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【通常価格より10%OFF】暑くなってきたこの季節に飲みたい、冷涼感のある白ワイン6本セット

-冷やしてキリッと味わいたい!そんな白ワインを集めました-

冷涼なワイン産地で有名な、ドイツ、オーストリア、アルザス、シャブリのミネラルと酸が豊かな爽やかなワインを集めました。
暑くなり始めるこの季節におすすめの6本です。
それぞれ輪郭のはっきりした清涼感のあるワインですが、産地、ぶどう、造り手、造り方で味わいはそれぞれです。
日々のテーブルワインとして、これからの季節活躍してくれること間違いなし!
飲み比べでもぜひお楽しみ下さい♪

在庫切れ
価格 ¥ 15,000 消費税込 ¥ 16,500
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フーバー ヴァイサー・ブルグンダー バリッククラブ Iラベル2018 750ml

\今まで飲んできたフーバーの白ワインの中で、リリース直後に飲んで一番美味しいワイン!/
前当主、ベルンハルト・フーバーさんが2014年にご病気で逝去された後は、息子であるユリアンさんが指揮を執り、ワインを造られています。
今回はユリアンさんが造ったヴァイサー・ブルグンダー(ピノ・ブラン)の新ヴィンテージが入荷しました。
品と抜けの良さがあり、なめらかな口当たりながら輪郭がしっかりあるワインです!

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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フーバー ヴィルデンシュタイン シュペートブルグンダー 2015 750ml

ビーネンベルク畑の中で最も表土が薄く、かつてシトー派の僧侶が最初にピノ・ノワールを植えたとされる伝説の区画。凝縮感ととんでもなく長い余韻、そして最上級ではあるが線は太くなくエレガント。フーバーワインの集大成。

在庫切れ
価格 ¥ 30,000 消費税込 ¥ 33,000
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ゲオルグ・ブロイヤー テラ・モントーサ リースリング 2017 750ml

【輸入元より】
4つの特級畑のぶどうをブレンドしたセカンドラベルのワイン。
1200Lの大樽(シュトゥック樽)での熟成。
ワイン名はラテン語で急斜面を表し、エチケットは斜面の断面図を表している。
より芯とボディが太くなり、力強くなっている。酸は少しなめらかに。

在庫切れ
価格 ¥ 5,100 消費税込 ¥ 5,610
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ゲオルグ・ブロイヤー リューデスハイム ベルク・シュロスベルグ RI 2018 750ml

ドイツの辛口白ワイン復権に力を注いでいるゲオルグ・ブロイヤー醸造所。ベルク・シュロスベルクはラインガウのリューデスハイム村にあるブロイヤーさんの顔とも言える特級畑で、フラッグシップとなるワインを生み出します。
ライン川のすぐ横にある急斜面の畑で、川の反射光の効果も手伝いよく熟した果実感、そして土壌からくる豊富なミネラル感としっかりした酸が、長期熟成のポテンシャルをもたらしています。

在庫切れ
価格 ¥ 17,000 消費税込 ¥ 18,700
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フーバー マルターディンガー シュペート・ブルグンダー 2014 750ml

割烹 小田島×ヘレンベルガー・ホーフ
【絶品ペアリング動画】で紹介されたワインです。動画は下記をクリック下さい
こちらをクリック!

村名入りクラス。マルターディンゲン村の樹齢20年前後のピノ・ノワールのみを使用。
何度か使用した小樽での熟成。
樽の風味が強く出ていない、ワイナリーの看板ワイン。
シュペートブルグンダーは美味しく、楽しく、お値段もお手頃、食事とも合わせやすいのでご家庭で是非お楽しみください!


■「小田島流ワインに寄り添う和食」の提案■

・ネギトロ 梅肉柚子風味 焼き海苔
材料:ネギトロ・梅肉・お醤油・柚子皮
作り方:ネギトロに刻んだ柚子皮と梅肉、お醤油を入れて優しく和える。
食材の共通点をまとめる事が大事だという小田島さん。 シュペート・ブルグンダー(ピノノワール)は「梅肉」の要素があり、香ばしさや樽からのニュアンスが醤油と共通している。 軽やかだけど脂質があるおつまみは、酸味のあるドイツのシュペートブルグンダーによく合います。 マグロの刺身×ピノノワールは抜群!柑橘が入ることにより酸味とマッチします。 ご自宅でも手軽に作れますので、ぜひお試しください!


---小田島 大祐 プロフィール---
1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。


【割烹 小田島】様のHPは下記をクリック下さい
こちらをクリック!
 

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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ゲオルグ・ブロイヤー エステート ラウエンタール リースリング 2020 750ml

割烹 小田島×ヘレンベルガー・ホーフ
【絶品ペアリング動画】で紹介されたワインです。動画は下記をクリック下さい
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ラインガウの3つの村の比較的緩やかな斜面の畑からとれたぶどうを使用。
ステンレスタンクでの熟成。
ワイン名は「野生」を表し、野性的な果実味と酸とミネラルが由来。
リースリングシリーズのベーシッククラス。


■「小田島流ワインに寄り添う和食」の提案■

・しめ鯖 グレープフルーツあんかけ クレソン 刻み生姜
青み魚とリースリングの相性は抜群!
「共通点の『酸』をいかに楽しむか」が重要だそう。
酸は食事と合わせると『旨味』に変わります。
難しく考えず、自分の感じるワインの酸の感覚と食事を合わせてみてください。

・柿と牡蠣黒酢煮
「酸」×牡蠣の「ミネラル」×柿の「果糖」がポイント。
しめ鯖レシピと違い同じリースリングでもふくよかな味わいに変化します。
「酸」の種類を黒酢に変えるだけでシャープで丸みのある味わいになり、 ドイツワインならではの酸の懐の深さを感じることができます。
☆小田島流黒酢レシピ
お水:10 醤油:1 黒酢:2 砂糖:1


---小田島 大祐 プロフィール---
1973年東京生まれ。
大学卒業とともに「小田島」入社。
2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。
2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。
JSA認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。


【割烹 小田島】様のHPは下記をクリック下さい
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在庫切れ
価格 ¥ 4,700 消費税込 ¥ 5,170
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ヴィーニンガー ウィーナー ホイリゲ 750ml

ゲミシュター・サッツ、つまり、混植混醸の立役者の造り手。ビオディナミ農法も実践しており、熟成により一層向上するホイリゲ。15年は優良年です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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フーバー ヴィルデンシュタイン R 2013 750ml

特級ビーネンベルクの中の最良の区画から造られるフラグシップワインです。この品種にしてはタンニンも強めで、凝縮した果実味と良いバランスを保っております。

在庫切れ
価格 ¥ 25,500 消費税込 ¥ 28,050
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ベッカー シャルドネ ピュアナチュール オレンジ 2018 750ml

ベッカーさん初のオレンジワインがリリース!様々な品種や製法での試行錯誤を経て、シャルドネでのリリースに決まったそうです。228Lの古樽で8ヶ月間の熟成、無濾過、無清澄で瓶詰めされています。オレンジワインらしい果皮の旨みがぎゅっと詰まっていますが、ベッカーさんのワインらしい綺麗な酸味と飲み心地が感じられて、何杯でも飲めそうな癒やし系ワインに仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,825 消費税込 ¥ 4,207
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ユルゲン・ライナー ハンドヴェルグ シュペート・ブルグンダー 2017 750ml

ハーブのような香りと透明感がありながら凝縮したエキス分のある、ライナーさんならではのシュペートブルグンダー。
このワインを飲む時は、必ずブルゴーニュグラスなどの大振りなグラスでお飲みください。グラスが小さいと、このワインの魅力であるエキス分が感じられません!

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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フーバー ミュラー・トゥルガウ 2018 750ml

【輸入元より】
ステンレスタンクでの熟成。マスカットを思わせる香りで、軽やかながらも芯があり、スイスイ飲んでしまうにはもったいないワイン。
マルターディンゲン村の優良区画の樹齢15年と40年の古木を使用した別格のミュラートゥルガウ。

在庫切れ
価格 ¥ 4,300 消費税込 ¥ 4,730
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フーバー バリッククラブ シュペート・ ブルグンダー Iラベル 2016 750ml

ドイツワイン最高峰の造り手ベルンハルト・フーバー醸造所が手掛けて下さったIMADEYAオリジナルワイン。ラベルにはIMADEYAの「I」があしらわれています。
ブドウは日本のために用意したマルターディンゲン村の特別区画から。通常の製法とは異なる厳選したバリック(小樽)で熟成されています。
徹底した収量制限によって生み出される奥深い風味が豊かで、贅沢な余韻が広がります。


【ベルンハルト・フーバー醸造所】

フーバーはドイツのワイン生産地帯の最南端、バーデン地方のマルターディンゲン村にあるワイナリー。
マルターディンゲン村には、ゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の修道士によってなんと約700年も前にピノ・ノワールが植えられており、名産地として名を馳せていました。
その理由は、シャンボール・ミュジニーの風景や土壌とマルターディンゲン村のそれが酷似していたこと。
土壌は貝殻石灰岩の風化土壌で、太古の昔、海だったマルターディンゲン村は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、高品質なワインに欠かせない複雑味をもたらしてくれます。
その質の高さから、この地で栽培されたピノ・ノワールは、「マルターディンガー」と呼ばれていたそうです。(今でもワイン辞典にはピノ・ノワールの同義語として、「マルターディンガー」が記載されています。)
その後戦争によって栄養が足りず、甘口の白ワインを好むようになり、戦後にはドイツと言えば甘口の白ワインという印象になってしまいましたが、マルターディンゲンの歴史を知った先代のベルンハルト・フーバーさんは高品質なピノ・ノワールのワインを造ることに情熱を燃やします。

残念ながらベルンハルトさんはご病気で55歳の若さで亡くなりましたが、一緒に働いていたご子息のユリアンさんを中心に品質を落とすことなくワイン造りを続けています。

在庫切れ
価格 ¥ 4,091 消費税込 ¥ 4,500
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ドクター・ローゼン リースリング クヴァリテーツワイン トロッケン 2019 750ml

【輸入元HPより】
中部モーゼルの青色粘板岩土壌の優良畑の自根のぶどうを使用。3000Lの大樽とステンレスタンクでの熟成。レモンやライムを思わせる果実味に、冷涼なモーゼルならではのエレガントなボディと長い余韻を持つ。

在庫切れ
価格 ¥ 2,210 消費税込 ¥ 2,431
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マイヤー ・ネーケル シュペートブルグンダー 750ml

赤ワイン産地の北限と言われる北緯 50 度のドイツ・アール地方、太陽熱を蓄える粘板岩と硬砂岩土壌で育つシュペートブルグンダーをステンレスタンクで 12 日間醸し、フードルで発酵・熟成しました。
やや橙を帯びたガーネットの外観からもぎたてイチゴに少しウッディなニュアンス、口に含むとバラの妖艶な香りを感じます。エキス感に薄っすらとしたタンニン、リッチなアフターが続きます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,805 消費税込 ¥ 3,085
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ドクター・ローゼン ヴェーレナー ゾンネンウーア GG ドライ 2016 750ml

【輸入元HPより】
中部モーゼルの銘醸の1つ、「日時計」の名を持つ特級畑。樹齢130年以上のぶどうを使用、1000Lの大樽で1年熟成後、瓶熟を1年行ってからリリースされる特別なワイン。青色粘板岩土壌で桃のような果実味と独特のエレガンスを持つ。


【ドクター・ローゼン】
モーゼルはドイツの中でもリースリングの産地としてひときわ有名ですが、戦後どちらかというと甘口の方が知られていました。しかし、その前は実は辛口リースリングが主であり、ブルゴーニュなどの銘醸地と並ぶ評価を受けていたのです。
ローゼンの現当主・エルンスト・ローゼン氏は、2000年初頭に彼のひいおじいさんが造った1947年産の辛口リースリングを口にした時、そのあまりにもフレッシュで到底50年の時を経たものとは思えなお味わいに衝撃が走ったそう。
当時、ひいおじいさんは、全てのリースリングを辛口に仕立て、長期間モーゼル伝統のフーダー樽(1000L入りのオーク樽)で天然酵母とともに寝かせてから出荷をしていたことから、2008年から実験的にこの醸造方法を研究し、ついに現代に蘇らせました。

在庫切れ
価格 ¥ 5,100 消費税込 ¥ 5,610
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フーバー バリッククラブ シュペートブルグンダー Iラベル 2013 MG 1.5L

ドイツ最高峰の赤ワインの造り手、フーバーさんがいまでやのために造ってくれた赤ワイン。 マルターディンゲン村に存在する樹齢12年~20年の樹から収穫された、高品質なシュペートブルグンダーを100%使用して造られました。世界で評価される味わいをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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フーバー シュペートブルグンダー Iラベル 2015 750ml

このワインは日本の輸入元「ヘレンベルガー・ホーフ」さんの為にフーバーさんが村の特別な区画の畑を用意してくれたもの。日本の為に特別にバリック(小樽)で仕込まれた極上のピノで、ラベルの「I」はなんと“いまでやの「I」!いまでやでしか買えない特別な1本を是非この機会に。

在庫切れ
価格 ¥ 4,250 消費税込 ¥ 4,675
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フーバー バリッククラブ シュペートブルグンダー Iラベル MG 1.5L

ドイツ最高峰の赤ワインの造り手、フーバーさんがいまでやのために造ってくれた赤ワイン。 マルターディンゲン村に存在する樹齢12年~20年の樹から収穫された、高品質なシュペートブルグンダーを100%使用して造られました。 世界で評価される味わいをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 11,667 消費税込 ¥ 12,833
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ミケ リースリング 2020 750ml

ドイツの中部モーゼル地方のリースリングを使用したやや辛口の白ワイン。ステンレスタンクにて低温発酵、熟成しています。
湧き上がる白い花の香り、「フレッシュ」という言葉がそのまま当てはまるような爽やかな飲み口。
冷涼なモーゼルらしいエレガンスとミネラル感、きれいで上質な酸をぜひお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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ラッツェンベルガー バッハラッハー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ 750ml

ライン川沿いの世界遺産の地、バッハラッハ村にて、リースリングの魔術師と呼ばれるラッツェンベルガーさん。
ヴォルフスヘーレは急斜面にあるスレート土壌の畑で、ラッツェンベルガーさんのワインの中で最も力強くまろやかなワインが生まれます。
芳醇な甘口タイプのワインですが、ドイツワインの産地の中でも北に位置する冷涼な気候のため、きれいな酸もあってバランスの良いワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,655 消費税込 ¥ 4,020
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