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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ VdF ルージュ 2021 750ml

ビオロジック栽培。造り手名は、石垣で囲まれたテュ=ブッフという名の畑から。自然任せに造られたワインで、フレッシュで軽やかです。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

レ・カプリアード メトード・アンセストラル ラ・ビュル・ルージュ 2019-2020 750ml

2019年のタンチュリエに2020年のガメイドボジョレーを加え泡に仕上げています。ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルから。
ワイン名はTeinturier(タンチュリエ)と呼ばれる果肉の赤いガメイでつくられているため、La Bulle Rouge(赤い泡)と名付けられています。
ドライかつ清涼感があり、旨味のあるみずみずしい果実味をタイトな酸と収斂味のある繊細なタンニン、キレのある泡が引き締め骨格を支えます。



【レ・カプリアード】

レ・カプリアードは、ペティアン・ナチュレルのみを造る「ペティアンマスター」と言われるフランス・ロワールの造り手。
一般的に「ペティアン」と聞くと、気軽に飲めるフレッシュなスパークリングワインを思い浮かべるのではないでしょうか?レ・カプリアードのそれを一度飲めば、そのイメージは一気に変わります。
レ・カプリアードのペティアンは複雑でしっかりとしたミネラルのある、シャンパーニュのように熟成に耐えうるもの。と言っても決してシャンパーニュを目指すわけでなく、ロワールでカプリアードにしか造れないスパークリングワインを造っています。

高品質なペティアンを、例え甘口であってもSO2などの添加物を一切使用せずにブドウだけで造っており、ナチュラルと言われているペティアンにたまにある、開けてみたらワインの半分が吹き出してしまったということもありません。
それを可能にしているのはテロワールを熟知し、ブドウをしっかりと観察してそれらを生かす技術。何も添加はしませんが醸造においては細心の注意を払い、細かく数値を確認し、何をすべきかを判断しています。
特に澱引きには気を使っており、それぞれのペティアンの目指す味とその時の状態によって回数を変えるそうで、多い時には10回も行うそうです。
これは一例ですが、このような積み重ねによって高品質な「ペティアン・ナチュレル」は他に類を見ません。

ぜひレ・カプリアードのペティアンを体験してみてください!

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

レ・カプリアード ポワレ 2020 750ml

使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・シェール県の北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレをカプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせています。
ドライで清涼感があり、みずみずしいエキスに溶け込む繊細な酸、ほんのりビターなタンニンの収斂味を柔らかく弾けるムースが包み込みます。

価格 ¥ 4,350 消費税込 ¥ 4,785

レ・カプリアード シードル 2020 750ml

リンゴは前年同様ブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込まれています。しっかりとデゴルジュマンされた、昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードルです。
ドライで泡立ち柔らかく、口に入れた途端ほんのり甘酸っぱいエキスと心地よい苦み、優しいタンニンをフワッと広がるムースが包み込み、後からリンゴのフレーバーが鼻を抜けます。

価格 ¥ 3,100 消費税込 ¥ 3,410

ドメーヌ・デュ・プティ・コトー ヴーヴレ メトッド・トラディショナル キュヴェ・レ・テュフィエール・ブリュット 750ml

常に衛生面にこだわり、品質のぶれないパフォーマンス高いワインを造るドメーヌ・デュ・プティ・コトー。
畑は、ヴーヴレーの銘醸台地のひとつChemin balnc(シュマン・ブラン)に位置し、以前はドメーヌ「ルメール・フルニエ」が所有していました。
ワインは、ピュアかつフルーティーで、シャープな酸にフレッシュ感があり、ほんのりビターで滋味深いミネラルをキメの細かい泡が優しく包み込みます。

価格 ¥ 2,337 消費税込 ¥ 2,570

ノエラ・モランタン VdF レ・ピショー ソーヴィニヨン 2020 750ml

【輸入元より】
クエッチなどの黄色い果実の中にヨードや海藻など控えめな潮の香りがある。ワインは上品かつエレガントで透明感のあるエキスが染み入るように優しく、フィネスのある酸、ダシのように澄んだ旨味、緻密なミネラルがきれいに溶け込む!
マリアージュ:鯛など白身魚のカルパッチョやポワレなど

在庫切れ
価格 ¥ 3,850 消費税込 ¥ 4,235
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ ラ・ゲルリー 2020 750ml

フランスのロワールにおいて、今や自然派ワイン生産者の重鎮となっているピュズラ氏が手がけるドメーヌ。
自分たちが飲みたいと思うワインを造るという姿勢で、豊かな個性と親しみやすさもありながら高い技術を持ち、熟成できるようなワインも生み出す。とても人気の高い生産者です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ シュヴェルニー・ルージュ ラ・カイエール 2020 750ml

フランスのロワールにおいて、今や自然派ワイン生産者の重鎮となっているピュズラ氏が手がけるドメーヌ。
自分たちが飲みたいと思うワインを造るという姿勢で、豊かな個性と親しみやすさもありながら高い技術を持ち、熟成できるようなワインも生み出す。とても人気の高い生産者です。
こちらは、良質なタンニンとミネラルを備えた、フラッグシップとも呼べるピノノワール。優雅な後味が特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 4,800 消費税込 ¥ 5,280
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ シュヴェルニー・ブラン フリリューズ 2020 750ml

フランスのロワールにおいて、今や自然派ワイン生産者の重鎮となっているピュズラ氏が手がけるドメーヌ。
自分たちが飲みたいと思うワインを造るという姿勢で、豊かな個性と親しみやすさもありながら高い技術を持ち、熟成できるようなワインも生み出す。とても人気の高い生産者です。

こちらは、複数の品種が植わる(混植ではない)フリリューズの区画のブレンド。日当たりが良く、香り高いワインができるのが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ ヴァン・ブラン 2020 750ml

今やヴァン・ナチュールの重鎮、大変人気のある生産者であるティエリー・ピュズラのドメーヌです。
こちらはロワール周辺の買い葡萄のブレンドで造られる気軽な白ワイン。
クラシックでクリアな、キレの良いワインで、後味のほろ苦さもあり食中酒として活躍しそうです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ ル・プティ・ビュイッソン 2020 750ml

今やヴァン・ナチュールの重鎮、大変人気のある生産者であるティエリー・ピュズラのドメーヌです。
こちらはティエリーの所有する「ル・プティ・ビュイッソン」の区画からなるSB100%のワイン。
228Lの木樽で熟成されており、濃いめのゴールドカラーにシンプルかつクリアな香り、柑橘系の酸味とリンゴ系の果実味を感じます。
半年程度寝かせるのがお薦めです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ クヴェヴリ ソーヴィニヨン 2019 750ml

【輸入元より】
2018年に引き続き、この年もブドウの完熟をしっかりと待ってから収穫をしているため、アルコール度数は15.5%を超えている。マセラシオンもプレスしたブドウの搾り滓を30%から50%に増やした。
マンゴーやパッションフルーツ、キンモクセイの香りが華やかで、エキスに厚みがあり飲みごたえ十分!紅茶のようなキメの細かいタンニンがハーブのような清涼感を与え、食中はもちろん食後酒としても使えそうなワインだ!

在庫切れ
価格 ¥ 5,200 消費税込 ¥ 5,720
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ジュリアン・クルトワ ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール サン・プルサン 2018 750ml

【輸入元より】
明るい花の香りと、果実味も豊か。しっかりと果実を成熟させ、樽熟成も長く、後味も長い。複雑で飲みごたえのあるガメ。

品種:ガメ100%
植樹:1968年
位置:標高130m、ほぼ平地
土壌:粘土質、シレックス、珪土
醸造:一週間マセレーション 古樽のバリックで18ヶ月熟成

在庫切れ
価格 ¥ 4,800 消費税込 ¥ 5,280
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