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大手シャンパーニュメーカー、マムの畑でヴィニュロンをしつつ、自身の土地で有機ブドウの栽培を一から始めた生産者。2018年はブドウが完熟し、グレートヴィンテージに見られるOeil de Perdrix（山鳩の目）と呼ばれる淡いサーモンピンクがかった色に仕上がっているそう！泡立ちは繊細かつスパイシー。厚みのあるボリューム豊かなエキスと、アフターに広がるビターで滋味豊かなミネラルが長く余韻に続きます。※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め 45 度に瓶を傾けてご開栓ください。
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