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2020年が初VTだったカベルネ・フラン。ベリー系果実が香り、タンニンはとても愛らしいです。

土地とヴィンテージを出来るだけ反映したピノノワールを造ることを目指すポール・コンティ。
冷涼な気候の西オーストラリア州ペンバートン南西にある畑のブドウを使用しています。
新鮮なストロベリーや、プラム、華やかなスミレの花や燻煙を思わせるアロマは、デキャンタージュにより、一層広がります。層の厚い複雑さとソフトで上品なタンニンを感じ、長い余韻が楽しめるミディアムボディの赤ワインです。


【輸入元資料より】
ローム土壌で灌漑をしていない畑からは風味と凝縮感のあるブドウが作られます。手摘みで収穫されたブドウは冷温で一晩静置後、30%は全房状態、残りは除梗破砕され、自然酵母によって小型開放槽で発酵し、1日1回のピジャージュ。バスケットプレスによる圧搾後、フランス産オークの小樽にて熟成しました。僅かな二酸化硫黄の添加と、粗いフィルターをかけた後ボトリングされています。

ビオディナミの畑からのブドウで造る
芳醇な味わいのオレンジワイン！

カリンや芳醇な紅茶、それにジンジャーや焼き上げた洋ナシのような複雑かつ魅惑的な香り。
さらに洗練さを増した2021ヴィンテージとなっています。

酸化防止剤は発酵後に少量のみ、ボトリング時には無添加です。

【SOMOS】
オーストラリアとメキシコ、国籍の異なる2人によって2013年に始まったソモス
。彼らの造りだすワインはジューシーな果実味に優しい口当たりの
ドリンカビリティに溢れたモダン・スタイルです。

【輸入元HPより】
白い花や柑橘果実のふくよかな風味。繊細かつ抑制した美しさを備え、酸の高さからは長熟のポテンシャルが感じられます。
1989年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン・ショウ氏が長年の夢であった自身のワイナリーを冷涼産地アデレード・ヒルズに設立。標高が高く、冷涼で降雨のあるアデレード・ヒルズは必ずエキサイティングなプレミアムワインを生みだす産地だと確信し、開拓を始めました。

葡萄農家の生まれである若い兄弟によるワイナリー。自社の2つの畑に位置する3つの区画で栽培された、平均樹齢45年のリースリングから造られています。
ワイン造りにおいて重要なのはクレアヴァレー・ウォーターヴェイルの土地の魅力が存分に表現された唯一無二のワインを生み出すこととしており、優しく染み込むような果実味と高くキープされた天然の酸。ミネラル感もしっかりある、ドリンカビリティに溢れるワインです。

十分に完熟させたブドウを使用しており、南国系果実を想わせる果実味が楽しめます。

1849年創業、オーストラリア最古の家族経営ワイナリー。南半球で唯一、自社樽工場を持つ。ブラックチェリーやスミレが香るエレガントタイプ。

造り手曰く、日本人はワインを飲む際にも真剣で、テクニカルデータを気にしながら飲んでいるようだけど、楽しんで欲しいから無理しないでとのことです。よって詳細は非公開。

オーストラリアを代表する自然派の一人。毎年スタイルを変えて醸造しておりますが、一貫してエレガントです。

息子の名を冠したワイン。一般的なMC法とは若干異なるこの造り手独特のMC法で造られており、ミネラルによる塩味も感じられます。

シュナンブランが持つ緊張感とミネラルが申し分なく表現されており、オーストラリアワインへの既成概念を破壊してしまうほどの力を秘めています。

アデレードヒルズのワイナリーのパイオニア。現在は二代目である兄弟に引き継がれており、彼らはルーシー・マルゴーで研鑽を積んでおります。珍しいセパージュのペットナット。

ikka【ティッカ】はJAUMAがワイン造りを行う小屋のあたりに住み着いた猫に付けた名前だそう。このワインは「ゴクゴク飲める」がコンセプト。

■産地：オーストラリア　南オーストラリア州マクラーレンヴェール

イタリア品種のアルネイスをスキンコンタクト。古樽での熟成も行っており、味わい深いワインに仕上がっております。

2006年にオーストラリアの最優秀ソムリエに選ばれた、ジェームス・アースキン氏の手掛けるワイン。こちらはグルナッシュ100％のペティアンで、リリース当初から絶大な支持を受けているそうです。素直で優しく、あまりにも飲みやすいワインで、ラズベリーやクランベリーの炭酸水をゴクゴク呑み込むような感覚でお楽しみ頂けます。

日本のナチュラルシーンにおいてもオーストラリアのルーシーマルゴーとヤウマは色々な意味でも注目を集めている生産者。
アーチーとはワインメーカー、ジェームスのおじいさんの名前で、ジェームスの背中を押してくれるとても大きな存在だったそうです！
シラーズを使用し、70％ほどを全房発酵。マセラシオン・カルボニックも若干行っています。スルリと飲めてしまう軽快なシラーズです。

世界的にも注目されている、南オーストラリアのバロッサヴァレーにて2005年に設立されたワイナリー。
比較的新しいワイナリーですが、オーナー・ワインメーカーのウェイン・アーレンズ氏は5世代にわたりブドウ栽培を行ってきた歴史を持つ家に生まれました。
畑はビオディナミックの認証を取得、様々なコンペティションでも次世代の造り手として活躍を期待される評価を受けています。

メンシアはスペインの品種の中ではエレガントでおとなしい印象のブドウですが、ソモスの2人はそれをとてもちょうど良いワインに仕上げています。
クランベリー、チェリーなどの赤系の軽やかで華やかなフルーツの香り、果実味は強すぎず旨味を感じ、余韻には胡椒などのスパイスや土っぽさがあります。
強すぎませんがほしい要素がしっかりあり、いつまでも飲んでいたくなる味わい。立体的なテクスチャーもあり、飲み飽きません。

【輸入元資料より抜粋】
Petite Verdot/Cabernet Sauvignon/Pinot Noirのフィールドブレンド。
同じスロープで栽培されている3品種を混醸する事で、土地の味わいを表現するバッチとなっている訳です。カシスやブラックベリーの香りが顕著ですが、飲むとスルリと喉に滑り込んでいきます。エキスが濃いのにエレガンスを感じさせてくれるのは、冷涼なBasket Rangeの賜物ですね。

【輸入元資料より抜粋】
Sholtoが過去に醸造したワインでは、最もクラシックでシリアスなスタイルとなりました。ラズベリーやチェリーの果実味は当然なのですが、見事なのはアーシーな野性味。ラベンダーやセージといったハーブのニュアンスがあり、とてもクラシックな纏まりがあります。熟成の楽しみも大いに感じさせてくれます。

【輸入元資料より】
アデレード・ヒルズ、レンズウッドの単一畑から手摘み。100％全房のまま2700Lのオーク樽（仏産・古樽）へと投入されたブドウは自然醗酵で生じるガスで２週間のカーボニック・マセレーション。ステンレスタンクへとプレスされ、マロラクティック醗酵終了後に20ppmの酸化防止剤を添加。４月熟成後にごく僅かな酸化防止剤（10ppm）と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

ニュージーランド生まれのブレンダン・キースが2007年、自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。

ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。

ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
レンズウッドの単一畑。
１００％全房のまま２７００Ｌのオーク樽（仏産・古樽）へと投入、自然醗酵のガスで２週間カーボニック・マセレーション。
ステンレスとプレス、マロラクティック醗酵終了後に 20ppm の酸化防止剤を添加。
４ヵ月熟成後にごく僅かな酸化防止剤（10ppm）と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。

2019年VTが初リリース、即完売となったワイン！
BKが敬愛するオーストリアの造り手、エメリッヒ・クノールへのリスペクトが造り、エチケット共に込められていて、そこにBKの感性が加わった印象的なワインです。
白ワインなのに目をつぶって口に含むと、軽い赤～ロゼを想起させるようなテクスチャー。スパイス感のスペクトラムと旨味にスポットを当てた味わいです。

【輸入元より】
自社畑Gullyview」北側に位置する区画。平均樹齢10年、石灰質に表土が赤みがかった粘土質土壌（テッラロッサ）。全て手摘み、100％除梗。
オープンファーメンターで野生酵母による醗酵およびスキンコンタクト（トータル3週間、1日1回人の手によってピジャージュ）。その後プレスされ、ステンレスタンクにて澱と共に6カ月熟成。ボトリング前に最低限のSO2を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。

フレッシュなダークベリーやチェリーのアロマを持ち、若いハーブの強い香りも漂います。
きめ細やかでありながらも、インパクトのあるタンニンと締まった酸味が魅力の赤ワインです。

有機栽培。洋梨やホワイトペッパーなどが香り、ライムを想わせる酸味に白桃の様な果実味が感じられます。

クレア・ヴァレーで世界レベルのリースリングを産出。ジャンシス・ロビンソン女史が、豪のクロ・サン・テューヌと喩える。奥行きのある味わいです。

【輸入元より】
収穫後ブドウは除梗され、約6時間スキンコンタクト、ステンレスタンクへプレス。野生酵母によって醗酵、残糖が2.8g／Lに達したところで温度を下げ、少量の酸化防止剤を添加しごく軽いフィルタリング（清澄剤は不使用）をしてボトリング。
平年よりも暖かかった2020年は特に良い出来となり、爽やかなテクスチャーを備えつつも芳醇でクリーミーなストロベリーを想わせるロゼワイン。

【輸入元より】
収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。野生酵母によって醗酵させ、完了後は良質な澱と共に6週間ほどそのままステンレスタンクで寝かせます。少量の酸化防止剤を添加しボトリング、ノンフィルター・清澄剤不使用。
再度早いタイミングでの収穫となったが樹齢を重ねたこともあり、柑橘～ストーンフルーツ、エッジのきいたミネラルといったこのワインならではの魅力を存分に表現できている。

【輸入元より】
１週間ずらして収穫された２バッチからなる。10トンの開放タンクで野生酵母による醗酵。その後マロ醗酵を行い、ステンレスタンクにて熟成、少量の酸化防止剤を添加しボトリング、ノンフィルター・清澄剤不使用。
醸造家の狙い通り、小難しいことを抜きにして楽しめるエネルギーに満ち溢れた赤。完熟する直前の様々な種類のベリーをそのまま頬張るような果実感。

【輸入元より】
ヴェルメンティーノは100％除梗され、プレス。野生酵母によって醗酵（残糖なし）、ステンレスタンクへ。
ネロ・ダーヴォラも野生酵母によって醗酵、残糖が規定の値に達したところでヴェルメンティーノとブレンド、瓶詰。
鮮やかな赤果実に柑橘フルーツの組み合わせ。酸化防止剤は不使用。

【輸入元より】
収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。ステンレスタンクで野生酵母による醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。
樹齢を重ねることで深みが出てきた印象だが、変わらぬ魅力としてシトラス系フルーツにクロワッサンのような香ばしさ。トロピカルなフルーツ感に加わった塩味やハーブの複雑さ。酸化防止剤不使用。

ソファに寝そべりながら仲間たちと飲みたいワインがコンセプト。2品種を同量ずつの仕込みで、そこにゲヴェルツトラミネールの果皮も少々加えたチャーミングなワイン。

ピノ・ノワール100％で造られたロゼの微発泡ワインです。酵母活性が高く、著しい濁りが生じたので、このキュヴェはデゴルジュマンを施したそうです。そのため、元々飲みやすいスタイルに拍車がかかって危険な液体と化しています。
キュートな香りと酸味が心地良く、ドライな味わい。よく冷やしてゴクゴクといきたいワインです。

優しい味わいの微発泡赤ワインで、ごくごくと飲めてしまうような味わいです。17年に限っては、アルコールも低いので特に。