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クリュッグの醸造担当をしていたため、アッサンブラージュや樽の使い方などはトップレベルの造り手。ジューシーな果実味に樽の要素が見事に調和しております。

クリュッグの醸造担当をしていたため、アッサンブラージュや樽の使い方などはトップレベルの造り手。ジューシーな果実味に樽の要素が見事に調和しております。

クリュッグの元チーフ・エノロジスト。95年、96年、98年、99年、00年、02年、04年という良年のみのアッサンブラージュ。

シャンパーニュにおいて、ピノ・ノワールの聖地とされるヴェルズネイ村のピノ・ノワールを主体に造られています。
ピノ・ノワールの芳醇でフルボディな骨格に、シャルドネも30％加えられることによって味わいにシャープさが加えられ、エレガントな印象になっています。

自然栽培・醸造を行う「ブノワ・ライエ」のシャンパーニュ。
丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。奥行きがありながらクリーンな味わいです。

2品種を半量ずつブレンド。無濾過・無清澄、SO2無添加。柑橘系果実や白桃、酵母の香ばしい香りも感じられます。

自然栽培・醸造を行う「ブノワ・ライエ」の希少なミレジメ。
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフターに塩味を感じる。

自然派のシャンパーニュの造り手。エレガントで繊細な味わいの仕上がりで、今後まだ熟成が十分に期待できます。

樽発酵・熟成が特徴。シャルドネが80％。甘露な香りに加えて、オリエンタルスパイスのニュアンス。形容しがたい程に複雑で気品が感じられます。

柑橘系果実や白桃、トーストなどが香り、味わいに感じられるミネラルがより複雑味を与えております。SO2無添加、無濾過・無清澄で瓶詰め。

ビオディナミの祖と言われる造り手のなめらかで豊潤なシャンパーニュ。熟れた桃のような香り、ジンジャーのスパイシーなニョアンスも感じます。

自然栽培・醸造を行う「ブノワ・ライエ」のシャンパーニュ。
丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。奥行きがありながらクリーンな味わいです。

ビオディナミ農法。マセラシオン法によるロゼ。色合いも非常に美しく、チャーミングな果実の香りや複数のドライフラワーにミネラルのニュアンス。

近年一層評価が高まっているブノワ、きっかけがエルヴェ･ジェスタンとの出会いとビオへの転換。こちらは特級と1級のブレンド。ドサージュは5g/lと少なめながらもふっくらとした味わいです。

造り手曰く、ヴェルズネイはどの畑よりも良いピノ・ノワール産地としてのtraditionがある。ドン・ペリニョンもこの村で購入しています。

グラン・メゾンがこぞって獲得に走るヴェルズネイ産のピノ・ノワール。
このレゼルヴ・ブリュットはピノ・ノワール70％、シャルドネ30％のヴァン・ド・レゼルヴ(Vin de Reserve) = リザーブ・ワイン（※）から醸造。デリケートなシャルドネが熟成したアロマのあるピノ・ノワールと絡み合い、より洗練された味わいをお楽しみいただけます。 透き通った透明感のある果実の香りが漂い、育ちのよさを感じさせる純粋な味わいが特徴。開けてからゆっくり飲んでいくと徐々にその真価を発揮し、香り、味、ともにふくらみを増していきます。

（※）ヴァン・ド・レゼルブとは？
ヴァン・ド・レゼルヴ(Vin de Reserve) = リザーブ・ワイン。（リザーブは英語で、レゼルヴはフランス語です。）
各ワイナリーにはリザーブワインと呼ばれる、過去何年間かにわたって保存されているスティルワイン（非発泡ワイン）があります。
シャンパーニュ造りでは、収穫したてのブドウから造ったワイン(原酒)をリザーブワインと調合し、蔗糖（しょとう＝糖分）と酵母を加えて瓶詰してから密閉します。発酵は糖分と酵母があれば自然に起きるので、瓶内では新たな活動が始まり、密閉されているためガスが逃げません。その結果、ボトルの中で誕生する細かな自然の気泡が保持されます。上記の過程を経て造られたシャンパーニュに「レゼルヴ」と表記されています。

シャンパーニュで古くから続く小規模のレコルタン・マニピュラン。かなりレアな古酒シャンパーニュです。古酒のため、エチケットやキャップシール、コルクの劣化、汚れが見受けられる場合がございます。経年変化など、古酒の特性をご理解いただいた上でのご注文をお願い申し上げます。

気泡は細やかで、グレープフルーツや白桃の香りと共に、力強いミネラルを感じます。
シャンパーニュ特有のブリオッシュのような香りと複雑さの中に、澄んだ果実の余韻が長く続きます。

エリック・ロデズ氏は元クリュッグのチーフ・エノロジストを務めた程の腕の持ち主。
36～40ヶ月と長めの瓶熟成を行います。さらに澱抜き後、最低でも6ヶ月寝かせてから出荷される贅沢な造りです。
ベージュを帯びた淡いイエローの液体。気泡は細やかで、グレープフルーツや白桃の香りと共に、力強いミネラルを感じます。
シャンパーニュ特有のブリオッシュのような香りと複雑さの中に、澄んだ果実の余韻が長く続きます。

フランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村、リリーラ・モンターニュにおいて、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。フードルで10ヶ月熟成。24ヶ月の瓶熟の後にリリース。
洋ナシや白桃のニュアンス。
シャルドネの美しい酸がこのシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。