肉感とトロミ、そして甘味とのバランスが絶妙です。
「うぐいすとまり」の美味しさはそのままに、さらに濃厚な旨味をまとった味わいをご堪能ください。

バナナを使った日本酒ベースの梅酒です。トロッとしたやさしい甘味、バナナの華やかな香り、味わいを存分にお楽しみいただけます。

FURUFURU（フルフル）とは、full fruity＝超フルーティーで甘酸っぱいお酒と、fruit＆fleur＝フルーツや花のようにキュートで美しいイメージの2つの意味をもっています。
マンゴーの王様と呼ばれる最高級アルフォンソマンゴーと、隠し味のパッションが調和したトロピカルな果実酒。
梅酒も入っていますが、主役はマンゴーです。梅酒はあくまで黒子としてマンゴーの引き立て役。果汁たっぷり、甘酸っぱくキラキラした美味しさです。

フランスのカシスと、日本の梅酒が出会いました。
ひとくち含めば、カシスの魅惑的な薫りが口いっぱいに広がると同時に、摘みたて果実を思わせる甘酸っぱい美味しさが広がっていきます。

「いい酒ほど燗をつけろ」とは、ある先人の言葉。 繊細な中にしっかりと酸味・旨味を感じ、ほどよい熟成感が漂います。 少し温めて（ぬる燗から人肌燗）飲んでいただきたいという思いが酒名の由来。 上品な味の和食や季節食材とともにお楽しみください。

「どぶろく」とは醗酵したモロミを濾さずにそのまま瓶詰めした濁り酒のこと。鶯印のどぶろくは、古式製法にて可能な限り手造りで仕込んでいます。天然の乳酸たっぷりの甘酸っぱい、爽やかな飲み心地をお楽しみください。

代々、蔵に伝わる技を忠実に守りながら、シャープでドライな味わいを表現しています。 フレッシュで軽い口あたりながら、味わい深く「お替りしたくなる酒」という蔵が追求する究極の風味を目指しています。

穏やかで気品溢れる香りと、柔らかい味わいが優雅に広がる「うぐいすラベル」最高峰の純米大吟醸酒です。
全量福岡県産米で、45％まで精米。麹米には山田錦、掛米には夢一献を使用しています。通常の半分の総米600kgで仕込み、丁寧にきめ細かく管理し、繊細な味を追求しています。
品のある香りと綿菓子のようなふんわりとした甘み。綺麗で洗練された香味と馥郁たる余韻がバランス良く調和し、存在感のある逸品。
ご贈答用としてもオススメです。

初夏に発売していたTYPE-FY2が、ついに通年商品に！
FY2を定番品へとバージョンアップ！熟成にも耐えうるよう、従来の飯米から福岡県産山田錦に変更し、香り味わいともに超上品な仕上がりに。香りも洗練され、バナナやモモの甘美な香りの中に、柑橘の爽やかな香りが隠れています。
味わいは、旨味に包まれてカドのない優しい酸味が特徴で、余韻は細く長く引いていきます。低アルコールですが、旨味と酸味の一体感が良く、しっかり満足感が得られる味わいになっています。

※要冷蔵

「最高の酒を造りたい」という杜氏の想いを形にした逸品で、鑑評会出品酒として造られるものです。
フレッシュさを追い求め、すっきりした中にも上品な膨らみがあり、香り、味ともに洗練された大吟醸。専用箱入りで、「心」を込めた贈り物にも最適です。

※要冷蔵

大正11年、今村本家酒造の分家として大川の地に創業。蔵の傍を流れる筑紫次郎（筑後川）の若々しい波の姿より「若波」と銘名されました。 味わいのコンセプトは、やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味「味に波のある酒押し波、引き波」。 酒造りは、福岡唯一女性醸造責任者・今村友香を中心に若い蔵人が醸しています。

やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味、味に波のある酒。をコンセプトに醸された純米酒です。スッキリとシャープな仕上がりが楽しめます。

大正11年、今村本家酒造の分家として大川の地に創業。蔵の傍を流れる筑紫次郎（筑後川）の若々しい波の姿より「若波」と銘名されました。 味わいのコンセプトは、やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味「味に波のある酒押し波、引き波」。 酒造りは、福岡唯一女性醸造責任者・今村友香を中心に若い蔵人が醸しています。

代々、蔵に伝わる技を忠実に守りながら、シャープでドライな味わいを表現しています。 フレッシュで軽い口あたりながら、味わい深く「お替りしたくなる酒」という蔵が追求する究極の風味を目指しています。

自社田にて地元農家との共同で栽培する山田錦を全量使用し醸しました。 米の旨みが穏やかにふくらみ、辛口ながら後味にやわらかさな余韻を感じられます。 冷酒でもお燗でも、いろいな温度のお料理と合わせてお楽しみいただけます。