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2018年は豊作かつ質も良い葡萄が取れたヴィンテージ。ガングランジェがいつも仕込みに使用している大樽は、満杯にせず隙間を開けて、あえて少し酸化気味につくっているそうです。アルコール度数12.5％とは思えない旨味の凝縮感と複雑味があって、石灰質土壌100％ならではのミネラルの質がとても高い味わい。さらに抜栓して一週間たってもどんどん美味しくなるという…ゆっくりチビチビ楽しみたいワインです！

-冷やしてキリッと味わいたい！そんな白ワインを集めました-

冷涼なワイン産地で有名な、ドイツ、オーストリア、アルザス、シャブリのミネラルと酸が豊かな爽やかなワインを集めました。
暑くなり始めるこの季節におすすめの6本です。
それぞれ輪郭のはっきりした清涼感のあるワインですが、産地、ぶどう、造り手、造り方で味わいはそれぞれです。
日々のテーブルワインとして、これからの季節活躍してくれること間違いなし！
飲み比べでもぜひお楽しみ下さい♪

レ・ゼレマンはアルザス高貴品種をデイリーに楽しめるために造られたシリーズ。香り・味わい共に軽やかで、普段飲みにピッタリです。

マルク・テンペが日本向けにセレクトしてくれているの皆さまにセレクトしたクレマン。
ビオ栽培のブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行っています。
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできたアルザスきっての名門。
こちらはミュスカの中でも厳選したブドウのみで手掛けられるワンランク上のレゼルヴ・シリーズ。
ミュスカならではの爽やかなマスカットの香りが印象的で、非常に上品かつ緻密に造られています。
ブドウの果実味そのままを表現しているので、アペリティフとしてもぴったりで、様々な料理に合わせて愉しむことができるのも魅力です。

【輸入元より】
2017年は酵母に勢いがなく発酵に15ヶ月の歳月を要している！キュヴェ名の「アルジティス」はリースリングの昔の呼称から取った！SO2無添加！ノンフィルター！
複雑かつ凝縮したピュアなエキスに円熟味があり、コクのあるダシのような芳醇な旨味に上品で強かな酸と繊細で緻密なミネラルがきれいに溶け込む！

【輸入元より】
2017年は酵母に勢いがなく発酵に16ヶ月の歳月を要している！キュヴェ名の「ジギ」は巡礼の途中で知り合ったドイツ人女性の名前！巡礼の苦楽を共にしたソウルメイトに対し敬意を込めてこの名前を付けた！SO2無添加！ノンフィルター！
ヴィヴィッドかつほんのりクリスピーで、ダシのように澄んだエキスを骨格のある酸と鉱物的なミネラルが支える！

【輸入元より】
ピノグリはブドウの状態に応じて3つのキュヴェを仕込み分ける！キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付た！
チャーミングかつジューシーで明るく、甘さにも似た果実味が染み入るように柔らかく広がりがあり、鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙！

【輸入元より】
前回2016年はペティアンのシャンガラ・ビュルに仕上げたが、今回は趣を変えてスティルワインに仕上げた！ワイン名はグル・グルはゴクゴク飲める喉越しの良いワインという意味がある！SO2無添加！軽くフィルター有り。
リンゴ、ハーブ、ほうじ茶、黒豆、火打石の香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、ダシのように優しく染み入るようなエキスの中に繊細で緻密なミネラルとやさしく軽快な酸が溶け込む！

【輸入元より】
キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語でジャンのことを示し、ピノブランと各品種のプレスの最後ジュースをアッサンブラージュして造っている！SO2無添加！ノンフィルター！
ドライアプリコット、カリン、金木犀、タケノコ、ヨーグルト、ベッコウ飴、ピートの香り。ワインはピュアかつ滑らかで凝縮したダシのような旨味エキスが詰まっていて、線の細い強かな酸と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！

1999年、父の畑を継いで立ち上がった、フランスアルザスのドメーヌ。2003年から一部のワインを亜硫酸無添加で造っていましたが、2012年から本格的に亜硫酸無添加（サンスフル）のワインスタイルにシフトしています。
サンスフルでの醸造も更に安定し、個性的でありながら安心して飲める味わい。バラやライチというよりも、ジンジャーやレモングラスのような香りが特徴の、爽快なゲヴュルツトラミネールです。

【輸入元より】
2017年のマセラシオンはグランクリュ・シュタイネールの若木のブドウを使用している！だが、AOCの申請をせずVdFで申請を行ったためエチケットにシュタイネールと入れることができなかった！SO2無添加！ノンフィルター！
ワインはスパイシーかつしっかりとしたストラクチャーがあり、芳醇なエキスの中に溶け込む筋肉質なミネラル、紅茶のようなタンニンの収斂味が骨格をタイトに引き締める！

【輸入元より】
畑名のシュネッケンベルグは、グランクリュ・シュタイネールの中でも一番アラゴナイトの含有率が高くトップのテロワール！刺さるくらいのタイトなミネラルはアラゴナイト土壌に由来する！SO2無添加！
レモン、カモミーユ、シトラス、ジンジャーの香り。ワインはフルーティかつスパイシーで、黄桃のようなまったりとまろやかな果実のエキスに鋭く刺さるようなタイトなミネラルが溶け込み骨格を支える！

【輸入元より】
ガングランジェの持つ畑の中で一番樹齢が古い！ワイン名は区画の名前。Sandsteinの畑名はSand（砂）Stein（石）という意味があり、水はけが良く、果実味はエレガントに仕上がる！SO2無添加、ノンフィルター！
ワインは柔らかくかつストラクチャーがあり、凝縮した赤い果実の染み入るような優しいコクをカカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味がタイトに引き締める！

【輸入元資料より】
ダークチェリー、グリオット、ブラウンカルダモン、プラリネ、コールスロー、柴漬けの香り。ワインは滑らかかつコクのある果実味が艶やかで、洗練されたミネラルと繊細なタンニンがきれいに溶け込み、後から伸びのある強かな酸がボディをじわっとせり上げる！
畑はアルザスで唯一シストブルーの土壌があるシッフェルベルグにある！ワイン名はT'as pas du Schiste（シスト持っていない？）という意味！

【輸入元より】
ニームで昔造られていたという赤品種も混ぜた長期マセラシオン白ワインをマルク・クライデンヴァイスらしくアルザス品種とニームの品種のアッサンブラージュでアレンジしたもの。マセラシオンを行い、重過ぎないように一部はモストのみを使用。発酵はステンレスで熟成は古樽。

【ドメーヌ・マルク・クライデンヴァイス】

輸入元より
300年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手「マルク・クライデンヴァイス」。その歴史は修道院の畑をグレッセール家が購入した事から始まる。
マルク・クライデンヴァイスの歴史で最も大きな変革は1971年、23歳の若さでドメーヌを引き継いだ「マルク」によってもたらされた。1984年より畑毎の個性を際立たせることを目的に有機栽培を導入。更に、収量を半分程度、40hl/ha以下にまで落としてしまう。
1989 年にはアルザスで初めてビオディナミを導入。以降、更に畑毎の個性がはっきり感じられるワインに変化していった。

☆新ヴィンテージはスキンコンタクトを行っています☆


ここ数年のうちにみるみる人気のワイナリーになったジャン・マルク・ドレイヤー。
こちらの「オーセリス」は、日本だけに向けたキュヴェです。

ジャン・マルク・ドレイヤーは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3 年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャ ン・マルク・ドレイヤーを立ち上げました。

2009年、パトリック・ メイエの影響で初めてSO2無添加のワインをピノノワールで仕込み、その後2014年から本格的にSO２無添加のワイン一本のみに専念しています。
複数ヴィンテージをアッサンブラージュしたりとその時のブドウやワインの状況を見て最善のワイン造りを行っています。

ピノ・オークセロワ100%で、「オーセリス」という名前は、ラテン語で「小さな鳥」という意味だそう。
新ヴィンテージの2020は一部の果汁にブドウをスキンコンタクトを行っており、見た目もオレンジワインのような濃い色。
白桃やジャスミン、杏の香りがあり、蜜のような甘みも感じます。
軽く焼いたトーストの香ばしさもあり、ボリューム感のあるエキス分に、余韻には塩っぽさと石のようなミネラル、タンニンがあります。

【輸入元より】
Riuewihr（リクヴィール）やZellenberg（ツェレンベルグ）村の葡萄が主体。樹齢40年の古木もある。シュール・リーで11カ月間の樽熟成。
柑橘系の果物や花の香りが優雅、ミネラリー、ピュアで繊細な酸があり、気品を湛えるワイン。

ベルグハイム村をはじめとした4つの村から。13品種のブドウを混植・混醸、12ヶ月のシュール・リーを経て出荷。品質の高いブドウだからこそなせる業です。

自然派。キュヴェ名はバスルームの意で、かつてローマ人の共同浴場があった場所の為。超古木のブドウから造られており、熟成のポテンシャルもあります。

【輸入元資料より】
白桃、クエッチ、ゼスト、シトラス、アカシア、イラクサ、ミュスク、お香の香り。ワインはピュアかつフルーティーで甘みにも似た透明感のある白い果実のエキスが優しく、線の細い強かな酸と緻密で滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込む！
ワイン名はde gr? ou deforce「否が応も」という諺に土壌グレローズ（Gres)とForce（力強さ）を掛けている！

【輸入元より】
H（アッシュ）はそれぞれの品種の単独畑から作られるワンランク上のキュヴェ。H用に選ばれれる畑は、毎回違う。

【輸入元より】
醸造も終わり、ブルーノはキュヴェ名をどうしようかと考えていた。ある日、分析から帰ってきたワインの数値を見ると、亜硫酸無添加醸造にもかかわらず、亜硫酸トータル値が12ppmを示していたことから、名前を取った。畑はアイヒベルグから。

【輸入元より】
ジェラール・シュレールの赤ワインの代名詞となった、「鳥の歌」を意味する区画から。フェルシックベルグのグラン・クリュで、樹齢は50年を超すものもある。

【ジェラール・シュレール】
アルザスだけでなく、フランス全体のヴァン・ナチュールの造り手を代表する造り手の1つでありながら、特に認証を取ることもなく、ヴァン･ナチュールの会にも参加することもなく、ひたすら7haの畑での仕事に精を出しています。
現当主のブルーノの父親であるジェラールの頃から、栽培する畑では何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていないそう。醸造においても葡萄のポテンシャルを最大限に生かすため酸化防止剤の使用を可能な限りおさえています。充実した奥行きのあるエキス分と、独特の鋭い酸味を持つシュレールのワインは、熟成によって他の何にも似ていないそのワインの個性をより発揮します。

【輸入元より】
主に石灰岩土壌のBeblenheim（ベブレンハイム）やZellenberg（ツェレンベルグ）村の葡萄から。全体の40％に特級ゾーネングランツの葡萄もブレンド。ステンレスタンク内で、シュール・リーで11カ月間熟成。
バラの花びら、ライチ、白コショウ、柑橘系の果物、蜂蜜、エキゾチックな香りもあり、とてつもなく魅惑的なワイン。

毎年一貫して、辛口のスタイルで造るアルザス・ブレンドのワイン。
そのため、畑はBergheim(ベルグハイム)やTuｒckheim（トリュックハイム）村の葡萄が中心だが、ヴィンテージによって、酸が多く残る畑の葡萄を多くブレンドする等、区画を変えている。
ステンレスタンク内で、シュール・リーで6カ月間熟成。透明度が高く、品の良いデリケートな果実味はフレッシュ感があり軽やか、スッキリとした味わい。

熟したリンゴ、マンダリン、洋ナシの香り。骨格があり、白身の肉、野菜などに合う。日本の春をイメージ。

ボット・ゲイルでは、シュロスベルグの最上区画を所有しています。この畑はシャープなミネラル、涼しげでエレガントな味わいのワインを生み出します。シュール・リーで11 カ月間の樽熟成。素晴らしくフィネスのある、アロマティックでクリスタルのように研ぎ澄まされた酸を持つ、格調高い女性的なワインです。

【ドメーヌ・ボット・ゲイル】

輸入元より
フランスの年間最優秀白ワインＴＯＰ30に、3年連続で選ばれたアルザスの新星。
200年前に建てられたオールド・セラーが物語る名家ボット・ゲイル。14ヘクタールの畑を所有。 ドメーヌがあるベブレンハイム村を中心に「アルザスの真珠」と呼ばれる一帯に集中している。
5つのグラン・クリュと3つのリュー・ディ、75区画に細分化され管理される畑では、ビオディナミ栽培を行っている。
1998年から一部の区画でオーガニック栽培を始め、2002年から全ての畑をビオディナミに転換。現在、ルフレーヴやユエも参加するビオディヴァンの認証を受け、オーガニックの認証団体セーヴやエコセールのメンバーでもある。 ワイン造りにおいては、「全ては上質な葡萄を収穫できるかどうかであり、醸造では、葡萄の秀逸性を保ち、可能な限りそのポテンシャルを引き出すだけ」と考える、ジャン・クリストフ・ボット。 収量も最高50hlに抑え、グラン・クリュの畑では、30-35hlと極めて低収量。
また、密植度もアルザスの平均がヘクタール当たり4500本程度なのに対し、7400本とかなり高く、複雑味や深み、濃縮度に違いがでるという。キュヴェによっては最長20時間かけて、優しく抽出。糖、アロマ等の要素が綺麗で、バランスの良いジュースが得られる。
圧搾後、約24時間、6度の低温浸漬を行う。 アルコール発酵は天然酵母のみを使用し、20-21度での低温発酵を行う。
アルザス品種の繊細で美しいアロマを大切にする。その後、4-8ヶ月間、シュール・リーで寝かせる。木樽は購入後1-2年間はワインを寝かせ、樽香が強く付かない状態にしてから使い始める。
できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。
SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。

【輸入元より】
CuveeParticuliereシリーズは、名付けた当時はスタンダード・キュヴェ「リースリング」と差別するために、より良いという意味で名づけ、いくつかの区画のブドウを混ぜたキュヴェ。
区画は、スティッヒ、フースロック、そして時にはビルステゥックレも含まれる。以来、キュヴェ名を変えておらず、今は、ほぼスティッヒ単独区画のキュヴェだといえる。

フランス全体のヴァンナチュール生産者を代表する造り手。こちらはフェルシベルクという特級畑のリースリングから造られていますがグランクリュ表記がありません。それはある年にINAOから特級畑を名乗ることを許されなかったため「大きな組織には虫が巣食う」という皮肉を込めてこのラベルにしたそうです。
ローズマリーのような華やかな香りと落ち着いて凝縮した旨み、厚みのあるミネラルがあり、シュレール好きにはたまらない味わいです。


【ジェラール・シュレール】
ジェラール・シュレールはアルザスだけでなく、フランス全体のヴァン・ナチュールの造り手を代表する造り手の1つですが、特に認証を取ることもなく、ヴァン･ナチュールの会にも参加することもなく、ひたすら7haの畑での仕事に精を出しています。
現当主のブルーノの父親であるジェラールの頃から、栽培する畑では何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていないそう。
醸造においてもブドウのポテンシャルを最大限に生かすため酸化防止剤の使用を可能な限りおさえています。
充実した奥行きのあるエキス分と、独特の鋭い酸味を持つシュレールのワインは、熟成によって他の何にも似ていないそのワインの個性をより発揮します。

ビオディナミ栽培。1770年からワイン造りを行う老舗。この品種の特徴であるマスカットなどの果実がフルーティに香り、ミネラル感じる辛口。

【輸入元より】
CuveeParticuliereシリーズは、名付けた当時はスタンダード・キュヴェ「リースリング」と差別するために、より良いという意味で名づけ、いくつかの区画のブドウを混ぜたキュヴェ。
区画は、スティッヒ、フースロック、そして時にはビルステゥックレも含まれる。以来、キュヴェ名を変えておらず、今は、ほぼスティッヒ単独区画のキュヴェだといえる。

アルザスだけでなく、フランス全体のヴァン・ナチュールの造り手を代表する造り手の1つでありながら、特に認証を取ることもなく、ヴァン･ナチュールの会にも参加することもなく、ひたすら7haの畑での仕事に精を出しています。現当主のブルーノの父親であるジェラールの頃から、栽培する畑では何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていないそう。醸造においても葡萄のポテンシャルを最大限に生かすため酸化防止剤の使用を可能な限りおさえています。充実した奥行きのあるエキス分と、独特の鋭い酸味を持つシュレールのワインは、熟成によって他の何にも似ていないそのワインの個性をより発揮します。　

その年の気候や状況を強く反映するジェラール・シュレールのワイン。
新ヴィンテージの2019は、気温の暑さを感じさせる明るい果実味と、それとはまったく異なる表情の鮮烈な酸が印象的です。
シュレールのワインは、その年ごとに飲んでみないと分からないという楽しみがありますが、2019は、シュレールらしさと親しみやすさが同居した味わいです。

「アンフュージョン」とは「煎じたもの」という意味で、ワインに少しだけ果皮や果粒を漬け込み、風味付けを行っています。 2015 年は、雨も少なく暑い年で、ゲヴュルツが完熟しすぎてアルコール度数が高く酸が少なかったことから、通常の仕込みでは糖分を食いきれずに糖が残ると判断し、この製法を行うことにしました。 1000 L の果汁に対して、バケツ 2 杯分（約 10 kg）の除梗したシュタイネールのゲヴュルツを網袋に入れて12か月間漬け込んでいるとのこと。 さらに熟成中は補充を一切行わず軽く酸化させることで複雑さを引き出しています。ゲヴュルツの個性を残しつつも、マセラシオンと酸化の要素がさりげなく味わいに感じられます。 マンゴーやオレンジピール、トーストしたパン、乳酸菌のような香りに、凝縮した旨みと余韻にはしょうがのようなスパイシーさがあります。 これで最初で最後かもしれない貴重なワイン、ぜひお試しください！

【輸入元より】
香りには、ミュスカ特有の甘みを感じさせるが、味わいは極めてドライに、仕上げている。厚みのあるスタイルではなく、すっきりとした後味。

【ジェラール・シュレール】
アルザスだけでなく、フランス全体のヴァン・ナチュールの造り手を代表する造り手の1つでありながら、特に認証を取ることもなく、ヴァン･ナチュールの会にも参加することもなく、ひたすら7haの畑での仕事に精を出しています。 現当主のブルーノの父親であるジェラールの頃から、栽培する畑では何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていないそう。

醸造においても葡萄のポテンシャルを最大限に生かすため酸化防止剤の使用を可能な限りおさえています。 充実した奥行きのあるエキス分と、独特の鋭い酸味を持つシュレールのワインは、熟成によって他の何にも似ていないそのワインの個性をより発揮します。

ビオディナミ栽培。毎年1樽のみ醸造の特別品。超古木のブドウから造られ、ようやく飲み頃に入ってきたところです。

久々にリリースされたガングランジェのペティアン・ナチュレル。前回とは葡萄の構成比が違っています。味わいはタイトかつ泡立ちも繊細なエクストラブリュットで、まるでしぼりたてのグレープフルーツスカッシュのような爽快さがあります。

【輸入元より】

グラン・クリュ・ヴィヴェルスベルグに隣接する2haの畑で土壌も同じピンク色（酸化）の砂岩で下層は粘土。砂岩はリースリングに強固な酸と骨格を与えてくれる。とても明快でフレッシュ。リースリングの典型的な味わいを感じさせてくれる。ステンレスタンクで発酵。100年使っているフードルで澱と共に10ヶ月熟成。