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産土(うぶすな) 2021 山田錦 生酒 720ml

商品番号 29043
*お一人様1本までとさせていただきます。

価格 ¥ 1,791 消費税込 ¥ 1,970
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容量 720ml
タイプ1
種類
原料 山田錦(熊本県玉名郡和水町産)
精米歩合 55%
産地
度数 13度
生産者 花の香酒造
生産者情報 花の香酒造
原語 Ubusuna 2021 Yamada Nishiki Raw Sake 720ml
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

日本酒の価値を、土地の持つ土着の個性と可能性の中に見いだし「ここにしかない」最高の日本酒造りを目指す、花の香酒造「産土」。
蔵と水域の同じ菊池川流域和水地区産 山田錦を熊本9号酵母で醸し、酵母由来の独特の香り、酒本来が持つ甘みを土地の仕込水が宿した「とろみ」のテクスチャーがバランスよく響き合わせ、和水町の自然をそのまま表現しています。
菌や微生物が醸し出すフレッシュ感が、旨味を弾けさせシャープに仕上げたキレのあるお酒です。

※要冷蔵


【蔵元より】

土着の哲学「産土」から【ここにしかない味】を醸す。

日本酒の価値を、自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性の中に見いだし「ここにしかない」最高の日本酒づくりを目指す、我々の哲学「産土(うぶすな)」が日本酒として結実。

ラベルアートは、土にとって大切な菌や微生物、酒造りにとって必要不可欠なコウジカビや酵母、自然界の恩恵(菌・微生物)をミクロコスモス的な世界観でデザイン。
産土という哲学で導く我々の日本酒が、人の生活だけでなく、酒を生み出す土地の自然や、生き物が豊かになる事も目指しており、その大地や蔵の微生物と共にある生命力として「産土の生産風土」を表現している。

酒米は全ての量を酒蔵と水域を同じくする菊池川流域和水(なごみ)地区産の、環境への労りと自然栽培で育まれた米を使用している。