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OSA WINERYの自社畑ツヴァイゲルトレーベを100%使用し、約3年の熟成を経た、スパークリングロゼワインです。
熟度を確認しつつ6回に分けて収穫、選果。房ごとに直接圧搾し、鮮やかな色と優しい果実の風味をいかしてステンレスタンクで低温でゆっくりと一次発酵。
さらに瓶内二次発酵の後、1本づつ手作業での澱抜き、瓶内で約2年ゆっくりと寝かせています。

「MATENI（マテーニ）」というまるで外国語のような響きは、小樽弁の「まてに【=真心こめて丁寧に】」からの造語。
収穫や仕込み作業をしながら、合言葉のように「まてにね～」と声を掛け合っていたそうです。

外観は鮮やかなロゼカラー。グラスの底から細かく活発な泡が立ちます。
赤いベリーのチャーミングさと、トーストのような香ばしい香り。

上品な赤い果実味と酸がバランス良く、程よい厚み。凛とした酸が味わいを引き締めながら、うまみのあるドライな後味が続きます。


【OSA WINERY】

北海道小樽で夫婦ふたりで営む小さなワイナリーです。
ご夫婦ふたりともワインが好きで、ソムリエ資格を取得。

ワイン商社やメーカーに勤めながらワイン造りを志す一方で、ワイン営業を通じながら多くの人にワインをもっと身近に感じ、楽しんでもらうにはどうしたらよいかをずっと考え、全国を回り魅力を感じた北海道で35歳の時に一念発起。

北海道の中でも、昔からぶどう栽培されてきたエリア、街(飲み手)との距離が近い、海と山に囲まれた豊かな食文化に魅力を感じたのが小樽です。

小樽に移住し、OSA WINERYは2015年にスタートしました。

毎年の本数が少なく限られているからこそ、丁寧に栽培・醸造・デザイン・販売まで一貫して手掛け、愛情をかけてワイン造りを行っています。

IMADEYAスタッフがアッサンブラージュに携わった平川ワイナリー×IMADEYAオリジナルワイン！
サンパとはフランス語で「感じが良い」や「気分が良い」という意味。
2020年は2019年に比べて白ワインの比率を上げました。
ロゼ単体だと鶏肉や豚肉にも合わせられるくらいのボリュームですが、そこに少し軽やかさを加え、よりドリンカブルに。
ガストロノミックなワインから、少し可愛らしさのあるワインになったサンパを是非お楽しみ下さい！

華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒ブドウ「ミルズ」種を中心にごく浅く発酵させ、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香がとても優雅な印象で、ワイナリーマダムが描いたバラのエチケットのイメージにぴったり。
ミルズを使った日本のワインはとても珍しく、定番として楽しめるのはこのワインだけ。特に女性に人気の高いワインです。

【ワイナリーより】
悪天候に祟られた2017年は、ぶどうの成熟度が上がらず厳しい年でした。それでも2年以上瓶熟成を施し、香りが膨らむのを待ちました。
セニエをせず通常よりややうすい色合いのため、ロゼとして今回はリリース！しかし、淡い色合いとは裏腹に、香りや味わい、複雑さ、余韻の長さはしっかりとしたピノノワールです。ロゼとしてはとても贅沢なワインになりました。

OSA WINERYの自社畑ツヴァイゲルトレーベを100%使用した、辛口のロゼワインです。
2019年の余市は暑い夏となり、そのため酸が柔らかで果実味のある味わいが特徴のヴィンテージとなりました。

また、14時間という短時間のスキンコンタクトを行ったため、美しい色合いを残して、香りと味わいに少し厚みが感じられる仕上がりになっています。

「MATENI（マテーニ）」というまるで外国語のような響きは、小樽弁の「まてに【=真心こめて丁寧に】」からの造語。
収穫や仕込み作業をしながら、合言葉のように「まてにね～」と声を掛け合っていたそうです。

外観は澄んだ輝きのあるサーモンピンク。
バラやアプリコットジャムの香り。
程よいボリューム感の中に繊細な果実味と熟した酸がバランス良く上品な辛口に仕上がっています。


【OSA WINERY】

北海道小樽で夫婦ふたりで営む小さなワイナリーです。
ご夫婦ふたりともワインが好きで、ソムリエ資格を取得。

ワイン商社やメーカーに勤めながらワイン造りを志す一方で、ワイン営業を通じながら多くの人にワインをもっと身近に感じ、楽しんでもらうにはどうしたらよいかをずっと考え、全国を回り魅力を感じた北海道で35歳の時に一念発起。

北海道の中でも、昔からぶどう栽培されてきたエリア、街(飲み手)との距離が近い、海と山に囲まれた豊かな食文化に魅力を感じたのが小樽です。

小樽に移住し、OSA WINERYは2015年にスタートしました。

毎年の本数が少なく限られているからこそ、丁寧に栽培・醸造・デザイン・販売まで一貫して手掛け、愛情をかけてワイン造りを行っています。

【平川ワイナリー×IMADEYA 待望のオリジナルワインが誕生しました！】

北海道余市に2015年に誕生した平川ワイナリー。
単身フランスに渡り、学び、世界中のワイナリーでブドウ栽培やワイン醸造に携わった後、数々のホテル・レストランでソムリエとして、まさに”食とワインのスペシャリスト”として活躍してきた平川氏。
帰国後、北海道に移住しミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務していましたが、余市の畑、環境の素晴らしさに魅了されて、ワイン醸造の道へ戻る決心をしたとのことです。
そして設立された平川ワイナリーですが、何よりも大切のしているのは『世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造り』。平川氏の揺るぎない経験と感性を最大限に活かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格ワインが醸されています。

今回は贅沢にも、そんな平川ワイナリーよりIMADEYA限定ワインの登場です。
IMADEYAスタッフも直接アッサンブラージュに参加しました。
そうして出来上がったワインがこちらです。
一度飲んで見れば、その美味しさに、納得すること間違いなしです。

【平川ワイナリー サンパ オリジナル ロゼ 2019 750ml】

アセロラのような可憐な香り。

なめらかで淡い口当たりが特徴で、りんごのような果実味もありつつ、スッキリとした酸が心地よいです。

旨味はありますがさっぱりしたロゼ。

これから少しずつ丸くなってくるのが楽しみな1本でもあります。

ラズベリーやイチゴ、桃を思わせる華やかな香りが印象的です。
優しい甘さと爽やかな酸味が一体となって口の中に広がります。まるで、ブドウをそのまま頬張ったようなフルーティーな味わいです。
後からほのかに柑橘のような苦味が感じられ、甘さと酸味のバランスがよいので、口飽きず、心地よく楽しめます。
少し冷やして、単体で飲んでも、チキン南蛮や豚汁、魚介のカルパッチョなど、様々なお料理とも相性◎

優れたピノノワールを生み出す、北海道余市町の木村農園さんで栽培されたピノノワールから造られたロゼワイン。

セニエ製法により抽出された、桜色の果汁を小樽で醗酵させています。
ピノノワールらしい、ベリー系のチャーミングなアロマと程よい酸、軽やかなタンニンが特徴です。


【千歳ワイナリー】

1988年、山梨県勝沼町（現・甲州市）にある中央葡萄酒株式会社の第2支店 グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業しています。

2011年には「北海道中央葡萄酒株式会社 千歳ワイナリー」へ改称し、北海道の冷涼な北の風土に育まれたワイン製造を行っています。

使用しているぶどうは、余市の契約農家「木村農園」さんのもの。
日本のピノ・ノワール栽培の第一人者です。
樹齢およそ15年～35年の樹から高品質なピノ・ノワールとケルナーを栽培しています。

東北を代表する造り手、高畠ワイナリーが造るほんのり甘口のロゼワインです。2021年の日本ワイナリーアワードにて見事、最高の5つ星を獲得した生産者。フランボワーズ等の果実がチャーミングに香り、食前酒としてはもちろんのこと、食後のデザート等と合わせてお楽しみ頂きたい一本です！

酸化防止剤を一切使用せずに造られたできたてのワインを、無濾過でそのまま汲み出し瓶詰めした、上品で果実感豊かな味わいが特長の微発泡ワインです。
葡萄本来の複雑な旨みや果実味、また酵母の香りが豊かで、ほのかに残るにごりと発酵由来の炭酸ガスが心地よい飲み心地を演出しています。
吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから開栓してください。

北海道余市の優れた栽培家が育てたピノノワールを、10Rの代表でココ・ファーム・ワイナリーの取締役であるブルース・ガットラヴ氏が醸造したワインです。
いつもの食卓や、お友達との集まりの席のお供にぴったりなドライなロゼワインです！

【ココ・ファーム・ワイナリー】
栃木県足利市の特殊学級の中学生たちと、その担任教師によって、山の急斜面に葡萄畑が開墾されました。
この葡萄畑の麓で、指定障害者支援施設こころみ学園がスタート。有限会社ココ・ファーム・ワイナリーは、知的障害を持った人たちをはじめ、みんながいきいきと力を発揮できることを目的としてつくられた会社です。

もぎたてのイチゴを思わせる、瑞々しく華やかな香りがグラスからこぼれ出てきます。
フレッシュな果実味としっかりした酸味が口全体に広がり、爽やかな印象。
　優しい甘さと心地よくスムースな泡が絶妙で、上品な口当たりを演出してくれます。

気持ち良い風味を残しながら、おしゃれに楽しめるロゼスパークリングです。
　乾杯だけでなく、締めにデザートのショートケーキと一緒に飲むととっても幸せな気分になります。


【都農ワイン】

宮崎県にある都農町。年間降雨量は4000ミリ以上あり、収穫時期には台風が襲来する地域です。

当初は、不可能と言われておりましたが、現在は次々と対応策を講じ品種を更新し、都農の風土を反映するぶどうを育て「尾鈴ぶどう」の産地として県内外に知られるようになりました。

キャンベル・アーリーを中心に栽培していますが、このぶどうは元々生食用のぶどうとして育てられていました。
現在ではシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーなど欧州種のぶどう栽培も行われています。

スパークリングワイン用に造られたワインを特別にスティルワインとしてボトリングしたもの。白いバラを思わせる気品ある香り、熟成したエレガントなピノ・ノワールを思わせるしっかりとした骨格。カジュアルな印象のロゼワインが多い中、凛と芯の通った美しく力強さを感じるロゼワインです。

tettaのブドウ品種の中でも特に樹齢が高く、tettaの歴史を語る上で重要な安芸クイーンとマスカットベーリーAを主体に、食用ブドウを中心として造られた微発泡ワインです。<オレンジがかって白濁したピンク色に、南国系果実やラズベリー等可愛らしい香り。初物のスモモや木苺を食べているような甘さと酸のバランスが良く、微発泡によって爽快感がプラスされたドライな味わいです。

フランス語で「バラ色の人生」と名付けられたロゼワイン。いちごやアセロラを思わせるチャーミングな味わいが、明るい日々に寄り添うようにとつくられています。
明るい果実味と心地よい渋み、スパイス感もあり、和、洋、中と様々な料理に合わせやすいオールマイティな一本になっています。
2020年はブラッククイーンとドルンフェルダーを主体に8種類の葡萄を採用。熟成させるのもおすすめです。

【ワイナリーより】
すっきりした中口で、コストパフォーマンスの良い一升瓶ワインです。爽やかな飲み口ながら、しっかりと芯の通ったロゼ。 毎日の食中酒としてお勧めです。

【ワイナリーより】
瓶内二次発酵による微発泡ワイン（ペティアン）です。
2017年収穫　山形県産デラウェア種70％、ベリーA種30％を使用。苺のような香りと、ザクロを頬張ったかのような鮮烈な酸味を特徴とした、辛口の微発泡ロゼワインです。

千葉県八街市のブドウ栽培家、山本博幸さんが栽培したマスカットベリーAを単独でプレス、樽発酵。
醸造は山梨県の勝沼醸造で行っております。

イチゴやチェリーを想わせる上品な香りを持つ、伸びやかで飲み心地の良いロゼワイン。
余韻に感じられる塩っけが心地よいアクセントに。
焼鳥などと合わせてカジュアルに楽しめる1本です。

都農ワインが地元の農家たちと創業当時から大切に守ってきたキャンベルアーリー。その可能性を高めようと、都農ワインとIMADEYAのコラボレーションで生まれたワインです。
品種由来のイチゴや南国果実のような香りと、酵母のビスケットのような香ばしい香りも。フレッシュ感のある味わいと心地よい炭酸ガス、辛口ながら旨味もしっかりしていて、ブルスケッタやエスニック、豚しゃぶなどと気軽に楽しんで頂きたいワインです。

イチゴのような甘い香りに加え、メロンやモモのような華やかな香りも楽しめます。また、中盤にかけての甘夏のような柑橘類の香りが爽やかです。 程よい果実感と爽やかな酸味が口全体に心地よく広がり、シャープな印象を与えてくれます。 口に広がる甘い香りとは一変、ドライな味わいで、このギャップが病み付きになる方も多いとか！？

果実を醸し発酵させず、生果のまま搾る、ブラッシュという製法を採用。いわゆる黒ブドウを使って、白ワインと同じように造る醸造方法です。
レモンやライムのような柑橘系のフレッシュでしっかりとした酸味が広がります。さらに、グレープフルーツのようなタンニンが、果実味のある酸味のアクセントとなり、味わいのバランスをとっています。
爽やかな味わいと果実味が一体となり、後口もスッキリしていて、飲み飽きしません。

融合するという意味を持つアッサンブラージュ。このシリーズは醸造責任者でブレンダーの前島良氏による、アドリブ的なセンスを生かして造られているため、毎年そのブレンド比率が変わります。ワイン名の「R」は「Ryo」の頭文字から！
葡萄は自社管理されている畑の赤ワイン用品種のみを使用して、チャーミングな香りと辛口の味わいに仕上げています。