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豊かな自然に恵まれた西酒造の畑の中で、最も土質、日当たりの良い専用のグラン・クリュ（特級畑）で2021年に収穫、適した環境で熟成させた、新たな旨味の素を生み出した黄金千貫。同じく専用の圃場で大切に育てられた山田錦。これらを用いて創業以来160年培った技で仕上げた、蔵元渾身の美味しさがご堪能頂ける逸品です。
美しい弧を描く存在感のあるボトルと高級感あふれるボックス入りで、贈り物にも大変喜ばれます。
※グラス無しになっています。

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦 純米大吟醸」が発売！／
純米大吟醸に取り組むにあたり2020年から兵庫県東条地区少分谷の契約農家に山田錦の栽培を依頼し、その貴重な山田錦を35％まで磨き醸されています。
蔵元曰く出来上がったお酒は非常に重心の低い、旨い酒に仕上がっているそう！
「愛の職人集団」としての「こだわり」が詰まった純米大吟醸をぜひお見逃しなく！

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦 純米大吟醸」が発売！／
純米大吟醸に取り組むにあたり2020年から兵庫県東条地区少分谷の契約農家に山田錦の栽培を依頼し、その貴重な山田錦を35％まで磨き醸されています。
蔵元曰く出来上がったお酒は非常に重心の低い、旨い酒に仕上がっているそう！
「愛の職人集団」としての「こだわり」が詰まった純米大吟醸をぜひお見逃しなく！

通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする「芋麹」を使って造られています。
今回使用する芋品種と麹は、収穫後、温度・湿度をしっかり管理し「熟成させた黄金千貫」です！
さつまいもの力を限りなく引き出し、柑橘系の果実を思わせる華やかな香りと、口に含むと芋本来の甘味と旨味が広がる、濃醇な味わいの限定焼酎です。
西酒造の新たな試みをぜひお楽しみください！

通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする【芋麹】を使って造られています。
芋品種も麹も100％黄金千貫で仕込まれた限定焼酎。 芳しい芋の香りが立ち上がり、口に含むと芋本来の甘味と旨味が広がる、濃醇な味わいの逸品です。
※ヴィンテージによって若干度数が異なる場合がございますので、予め御了承ください。　

芋品種も麹も100％「綾紫（アヤムラサキ）」で仕込まれた限定焼酎！通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする芋麹を使って造られています。
ワインのような香りが楽しめると評判の高い芋である「綾紫」特有の上品で華やかな香り、上品な口当たりとともに、芋麹全量だけが持ちうる濃厚な芋の旨さが新たな感動を生みます。

落ち着いたフレンチオーク樽の香りとともにチェリー系の赤い果実、乾燥したハーブ系や枯れ葉のような大地系の香りがファーストアタック。
ひと口含むと、まずニュージーランドの豊かな大地を伝える旨味がひろがります。その後、きめの細やかなタンニンがテイスティングの中盤から終盤を楽しませてくれます。
エレガントでありながら骨格のしっかりとしたピノ・ノワールで、熟成ポテンシャルが高い赤ワインです。

シェリー樽で10年熟成させた「新生 天使の誘惑」にリニューアル！
芋の可能性を、熟成という方向で極めた天使の誘惑。専用原酒を厳選されたシェリー樽で熟成させた長期貯蔵の芋焼酎です。
今まで熟成期間が7年でしたが、熟成期間を延ばしなんと10年熟成に！ボトルも刷新されています。
白桃やナッツ、バニラの香りがより楽しめ、芋焼酎の奥深い世界を味わって頂ける「新生 天使の誘惑」をぜひお見逃しなく。

焼酎の宝山シリーズや天使の誘惑を製造する西酒造が醸すお酒です。メロンや白桃の様な吟醸香が華やかに香り、口中ではクリーミーな質感が旨みと共に感じられます。

不動の人気を誇る芋焼酎、宝山シリーズの中でも無濾過、無調整で直詰めされるのがこの酒精乃雫シリーズです。
こちらは皮が赤色で中身が橙色の、食用としても美味しくて馴染み深い品種「紅東（べにあずま）」を使用。飲み口は辛口で軽快さがあり、芋自体が持つ栗の様な上品でふくよかな甘味が舌の上に広がります。紅東ならではの、豊かな香味を伴った余韻が心地よい芋焼酎です。

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「綾紫」！／
ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含み、紫色の鮮やかな果肉が特徴の「綾紫」。ワインのような香りが楽しめると評判が高く、特有のエレガントで華やかな香り、上品な口当たりが心地良く杯を進めてくれます。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

人気の芋焼酎、宝山の中でも芋の可能性を掘り起こす「蒸撰」シリーズがリニューアル。この焼酎に使われている甘藷は「玉茜」。橙色のサツマイモで、紅茶のような香りと熱帯フルーツを思わせる濃厚な香りがお楽しみ頂けます。
口当たりはキレがよく、まろやかな味わいが特徴です。

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「紅東」！／
皮が赤色で中身が橙色の、食用としても美味しくて馴染み深い品種「紅東（べにあずま）」。栗のような甘さが特徴です。
口当たりは辛口の軽さがあり、上品でふくよかな甘味が舌の上に広がります。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

自家培養酵母を使用したもろみを蒸留し、垂れてきたばかりの濃厚な原酒をすくい取りボトルに詰めた、芋の旨味が最も凝縮された一本。 ほのかにピーチの香り。力強く濃厚でありながら軽快な飲み口は、非常に魅力的です。 冷凍庫でキンキンに冷やしてトロトロとグラスへ注ぐも良し、ロックで凝縮された香りも楽しむも良しです。洞爺湖サミットにて振る舞われました。

果実味が前面に出るのではなく、テクスチャーを味わうワイン。
香りは、ソーヴィニヨンブラン特有の青リンゴやレモン、アスパラガスなどがありつつも、ハーブやアーモンドのような香りをしっかりと感じられます。
口に含むとハーブ系の心地よい酸味に、凝縮感やコクの要素が楽しめ、その後のしっかりとしつつも丸みを帯びた酸が印象的です。

「昔ながらの造りを踏襲して醸す」をコンセプトに、今年最初に蒸留した吉兆宝山の原酒を「無濾過」のまま貯蔵し瓶詰め。
旨味成分を逃すことなくぎゅっと閉じ込めた、芋本来のポテンシャルを最大限感じられる貴重な1本です！
甘香ばしい綿あめ、焼き甘栗のようなふくよかな甘い香り、甘さから始まる味わいはそのまま舌を包み込み、芋焼酎の深い世界を楽しむことが出来ます。
ぜひお湯割りかロックでお召し上がりください。

※開封後は早めにお召し上がりください。

本来日本酒に用いる黄麹で仕込まれた芋焼酎で、芋焼酎の概念を打ち破った商品として長く愛されています。
原料芋は厳選された黄金千貫。低温管理で丁寧に仕込まれたことによる、柑橘を思わせる爽やかな香りとキレの良い口当たりがお楽しみ頂けます。

白麹仕込みが持つ良さを明確にすることにこだわった一本。全体としては辛口でキレの良い酒質ですが、甘く香り立つ芋の芳香と奥深い旨味の流れが心地良く楽しめます。
黄麹の富乃宝山、黒麹の吉兆宝山との飲み比べもおすすめ。

しっかりとしたボディ。芋本来の深みある香りと、味わい・後口の切れ味鋭い逸品です。 お湯で割ると、豊かな香りと深い味わいをよりいっそう楽しめます。

「綾紫」「紅東」「白豊」と3品種のさつまいもを原料とする西酒造の情熱シリーズは、新しい芋焼酎の世界を切り開いた西陽一郎氏の情熱を象徴する焼酎です。
こちらはその中でも、黄金千貫を父に持つ「紅東（べにあずま」を使用した芋焼酎。焼き芋やふかし芋にしても美味しいオレンジ色の芋で造った焼酎は、栗のような甘さが特徴です。

「綾紫」「紅東」「白豊」と3品種のさつまいもを原料とする西酒造の情熱シリーズは、新しい芋焼酎の世界を切り開いた西陽一郎氏の情熱を象徴する焼酎です。
こちらはその中でも、でんぷんのぎっしり詰まった「白豊（しろゆたか）」で造られた焼酎。白豊の個性を活かし、豊かな芋の香りと重厚で深みのある味わいを引き出しています。

フレッシュ＆ふくよかな日本酒

「宝山」「天使の誘惑」などで知られる焼酎蔵、西酒造が醸す日本酒「天賦」！

天賦の由来は、西酒造のミッションである「愛の職人集団」としての「こだわり」、鹿児島の自然が導く「ことわり」、そのすべては天からの授かりものであり、折り目正しく誠実に鹿児島の風土と向き合い、魂を込めて旨さを追及していきたいという考えから。

今回は岡山県赤磐・赤坂地区産の「雄町」を50％まで磨いた、しぼりたて生酒が登場。

洋梨、白桃、トロピカルフルーツのような果実味の甘やかさやフレッシュ感が特徴。
温度や時間が変化しても酸味・果実味・オフドライの甘味のバランスがキープされます。

グラスに注いだ瞬間から漂う華やかな香りに、エレガントな味わいは、様々なジャンルのお食事に寄り添います。

ちょっとリッチなお酒を楽しみたいホリデーシーズンにピッタリです。
普段日本酒を飲まれる方もそうでない方にも、ぜひお試し頂きたい1本です。

※要冷蔵

香り軽快、しかも濃く丸い。豊醇な味と上品な香りの麦焼酎に仕上がっています。芋焼酎で数々の人気焼酎を作り上げた西酒造が挑戦した本格麦焼酎.。ひと味違う、麦の深い味わいがあります。一粒の麦…一粒なれど、地に落ちて死すれば後に目を出し多くの収穫を得ることが出来る聖書の言葉で、人の為に自分の身を犠牲にする人の例えとされています。

麹にもお芋を使い、100％黄金千貫のみで仕込まれた焼酎です。手間を惜しまずに造られた、限定出荷の特別な味わいをお楽しみください。

通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする「芋麹」を使って造られています。
今回使用する芋品種と麹は、収穫後、温度・湿度をしっかり管理し「熟成させた黄金千貫」です！
さつまいもの力を限りなく引き出し、柑橘系の果実を思わせる華やかな香りと、口に含むと芋本来の甘味と旨味が広がる、濃醇な味わいの限定焼酎です。
西酒造の新たな試みをぜひお楽しみください！

芋焼酎「宝山」を手掛ける西酒造より誕生した日本酒！

山田錦を50％精米で醸したこのお酒は、果実を思わせる華やかな吟醸香をはじめ、クリーミーさも持った深みのある香り。
口に含むとまろやかなアタックに旨味とクリーミーで豊潤なストラクチャーが感じられ、料理と共にいただくことで更なるハーモニーを生み出します。
ぜひワイングラスで飲んでいただきたい、洗練された日本酒です。

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「綾紫」！／
ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含み、紫色の鮮やかな果肉が特徴の「綾紫」。ワインのような香りが楽しめると評判が高く、特有のエレガントで華やかな香り、上品な口当たりが心地良く杯を進めてくれます。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

人気の芋焼酎、宝山の中でも芋の可能性を掘り起こす「蒸撰」シリーズがリニューアル。この焼酎に使われている甘藷は「玉茜」。橙色のサツマイモで、紅茶のような香りと熱帯フルーツを思わせる濃厚な香りがお楽しみ頂けます。
口当たりはキレがよく、まろやかな味わいが特徴です。

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「紅東」！／
皮が赤色で中身が橙色の、食用としても美味しくて馴染み深い品種「紅東（べにあずま）」。栗のような甘さが特徴です。
口当たりは辛口の軽さがあり、上品でふくよかな甘味が舌の上に広がります。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「白豊」！／
こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊（しろゆたか）」という品種を使用。
その特徴を活かし、独特のどっしりとした蒸し芋の甘い香りと、類を見ない深み、口の中で濃醇な芋の風味が広がる焼酎に仕上げています。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

「昔ながらの造りを踏襲して醸す」をコンセプトに、今年最初に蒸留した吉兆宝山の原酒を「無濾過」のまま貯蔵し瓶詰め。
旨味成分を逃すことなくぎゅっと閉じ込めた、芋本来のポテンシャルを最大限感じられる貴重な1本です！
甘香ばしい綿あめ、焼き甘栗のようなふくよかな甘い香り、甘さから始まる味わいはそのまま舌を包み込み、芋焼酎の深い世界を楽しむことが出来ます。
ぜひお湯割りかロックでお召し上がりください。

※開封後は早めにお召し上がりください。

柑橘系の香りを帯びた吟醸香が華やかで、甘味ものり、切れ味のあるスッキリと軽快な芋焼酎。

しっかりとしたボディ。芋本来の深みある香りと、味わい・後口の切れ味鋭い逸品です。 お湯で割ると、豊かな香りと深い味わいをよりいっそう楽しめます。

焼酎の旨さを世界に広げるため挑戦し続ける西酒造より、夏に飲んでほしい麦焼酎が発売！
通常の発酵温度より低い温度でゆっくりと発酵させ、蒸留では蒸留温度を上げすぎないように細心の注意を払い、丁寧にゆっくりと蒸留されています。
青りんごの様な香りもあり、いままでの一粒の麦とは一味違う仕上り！
「furingo」の名の通り「そよ風に揺れる風鈴の音色」を感じさせる、これからの季節にぴったりな1本です。

香り軽快、しかも濃く丸い。豊醇な味と上品な香りの麦焼酎に仕上がっています。芋焼酎で数々の人気焼酎を作り上げた西酒造が挑戦した本格麦焼酎.。ひと味違う、麦の深い味わいがあります。
一粒の麦…一粒なれど、地に落ちて死すれば後に目を出し多くの収穫を得ることが出来る聖書の言葉で、人の為に自分の身を犠牲にする人の例えとされています。

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」の純米酒が飲みきりサイズで発売！／

鹿児島の酒蔵として、鹿児島県産のお米で旨さを追求したいという思いから生まれた1本。
熟したバナナやアプリコットなど、華やかな果実の香りが特徴的。
スパイシーな白胡椒のニュアンスや、土っぽいミネラル感が味わいの骨格をしっかりと支えています。
最後は全体が球体のようにまとまり、食中酒としてシームレスな飲み心地に仕上がっています。

芋焼酎「宝山」を造る西酒造さんより発売されたこだわりの甘酒です。
契約農家さんが大事に育てた鹿児島県産のお米を自家製米し、仕込み水には宝山にも使われる、鹿児島県日置市吹上町の高峰山系の伏流水「HOUMEI」を使用。 糖類、保存料などの添加物は使用していません。アルコールは0％なので、家族みんなで楽しめます。
さらりとしていて上品な甘さ。冷やすとスッキリ、温めると甘味が増してお米のふっくらした旨みも感じられます。

豊かな自然に恵まれた西酒造の畑の中で、最も土質、日当たりの良い専用のグラン・クリュ（特級畑）で2020年に収穫、適した環境で熟成させた、新たな旨味の素を生み出した黄金千貫。同じく専用の圃場で大切に育てられた山田錦。これらを用いて創業以来160年培った技で仕上げた、蔵元渾身の美味しさがご堪能頂ける逸品です。
美しい弧を描く存在感のあるボトルと高級感あふれるボックス入りで、贈り物にも大変喜ばれます。
※今回からグラス無しになっています。

豊かな自然に恵まれた西酒造の畑の中で、最も土質、日当たりの良いグラン・クリュ（特級畑）で採れた黄金千貫。
同じく西酒造の田んぼで大切に育てられた山田錦。これらを用いて創業以来160年培った技で仕上げられた、蔵元渾身の逸品です。
メロンやバナナを感じさせる華やかな香りが特徴。「宝山」を生み出す西酒造さんの、表現されうる至高の味わいをどうぞお楽しみ下さい。

※グラスは付属していません。

豊かな自然に恵まれた西酒造の畑の中で、最も土質、日当たりの良い専用のグラン・クリュ（特級畑）で2019年に収穫された黄金千貫。同じく専用の圃場で大切に育てられた山田錦。これらを用いて創業以来160年培った技で仕上げられた、蔵元渾身の美味しさがご堪能頂ける逸品です。
※今回からグラス無しとなっております。

-ハイボールの世界を広げよう！-

夏に100倍美味しくなるハイボール。
皆様大好きですよね。

そんなハイボールですが、
ウィスキー以外で作ってもとっても美味しいです！

今回は芋焼酎、麦焼酎、樽熟日本酒に、プレミアムソーダ水をセットにいたしました。

ハイボール新世界を一緒に楽しみましょう♪

芋焼酎「宝山」を手掛ける西酒造より誕生した日本酒！

今回は兵庫県産の「愛山」を50％まで磨き上げた純米吟醸酒。
幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある「愛山」を天賦らしく、シームレスなまとまりを持ちながら、キレのいい仕上がりになっています。
それぞれの酒米の個性を追求した天賦 純米吟醸シリーズをぜひお楽しみください！

夏に楽しみたい、フレッシュ＆ふくよかな日本酒

「宝山」「天使の誘惑」などで知られる焼酎蔵、西酒造が醸す日本酒「天賦」！

天賦の由来は、西酒造のミッションである「愛の職人集団」としての「こだわり」、鹿児島の自然が導く「ことわり」、そのすべては天からの授かりものであり、折り目正しく誠実に鹿児島の風土と向き合い、魂を込めて旨さを追及していきたいという考えから。

今回は岡山県赤磐・赤坂地区産の「雄町」を50％まで磨いた、しぼりたて生酒が登場。

洋梨、白桃、トロピカルフルーツのような果実味の甘やかさやフレッシュ感が特徴。
温度や時間が変化しても酸味・果実味・オフドライの甘味のバランスがキープされます。

グラスに注いだ瞬間から漂う華やかな香りに、エレガントな味わいは、様々なジャンルのお食事に寄り添います。

普段日本酒を飲まれる方もそうでない方にも、ぜひお試し頂きたい1本です。

※要冷蔵

芋焼酎「宝山」でおなじみの西酒造さんが造った日本のクラフトジンです。
創業以来170年培った麹の発酵・蒸留技術を用いて麹からつくったスピリッツをベースに、13種類ものメインボタニカルとその他11種類、計24種類ものボタニカルを絶妙なバランスで加え、爽やかかつ繊細な味わいに仕上げています。
そのまま飲んでも、カクテルベースとしても美味しいジンです。

【メインボタニカル】ジュニパーベリー、柚子、かぼす、すだち、ミント、レモンピール、コリアンダーシード、シークヮーサー、マイヤーレモン、アンジェリカルート、天草、シナモン、カシア





【蔵元より】

私たちは1845年の創業以来170年余、薩摩の地で芋焼酎を造り続け、お客さまに喜んでいただける「旨さ」を追求してきました。そしてそのためには、焼酎以外のお酒からも学ぶべき事は多くあると考え、世界中の醸造家をはじめ、「コニサー」と呼ばれる酒類好事家とのコミュニケーションを続けています。

原点にあるのは常に「農業から始まる酒造り」です。世界中で親しまれている『ジン』を、こだわり尽くしたボタニカル原料を使い、培った技術とクラフト魂を以て醸すことを決意し、この度の発売に至りました。

★原料へのこだわり

＜ボタニカル＞
“尽～tsukusu～”のメイン・ボタニカルは13種類あります。ジュニパーベリーの香りを最大限にひきだすボタニカルを選定し、幾度も漬け込みを吟味することで、絶妙なバランスを見つけ出しました。
国産の柑橘類は、皮部分に香り成分が多く含まれているため、旬の時期に収穫・処理したのち、即冷凍することで、香り成分を閉じ込めました。
13種類のメイン・ボタニカルを含めて、合計24種類のボタニカルの中には、鹿児島の「ボンタン」、日本有数の銘茶「知覧茶」も含まれています。

＜ベースは“麹”から造ったスピリッツ＞

和のクラフトジンとしてベースには、“麹”から造ったスピリッツを用いています。170年以上に亘り培った焼酎造りの技術を生かし、“尽～tsukusu～”に合うべースの焼酎を造り出しました。

＜水＞

仕込み水には、西酒造の故郷である鹿児島県日置市吹上町・高峰山系の伏流水「HOUMEI」を使用しています。「HOUMEI」は、宝山の仕込み水・割り水にも使用されている、良質な天然水です。

★製造方法へのこだわり

＜抽出方法＞

ボタニカルのバランスのとれた香りを実現させるために、各ボタニカルの量、抽出時間、ベース・スピリッツのアルコール度数を幾度も吟味して完成させました。

＜蒸留方法＞

合計2回のこだわりの蒸留でボタニカルの個性を“尽きる”まで抽出しました。
1回目は、低アルコールのベース・スピリッツでメイン・ボタニカル13種類を抽出し蒸留します。
2回目は、高アルコールのベース・スピリッツでメイン・ボタニカル13種類に更に11種類加えた合計24種類のボタニカルを抽出し、蒸留しています。

＜熟成方法＞

蒸留を終えたジンは、桜島溶岩プレートを敷き詰めたタンクに約30日間寝かせます。
※風味をまろやかにすると言われる遠赤外線を発する溶岩プレートを漬け込み蒸留直後のジンを落ち着かせます。

★ボトルへのこだわり

ボトルのまま冷凍してお愉しみいただくために、ジュニパーベリーのイラストを刷り込んだほか、冷凍対応のキャップも使用しています。ボトル底のブルーは、“尽～tsukusu～”の原料が産まれた大地（＝地球）を表現したものです。

170年以上の経験と、発酵・蒸留技術が生んだ最高のベース・スピリッツです。ボタニカルの個性を尽きるまで引き出した“旨いカクテルに尽くすジン”＝CRAFT GIN 尽～tsukusu～を、この機会にぜひご堪能ください！

芋焼酎「宝山」でおなじみの西酒造さんが造った日本のクラフトジンです。

創業以来170年培った麹の発酵・蒸留技術を用いて麹からつくったスピリッツをベースに、13種類ものメインボタニカルとその他11種類、計24種類ものボタニカルを絶妙なバランスで加え、爽やかかつ繊細な味わいに仕上げています。
そのまま飲んでも、カクテルベースとしても美味しいジンです。

【メインボタニカル】ジュニパーベリー、柚子、かぼす、すだち、ミント、レモンピール、コリアンダーシード、シークヮーサー、マイヤーレモン、アンジェリカルート、天草、シナモン、カシア


【蔵元より】

私たちは1845年の創業以来170年余、薩摩の地で芋焼酎を造り続け、お客さまに喜んでいただける「旨さ」を追求してきました。そしてそのためには、焼酎以外のお酒からも学ぶべき事は多くあると考え、世界中の醸造家をはじめ、「コニサー」と呼ばれる酒類好事家とのコミュニケーションを続けています。

原点にあるのは常に「農業から始まる酒造り」です。世界中で親しまれている『ジン』を、こだわり尽くしたボタニカル原料を使い、培った技術とクラフト魂を以て醸すことを決意し、この度の発売に至りました。

★原料へのこだわり

＜ボタニカル＞
“尽～tsukusu～”のメイン・ボタニカルは13種類あります。ジュニパーベリーの香りを最大限にひきだすボタニカルを選定し、幾度も漬け込みを吟味することで、絶妙なバランスを見つけ出しました。
国産の柑橘類は、皮部分に香り成分が多く含まれているため、旬の時期に収穫・処理したのち、即冷凍することで、香り成分を閉じ込めました。
13種類のメイン・ボタニカルを含めて、合計24種類のボタニカルの中には、鹿児島の「ボンタン」、日本有数の銘茶「知覧茶」も含まれています。

＜ベースは“麹”から造ったスピリッツ＞

和のクラフトジンとしてベースには、“麹”から造ったスピリッツを用いています。170年以上に亘り培った焼酎造りの技術を生かし、“尽～tsukusu～”に合うべースの焼酎を造り出しました。

＜水＞

仕込み水には、西酒造の故郷である鹿児島県日置市吹上町・高峰山系の伏流水「HOUMEI」を使用しています。「HOUMEI」は、宝山の仕込み水・割り水にも使用されている、良質な天然水です。

★製造方法へのこだわり

＜抽出方法＞

ボタニカルのバランスのとれた香りを実現させるために、各ボタニカルの量、抽出時間、ベース・スピリッツのアルコール度数を幾度も吟味して完成させました。

＜蒸留方法＞

合計2回のこだわりの蒸留でボタニカルの個性を“尽きる”まで抽出しました。
1回目は、低アルコールのベース・スピリッツでメイン・ボタニカル13種類を抽出し蒸留します。
2回目は、高アルコールのベース・スピリッツでメイン・ボタニカル13種類に更に11種類加えた合計24種類のボタニカルを抽出し、蒸留しています。

＜熟成方法＞

蒸留を終えたジンは、桜島溶岩プレートを敷き詰めたタンクに約30日間寝かせます。
※風味をまろやかにすると言われる遠赤外線を発する溶岩プレートを漬け込み蒸留直後のジンを落ち着かせます。

★ボトルへのこだわり

ボトルのまま冷凍してお愉しみいただくために、ジュニパーベリーのイラストを刷り込んだほか、冷凍対応のキャップも使用しています。ボトル底のブルーは、“尽～tsukusu～”の原料が産まれた大地（＝地球）を表現したものです。

170年以上の経験と、発酵・蒸留技術が生んだ最高のベース・スピリッツです。ボタニカルの個性を尽きるまで引き出した“旨いカクテルに尽くすジン”＝CRAFT GIN 尽～tsukusu～を、この機会にぜひご堪能ください！

不動の人気を誇る芋焼酎、宝山シリーズの中でも無濾過、無調整で直詰めされるのがこの酒精乃雫シリーズです。
こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊（しろゆたか）」という品種を使用。その特徴を活かし、独特のどっしりとした蒸し芋の甘い香りと、類を見ない深み、口の中で濃醇な芋の風味が広がる焼酎に仕上げています。

不動の人気を誇る芋焼酎、宝山シリーズの中でも無濾過、無調整で直詰めされるのがこの酒精乃雫シリーズです。
こちらは原料に「綾紫（あやむらさき）」という、色素自体が紫色をしている芋品種を使用。アントシアニンを多く含んでいる芋品種でもあります。
綾紫の持ち味である甘く華やかな香り、甘味がありますが、後口のキレが良く飲み疲れない焼酎です。

＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「白豊」！／
こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊（しろゆたか）」という品種を使用。
その特徴を活かし、独特のどっしりとした蒸し芋の甘い香りと、類を見ない深み、口の中で濃醇な芋の風味が広がる焼酎に仕上げています。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください！

芋の可能性を、熟成という方向で極めました。 薄い琥珀色。シェリー樽からくる甘味と芋本来の旨味、自然の甘味が調和した、柔らかな口あたりの人気焼酎です。※ヴィンテージによって若干度数が異なる場合がございますので、予め御了承ください。　

「綾紫」「紅東」「白豊」の3品種のサツマイモを原料とする西酒造の情熱シリーズは、新しい芋焼酎の世界を切り開いた西陽一郎氏の情熱を象徴する焼酎です。
このお酒は紫芋である「綾紫」（アヤムラサキ）の特徴を最大限に引き出した焼酎。
甘く華やかな芋の香りが広がり、一口飲めばフルーツの心地よい甘酸っぱさを感じます。
余韻に広がる焼酎独特のキレが何度でも杯を重ねたくなる、そんな味わいです。