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【お天気の日、テラスでゆっくり飲みたいオレンジワイン】

桜も少しずつ散っていき、暖かい日も増えてきた今日この頃。
心地よい天気の下、テラスが気持ちいい季節になってきましたね(*^^*)

ロケーションはテラスに限らず、
週末朝ゆっくり起きて、日が差し込むリビングでお昼からゆっくりワインを楽しむ
そんな日常のひとときをイメージしてこのセットを組みました。

今回お届けするオレンジワインは3本とも、
お日様の下で干した真っ白なシーツのような心地よさがあります。
楽に飲み続けられる程よい軽さと、ほんのり纏う果実感が魅力的です。

【〆オレンジのススメ】

また皆様に是非オススメしたいオレンジワインの飲み方があります。
それがまさに『〆オレンジ』です。

少し前から流行っている『〆シャン』もいいのですが
赤ワインの後に飲むオレンジワインは通常よりすっきり感が強く
呑みの締めくくりに最高です。
ぜひお試し下さい☆

南フランス地区を代表する造り手。
南仏独特のぶどう品種を使用したオレンジワイン。
それぞれ特徴のあるぶどうから感じられるアロマがまるでトロピカルフルーツのような香りを感じさせます。

【輸入元より】
ワイン名通りピノグリをマセラシオンして仕込んだオレンジワイン！フィネスのあるミネラルとまろやかさを出すため熟成にイタリア製のアンフォラを使用。
アセロラ、ローズヒップ紅茶、べっ甲、胡桃のロースト、カイエンヌペッパーの香り。味わいは華やかでみずみずしく、酸は比較的穏やかでタンニンは優しい。フィニッシュにキレがあり、終始清涼感のあるマセラシオン。

アプリコット、桃といった果実のニュアンスがあり、カーネーションのような 華やかな香りとスパイス感が特徴的です。
綺麗で優しい味わいでまとまりがあり、オレンジの皮のニュアンスがほんのりと感じられます。

濃密な黄桃系の完熟果実やドライアプリコットのアロマと風味を持ちます。
アカシアの蜜や花の蜜の要素も持ち、程よく溶け込んだスパイシーなタンニンは口当たりをやさしく包みます。

【輸入元より】
美しく輝く琥珀色。熟れたアプリコット、洋ナシを想わせるトロピカルな香りに、アーモンド、蜂蜜、ドライフラワーやカルダモンのニュアンス。口当たりは柔らかく、芳醇な果実味に豊かな酸味が溶け込み、中盤から後半にかけて広がる紅茶葉の渋味、旨味が印象的。全体的に滑らかでミネラル感が特徴のオレンジワインです。

【輸入元より】
樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

【輸入元より】
トレベツの畑の中で、毎年、質の高い葡萄を着ける区画がある事に気付き、その区画の葡萄を通常の収穫よりも2週間遅く収穫。非常に高い熟度の葡萄だけなので通常より長く35～40日マセラシオンした。熟成は古いバリックのみで6年間。その間、ワインが蒸発していくが、5樽中、3樽はウイヤージュ（補酒）をせず、産膜酵母を付けた状態で熟成。ウイヤージュをした2樽とアッサンブラージュ。SO2無添加。

香りのボリュームは豊かで、洋ナシや白桃などの果実香と、 ハチミツや白い花の香りなど、非常に複雑さのある香り。
新鮮な果実味を持ち、若干の甘味と心地よい渋味が口中に豊かに広がります。 アフターにも果皮由来のしっかりした渋みが残り、ワインに厚味と立体感を与えています。 甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出し、 ほんのりオレンジに色付いたワインです。
果皮由来の心地よい渋味と旨味が特長的で、葡萄の個性が際立つ 果実味豊かなワインに仕上がりました。

淡くやわらかな甲州種ワインとは正反対！
甲州種が持つ「渋味が強くとても力強い」特徴を最大限に活かしたワイン。

お酒の名前にもなっているF.O.SとはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。 今流行りのオレンジワインです！【オレンジワインとは？：←詳しくはこちらから】

はっさくや熟したかりんのような香り。口中は干し柿のようなやわらかい渋み・旨みと、オレンジやはっさくなどのフレッシュな果実味を感じる。ソフトな渋味と豊かな果実味を伴う長い余韻。

【輸入元より】
ノンフィルターで仕上げた濁り系白ワイン。ほのかにスパイシーなアロマを持ち口当たりはボリューム感のある柔らかいボディ。整った酸とトロピカルフルーツのバランスを持つ白ワイン。
天然酵母で醗酵、セミヨンは密閉容器で209日間果皮とともに醗酵、熟成、ソーヴィニヨン・ブランは5日間スキンコンタクト後、オーク樽で10カ月熟成（旧樽/225L）

ジョージア（国）はワイン発祥の地。

製法も独特でクヴェヴリと呼ばれる卵型の粘土製の壺を地中に埋めて発酵させます。地中に埋めることで一定の温度での発酵ができるそうです。この製法がワイン造りの起源で、樽での発酵では絶対に生まれない豊かな果実感を持った身体に優しいワインが出来上がるそうです。

ワイナリー「オルゴ」はジョージアにおけるクヴェヴリワイン生産復活の先駆者です。

ブーケ、蜂蜜、紅茶の香り。タンニンはより柔らかく、体に染み込むように一体化しています。

白い花やハーブ、ジャスミンの心地よい香りに熟した黄色い果実の印象があります。
しっかりしたボディと豊かな果実感にほろ苦さと渋みをあわせ持つ、複雑かつ濃密でドライな味わいです。
飲み心地はスムーズで、余韻にはブドウ由来の豊かな果実香が広がります。

世界的にもブームのオレンジワイン。
大手メーカーであるメルシャンは意外にも16年前からこちらのグリ・ド・グリに醸し発酵のキュヴェをブレンドしていたそうです。
醸し発酵は長めにも関わらず渋みが浮いておらず、果実感、酸とのバランスが絶妙でとても深みのある味わいに。林檎の蜜煮やオレンジピールの風味も広がり、心地よい余韻が長く続きます。また和食を初めとしたお料理との相性も抜群です。

【ワイナリーより】
山梨県 CityFarmの白州圃場のソーヴィニヨンブラン100％
白州らしいキュッと締まった酸味と、ルビーグレープフルーツや金柑の果実味、ほのかにミルキーな香りと皮由来のほろ苦さが特徴的なワインになりました。
セロリやビーツ、春菊など、少し癖のあるお野菜とは相性抜群です。
抜栓後、色調や味わいがゆっくり変化していくので、数日かけて楽しんでいただくのもおすすめです。


【ワイナリー続き】
標高750ｍ、爽やかな風が吹き抜けるCity Farmの白州圃場では、良質な醸造用ぶどうが育ちます。
恵まれた環境だけでなく、土壌に貝殻を入れるなど毎年工夫を重ねたり、病気の出た粒や葉をひとつひとつ取り除くなど、City Farmのメンバーのたゆまぬ努力がその品質に結びついています。

2019年は病虫害も少なく、非常に健全な状態で収穫することができました。
皮もきれいに熟していたので、半量はすぐに搾って白ワインに、半量は皮ごと発酵してオレンジワインに造りました。
それぞれに魅力ある液体になったので、ちょうどいいバランスを狙ってブレンドし、仕上げました。

【ワイナリーより】
山形県産のシャルドネで作りました。
紅茶とローズマリーのトップ香に中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。
デラウエアのオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。
是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。

植え付けから4年目でやっと収穫できたというわずか500kgあまりのプティ・マンサン。その喜びと可能性を伝えるべく、ジョージアの伝統的な製法をオマージュして長期熟成にも耐えうるワインとして造られました。 レモンティーやドライフルーツなどの香りと様々な表情を見せる豊かな味わい。余韻の苦味がワインを引き締めてくれます。抜栓後も品質が安定しているので、常温でゆっくりと味わうのがオススメです。また熟成にも期待が出来ます。

自社管理畑「宮ノ下園」にて遅積みされた甲州種を、昔ながらの葡萄酒をイメージしてコンクリートタンクを用い、醸し発酵させたワインです。醗酵の後にオーク樽での熟成も行っていて、果皮から抽出されたオレンジがかったピンクの色調と豊かな旨み、心地よい渋みがお楽しみいただけます。
山菜の天ぷらや豚、鶏のロースト、スモークしたサーモンやチーズ等によく合います。

【ワイナリーより】
丁寧に収穫した完熟甲州を除梗した後、皮ごと醸して甲州が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。 葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後させ、豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。 白い花を思わせるような、ミネラルたっぷりの優しい美味しさをお楽しみ下さい。

【ゲリラ】

輸入元HPより
ヨゼフ・ペトリッチ氏によって1954年に設立されたGerila（ゲリラ）、小さな家族経営のワイナリーはワインブドウの栽培が盛んなヴィパーヴァ谷の中心に位置するプラニーナにあります。熱心なエコロジストであったヨゼフはワイン造りを始めた当初からサステナブルな農法のアプローチをとってきました。
1956年、Guerilaはスロヴェニアの自品種であるピネーラを救い、そしてその品種の価値を高めたことが大変な評価を得ました。 そして2005年、ヨゼフの息子ズマーゴがワイナリーの統制を取るようになりました。ワイナリーを「Guerilaゲリラ」と名付けたのです。
「挑発的な名前にしたかったんだ。」とズマーゴは語り、そのメッセージは明確です。もっと生産性があって、売りやすい品種を好む生産者たちに捨てられた この土地の自品種の「反乱」です。
最大限の日当たりを浴びるとても魅力的なヴィパヴスカブルダの丘に位置する南向きのスロープに10haのブドウ畑は広がります。標高は300m～400mに渡り、この地域で一番高い場所のうちの一つです。
ピネーラ、ゼーレン、レブラ、マルヴァジア、メルローそしてバルベーラ、これらはすべて低い位置でのギュイヨ式で仕立てられており、産出高は大変低くブドウ1本で、1.5㎏となります。
土壌はマールと砂岩質の層でできています。この砂岩質の土壌はフライッシュ、またはこの地方ではポンカとも呼ばれます。 気候はボーラと呼ばれるヴィパーヴァ谷から来る強い風を伴う乾燥した気候です。この気候はGuerilaのエコロジカルなアプローチの農法に大変適しています。
有機認定を2008年から取得しており、バイオディナミック農法の認定も2012年から受けています。このバイオディナミック農法で準備されるものはすべてその土地の天然湧き水を使用しています。
発酵は秋の気候にしては涼しめのワイナリーの温度の中、ステンレスタンク内で野生酵母で行われます。自然マロラクティック発酵が続いてされたのちの清澄や濾過は行われません。
通常白ワインの場合、ステンレスタンクで澱と共に熟成され、赤ワインの場合古フレンチオーク樽とスロヴェニアンオーク樽で熟成されます。

【輸入元より】
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン（オレンジワイン）です。

【輸入元より】
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン（オレンジワイン）です。

ベッカーさん初のオレンジワインがリリース！様々な品種や製法での試行錯誤を経て、シャルドネでのリリースに決まったそうです。228Lの古樽で8ヶ月間の熟成、無濾過、無清澄で瓶詰めされています。オレンジワインらしい果皮の旨みがぎゅっと詰まっていますが、ベッカーさんのワインらしい綺麗な酸味と飲み心地が感じられて、何杯でも飲めそうな癒やし系ワインに仕上がっています。

19世紀から続く、自然と地域の伝統に最大の敬意を払ってワイン造りを行うメンティ。ワインは透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています。

【輸入元より】
オスラヴィアの伝統的アッサンブラージュワイン。できる限り遅く、種子まで熟してから収穫。発酵は木製の開放桶。先にピノ・グリージョを収穫し、７日程度マセラシオン。遅れてシャルドネとソーヴィニョン・ブランを一緒に収穫して、発酵中のピノ・グリージョに追加。18日間マセラシオン。30ｈｌ、20ｈｌ、15ｈｌ、5ｈｌの様々な大きさの樽で2年間熟成。

黄金色にスモーキーな香りがあり、味わいにも熟成からくるカラメルのような風味があります。その奥にはダリオのワインらしい丸みのある優しい果実味が広がり、酸は落ち着いていて柔らかく余韻が広がっていきます。

少しスモーキーな香りが強いので、普段のトレベツの衣装とは異なりますが、発泡はもうしておらず、ネガティブな変化もないのでお料理と合わせてグラスでもお楽しみいただけます。

元々葡萄や食材、高品質ワインをレストランに販売していたダリオ。著名な自然派ワインメーカーと仲がよく、自身も情熱を抑えきれずワインづくりを始めました。始めは売れていない自身のワインを、自身が経営するバールで販売していましたが、1999年からマセラシオンを始めたことによって一気に人気が出たそうです。
このワインは樹齢60年以上のリボッラ・ジャッラを開放発酵桶で、野生酵母のみで発酵。マセラシオンを20～30日間行い、豊かな旨みを持つワインに仕上がっています。

【輸入元より】
収穫後、手で軽く破砕して、果皮ごとアカシアの木樽で発酵開始。野生酵母のみ。マセラシオンは7日～14日。葡萄の状態によって決める。発酵が終わっても澱引きせずに澱と一緒にしておき、アカシア樽で6～7ヶ月熟成させ、翌年の夏前にボトリング。アカシア特有のハチミツのような香が伝統的ノジオラ醸造。年産700ケース。

【輸入元より】
100％フィアーノ。ぎりぎりまで完熟を待って収穫。アンフォラで発酵・熟成。長期マセラシオンで果皮から強固なタンニンを得ている。

2017年から造っているガルナッチャ・ブランカ100%のオレンジワイン。
5日間のスキンコンタクトの後、野生酵母にて果皮ごと小型ステンレス・タンクで醗酵させ、アンフォラで4ヶ月間熟成させています。
アプリコットや桃のような甘みのある香りに、ドライのローズマリーのような清涼感、軽やかでフルーティーな果実味にタンニンはあまり強くなく、厚みを与える程度にあります。
今回も数が限られていますので、ぜひお早めに！！

【輸入元より】
クエヴァのあるDOウティエル・レケーナは地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近くに下がる厳しい気候条件の地だ。この特異なクリマの故、ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80％を占めている。ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもので、程よく熟成させると複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来る。

【ワイナリーより】
わずかに褐色がかった紅茶のようなオレンジ色。熟した柑橘・ハチミツ・ドライフルーツ・ジンを想わせるボタニカルな香り。栗のようなほっくりとした味わいで酸はおだやか。果皮由来のタンニンと複雑な果実味が余韻に残ります。
抜栓後2週間ほどかけて色調や香り・味わいの変化を楽しんでいただきたいです。ワインの歴史をさかのぼり白ワイン本来の姿を追求しました。

100年以上の歴史を持つ、大阪・河内のデラウェアを使用。
フレッシュな果実味とキレのある酸味が特徴です。

【河内ワイナリー】
ワイナリーの前身は「金徳屋洋酒醸造」。
もともとはブランデーやリキュールを製造、壽屋（現サントリー）にワインも卸していたという歴史を持ちます。
現在は全て純日本産ブドウを使用、ブドウに合わせた醸造方法を取り入れ、個性が活きたワインを生産しています。

【ワイナリーより】 以前はベリーAとデラウエアを使用していましたが、2018年はデラウエアとシャルドネを使用しました。

どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち１０日後に搾汁し、自然醗酵をさせています。
杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。
ミネラル感も感じられ、ぶどうの旨みでどんどん喉を通る飲み口を楽しんで頂けたら幸いです。

抜栓直後は少し還元気味ですが、グラスの中で10分程おいておくと次第に香りが開いていきます。

醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。
今年の「いっかく」はケルナーをベースに5種類の葡萄を、身体に優しく染み入る味わいを目指してアッサンブラージュされています。
また10ヵ月のマセラシオンを行い、スパイスが混じり合う複雑で素晴らしい香りと、サラリとした味わい、じわじわくる旨みの余韻が心地よく広がるオレンジワインに仕上がっています。

短時間のスキンコンタクトを行い、オレンジがかった色合いと果皮由来の旨みを引き出したワイン。丹波ワインさんらしく京料理の繊細さにも合わせられる味わいも残しつつ、白ワインながらも飲みごたえのある味わいです。

【輸入元より】
フルーティーで平凡なピノ・グリージョがトレンティーノのピノ・グリージョと思われるのが嫌で造り始めたワイン。ビオディナミの友人の畑の葡萄を遅摘みして、アンフォラで発酵。マセラシオンは8ヶ月。グリ品種の色素とタンニンを利用して酸化防止剤なしで醸造。

９０年代にテロルデゴの伝道師として注目されたエリザベッタ・フォラドーリ。実は１０年以上もかけて自家製プレパ ラシオンを使って土壌改善に取り組んできた。
 

1年樹のリスタン種を9％以上使用。全房のまま空気圧プレスの後、半量は果皮ごと、残りは果汁のみで発酵させています。また一部は木樽で熟成。アンバー寄りのオレンジワインです。

【輸入元より】
マルヴァジーア、オルトゥルゴ、マルサンヌ。葡萄の皮に含まれるタンニンや香味成分を引き出す長いマセレーションは、複雑味を与えるだけでなく、そこで抽出された複数の要素が安定剤の役割を果たす。発酵・熟成ともにステンレスタンクを用いるのはフレッシュな果実味を長く保存する為。さらに、あえて好気的な樽を使用せず、わずかながら還元状態におくことでワインに若干の神経質さ、ナーヴァスさを与える。

【輸入元資料より】
有機栽培に取り組むアスル・イ・ガランサが取り組むガルナッチャ・ブランカ100％のオレンジワイン。 白い花やアプリコットにナッツのニュアンスも感じ長く力強い余韻が楽しめます。

様々な果実や花々の香しいアロマを持ち、アーモンドやドライフルーツの香ばしい風味が伴います。軽やかなタンニンで、ふくよかでバランスの良いアンバーワイン（オレンジワイン）です。