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ガングランジェ アルザス・ゲヴュルツトラミネール アンフュージョン 2019 750ml

「アンフュージョン」とは「煎じたもの」という意味で、ワインに少しだけ果皮や果粒を漬け込み、風味付けを行っています。 2015 年は、雨も少なく暑い年で、ゲヴュルツが完熟しすぎてアルコール度数が高く酸が少なかったことから、通常の仕込みでは糖分を食いきれずに糖が残ると判断し、この製法を行うことにしました。 1000 L の果汁に対して、バケツ 2 杯分(約 10 kg)の除梗したシュタイネールのゲヴュルツを網袋に入れて12か月間漬け込んでいるとのこと。 さらに熟成中は補充を一切行わず軽く酸化させることで複雑さを引き出しています。ゲヴュルツの個性を残しつつも、マセラシオンと酸化の要素がさりげなく味わいに感じられます。 マンゴーやオレンジピール、トーストしたパン、乳酸菌のような香りに、凝縮した旨みと余韻にはしょうがのようなスパイシーさがあります。 これで最初で最後かもしれない貴重なワイン、ぜひお試しください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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ジェラール・シュレール ピノ・ブラン 2018 750ml

【ジェラール・シュレール】
アルザスだけでなく、フランス全体のヴァン・ナチュールの造り手を代表する造り手の1つでありながら、特に認証を取ることもなく、ヴァン・ナチュールの会にも参加することもなく、ひたすら7haの畑での仕事に精を出しています。 現当主のブルーノの父親であるジェラールの頃から、栽培する畑では何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていないそう。

醸造においても葡萄のポテンシャルを最大限に生かすため酸化防止剤の使用を可能な限りおさえています。 充実した奥行きのあるエキス分と、独特の鋭い酸味を持つシュレールのワインは、熟成によって他の何にも似ていないそのワインの個性をより発揮します。

在庫切れ
価格 ¥ 3,145 消費税込 ¥ 3,459
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ドメーヌ・ガングランジェ ヴァン・ムスー ペット・ナット シャンガラ・ビュル 2016 750ml

久々にリリースされたガングランジェのペティアン・ナチュレル。前回とは葡萄の構成比が違っています。味わいはタイトかつ泡立ちも繊細なエクストラブリュットで、まるでしぼりたてのグレープフルーツスカッシュのような爽快さがあります。

在庫切れ
価格 ¥ 2,550 消費税込 ¥ 2,805
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マルク・クライデンヴァイス アンドロー・リースリング 750ml

【輸入元より】

グラン・クリュ・ヴィヴェルスベルグに隣接する2haの畑で土壌も同じピンク色(酸化)の砂岩で下層は粘土。砂岩はリースリングに強固な酸と骨格を与えてくれる。とても明快でフレッシュ。リースリングの典型的な味わいを感じさせてくれる。ステンレスタンクで発酵。100年使っているフードルで澱と共に10ヶ月熟成。

在庫切れ
価格 ¥ 2,975 消費税込 ¥ 3,272
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ボット・ゲイル クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット キュヴェ・ポール・エドゥアール NV 750ml

シャンパーニュ基準の上質なクレマンを求めて造られた、繊細な泡立ちのクレマン・ダルザス。リンゴや白い花の爽やかさと、アーモンドやブリオッシュなどを思わせるふくよかさを持ち、優しい果実味ときれいな酸、ミネラルを感じるバランスの良い味わいです。全ては上質な葡萄から、と考えるボット・ゲイル。このワインは近隣のビオロジック栽培で育った葡萄を購入してつくられた、ピュアなクレマンです。

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価格 ¥ 2,337 消費税込 ¥ 2,570
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