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【輸入元より】マコンの3地域(ヴィレ、シャルネイ、ロッシュ・ヴィヌーズ)の葡萄のファーストプレスのみ。ヴィレ、シャルネイは粘土、ロッシュ・ヴィヌーズは石灰質が主体。水平式ステンレスタンクにて11月下旬まで発酵。シュールリーは3ヶ月でバトナージュは行わない。杏や桃、八角やミントの香り。味わいのスケールが大きく、フィニッシュでは良質な酸が残る。