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ワイナリー横のブドウ畑で収穫したナイアガラと巨峰を使用。全て除梗し、バスケットプレスで搾汁。野生酵母による約3週間の低温発酵後、滓引きを経て瓶詰め。レモンを連想させるフレッシュな香りが特徴的で、香りとは対照的に味わいは柔らかく、フワッとした優しい白桃の風味が広がります。程よい渋みがあり、主張し過ぎない柔らかい飲み口は、色々なお料理に寄り添います。ゆっくりと時間をかけて香りの変化をお楽しみください!