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【9月限定販売】TACUBO特製オリーブ付き!「TACUBO」ソムリエ今野氏が贈る、初秋に楽しみたいワイン3本セット

商品番号 S0365
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

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商品説明

-「TACUBO」&「Burger POLICE」が贈る家飲みワインセット第2弾!-

「薪焼きイタリアン」で知られるミシュラン一つ星の名店「TACUBO」。
そして今年2月「TACUBO」の姉妹店として碑文谷にオープンした、自然派ワインとハンバーガーのお店「Burger POLICE」。
この2店舗で活躍するソムリエ3名がセレクトする、家飲みにピッタリのワインセットを8月より毎月リリースしております!
そしてなんと、普段お店でしか食べられない「TACUBOのオリーブ」が、全てのセットに特典として付いてきます♪
大好評を頂いた第1弾に続く第2弾は、「TACUBO」の今野ソムリエがお届けする『初秋に飲みたいワイン3本セット』!
9月中のみの販売となりますので、ぜひこの機会にお楽しみください!



-今野 雄貴氏プロフィール-


福島県本宮市出身。
大の料理好きで、池袋の武蔵野調理師専門学校に進学し、在学中はホテルニューオータニのビュッフェレストランに励む。
卒業後は都内のイタリアンレストランを経て、アーリア・ディ・タクボに入店。
料理人をしているうちに、お客様が美味しそう食べている笑顔を見ることの方が好きなのだと気付きサービスマンに転身、現在はTACUBOにてソムリエとして活躍中。
イタリアワインのことなら彼におまかせ。

*ワイン好き必見!今野氏のInstagramはこちら
@konno_tacubo


-TACUBO-


2016年春、恵比寿と代官山の間、穏やかな地にオープンした、一つ星イタリアン『TACUBO(タクボ)』。
『自然』をテーマとし、料理はもちろんのこと、ワイン、器、内装にいたるまで、自然のもつ生命力や美しさ、旬の食材のおいしさや彩りが表現されている。
また、TACUBOといえば外せないのが『薪焼き』だ。
TACUBOオリジナルの『十勝 田くぼ牛』は、自ら生産地に足を運び、生産者との関係を大切にしている田窪シェフだからこそ実現できる、究極の一品と言えるだろう。
シンプルで温かみのある、まるで大人の隠れ家のような空間で、多くの人が、TACUBOが表現する『自然』の美味しさに魅了されている。

今回お届けするアイテムはこちら

  • TACUBO特製オリーブ 100g

    生産者:TACUBO

    通常『TACUBO』でのみお楽しみいただけるオリーブを、一緒にお届け致します!
    ワインとオリーブ、これだけでずっと飲めてしまいます^^
    召し上がる際に、さらにオリーブオイルをかけて頂く『追いオリーブオイル』がオススメです!

  • レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・アッサンブラージュ 750ml

    生産者:レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ/フランス/ブルゴーニュ地方

    【今野氏オリジナルテイスティングコメント】
    まず第一に、繊細できめ細かい泡が特徴的です。
    ほんのりとグリーンがかった液体には、キラキラと輝く泡が均等に上がってきます。
    気圧も少し控えめなので、しっかりと冷やしてお昼頃から飲みたくなってしまうクレマンです。
    こちらはブルゴーニュで造られていますが、そこはシャティオン地区と呼ばれ、シャンパーニュ地方からわずか600mしか離れていません。
    赤い林檎畑の側に咲いた白い小さなお花に、ミツバチがとまっているような、自然豊かな情景が浮かんで来ます。
    味わいには旨みが先導し、アフターでは石灰質は土壌由来のミネラル感が現れます。
    使用されているブドウは協同組合で造られており、参加している36人それぞれが、自分の目の届く範囲での栽培をしています。
    よって、健全でいて、かつ、テロワールをしっかりと表現しているスパークリングに仕上がっています。

    【今野氏おすすめのお料理】
    ロメインレタスとガッテージチーズのサラダ
    蒸し牡蠣に青い香りのオリーブオイル

  • ベトゥッレ リボッラ・ジャッラ 750ml

    生産者:ロンコ・デッレ・ベトゥッレ/イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州

    【今野氏オリジナルテイスティングコメント】
    秋を思わせる、オレンジがかった黄金色。
    冷やしグラスに注いでも分かる旨味の涙。
    芳ばしいナッツの香りと、オレンジピールのような苦味を含んだ柑橘の香りが綺麗に調和しています。
    味わいはアプリコットのような果実味の後にリボッラジャッラらしい苦味が繊細で美しい余韻を残してくれます。
    少し気温の落ち着いた夕方頃に、家族や友人と気兼ねなく楽しく飲むのにとてもいいと思います。

    【今野氏おすすめのお料理】
    キノコの天ぷら
    仕上げにレモンをふりかけた烏賊のグリル

  • ラ・スピノーザ ゴルゴッテスコ 750ml

    生産者:ラ・スピノーザ/イタリア/トスカーナ州

    【今野氏オリジナルテイスティングコメント】
    輝きを放つ美しいガーネット色。
    秋を前に少しずつ色付き始めた、深い針葉樹の森、ふかふかの土の香りがします。
    熟した果実味とシルキーなタンニンが心地いいです。
    このワインが造られる工程でとても丁寧な仕事がされていたということは、お飲みいただければわかるはずです。
    いわゆるビオワインですが、ネガティブな香りは無く、上質なワインに仕上がっています。
    お肉と合わせるのもいいですが、秋の静かな夜に、好きな音楽聴きながらゆったり飲みたくなる1本です。

    【今野氏おすすめのお料理】
    和牛のタリアータ
    八角を効かせた角煮