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ファン・フォルクセンは、ザールで最も重要なワイン村、ヴィルティンゲンの中心部にあるワイナリー。
こちらは、スタンダードクラスの「ザール・リースリング」。ザールのブドウのみを使用。ザールの土壌は粘板岩に加え、流紋岩、珪質斑岩、硬砂岩などの火山性土壌が入り混じっており、樹齢は30年以上。
畑は急斜面で、スタンダードキュヴェながら複雑で、上のキュヴェに通じる風格もあります。

ファン・フォルクセンは、ザールで最も重要なワイン村、ヴィルティンゲンの中心部にあるワイナリー。
こちらは、スタンダードクラスの「シーファー・リースリング」。モーゼルの樹齢30年以下のやや若いブドウから造られています。
度数はそこまで高くなく、バランスの取れた明るく丸みのある果実味と心地よい酸、そして充実したミネラル感があり、気付いたらいつまでも飲み続けているようなワインです。

モーゼルのリースリング名声復活に大きく貢献した造り手。1900年頃植えられた自根の超古木を含んでおり、樽での発酵と熟成、瓶内二次発酵後に5年以上熟成させてリリース。

トップクラスのドイツワイン

産地：ドイツ/モーゼル/オーバーハウゼン
ヴィンテージ：2000年

ヨハン・ヨゼフ・プリュムは、エゴン・ミュラー、ドクター・ターニッシュと共に「モーゼル御三家」と称されるモーゼルを代表する生産者です。
繊細さと純粋さが際立つ、モーゼル・リースリングの見本ともいうべきワインは、常に安定した品質で国際的にも高い評価を受け、1996年にはドイツでも最も権威のあるワイン評価本「ゴー・ミヨ誌」で最優秀生産者に選出されるほどの実力派です。

非常に長命なワインを生産することで知られており、グラーハのワインはミネラルが多く、フルーツ感は多すぎず比較的早くから開きます。

アウスレーゼクラスで、糖度の高い素晴らしいブドウを使用して醸しています。
美しい酸味と、甘さ、リースリングらしい複雑な香りを楽しめます。

【お取り扱いについて】
オールドヴィンテージワインは大変デリケートな液体です。
購入後に発生した温度変化による状態の劣化やお客様都合による返品については承りかねます。
また、コルクが経年劣化している場合もございますが、抜栓後の返品はお受けできない事をご了承の上、ご購入いただけますよう、お願いいたします。
味わい等、不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

■ご購入されたボトルは、溜まっているオリが液中を舞ってしまわないように、1週間から10日ほど立てたままか、寝かせてオリを落ち着かせてから開栓してください。
■開栓後は20～30分（ワインによっては1時間くらい）は抜栓放置し、ゆっくりと空気に触れさせてから、静かにグラスに注いでお楽しみください。
■リコルクされていない商品は、コルクの弾力性や耐久性が非常に弱くなっており、抜栓時に折れてしまうことがあります。
なるべくコルクスクリューの部分が長いソムリエナイフをご使用頂くか、折れても慌てずゆっくりと引き出してください。

ドイツワインを専門家であるインポータのヘレンベルガー・ホーフさんがプロデュースした、キリッとした表情が印象的なウサギのエチケットのスパークリングワイン。
あるスパークリングの造り手のワインに出逢ったことがきっかけで、１年がかりの試行錯誤を経て生まれた、コストパフォーマンスに非常に優れたワインです。
パイナップルの様なジューシーな果実味と軽快な酸味がバランス良く、心地よい飲み心地です。

かのタイタニック号で振舞われていたとされ、その中でも唯一現存するワイン！
モーゼル河中流域に位置するトラーベン・トラバッハ村にある単一畑「ウルツガルデン」の厳選されたリースリングのみを使用して造られており、モモのコンポートやハーブ、ユリを思わせる非常に豊かな香りと繊細で上品な甘さと心地よい酸味、柑橘を思わせる風味やミネラル感が伸びるボリューム豊かな味わいがバランスよく溶け合っています。

ドクターローゼンプロデュース、コストパフォーマンス満点の辛口モーゼルリースリング。モーゼルリースリングワイン特有のシャープな酸味が生きている、フルーティーな白。果実のニュアンスと、酸とのバランスが絶妙。様々なお食事によく合います。

中部モーゼルの銘醸地「ピースポート村」で生まれた爽やかなやや甘口ワイン。果実味に富んだ味わいで、生き生きとした酸とすっきりとした甘みが好評です。

ファン・フォルクセンは、ザールで最も重要なワイン村、ヴィルティンゲンの中心部にあるワイナリー。
こちらは、ヴィルティンガー・コッテスフースの畑の西の端の最上部に位置する。精神的な力のみなぎるようなワイン。
絹のようななめらかさ。バラの様な香り。繊細で透明感のある果実味に、上品さとともにどこか朴訥とした、なつかしさを感じさせます。熟成能力も高いです。

【輸入元より】
収穫後すぐに圧搾、ステンレスタンクで野生酵母により発酵、シュールリー11カ月。
モーゼルの急斜面に植わるシュペートブルグンダーの、ほんのりと薄いロゼワイン。柑橘系の明るい果実味に、タイムなどのハーブの香り。洗練されたスタイルだが、気軽に楽しめるトーンの味わい。ROBの意味は「Rose from Batterieberg」で、CAI と並ぶ位置づけ。

【輸入元より】
12～18時間マセレーション、容量225～300Lの古い木樽で発酵後、約11カ月澱引きせずに亜硫酸塩無添加で熟成。
「エシェブルク」は、現在醸造所になっている築1000年以上の城塞の名前。エンキルヒ村周辺の、複数の畑の収穫を用いた村名ワインに相当する。凝縮感と力強さが特徴的。

イミッヒ・バッテリーベルクはドイツ・モーゼルにある、ファン・フォルクセンで醸造責任者をしていたゲルノート・コルマンによるワイナリー。
こちらは買いブドウで造られたエントリーモデル。買いブドウと言っても醸造の技術とセンスにより、バッテリーベルクらしいリースリングの良さを感じられる味わい。
エントリーモデルながらリースリングに期待する要素をしっかりと網羅し、正統派でありながらも造り込みすぎない、程良いバランスのワインです。

ピースポート村を代表する畑「ミヒェルスベルグ」の遅摘みワインです。すっきりとした甘味とフレッシュでフルーティな風味が特徴です。

1999年末に現オーナーが購入してから、膨大な設備投資と徹底した品質管理によってモーゼルのリースリング全体の名声復活に大きく貢献した生産者。
こちらはワイナリーがが2015年から取り組んでいる、忘れられた銘醸畑「ガイスベルク」の復興プロジェクトとして生まれたワインで、2020年はファーストヴィンテージです。
畑は急斜面のため全て手作業での収穫。ステンレスタンクで自然酵母のみで発酵、木樽で6～7ヶ月の熟成を行っています。

ルドルフはドイツ初のワイン生産者による全国規模の有機農法団体「Ecovin」を設立するなど、有機農法を行うドイツワイン生産者の草分け的存在のひとり。
「シーファーブルーメ」とは「粘板岩の花」という意味。シーファー（粘板岩）土壌由来の味わいを存分に感じられるワインを目指したキュヴェで、樹齢37～60年ほどのブドウをステンレスタンクにて野生酵母で冷却せず発酵。軽い濾過と最小限のSo2添加で瓶詰めされています。

ビオディナミ栽培。古木のブドウをホールバンチプレスし、野生酵母で発酵させた後に大樽で熟成。ミネラル豊かな辛口です。

ビオディナミ栽培。十分に熟したブドウをスキンコンタクトを行って醸造することにより、風味に複雑さと厚みを持たせております。

【輸入元HPより】
中部モーゼルの青色粘板岩土壌の優良畑の自根のぶどうを使用。3000Lの大樽とステンレスタンクでの熟成。レモンやライムを思わせる果実味に、冷涼なモーゼルならではのエレガントなボディと長い余韻を持つ。

【輸入元HPより】
中部モーゼルの銘醸の1つ、「日時計」の名を持つ特級畑。樹齢130年以上のぶどうを使用、1000Lの大樽で1年熟成後、瓶熟を１年行ってからリリースされる特別なワイン。青色粘板岩土壌で桃のような果実味と独特のエレガンスを持つ。


【ドクター・ローゼン】
モーゼルはドイツの中でもリースリングの産地としてひときわ有名ですが、戦後どちらかというと甘口の方が知られていました。しかし、その前は実は辛口リースリングが主であり、ブルゴーニュなどの銘醸地と並ぶ評価を受けていたのです。
ローゼンの現当主・エルンスト・ローゼン氏は、2000年初頭に彼のひいおじいさんが造った1947年産の辛口リースリングを口にした時、そのあまりにもフレッシュで到底50年の時を経たものとは思えなお味わいに衝撃が走ったそう。
当時、ひいおじいさんは、全てのリースリングを辛口に仕立て、長期間モーゼル伝統のフーダー樽（1000L入りのオーク樽）で天然酵母とともに寝かせてから出荷をしていたことから、2008年から実験的にこの醸造方法を研究し、ついに現代に蘇らせました。

ドイツにおける有機農法生産者の草分け。リースリングのみを生産し、産地のテロワールを最大限反映させる造りをしております。

ドイツの中部モーゼル地方のリースリングを使用したやや辛口の白ワイン。ステンレスタンクにて低温発酵、熟成しています。
湧き上がる白い花の香り、「フレッシュ」という言葉がそのまま当てはまるような爽やかな飲み口。
冷涼なモーゼルらしいエレガンスとミネラル感、きれいで上質な酸をぜひお楽しみください。

1999年末に現オーナーが購入してから、膨大な設備投資と徹底した品質管理によってモーゼルのリースリング全体の名声復活に大きく貢献した生産者。
樹齢30年以下のやや若いブドウ樹からのワインで、粘板岩のミネラル感をくっきりと表現しつつ、心地よい酸味が調和している。控えめなアルコール濃度と魅惑的な果実味、いつまでも飲み続けたくなる飲み心地。
夏のさっぱりとした料理と合わせて頂きたい一本です。


【輸入元より】

18世紀のイエズス会修道院の所領を、フランス革命後にトリーアの実業家グスタフ・ファン・フォルクセンが購入し、1900年頃には世界的な名声を誇っていた醸造所。しかし20世紀末に経営破綻し、1999年末に現オーナーのローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入。膨大な設備投資と徹底した品質管理で、醸造所だけでなくモーゼルのリースリング全体の名声復活に大きく貢献した。購入当初13haだった葡萄畑は現在約85ha。品種は95%がリースリング、残りがヴァイスブルグンダー。

優れたワインを産する葡萄畑の遺伝的素質を守るために、房が小振りで粒が小さく、自然に収量が低くなる苗木を畑から選抜して植樹している。古木を重視し、辛抱強く完熟を待ち、地域で一番最後に収穫を終える。徹底した選果を行い、醸造所で粒選りして完璧を期している。収量は30～40hL/ha。醸造には少量の亜硫酸塩以外の添加物を一切用いず、ステンレスタンクと、アイフェル山地に自家所有する約5000haの森から切り出した木材で造った、容量120～2400Lの木樽を使い、野生酵母で発酵する。主力は辛口からオフドライのリースリングで、瓶詰め直後は繊細だが2～3年熟成すると見違えるほどの複雑さと奥行きを現す。2019年7月に新しい醸造施設が完成。2015年からザールのオックフェン村で、忘れられた銘醸畑12ha（オックフェナー・ガイスベルク）の再興に取り組み、2021年に2020年産が初リリースされた。

だし汁のような旨味を感じる優しさのザールワイン。樹齢80年以上の自根の古樹のぶどうで造られています。
甘みと酸味でやさしさがあり、余韻に複雑みと深みがあり、ワインをふだん飲まない方にもワイン好きにも良さを感じていただけるワインです。
ファルケンシュタインはドイツやアメリカでかなり評価の高くなっているザールの造り手です。年間3万本強の生産量なのでドイツでも見かけることはほとんどないと思います。また、モーゼルの中ザール地域は今特に注目されている地域です。酸がプラスに働いている素晴らしいワインがたくさんあります。

「マン・オブ・ザ・イヤー」を2005年度受賞したローゼンのお値打ちリースリング。文句なしに美味しい！ジューシーなブドウの甘みとそれをキリッと支える酸味のバランスがとてもよく、甘口なのに全く飲み飽きないワインです。