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【輸入元より】リトロッツォのスピンオフともいえるリパッツォ。タンクで一部、醗酵が途中でストップ。しかし、こうしたトラブルにも柔軟に対処してきたジャンマルコ。翌年まで保存し、2019年の醗酵を終えた搾った果皮と種子を再浸漬(リパッソ)することで、強制的に再醗酵を起こして無事醗酵を終えました!アレアーティコ由来の甘やかな香りと旨み、スムーズさをお楽しみください!