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フレッチャー・ワインズ バルベーラ・ダスティ 750ml

もはや中毒ともいえるネッビオーロに対する深い興味と愛情を持った、若きオーストラリア人醸造家デイヴィッド・フレッチャー氏が、2016年閉鎖されていたバルバレスコのワイナリーを改築し設立。
Pie de cuve方式を用い、古いバリックと大樽で発酵を行います。彼の造るバルベーラはしなやかなタンニンとピュアな酸味が魅力。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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フレッチャー・ワインズ アルカート 750ml

アルネイス75%、モスカート25%、モスカートは全房でアルネイスは除梗を行い、3~4週間の浸漬を行います。
フローラルな香りを持つオレンジワインで、ミネラリーな余韻も心地よく感じます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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イル・モルテッリート シチリアーネ ビアンコ・モスカート・ヴィアリーア 750ml

【輸入元より】
標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。収穫は通常一番早く、8月中旬。自然発酵、48時間のマセラシオン。
その後、ステンレスタンクで7ヶ月間熟成。SO2はボトリング直前に少量を添加するのみ。

希少品種のモスカート・ディ・ノートを使った甘口ワイン。マスカット系品種らしい豊かな香りに、程よい酸味を感じる爽やかな甘口です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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ラルコ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スーペリオーレ 2016 750ml

【輸入元より】
コルヴィーナとロンディネッラは色、テクスチャー、香りのために使用。モリナーラとごく少量のクロアティーナは香りのために使用。
■品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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ラモイーノ ロッセーゼ ディ ドルチェアックア 2017 750ml

果実味豊かな香りは、熟成とともにミックスベリーの香りが強くなります。ドライで塩味を感じる味わいです。
樹齢40年の樹から9月に収穫されたブドウは、収穫後、圧搾機の中でピジャージュを施しながら、スキンコンタクトが行われます。数日後、リモンタージュが行われた後、発酵。マセレーション、MLF発酵、を経て、ステンレスタンクで翌年5月まで熟成されます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,315 消費税込 ¥ 3,646
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イエルマン シャルドネ 750ml

イタリア屈指の白ワインの造り手、イエルマン。フルーティーであり、香りはバナナが熟していく香りや、洋ナシ、青リンゴのアロマ。

在庫切れ
価格 ¥ 3,315 消費税込 ¥ 3,646
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チンクエ・カンピ トレッビアーノ・デッレミリア テルビアンク 2020 750ml

【輸入元より】
テルビアンクとは、方言でトレッビアーノのこと。
濃厚なパールゴールド。洋梨、アールグレイ、麝香、リンゴのコンポート、ラムネなど濃厚なアロマが凝縮されている。
酸味とかすかな渋みが口の中にほのかに残り、シンプルな美味しさ。かすかに乾物系のニュアンスあり。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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カルカリウス ソウルグロウ 2021 750ml

ビオディナミ栽培。土着品種を使ってテロワールを反映させた低アルコールで飲みやすいラインナップ。ブラックチェリーの香り。この品種の割に軽快なスタイル。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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カルカリウス ヘレン ロゼ 2021 750ml

ビオディナミ栽培。土着品種を使ってテロワールを反映させた低アルコールで飲みやすいラインナップ。小粒赤果実の香りと味わい。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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カルカリウス ヘレン ビアンコ 2021 750ml

プーリア北部のアプリチェーナ近郊にあるカルカリウス。当主のヴァレンティーナ・パッサラクア氏は今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指し、低アルコールでしかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しています。
こちらは、ダイレクトプレス。ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成。
レモングラスの香り、ほのかな苦みをともなうレモン様の果実味で、厚みがあり余韻が長いです。



【輸入元より】
カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラクアさんはもともとロンドンで働いていましたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいとワインづくりを始めました。
ワイン畑はアドリア海のガルガーノ国立公園の裾野の内陸部に3ヵ所点在し、常に風が吹き、降雨量も少ない乾燥した土地で、ビオ栽培にはとても適した地域です。また、このエリアは大理石の産地でもあり、名前の由来にもなっているCa(カルシウム)が豊富な土壌でもあります。彼女はこの良いワインを造れる環境を利用しない手はないと考えたのです。
また、ナチュラルワインを志した彼女は、イタリアのビオデナミ栽培の第一人者、故ステファーノ・ベロッティ氏(カッシーナ・デッリ・ウリヴィ)に教えを請い、今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指しました。それはナチュラルワインを多くの人に飲んでもらいたいという、純粋な気持ちからでした。
また、気温が高く、アルコールが高くなり、重いワインができがちなプーリア、しかし彼女はそこを早めに収穫することにより(8月初旬より)低アルコールで、しかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しました。
醸造はシンプルで、ナチュラルワインのメソッドに沿っています。
収穫は手摘み、2500Lのプラスティック桶で醸し、手で櫂入れ、その後ステンレスタンクまたはセメント槽にて発酵、熟成。亜硫酸は瓶詰め前に少量(10~20mg/L)添加。栽培は常に吹く風と乾燥のお陰で病害の発生は少なく、草生栽培で、手間をかけない農法でコストダウンを図っています。

ステファーノ氏の助言をもとに、彼女はさらに突き進みます。2018年よりCalcariusシリーズの生産を始めます。このワインは彼女の畑の中でも特にカルシウムの多い土壌(キンメリジャン)の畑(約8ha)を中心に造られています。その為、既存のラインナップ(ヴァレンティーナ・パッサラックア シリーズ)よりもキレがよく、よりエレガントな味わいに仕上がっています。
早めに収穫するのには未熟なブドウを収穫するリスクもありますが、このカルカリウスの畑は南向きの斜面で、Ca(カルシウム)の含まれる白い小石がごろごろしている畑です。その照り返しもあり、早く適切に熟すのもこのシリーズを造り出すことのできた大きな理由の一つです。彼女の情熱が多くの要素を一つに結び付け、カルカリウスは誕生しました。このワインがアメリカやパリで爆発的ヒットとなりました。

彼女の思いはまた、職の少ないプーリアの産業振興も含まれています。社員は現在20名ほど。皆CaのTシャツを着ていて、一丸となって働いています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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ブガンツァ コクリコ 2019 750ml

アルネイスを使用したマセラシオン。
しっかりと熟しピンク色を帯びたブドウと、酸のしっかりと残った熟成はじまりかけの黄色に色づいたブドウを合わせ、醸しに不可欠な酸をうまく残しています。

酸味、果実味、果皮の苦味がとてもバランス良く欠点のないアルネイスのオレンジワインです。


【レナート・ブガンツァ】

イタリア、ロエロとランゲの境にワイン職人レナートとエマヌエーレのブガンツァ親子はいます。
ブガンツァはランゲとロエロの中間地点、2つの地域を分けるタナロ川左岸ピオーベジ・ダルバに位置しています。

その他バルベーラ・ダスティやバローロにも畑を持ち、ピエモンテ原産の多数のぶどうを元に多くの種類のワインを造っています

ワイン造りにあたってはその土地、品種の特徴を考え抜いて最適な方法を選択。
ランゲ・ネッビオーロのような長期熟成に向くワインからラ・マトタ(バルベーラ)のような若飲みワインまで幅広いラインナップが自慢です。

1200年から土地を守ってきたファミリーと借地契約を結び40年前からぶどう栽培とワイン造りを行っています。
土地とぶどうが合っているから農薬も必要ない。
質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来あがります。

最近まで家畜を飼い、牧畜も行っていました。
この時代のピエモンテでは超レアな生産者。
樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、熟すまで時間のかかるワインを造り続けています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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フレッチャロッサ リ・オルティ 2018 750ml

72時間ステンレスタンク内でコールドマセレーションを行い、その後、温度管理の下、発酵、ステンレスタンク内で熟成。
素晴らしいミクロクリマが産んだ秀逸のライン・リースリング。
桃、アプリコット、トロピカルフルーツの豊かなブーケ、そして、ハーブと少しスパイス香を感じます。
口当たりが滑らかで温かみのある、ミネラル感たっぷりのバランスのよいワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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レ・コステ ビアンケット 2020 750ml

【輸入元HPより】
収穫後、果皮と共に2週間、野生酵母での醗酵。圧搾後大樽に移し5カ月の熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。
猛暑で乾燥したヴィンテージという2020。ただ、水不足や脱水にはならず、フレッシュさを失わずに済んだため、強いアロマと骨格、奥行きを感じる素晴らしいヴィンテージ。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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レ・コステ ロッソ 2018 750ml

【輸入元より】
グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ、樹齢30年前後。高樹齢の畑より収穫、果皮と共に3週間、圧搾後栗の木の大樽にて12か月熟成。
素晴らしく成熟したタンニンと果実を感じるものの、決して重さを感じない軽やかさ、バランス感を持つロッソ。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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サルヴェッタ ノジオラ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ オレンジ 2017 750ml

【輸入元より】
収穫後、手で軽く破砕して、果皮ごとアカシアの木樽で発酵開始。野生酵母のみ。マセラシオンは7日~14日。葡萄の状態によって決める。発酵が終わっても澱引きせずに澱と一緒にしておき、アカシア樽で6~7ヶ月熟成させ、翌年の夏前にボトリング。アカシア特有のハチミツのような香が伝統的ノジオラ醸造。年産700ケース。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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フレシネ プロセッコ D.O.C 750ml

白桃を想わせるフルーティな香りに優しい酸味と仄かな甘み。スルリと飲みやすいので、ワインを飲み慣れていない方にもお勧めです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,270 消費税込 ¥ 3,597
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ヴィッラ・ヨブ ピアンタグラーネ I.G.Tヴェネツィア・ジューリア 2020 750ml

フリウリにて夫婦が営むワイナリー。「トラブルメーカー」の意味を持つワイン名は、ピノグリージョがフリウリではあまり脚光を浴びない品種と思っていることからだそうです。
ブドウは異なるテロワールごとに細かく区分けし、小分けに醸造する手法がとられており、それらのワインをブレンドすることでユニークかつ複雑味のある味わいに。
ドライアプリコットや焼きリンゴ、古いバリック熟成によるキャラメルなどのニュアンスも感じられます。


【ヴィッラ・ヨブ】

※輸入元資料より
イタリア北東部フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ウディネ近郊にあるワイナリーです。
アレッサンドロはミラノの大学を卒業後、別の分野で働いていましたが、お祖父さんが所有していた農場を受け継ぐことにし、ロワールやトスカーナの様々なワイナリーでワイン造りを学びました。2017年に奥さんのラヴィニアも加わり、現在は2人でワイン造りをしています。
葡萄畑は海抜90mあり、周囲の土地よりもやや高く、敷地内には森、近くには川が流れており、ひとつの畑の中でも多様なテロワールが存在します。
土壌は、砂質、石灰質、粘土質、砂岩質、泥灰土質から複雑に構成されており、いっけん平らに見える畑も場所によって土壌やマイクロクライメートが異なります。
それぞれのテロワールに応じて区画を細かく分けて、その区画に合った葡萄品種を栽培しています。さらにそのテロワールを細かく分け、少量づつ醸造をするマイクロ・ヴィーニフィケーションを行なっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553
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サゴナ フォンフォン 2019 750ml

トレッビアーノの可能性を探るためのいわばオマージュとして造っているオレンジワインで、年産1本限定での醸造。充実した果実味と心地良いタンニンが感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553
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サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ キャンティ・クラシコ 2019 750ml

トスカーナのガイオーレ・イン・キャンティにあるワイナリー。イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰のひとつとされています。
こちらはスタンダードなキャンティ・クラシコですが、トスカーナらしい果実味と優雅な酸味を併せ持つ逸品。クラシックで上品、それでいて圧倒的な佇まいをもつワインは、一度体感したらきっと虜になってしまいます。


【サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ】
イタリアワインの熱狂的なファンにとって、間違いなく最高峰の一つ、サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ。中世の要塞は、1914年からマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、1992年から、現在に至るまでアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカの兄弟が農園の運営にあたっています。
所有する160haの敷地の内、31haはブドウ畑ですが、残りはオリーブ畑、森、農地や牧草地として、残しています。
ブドウ畑は全てビオロジック栽培で管理されていて、生産ワインのほとんどを占めるサンジョヴェーゼ、キュヴェ・リコルマ用のメルロー、そして、甘口のヴィン・サン・ジュースト用のマルヴァジーアと少量のトレッビアーノと、ブレンド用にカナイオーロを栽培しています。
醸造と熟成には一部フレンチオークも使われ、ミネラル成分を豊富に含んだ土壌由来の骨格がしっかりとしているが、味わいは極めて端正に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553
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C.O.S ラミ 2020 750ml

シチリアでつくられるワイン「チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア」の先駆者で、ワイン造りの産地として無名だったヴィットリアの地でいち早く高品質ワインを生産。現在ではすべて地中に埋まったアンフォラと伝統的なセメントタンクで醸造を行っています。
このワインは10日間のマセレーションによって複雑さと深みのあるリッチな味わいに仕上げており、エキゾチックなフルーツの香りと強いミネラル感を持つ、熟成にも耐えうるワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553
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コスタリパ ロザマーラ 750ml

イタリア最大の湖、ガルダ湖畔にあるモニガ・デル・カルダという名の小さな村。明るい日照と涼やかな風に癒されるテロワールにコスタリパがあります。
コスタリパではラクリマ(涙・雫)という、葡萄の重みだけで染み出た果汁のみで、ロゼワインを造る珍しい手法を導入しています。そのため、ピュアで優しい味わいのスタイルのワインとなります。
辛口ですが果実の爽やかな香りと優しい口当たり。酸は心地よく、グラスの進むロゼワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553
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シエマン オッキオ・アル・ビアンコ スペシャル・エディション 2018 750ml

-開けてからじわじわと美味しくなる控えめなオレンジワイン-

ワイナリー名である「シエマン」とは、ヴェネト州の方言で「6つの手」という意味。
オーナーであるフィリッピーニ家のマルコ、ダニエレ、アンドレア3兄弟の6つの手で造ることからこの名前を付けました。

ヴェネトの地に惚れ込み、ブドウはすべて有機栽培でタイ・ロッソやタイ・ビアンコなど、今ではあまり作られなくなった土着品種を出来る限り栽培しています。

醸造も野生酵母のみで発酵。
ごくわずかな酸化防止剤を添加する以外は、一切添加物は使用しません。

最初は分かりやすい派手な香りはなく、カリンやほのかに蜜っぽい香りがあり、少し硬め。
飲むと香りの印象に加え、熟した洋梨やカラメルのようなほろ苦さ、抑制的だけれどなめらかで厚みのある旨みがあり、余韻はそこまで強くないタンニンがあります。

抜栓直後もいいワインであることは分かるのですが、控えめすぎてまだまだ硬いのかな?
と思っていたら、3日目以降どんどん良くなっていきます。
1週間経つと果実が柔らかく前面に出てきており、より美味しくいただけます。
抜栓しておいて3日目以降からグラスワインとしてお使いいただくのも面白いかと思います。

派手なワインではありませんが、しみじみと美味しくなるオレンジワインです。
ぜひお試しください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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カルカリウス フレッチャボンブ ロゼ 2021 750ml

プーリア北部のアプリチェーナ近郊にあるカルカリウス。当主のヴァレンティーナ・パッサラクア氏は今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指し、低アルコールでしかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しています。
こちらは、スッキリとした味わいの微発泡ロゼ。チェリーのようなチャーミングな果実味にしっかりとした酸が楽しめます。



【輸入元より】
カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラクアさんはもともとロンドンで働いていましたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいとワインづくりを始めました。
ワイン畑はアドリア海のガルガーノ国立公園の裾野の内陸部に3ヵ所点在し、常に風が吹き、降雨量も少ない乾燥した土地で、ビオ栽培にはとても適した地域です。また、このエリアは大理石の産地でもあり、名前の由来にもなっているCa(カルシウム)が豊富な土壌でもあります。彼女はこの良いワインを造れる環境を利用しない手はないと考えたのです。
また、ナチュラルワインを志した彼女は、イタリアのビオデナミ栽培の第一人者、故ステファーノ・ベロッティ氏(カッシーナ・デッリ・ウリヴィ)に教えを請い、今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指しました。それはナチュラルワインを多くの人に飲んでもらいたいという、純粋な気持ちからでした。
また、気温が高く、アルコールが高くなり、重いワインができがちなプーリア、しかし彼女はそこを早めに収穫することにより(8月初旬より)低アルコールで、しかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しました。
醸造はシンプルで、ナチュラルワインのメソッドに沿っています。
収穫は手摘み、2500Lのプラスティック桶で醸し、手で櫂入れ、その後ステンレスタンクまたはセメント槽にて発酵、熟成。亜硫酸は瓶詰め前に少量(10~20mg/L)添加。栽培は常に吹く風と乾燥のお陰で病害の発生は少なく、草生栽培で、手間をかけない農法でコストダウンを図っています。

ステファーノ氏の助言をもとに、彼女はさらに突き進みます。2018年よりCalcariusシリーズの生産を始めます。このワインは彼女の畑の中でも特にカルシウムの多い土壌(キンメリジャン)の畑(約8ha)を中心に造られています。その為、既存のラインナップ(ヴァレンティーナ・パッサラックア シリーズ)よりもキレがよく、よりエレガントな味わいに仕上がっています。
早めに収穫するのには未熟なブドウを収穫するリスクもありますが、このカルカリウスの畑は南向きの斜面で、Ca(カルシウム)の含まれる白い小石がごろごろしている畑です。その照り返しもあり、早く適切に熟すのもこのシリーズを造り出すことのできた大きな理由の一つです。彼女の情熱が多くの要素を一つに結び付け、カルカリウスは誕生しました。このワインがアメリカやパリで爆発的ヒットとなりました。

彼女の思いはまた、職の少ないプーリアの産業振興も含まれています。社員は現在20名ほど。皆CaのTシャツを着ていて、一丸となって働いています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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カルカリウス フレッチャボンブ オレンジ 2021 750ml

プーリア北部のアプリチェーナ近郊にあるカルカリウス。当主のヴァレンティーナ・パッサラクア氏は今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指し、低アルコールでしかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しています。
こちらは、やや濁りのある微発泡オレンジワイン。果実味は穏やかで軽やかな仕上がりです。



【輸入元より】
カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラクアさんはもともとロンドンで働いていましたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいとワインづくりを始めました。
ワイン畑はアドリア海のガルガーノ国立公園の裾野の内陸部に3ヵ所点在し、常に風が吹き、降雨量も少ない乾燥した土地で、ビオ栽培にはとても適した地域です。また、このエリアは大理石の産地でもあり、名前の由来にもなっているCa(カルシウム)が豊富な土壌でもあります。彼女はこの良いワインを造れる環境を利用しない手はないと考えたのです。
また、ナチュラルワインを志した彼女は、イタリアのビオデナミ栽培の第一人者、故ステファーノ・ベロッティ氏(カッシーナ・デッリ・ウリヴィ)に教えを請い、今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指しました。それはナチュラルワインを多くの人に飲んでもらいたいという、純粋な気持ちからでした。
また、気温が高く、アルコールが高くなり、重いワインができがちなプーリア、しかし彼女はそこを早めに収穫することにより(8月初旬より)低アルコールで、しかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しました。
醸造はシンプルで、ナチュラルワインのメソッドに沿っています。
収穫は手摘み、2500Lのプラスティック桶で醸し、手で櫂入れ、その後ステンレスタンクまたはセメント槽にて発酵、熟成。亜硫酸は瓶詰め前に少量(10~20mg/L)添加。栽培は常に吹く風と乾燥のお陰で病害の発生は少なく、草生栽培で、手間をかけない農法でコストダウンを図っています。

ステファーノ氏の助言をもとに、彼女はさらに突き進みます。2018年よりCalcariusシリーズの生産を始めます。このワインは彼女の畑の中でも特にカルシウムの多い土壌(キンメリジャン)の畑(約8ha)を中心に造られています。その為、既存のラインナップ(ヴァレンティーナ・パッサラックア シリーズ)よりもキレがよく、よりエレガントな味わいに仕上がっています。
早めに収穫するのには未熟なブドウを収穫するリスクもありますが、このカルカリウスの畑は南向きの斜面で、Ca(カルシウム)の含まれる白い小石がごろごろしている畑です。その照り返しもあり、早く適切に熟すのもこのシリーズを造り出すことのできた大きな理由の一つです。彼女の情熱が多くの要素を一つに結び付け、カルカリウスは誕生しました。このワインがアメリカやパリで爆発的ヒットとなりました。

彼女の思いはまた、職の少ないプーリアの産業振興も含まれています。社員は現在20名ほど。皆CaのTシャツを着ていて、一丸となって働いています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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カルカリウス フレッチャボンブ ビアンコ 2021 750ml

プーリア北部のアプリチェーナ近郊にあるカルカリウス。当主のヴァレンティーナ・パッサラクア氏は今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指し、低アルコールでしかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しています。
こちらは、ファランギーナを使用した爽やかな味わいの微発泡ワインです。レモンやグレープフルーツなどの柑橘果実の香りと味わい。レモンピールの様な苦みも感じられます。



【輸入元より】
カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラクアさんはもともとロンドンで働いていましたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいとワインづくりを始めました。
ワイン畑はアドリア海のガルガーノ国立公園の裾野の内陸部に3ヵ所点在し、常に風が吹き、降雨量も少ない乾燥した土地で、ビオ栽培にはとても適した地域です。また、このエリアは大理石の産地でもあり、名前の由来にもなっているCa(カルシウム)が豊富な土壌でもあります。彼女はこの良いワインを造れる環境を利用しない手はないと考えたのです。
また、ナチュラルワインを志した彼女は、イタリアのビオデナミ栽培の第一人者、故ステファーノ・ベロッティ氏(カッシーナ・デッリ・ウリヴィ)に教えを請い、今まで誰もやってこなかった、ナチュラルワインの量産を目指しました。それはナチュラルワインを多くの人に飲んでもらいたいという、純粋な気持ちからでした。
また、気温が高く、アルコールが高くなり、重いワインができがちなプーリア、しかし彼女はそこを早めに収穫することにより(8月初旬より)低アルコールで、しかも酸味も残し、フルーティーで軽いタッチの飲みやすいワインを造り出しました。
醸造はシンプルで、ナチュラルワインのメソッドに沿っています。
収穫は手摘み、2500Lのプラスティック桶で醸し、手で櫂入れ、その後ステンレスタンクまたはセメント槽にて発酵、熟成。亜硫酸は瓶詰め前に少量(10~20mg/L)添加。栽培は常に吹く風と乾燥のお陰で病害の発生は少なく、草生栽培で、手間をかけない農法でコストダウンを図っています。

ステファーノ氏の助言をもとに、彼女はさらに突き進みます。2018年よりCalcariusシリーズの生産を始めます。このワインは彼女の畑の中でも特にカルシウムの多い土壌(キンメリジャン)の畑(約8ha)を中心に造られています。その為、既存のラインナップ(ヴァレンティーナ・パッサラックア シリーズ)よりもキレがよく、よりエレガントな味わいに仕上がっています。
早めに収穫するのには未熟なブドウを収穫するリスクもありますが、このカルカリウスの畑は南向きの斜面で、Ca(カルシウム)の含まれる白い小石がごろごろしている畑です。その照り返しもあり、早く適切に熟すのもこのシリーズを造り出すことのできた大きな理由の一つです。彼女の情熱が多くの要素を一つに結び付け、カルカリウスは誕生しました。このワインがアメリカやパリで爆発的ヒットとなりました。

彼女の思いはまた、職の少ないプーリアの産業振興も含まれています。社員は現在20名ほど。皆CaのTシャツを着ていて、一丸となって働いています。

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価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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イル・パラッツィーノ キャンティ・クラシコ アルジェニーナ 2017 750ml

香りはフレッシュ&フルーティー。赤系果実とプラムを想わせる香り。
味わいはフレッシュ。非常に柔らかいミディアムボディ。丸みがあり果実味を伴ったフィニッシュへ続く。
柔らかい飲み口が特徴の優美なワイン

「アルジェニーナ」の畑は南、南東、南西向き斜面で石灰質土壌。収穫後、ステンレスタンク内で10?15日間のマセラシオンを行い、ステンレスタンクとオーク樽(15ヘクトリットル)の併用で14ヶ月熟成を行っています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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イ・クストーディ ピストゥス エトナ・ロッソ 2018 750ml

【輸入元より】
ピストゥスとは足でのピジャージュを意味するエトナの方言だが、そのように醸造しているわけではない。
モガナッツィ区画に建てられた、ワイナリーの周りの若木からのワインで、抽出も濃くなく、セメントタンクでの熟成も短いエントリーレベルのワイン。
モガナッツィの区画自体は、当主のマリオが、ここでワインを造りたいと思わせるほどの良い区画で、すべてアルベレッロで仕立てられている。


【イ・クストーディ】
カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリー、イ・クストーディ。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがあったが、醸造家サルヴォ・フォーティと出会い、エトナワインへとのめりこんでいった。
エトナ山の北部に赤ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いる、イ・ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとしてかかわっている。
マリオはエトナで生まれ育ったわけではないが、サルヴォの考えに深く共感し、伝統的なそしてクオリティーワインを造るためには、ブドウはアルベレッロ仕立てであるべきだと、強く信じている。
彼はモガナッツィのワイナリーの建設(2016年)の際に、そこにすでにグイヨー仕立てで畑が植えられていたブドウ樹をすべて引き抜き、アルベレッロへと仕立てるべく、植え替えてしまった。それだけ彼の、エトナの伝統への思いは強い。

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価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ドゥリン ルンゲラ・ヴェルメンティーノ 750ml

フォーリオ、オルトヴェロの異なる 7 つの区画で栽培されたヴェルメンティーノから造られた白ワイン。発酵・熟成共にステンレスタンクを使用。澱と共に 6-8ヶ月熟成。

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プラネタ アレマンダ 750ml

クリアーで輝きのある緑がかったレモンイエロー。ジャスミン、バラの花びら、ピンクグレープフルーツ、オレンジの花など、華やかで美しいアロマが広がります。フレッシュでバランスの取れた味わい。エレガントかつアロマティックな辛口タイプのシチリア産モスカートのワインです。

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価格 ¥ 3,100 消費税込 ¥ 3,410
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ラ・ビアンカーラ サッサイア 2020 750ml

イタリア自然派ワインを牽引するワイナリー。完熟させた葡萄のみを使い、野生酵母、開放漕で発酵させています。
従来の白ワインのイメージを覆す、恐るべし飲み心地のワイン。飲み始めは柔らかく瑞々しい果実がいっぱい、時間が経ってくると後味に豊かなミネラル感と旨みが広がり魅力的です。

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メンティ モンテ・デル・クーカ 2019 750ml

19世紀から続く、自然と地域の伝統に最大の敬意を払ってワイン造りを行うメンティ。ワインは透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています。

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価格 ¥ 3,060 消費税込 ¥ 3,366
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テルラーノ ピノ・ノワール 750ml

標高450~600m真夏でも寒暖の差が大きく、ピノノワールの栽培に適した区画から。
ワイルドストロベリー、ラズベリー、チェリーの繊細なプライマリーフルーツのアロマと、控えめでエレガントなスパイシーなノートとフリントのアロマが混ざり合た、多面的なワインの香りを放ちます。
味わいを踊らせるミネラルエレガンスとバランスが取れています。この赤ワインは長くエキサイティングな後味を持っています。

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デナーヴォロ ディナヴォリーノ 2020 750ml

グルメ評論誌「ガンベロ・ロッソ」でも評価されたワイナリー「ラ・ストッパ」で、30年もの間醸造責任者を務めるジュリオ・アルマーニ氏が自らのチャレンジのため造るワイン。
ステンレスタンクでの長期マセラシオンを行うことによって、ブドウのフレッシュな果実味を保ちつつワインをわずかな還元状態に置き、ワインに個性をもたらしています。

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価格 ¥ 3,060 消費税込 ¥ 3,366
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ウアイン S・ウアイン・ロッソ・サンジョヴェーゼ 2020 2Lパック

イタリアのナチュラルワイン専門インポーターが取扱い生産者と協力して造り始めたバッグワイン。
セカンド・プレスを使わず、ノン・フィルターで仕上げた本気のナチュラルワインです!

こちらは、手摘みで収穫したサンジョヴェーゼをステンレスタンクで自然発酵。6日間のマセラシオン。その後6ヶ月間セメントタンクで熟成。無濾過、無清澄。ビオディナミ農法で一切の化学的介入はなし。
毎日飲めるスタンダードな味わいの赤ワインです。

未開封であれば2年程度の熟成、保存が可能。開封後は30日間ボトリング時と同じ美味しさをキープできます。

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価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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ウアイン B・ウアイン・ビアンコ 2020 2Lパック

イタリアのナチュラルワイン専門インポーターが取扱い生産者と協力して造り始めたバッグワイン。
セカンド・プレスを使わず、ノン・フィルターで仕上げた本気のナチュラルワインです!

こちらは、手摘みで収穫したトレッビアーノを直ぐにプレスし、モストのみをステンレスタンクで自然発酵。その後6ヶ月間コンクリートタンクで熟成。無濾過、無調整。ビオディナミ農法で一切の化学的介入はなし。
毎日飲めるフレッシュで爽やかな白ワインです。

未開封であれば2年程度の熟成、保存が可能。開封後は30日間ボトリング時と同じ美味しさをキープできます。

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メンティ リーヴァ・アルシーリア 2019 750ml

メンティ・ジョヴァンニは、イタリア・ヴェネトで19世紀末に設立された家族規模のワイナリー。
創業者のメンティ・ジョヴァンニ氏は、現在のオーナー(名前は同じくジョヴァンニ)の祖父にあたり、もともと自分たちで消費するために造っていたワインの販売を始めました。
栽培しているブドウ品種はガルガーネガとドゥレッラ。これらのブドウから、辛口の白ワインと陰干ししたブドウを使用した甘口の白ワインを造っています。
ブドウ栽培から醸造にいたるまでの作業は全て自分たちで行い、自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ってワイン造りを行っています。

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