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カルクメルゲルは泥灰石灰岩の意味で、ピノグリが植わっている土壌を指します。アルザス側の畑のしっかりと根がはった古木の葡萄を使用し、平均樹齢は47年にもなります。なんといってもこのワインの特徴は色!4日~5日の長期のスキンコンタクトにより、ピノグリのあずき色の果皮の色が出ています。フレッシュながらも、果皮由来の複雑な旨みと土壌由来のミネラルが口の中で踊る、とても上質なワインです!