ドイツ・バーデン地方でシュペートブルグンダーをメインに素晴らしいワインを生み出しているフーバーさん初リリースの、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランです。
「ブラン・ド・ブラン」とは白ワイン用の葡萄品種のみで作られるワインのことで、通常、シャンパーニュなどスパークリングワインによく使われています。
フーバーさんの畑はどこも斜度50～60度ほどの険しい急勾配にあり、そのため日当たりが良く、このシャルドネもワイン産地としては北部であるドイツで作られたとは思えないほどの厚みが感じられます。
味わいを更に奥深く、複雑にするために新しいバリック（樽）を使っていますが、それもやはり品質の高い葡萄があってこそ。フーバーさんのワインには果実と樽からくる厚みと、それを支える繊細ながらも存在感のある酸があり、パワフルでありながら飲むと落ち着く味わいです。
こちらはそのシャルドネから作られたワインをシャンパーニュと同じく瓶内二次発酵させ、更に8年の間熟成させることにより、最初は硬かった樽の風味が柔らかく蜜のような香りになり、ブリオッシュのような香ばしさも感じられます。
華やかな香りに、柔らかく染み渡る旨み、そして優しく引き締めてくれる酸。一口飲めば、フーバーさんの優しく大きな世界に引き込まれるようです。
乾杯の１杯にもいいのですが、ぜひ、お料理と一緒にゆっくりと1本お楽しみいただきたいスパークリングワインです。余韻が繊細なので、和食にもお勧めです。
