オサワイナリーさんの自社畑で育った葡萄のみで造られた、ドメーヌワインの第二弾。やや辛口のスパークリングワインです。
Yoi Yoiとは「心地よい」「酔いごこち」、Hourには「泡」と、ワインを楽しむ幸せな「時間」をかけた言葉。
ナイアガラのフルーティで軽やかな味わいを主体に、短時間醸しを行ったツヴァイゲルトと熟成した前年収穫のナイアガラを加えることで、芯の通った酸味と果実味を伴った厚みのある味わいになっています。
【ワイナリー資料より抜粋】
2018年に引き継いだ北海道余市町豊丘畑産のナイアガラ93％と、ツヴァイゲルトレーベ5％、それに、2017年収穫の小樽塩谷産ナイアガラを2％ブレンドしています。
品種構成はYoi Yoi Blancと同じく、ナイアガラ主体にツヴァイゲルトをブレンドしたキュベですが、原酒の収穫区画・時期と仕込み方法を変えています。
自社畑収穫初ヴィンテージの喜びと走り回っている姿を表現したYoi Yoi Blancのシルエットは残しつつ、あたりが暗くなるまで収穫作業に没頭して、帰りに見上げた空の色をエチケットに表現しました。
一日頑張ったごほうびに、明日への活力に、自分たちが飲みたいと思える味わいに仕上がりました。
※ガス圧は約2.5気圧ありますので、開栓時は事前に立てた状態でしっかり冷やしてから、ゆっくりとガスを逃しながら王冠を開けてください。最終澱抜はしていませんので、少量のにごりがあります。
■おすすめ料理：まずはきりりと冷やして、小ぶりのグラスで夕方からの乾杯にどうぞ。生ハムやオリーブなど軽いおつまみと合わせても。オリーブオイルを使う前菜、例えば魚介やキノコのマリネ、シーザーサラダ（アンチョビを使ったドレッシング＆ほろにが洋野菜&クルミやアーモンド）などにキレのいい泡と酸味を合わせてさっぱりと頂くのもおすすめです。