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【ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール】
1990年に甘口ワインを造ろうと南仏からアンジュへと移ったサンソニエールのマルク・アンジェリですが、熟成さした辛口のシュナン・ブランを飲み、その偉大さに気付いて自身もそのスタイルのワインを造り始めます。
ワイン造りを始めた当初から酸化防止剤は最低限の使用に止め、近年ではホメオパシーに基づいた方法を用いて、酸化防止剤を使わずにワイン造りを行っています。
サンソニエールのワインのすごさは、葡萄栽培や醸造方法は自然を大切に、あまり干渉をしない方法を取っていますが、味わいはヴァンナチュールという言葉に一切甘えることなく、一般的なそのイメージではない高貴さを感じるところです。
3年ほど前に来日された際に、バックヴィンテージも飲ませていただきましたが、あまりの完成度に言葉が出ない程でした。
ここ数年はマルク・アンジェリの息子のブルーノも畑仕事や醸造に積極的に関わっており、マルクも息子にできるだけ判断を任せているとのことで、これからも更に楽しみです！

【輸入元より】
焼きバナナ、黄桃、カリン、干しアンズ、檜、ピート、フュメの香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感のあるふくよかなエキスがあり、後から澄んだ旨味に溶け込んだ強かな酸がじわっと口に広がる！
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！畑面積は2.5 ha。新樽は20％、残りの80％は2～3年樽を使用！

【ドメーヌ・ド・シャソルネイ】

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

葡萄の樹の周りに生息する松から厳選された松脂を、ティーバッグのようなサシェに入れてワインに添加した、個性的かつ魅力的な地ワイン。
独特な青い香りが個性的ですが、ひとつの要素としてバランスがとれていて、クセになる味わいです。
葡萄は手摘みで収穫、フリーランジュースのみを使用し、粘土製のアンフォラで野生酵母で醸されます。

ビオディナミ栽培。

5代目現当主は、アンリ・ジャイエとルシアン・ジャイエの教えを乞うた人物。
造り手唯一の特級で、ミネラル分が華を添えます。

【輸入元より】
ビオディナミ農法を実践。柑橘系や西洋サンザシなど白い花の香りが豊かで上品。濃密で飲み応えがありフレッシュな余韻が広がります。
アルザスの南部オルシュヴィールを拠点とするドメーヌ。現当主のクリストフ ブラウン氏は土壌学者クロード ブルギニョンの講義をきっかけにビオロジックに開眼し2005年に全ての畑14.5haに導入。AB認証取得。
特級畑に0.5haを所有。泥灰、石灰、砂岩土壌。
柑橘系や西洋サンザシなど白い花の香りが豊かで上品。濃密で飲み応えがありフレッシュな余韻が広がります。
 

【レ・カプリアード】
現在、パスカル・ポテールは 2.5 ha の畑を 1 人、そして 5.6 ha 分のワインの醸造をモーズ・ガドゥッシュと 2 人で管理している。
彼らの所有するブドウ品種は、シャルドネ、シュナン、ムニュピノ、ガメイ、コーの 5 種類がドメーヌ、ネゴシアンを合わせるとソービニヨンブラン、カベルネフランと合計 7 つの品種でワインをつくっている。
仕事は基本的には分担制で、パスカルが栽培から醸造まで全責任を負い、モーズは醸造の手伝い、その他ワインのコマーシャル、会計、書類関係全てを担当する。彼は一切ワインの学校に通っておず、ワインづくりの基本は全て実践と独学から習得している。
教科書にとらわれない自由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン生産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が高い。
ペティアン・ナチュレルに至っては、ティエリ・ピュズラやミッシェル・オジェをはじめ多くの大御所ヴィニョロンが、彼につくり方のアドバイスを請うほど定評があり完成度が高い。

ビニェドス・デル・ホルコはワイン造りへの情熱に突き動かされた4人のワインラヴァーによるジョイントベンチャー。
ワイン造りにおけるクラフトを学び続けるために、時代の変化に振り回されずに伝統的なワイン造りの土地を探した結果、2006年に生物圏保護区に認定されたシエラ・デ・フランシアのバトゥエカス自然公園で理想の土地を見つける。
4人が望む軽やかで味わい深いアロマティックなワインをつくる上で理想の土地であった。

この土地の複数の小さな町は神秘的な地形に取り囲まれており、様々な高度を持つ上に土壌も多様。
ワイン造りにおける歴史を持ち、土着品種ルフェテの原産地でもある。初年2012年は学びと同時に土地、品種、丹精な作業に慣れる一年であった。
一年目は2212本のワインをつくり、素晴らしいと感じた味わいの結果を謙虚さと誇りで受け止めた。
2013年はモリニージョにて、さらに畑を３つ増やし、2014年には自らの手法を用いた栽培も開始した。

19世紀から続く、自然と地域の伝統に最大の敬意を払ってワイン造りを行うメンティ。ワインは透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています。優しい果実味をシャープな酸が引き締め、しっかりとミネラルの印象が残るドライな味わい。2次発酵のために添加しているのもレチョートのモストであり、余計な物の加わっていないピュアなフリッツァンテです。

【輸入元より】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは4日から7日。
Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。
8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から7年ものの樽(70%)で熟成されます。
コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過です。

ほとんどが白葡萄から造られた、ロゼに近い淡い赤ワイン。
香りは控えめですがその分味わいに濃いフルーツが乗っています。
ナチュラルワイン様ですが落ち着いた雰囲気のきれいなワインで、じゅわっと美味しい瑞々しい味わいがお楽しみ頂けます。

ネゴシアンのナナ・ヴァンが造るワインの中でも人気のロゼペティアン。
2017年は霜の被害で葡萄が少なかったそうで、本来「エンジョイ！」に使われる葡萄も全てこのワインに回したそうです。
アセロラや柑橘、バラを想わせる香りがあり、フレッシュかつミネラリーな味わい。
透明感のある滋味で苦味のあるエキスにタイトな酸、ミネラルがきれいに融合した味わいです。

名門メゾンが生み出す、繊細で上品なキレを持つシャンパーニュ。

爽やかで心地よい酸味があり、魚介や前菜料理との相性も抜群です。

ミュスカデ地区で、収量を抑え、酵母添加も補糖もせずに優れたワインを造るランドロン兄弟。アンフィボリットとは角閃石の意味。その角閃石土壌から造られるワインは、生き生きとしてミネラルやヨードを感じさせます。まさしく食事とともに楽しみたいワインです。

【輸入元より】
フランボワーズ、グロゼイユ、ザクロ、バラ、シャクヤク、バジル、ハイビスカスティーの香り。ワインはピュアかつ明るくジューシーで艶やかな果実味にフィネスがあり、洗練されたミネラルと繊細で上品なタンニンとのハーモニーが絶妙！！
区画はレ・ゼルビュ！216年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになった！買いブドウの畑面積は.2ha。新樽は3％、残りの7％は2年樽を使用！

ビオディナミ栽培。レモンなどの柑橘系果実や酵母、バニラなどの香りが感じられ、味わいにはミネラルの要素も感じられます。

「NE?」というのは、その前に言った内容を強調する「ね？」という言葉であり、実は日本語の「ね？」というのも同じ意味でピエモンテから来ています。
北イタリアですが緊張感というよりも柔らかくフレッシュな果実感のある白ワイン。フローラルでリンゴのような果実味、中盤も凝縮感があり、フレッシュなハーブや野菜と一緒にぐびぐび飲みたい味わいです。価格も気軽に楽しめる価格なので、ぜひ定番ワインにどうぞ！

イタリアで最も優れた白ワインを造る醸造家の1人、名手ニコラ・マンフェッラーリ氏。畑の増えた現在では個々の畑の条件を考慮、吟味し、2つ以上の葡萄品種を組み合わせたワインを造り出しています。そうして出来たワインは、豊かで艶があり、濃密でミネラルも強く感じられます。

毎年大人気のボジョレーのナチュラルワインの雄、ジャン・フォワイヤールのアリザリーヌ。

2018年は、ガメイらしい華やかでチャーミングな香りというよりも、骨太で飲みごたえのある味わい。

果実味も赤というより黒系で、ダークチェリーなどの風味がありシナモンのようなスパイシーな香りやタンニンもあります。

毎年進化するジャンのワイン、ぜひお楽しみください！

すっと口の中に入ってくる、果実味と酸のバランスが良いワイン。香りも白桃や洋ナシを思わせます。

わずか10名ほどで構成される、フランス最小の協同組合と言われるエステザルグ。

畑は、どうしても必要なとき以外は農薬を使用しないリュット・レゾネ（減農薬栽培）です。

少人数ならでは、品質向上のため皆で意見を出し合い、設備や資金面などでも協力しあって素晴らしいワインを生みだしています。

「LaBulleRouge（ラ・ビュル・ルージュ）」＝「赤の泡」という名の通り、赤の中辛口のペティアン。色の印象と同じトーンの香りで、アメリカンチェリー、梅、野バラに少し土っぽさがあり、蕗のようなソヴァージュな青さも感じます。
味わいははっきりとした赤い果実のコクとタンニンが感じられ、ふくよかで肉厚な印象。酸は穏やかでスパイシーさがあり、ほのかな甘みとうまく調和しています。

2016年からエチケットのデザインを一新。デザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。 ミュール、プルーン、バラの花弁、タイム、甘草、プラリネ、海苔、インクの香り。ワインはスマートではっきりとした輪郭があり、しなやかな果実味にダシのような上品な旨味と硬質なミネラルがきれいに融合する！

エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換により新たなステージを歩み始めました。

現当主ティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。

畑は10の村にある75にも及ぶ小さな区画に広がっています。

春には全ての区画を鋤で耕し、畑をより健全な状態にし、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出します。 秋には根が表面に張らないように深く耕すため、根っこは、より下層のチョーク質土壌まで伸張。

このような手作業による耕作、低い収量、注意深い畑の管理、エコロジーで天然植物衛生の保護などにより、高い品質の果実が得られます。

十分に熟した葡萄を手摘みし、伝統的な製法で丁寧に圧搾。瓶詰め前に6ヶ月寝かせてから軽く濾過し、デゴルジュマン後は6～9g/lのドサージュを施しています。

熟した洋梨・青りんごの蜜のような香りが主体、柔らかいスムースな泡立ちが特徴的です。洋梨のような骨格のある酸とムニエ由来のかすかなプラムのようなニュアンスがアフターを伸ばしてくれます。アフターの心地よさがより次の一杯に誘ってくれます。親しみやすさの中に上品さをも兼ね備えた至極のキュヴェです。

【輸入元資料より】
ブルーベリー、ミュール、イチゴジャム、スミレ、甘草、スペキュロスの香り。ワインはリッチかつジューシーで旨味の凝縮した柔らかい果実味があり、繊細な酸とほんのり ビターでやさしいタンニンが味わいの骨格を整える！

Pampaneoという名前は、風や人が触れた時のブドウ樹の葉の動きを意味し、休日や娯楽などで人々が集まること時に用いる、”Pampana” という言葉に由来している。このため、エチケットには楽しい雰囲気を思い起こさせるようなPampanaのスカートを身に着けたスペイン人のフラメンコ・ダンサーの脚が描かれている。 味わいはブラックチェリーやイチジクなど、味も香りも甘みのある果実味が特徴ですが、最後にきめ細やかなタンニンがあり、あまりボリューミーにならず上品さも漂わせるワインです。

【輸入元より】
組合の5人の生産者からの葡萄をブレンドしており、テジエール村にある50haの畑からの葡萄を使用しています。 1987年に法律が変わり、A.O.C.ローヌは石か岩の土壌しか認可されなくなったため、粘土質土壌で興味深いワインを造る畑なのですが、A.O.C.の認可が下りなくなり、V.d.P.となりました。 85hl/haの認可ですが、60hl/haまで収穫量を抑えています。通常は6ヶ月タンク熟成します。 毎年すぐ売り切れてしまい、やっと入手することが出来ました。フランスのワインショップでも人気のアイテムです。ブラックチェリーのようなフルーティな果実味があり、しっかりとした飲みごたえのある味わいです。

ギリシャ固有品種を使用したふくよかな白ワイン。マスカットの爽やかなアロマを持ち、豊かな果実味が特徴。パセリやスパイスのアクセントも印象的で、柔らかな口当たりです。

プリミティーヴォの愛が熱い、創設者ニコラ・ペトレーラ。特有の熟成た果実の香りがあり、わずかにスパイシーで焦がしたニュアンスがあります。
畑とカンティーナの隅々まで注意の行き届いたワイナリーの本作は、調和のとれた心地良い味わいです。

スペイン、フミーリャの地で1930年から続くワイナリー。ダークベリーの香りに、ほんのりと甘味を伴う生き生きとした果実味と酸味。スパイスのニュアンスがアクセントになっています。

【輸入元より】
東向き斜面単一区画。標高510ｍ。下層に石灰岩の広がる粘土質で香り高く繊細な仕上がり。全房醗酵。60日間の抽出後木樽で12ヶ月熟成。8～9割のメンシアと複数の地場品種。

【輸入元より】
「旨み爆弾」炸裂！
まわりにある山全てがルマリエ氏所有で、農薬などの影響を一切受けない。1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞!!コルビエール地区のトップクラス生産者。
自然な選定により果実の凝縮感が詰まっている！タップリと広がる果実味とタンニンが溶け込んだ、やわらかな舌ざわり。

2018年は久しぶりの豊作だったそう。シレックスのシャペル、粘土質のロングヴィーニュで栽培されたピノドニスを9ヶ月間の長期にわたってマセラシオン。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加しています。
ジューシーかつほんのりスパイシーで、みずみずしい果実味をカカオのようなほんのりビターなタンニンが優しく引き締めます。

2017年のピィは他の畑が雹の被害に合う中、唯一雹の被害を逃れたそうで、収量も多く当たり年となったそう。ジャン・フォワイヤールのワインの位置付けとして、ピィはコルスレットよりも男性的ですが、今回のワインは相対的にピィの方が女性的に仕上がっています。それでもピィの特徴であるストラクチャーは健在で端正な味わい。また余韻に長く残る塩味を伴ったミネラル質も心地よく、今飲んでも美味しさが十分に感じられますが熟成も楽しみな1本です。

【輸入元より】
グロゼイユ、ダークチェリー、スミレ、タイム、ユーカリ、モミの木、甘草、カカオ、海苔の香り。
ワインはふくよかかつジューシーで赤い果実にコクがあり、塩気のある凝縮した旨味に繊細な酸、スパイシーなミネラル、若いタンニンが溶け込む！

モンサネーゼは、昔ながらのキャンティ固有の品種を用いたワイン。セメントタンクとステンレスタンクでの熟成によって、トスカーナの伝統的な料理に合わせて楽しむのに理想的な、フレッシュで果実味に富んだワインです。

イタリア自然派ワインを牽引するワイナリー。完熟させた葡萄のみを使い、野生酵母、開放漕で発酵させています。
従来の白ワインのイメージを覆す、恐るべし飲み心地のワイン。飲み始めは柔らかく瑞々しい果実がいっぱい、時間が経ってくると後味に豊かなミネラル感と旨みが広がり魅力的です。

青リンゴやライムの香りも持つ引き締まった印象のヴァン・ムスー。
味わいはドライで、ミネラルが豊かに感じられます。

【輸入元より】
ステレンボシュ・ポカドライ地区の花崗岩土壌。全房でプレス。24時間スキンコンタクト後、フレンチオークの古樽で天然発酵。澱が入ったまま10か月熟成。
洋ナシ、白桃、ライム、柑橘類、花、干し草、ドライハーブ、スパイスなど豊かな香り。フレッシュで豊かな酸、凝縮した果実味だが繊細さも持ち合わせている。果実のピュアな味を楽しめるナチュラルなスタイル。

キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、日中の半分しか日が当たらないので晩熟、酸の豊かなブドウできます。
グレープフルーツ、クエッチ、梨、西洋菩提樹、白い花、ミョウガ、鉱石の香り。ワインはピュアかつ透明感のある上品なエキスにダシのような優しい旨味が詰まっていて、スレンダーな酸、滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込み余韻に続きます。

今回のパタポン 白は、キャラクテール以外の全ての 区画のシュナンがアッサンブラー ジュされています。
黄リンゴ、白桃、みかんのコンポート、シトラス、アーモンドの花、スズラン、西洋菩提樹の香り。ワインは限りなくピュアかつ滑らかで、透明感のある優しい旨味エキスに、線の細い酸とほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込んでいます。

【輸入元資料より】
シラーズらしいダークベリーなど濃縮な果実味を持ちながらも、力強さの中に抑制のきいたエレガンスを持つシラーズ。

【ショウ＆スミス】
1989年従兄弟同士であるマーティン・ショウとマイケル・ヒル・スミスは、アデレード・ヒルズの葡萄で造る刺激的で上品なワインはオーストラリアの中で最も優れたものになるというビジョンの下、長年の夢であるワイナリーを設立しました。
南オーストラリア州アデレードヒルズ地区のウッドサイドにある自社畑、M３ヴィンヤードのシャルドネを主に使用。この地区の冷涼な気候と、頁岩と粘土を覆う砂質ローム土壌で、ブルゴーニュの苗木を丁寧に栽培しています。
手摘みにて収穫された葡萄は、醸造所に運ばれた後に冷却。全房でプレスされ、果汁はフランス産オークの小樽にて発酵されました。部分的な自然酵母の使用、並びに乳酸発酵の実行。それにより複雑なワインを造る事に成功しました。