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ダミアン ピノ・グリージョ 2017 750ml

商品番号 597651
価格 ¥ 5,500 消費税込 ¥ 6,050
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容量 750ml
タイプ1 オレンジワイン
種類
原料
精米歩合 2017
産地 イタリア
度数
生産者 0
生産者情報
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
除梗して果皮・種子と共に約 1 か月の醗酵。
圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて12か月の熟成。
ピノグリージョの記載問題のため、約 20年振りにDOCに申請したピノグリージョ。
DOCの規定上、今回は単一のヴィンテージとなります。十分に熟した果皮の色を纏った淡い赤色。


【ダミアン】

1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。
土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。
「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも厳しい。
樹上での熟成は、収穫を11月まで遅らせることも少なくない。ある程度熟成させていることもあり、タンニンや酸も落ち着いていて、リリース直後に飲んでも美味しい。

彼のワインには2つの表情:ヴィンテージごとに見せる顔がある。
寒い年、雨の多い年にはボトリティスの恩恵を強く受けることで、表面的な味わいというより、より奥深い、ポテンシャルを感じるワインになる。
それに比べ、気候に恵まれ果実的な熟成を遂げたヴィンテージには、非常に素直さ、明るさ、親しみやすさを持ち、豊かな飲み心地を持ったワイン。
こうした二つの表情、大きな変化、その背景には彼自身の成長・変化をはっきりと感じることができる。

果実の完熟は糖度ではなく、「種子の完成」と考えるダミアン。
樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽での長期間に及ぶマセレーションによって、果実の持つ要素すべてを表現しています。