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ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。
選果後、破砕、全房で13日間スキンファーメントし、プレス後、テンレスタンクでさらに発酵。
発酵が終わる前に瓶詰。
デゴルジュマンなし。
ノンフィルター、酸化防止の使用なし。

最初は綺麗な薄ピンクから酸化と共に白濁し、少し茶色を帯びます

味わいは、清涼感のある桃ジュースやレモン、ピンクグレープフルーツ、スイカ、トマトのヘタの部分がありながら、ミネラル、旨みを感じる味わいで余韻に梅などのニュアンスが強く出ます。

トゥーレのワインは凛としていながらも、ストーンフルーツや柑橘の明るさが感じられます。
ワインの世界ではあまり使わない言葉ですが、程よい余韻の後に美しくキレる味わいが魅力です。
プレス前にアロマを最大限引き出すために12時間マセレーション。プレス後、90％をステインレスタンク、10％をドイツ産のオーク樽（600～1200L)で自然発酵を促す。5ヶ月のシュールリーを経て、春にボトリング。


2006年に親からワイナリーを引き継いだ、ラインヘッセンのトゥーレ兄弟は、現地のメディアからも、誰もが楽しめる新しい独自なスタイルを生み出したと高い評価を受けています。

「かつてドイツでは、酸度が高いリースリングに石灰土壌は合わないと言われてきた。リースリングの場合、土壌が痩せていると最終的にギスギスした柔らかさの欠けたワインになってしまうと。しかし気候の変動とともにその常識は変わった。僕らのワインを飲んでもらえばわかるだろう。」彼らの畑がワインに与える個性は唯一無二だと語る。

2000年前は海底だった石灰土壌のブドウ畑、その粒子はとても細かくブドウの樹が吸収可能な大きさ、トゥーレの畑は40％がこの土壌でドイツ国内でも珍しいそうです。2019年はリースリングにとって素晴らしいヴィンテージで、健やかにピュアな果実味とミネラルが表現されています。

ラインヘッセン地方にあるヴァイングート・ヴェルナー。ワインを造っているのは、弱冠28歳のマルティン・ヴェルナー氏です。
彼が目指すのは無農薬の畑でのブドウ造りと自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン。
6種類のブドウを使用し、パイナップルのようなトロピカルな香りに、柔らかくほのかに甘みを伴った旨み、タンニンは強すぎず心地よい程度で、マルティンの品の良さが伝わってくるようなワインです。

ラズベリー、バラ、花の蜜などの香りが優しく、タンニンによる渋みもほとんどなく、果実に由来する上品な甘さが広がります。程よく酸味も感じられるので、べたっとした甘味はありません。