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98WINEs 待望の2021年ヴィンテージが登場！ 日本ワインを牽引してきたワイナリーでの醸造責任者という経験。 そして勝沼老舗ワイナリーの新たなチャレンジの中心的なメンバーとして、日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。 沢山の人が交わり「98」が100や200になる。 様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。 そんな意味が込められています。 平山氏がなんども口にするのが「ワインは場所文化」。 化学農薬を使用せず、その場所に適した品種を栽培し、その場所に適した醸造を行う、ブドウの大きさに合うワインづくりで素直に場所の特徴がを表現するのが自分の仕事だと。 さらにその特徴をダイレクトに表現したいという理由で、2020年から酸化防止剤無添加でのリリースをスタートしましたが、その裏にはブドウ、そしてセラーでの精密な管理など、放置するのではなく高い管理をした上での自然派ワインを生産しています。 待望の2021年ヴィンテージのりリースです。 ラベルも新しくなり、白とロゼにそれぞれ男性と女性が描かれていて、2本を向かい合わせた時に乾杯できる仕様になっております♪ ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪
98winesが最も重きを置くロゼワイン。 2021年ヴィンテージは、ドライながらも果実味豊かでチャーミングな仕上がりに。 こちらのロゼは甲州（白ブドウ）の果汁を入れるという独特なスタイル。 いわば、「マスカットベーリーA×甲州＝山梨ブレンド」です。 しっかりとした骨格と酸味がお料理を引き立てるロゼは、日本の食卓にはぴったり。 柔らかな味わいが幾層にも重なり合う、ナチュラルで体に染み込むようなワインです。
98winesのスタンダードワイン。 凝縮した果実感と甲州特有の心地よい苦味が感じられる味わい。 2021年ヴィンテージはキリっとした酸が特徴的で、骨格のしっかりと印象です。 クリアな味わいながら奥深く、心躍らされる土地の魅力が感じられます。 開けたてはガス感がありますが、徐々に落ち着くのでなるべく時間をかけ、 3～5日程度味わいの変化を感じながらゆっくりと楽しんで頂きたいワインです。 言わずもがな和食と相性バツグンの甲州ですが、特に白身のお魚やお刺身、酸味の利いたお料理、山菜等との相性が◎！
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