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<おうちで楽しむ和スパークリング>

スパークリングといえば「食前酒」というイメージが強いですが、IMADEYAのソムリエがお家で贅沢ディナーの際に合わせたい国産スパークリングをピックアップしてくれました!松茸、鮭、栗、、、秋の味覚に舌鼓しながら、更に美味しく一緒に楽しめるお酒を是非お試しあれ!

レモンバターを使った秋鮭等の魚料理に

<乳酸発酵の風味とレモンが好相性>

「仙禽」でおなじみの蔵の別ブランド、「ドメーヌ・パーラー」によるナチュラルシードル。栃木のリンゴを使用し、果実の味を生かすために無濾過で一次発酵果汁には手を加えずに、日本酒同様、醸造は限りなくナチュラルに仕上げました。味わいは、酸が一貫してテンション高く続き、日本のリンゴ特有の爽やかな甘さ・蜜っぽさとのバランス良く、時間が経って温度が上がってくると、白麹を使った甘酒のような風味に。、その風味がレモンバターととても合います。

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ドメーヌ・パーラー ナチュラルシードル
2,200円(税込)


鶏肉を使ったお料理と

<鶏肉に負けないミネラル感とキレ>

レジェントをはじめ6種類のブドウをブレンド、爽やかなリンゴや青リンゴを思わせる香りが特徴。スパークリングワインを造る際のリキュール添加を行わない 「ドサージュ・ゼロ」。ブドウ本来の味わいを最大限生かして造られる為、ブドウ自体の高いポテンシャルが必須です。ワイナリーの大きな可能性を感じる素晴らしいヴィンテージとなった、2019年収穫のブドウをバランス良くブレンド。ブドウに自身あるからこそ作れる逸品!複雑なミネラル感と鋭いキレ、コクがあるので鶏肉にも負けません。

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キャメルファーム レガミ ブリュット ナチュレ
3,300円(税込)


きのこを使ったサラダに

<甲州100%使用のプレミアムな1本>

2017年に瓶内2次発酵として仕込み、2020年まで瓶熟成。2020年2月にルミアージュ、デゴルジュマンを行い、エクストラ・ブリュットに仕上がりました。熟成した甲州の本格トラディショナル製法によるスパークリングワインは、 黄金色に輝き、細かく繊細な泡が長く続きます。橘系からナッツの芳醇な香り、 口当たりが非常になめらかで奥行きも感じられ、滑らかな泡と独特の熟成感がきのこの香りと相性抜群です。特別な時に是非、優雅な時間を盛り立ててくれるワインとして楽しんでください。

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MGVs ワイナリー K538 GI Yamanashi 甲州
3,300円(税込)


クセのあるチーズを使ったデザートと

<日本酒とチーズのマリアージュ>

宮坂醸造さんからリリースされた、ほのかににごりを残したスパークリング清酒です。シャンパーニュと同じ様に施される工程のデゴルジュマン(澱抜き)をする前のスパークリング酒を試飲したところ、とても好評だったことから発売されたそう。酵母が生み出すきめ細やかな泡立ちと、お米由来のクリーミーな味わいがお楽しみ頂けます。ワイルドな風味のあるこの日本酒は、ブルーチーズなどのクセやコクを引き立ててくれます。

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真澄 スパークリング Origarami
2,200円(税込)


洋梨のコンポートと合わせて

<スッキリとキレのある甘さと果実感>

名前の通り、葡萄由来のアロマティックな香りが魅力のフリッツァンテです!切りたてのリンゴの様なフレッシュな香りと、果実由来のバランスの良い甘みを感じる味わい。後口はビターな余韻と旨味が広がり、さっぱりと飲み心地の良い印象です。デザートの甘さを洗い流し、スッキリと食後を楽しむイメージでセレクトしました。

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グレープリパブリック
アロマティコ フリツァンテ 2020
2,970円(税込)


鴨肉のローストには

<しっかりとした熟成感と野性味>

栃木を代表するワイナリーが手がけた、2015年のヴィンテージスパークリング。ほとんど全ての工程が手作業で行われています。鴨がもつ滋味や血の鉄分に合わせて、ベリーが香るロゼをオススメ。葡萄は北海道余市の木村農園で、2015年に収穫された3種が使われています。明るいピンク色にイチゴやピンクグレープフルーツなどの香りとスモーキーさ、きのこやナッツのような芳醇香り。しっかりと伸びやかな酸に果実の甘やかさと渋みなどもあり、上品で骨格のある味わいです。

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ココファーム 北ののぼ ロゼ 2015
5,999円(税込)


商品一覧

6件中 1-6件表示

ドメーヌ・パーラー ナチュール シードル 750ml

\日本酒「仙禽」を醸すせんきんから、果実酒部門ドメーヌ・パーラーより「シードル」が発売!/

果汁には手を加えずに、日本酒同様、醸造は限りなくナチュラルに仕上げました。
味わいは、酸が一貫してテンション高く続き、日本のリンゴ特有の爽やかな甘さ・蜜っぽさとのバランス良く、時間が経って温度が上がってくると、白麹を使った甘酒のような風味に。余韻には渋みもあり、五味をバランスよく感じます。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

ココ・ファーム 北ののぼ ロゼ 2015 750ml

ほとんど全ての工程が手作業で行われた手づくりのスパークリングロゼワイン。
葡萄は北海道余市の木村農園で、2015年に収穫された3種が使われています。

明るいピンク色にイチゴやピンクグレープフルーツなどの香りとスモーキーさ、きのこやナッツのような芳醇香り。
しっかりと伸びやかな酸に果実の甘やかさと渋みなどもあり、上品で骨格のある味わいです。


【ココ・ファーム】

1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちと、その担任教師(川田氏)によって、山の急斜面にぶどう畑が開墾されました。
1969年、このぶどう畑の麓に指定障害者施設こころみ学園がスタートし、そして、1980年ココ・ファーム・ワイナリーは知的障害を持った人たちをはじめ、みんながいきいきと力を発揮できるようにつくられた会社です。

1950年代の開墾以来、ココ・ファームの畑には除草剤が撒かれた事はありません。
化学肥料、除草剤を一切使わず、発酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。
葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

価格 ¥ 5,454 消費税込 ¥ 5,999

キャメルファーム レガミ ブリュット ナチュレ 2019 750ml

スパークリングワインを造る際のリキュール添加を行わない 「ドサージュ・ゼロ」。
ブドウ本来の味わいを最大限生かして造られる為、ブドウ自体の高いポテンシャルが必須です。
ワイナリーの大きな可能性を感じる素晴らしいヴィンテージとなった、2019年収穫のブドウをバランス良くブレンド。
ブドウに自身あるからこそ作れる逸品!ブドウ本来の持ち味が反映された、力強いスパークリングワインをお楽しみください!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

MGVsワイナリー K538 GI Yamanashi 甲州 スパークリング 2017

2017年に瓶内2次発酵として仕込み、2020年まで瓶熟成。
2020年2月にルミアージュ、デゴルジュマンを行い、エクストラ・ブリュットに仕上がりました。

熟成した甲州の本格トラディショナル製法によるスパークリングワインは、 黄金色に輝き、細かく繊細な泡が長く続きます。
橘系からナッツの芳醇な香り、 口当たりが非常になめらかで奥行きも感じられ、どんなお料理とも一緒に楽しめる一品です。
特別な時に是非、優雅な時間を盛り立ててくれるワインとして楽しんでください。


MAGVs Winery(マグヴィス ワイナリー)は、2016年にできた新しいワイナリーです。
テロワールを表現したいという思いから、【「地域」それぞれの「畑」がわかるワイン造り】がコンセプトでワイン造りを行っています。
ワインのエチケットに表記されている英字1桁と数字3桁は<ブドウ品種>と<畑の場所><醸造方法><熟成方法>を表しています。

ブドウ畑は日川の渓谷沿いに点在しており、複数の扇状地からなるため土壌の成分が異なりそれぞれ違った特徴をぶどうに与えてくれます。
栽培しているブドウは、甲州とマスカットベーリーAの2種類のみですが、このテロワールの違いから様々なワインが造られています。

価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700

グレープリパブリック アロマティコ フリッツァンテ 2020 750ml

名前の通り、葡萄由来のアロマティックな香りが魅力のフリッツァンテです!
切りたてのリンゴの様なフレッシュな香りと、果実由来のバランスの良い甘みを感じる味わい。後口はビターな余韻と旨味が広がり、さっぱりと飲み心地の良い印象です。
お料理は香りや苦味のある野菜、フリットなどがお勧め。しっかりと冷やしてコップなどで、飲み心地の良さを感じてほしいワインです!

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

真澄 スパークリング Origarami 750ml

宮坂醸造さんからリリースされた、ほのかににごりを残したスパークリング清酒です。
シャンパーニュと同じ様に施される工程のデゴルジュマン(澱抜き)をする前のスパークリング酒を試飲したところ、とても好評だったことから発売されたそう。酵母が生み出すきめ細やかな泡立ちと、お米由来のクリーミーな味わいがお楽しみ頂けます。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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