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短時間のスキンコンタクトを行い、オレンジがかった色合いと果皮由来の旨みを引き出したワイン。丹波ワインさんらしく京料理の繊細さにも合わせられる味わいも残しつつ、白ワインながらも飲みごたえのある味わいです。

香りのボリュームは豊かで、洋ナシや白桃などの果実香と、 ハチミツや白い花の香りなど、非常に複雑さのある香り。
新鮮な果実味を持ち、若干の甘味と心地よい渋味が口中に豊かに広がります。 アフターにも果皮由来のしっかりした渋みが残り、ワインに厚味と立体感を与えています。 甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出し、 ほんのりオレンジに色付いたワインです。
果皮由来の心地よい渋味と旨味が特長的で、葡萄の個性が際立つ 果実味豊かなワインに仕上がりました。

淡くやわらかな甲州種ワインとは正反対！
甲州種が持つ「渋味が強くとても力強い」特徴を最大限に活かしたワイン。

お酒の名前にもなっているF.O.SとはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。 今流行りのオレンジワインです！【オレンジワインとは？：←詳しくはこちらから】

はっさくや熟したかりんのような香り。口中は干し柿のようなやわらかい渋み・旨みと、オレンジやはっさくなどのフレッシュな果実味を感じる。ソフトな渋味と豊かな果実味を伴う長い余韻。

ジョージア（国）はワイン発祥の地。

製法も独特でクヴェヴリと呼ばれる卵型の粘土製の壺を地中に埋めて発酵させます。地中に埋めることで一定の温度での発酵ができるそうです。この製法がワイン造りの起源で、樽での発酵では絶対に生まれない豊かな果実感を持った身体に優しいワインが出来上がるそうです。

ワイナリー「オルゴ」はジョージアにおけるクヴェヴリワイン生産復活の先駆者です。

ブーケ、蜂蜜、紅茶の香り。タンニンはより柔らかく、体に染み込むように一体化しています。

【ワイナリーより】
わずかに褐色がかった紅茶のようなオレンジ色。熟した柑橘・ハチミツ・ドライフルーツ・ジンを想わせるボタニカルな香り。栗のようなほっくりとした味わいで酸はおだやか。果皮由来のタンニンと複雑な果実味が余韻に残ります。
抜栓後2週間ほどかけて色調や香り・味わいの変化を楽しんでいただきたいです。ワインの歴史をさかのぼり白ワイン本来の姿を追求しました。

醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。
今年の「いっかく」はケルナーをベースに5種類の葡萄を、身体に優しく染み入る味わいを目指してアッサンブラージュされています。
また10ヵ月のマセラシオンを行い、スパイスが混じり合う複雑で素晴らしい香りと、サラリとした味わい、じわじわくる旨みの余韻が心地よく広がるオレンジワインに仕上がっています。

1年樹のリスタン種を9％以上使用。全房のまま空気圧プレスの後、半量は果皮ごと、残りは果汁のみで発酵させています。また一部は木樽で熟成。アンバー寄りのオレンジワインです。