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ヤウマ アーチーズ シラーズ 2017 750ml

日本のナチュラルシーンにおいてもオーストラリアのルーシーマルゴーとヤウマは色々な意味でも注目を集めている生産者。
アーチーとはワインメーカー、ジェームスのおじいさんの名前で、ジェームスの背中を押してくれるとても大きな存在だったそうです!
シラーズを使用し、70%ほどを全房発酵。マセラシオン・カルボニックも若干行っています。スルリと飲めてしまう軽快なシラーズです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,315 消費税込 ¥ 3,646
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スモールフライ・ワインズ タンジェリン ドリーム 2021 750ml

世界的にも注目されている、南オーストラリアのバロッサヴァレーにて2005年に設立されたワイナリー。
比較的新しいワイナリーですが、オーナー・ワインメーカーのウェイン・アーレンズ氏は5世代にわたりブドウ栽培を行ってきた歴史を持つ家に生まれました。
畑はビオディナミックの認証を取得、様々なコンペティションでも次世代の造り手として活躍を期待される評価を受けています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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ソモス メンシア 2020 750ml

メンシアはスペインの品種の中ではエレガントでおとなしい印象のブドウですが、ソモスの2人はそれをとてもちょうど良いワインに仕上げています。
クランベリー、チェリーなどの赤系の軽やかで華やかなフルーツの香り、果実味は強すぎず旨味を感じ、余韻には胡椒などのスパイスや土っぽさがあります。
強すぎませんがほしい要素がしっかりあり、いつまでも飲んでいたくなる味わい。立体的なテクスチャーもあり、飲み飽きません。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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バスケット・レンジ・ワイン ヴィンヤードブレンド 2019 750ml

【輸入元資料より抜粋】
Petite Verdot/Cabernet Sauvignon/Pinot Noirのフィールドブレンド。
同じスロープで栽培されている3品種を混醸する事で、土地の味わいを表現するバッチとなっている訳です。カシスやブラックベリーの香りが顕著ですが、飲むとスルリと喉に滑り込んでいきます。エキスが濃いのにエレガンスを感じさせてくれるのは、冷涼なBasket Rangeの賜物ですね。

在庫切れ
価格 ¥ 4,800 消費税込 ¥ 5,280
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バスケット・レンジ・ワイン ピノ・ノワール 2019 750ml

【輸入元資料より抜粋】
Sholtoが過去に醸造したワインでは、最もクラシックでシリアスなスタイルとなりました。ラズベリーやチェリーの果実味は当然なのですが、見事なのはアーシーな野性味。ラベンダーやセージといったハーブのニュアンスがあり、とてもクラシックな纏まりがあります。熟成の楽しみも大いに感じさせてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 4,800 消費税込 ¥ 5,280
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BKワインズ カーボニック ピノ・ノワール2021 750ml

【輸入元資料より】
アデレード・ヒルズ、レンズウッドの単一畑から手摘み。100%全房のまま2700Lのオーク樽(仏産・古樽)へと投入されたブドウは自然醗酵で生じるガスで2週間のカーボニック・マセレーション。ステンレスタンクへとプレスされ、マロラクティック醗酵終了後に20ppmの酸化防止剤を添加。4月熟成後にごく僅かな酸化防止剤(10ppm)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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BKワインズ カーボニック ピノ・ノワール2020 750ml

ニュージーランド生まれのブレンダン・キースが2007年、自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。

ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用(ペティアンはサンスフル)は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。

ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%
レンズウッドの単一畑。
100%全房のまま2700Lのオーク樽(仏産・古樽)へと投入、自然醗酵のガスで2週間カーボニック・マセレーション。
ステンレスとプレス、マロラクティック醗酵終了後に 20ppm の酸化防止剤を添加。
4ヵ月熟成後にごく僅かな酸化防止剤(10ppm)と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。

在庫切れ
価格 ¥ 2,975 消費税込 ¥ 3,272
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【数量限定】「abysse」谷口ソムリエが贈る、注目のオーストラリアワインバックヴィンテージ3本セット

-「abysse」谷口ソムリエが贈る、贅沢なバックビッンテージワインセット-
代官山の一つ星フレンチレストラン『abysse(アビス)』。
奥深きものという店名にあるように、深海や深い森をイメージした空間で、日本が世界に誇る魚介類の新しい魅力や奥深い味わいを体験できます。
そんな『abysse』でソムリエを務める谷口氏は世界中のワインに精通していますが、ワイナリーやその他勤務経験のあるオーストラリアのワインへの愛は特に深く、今回はそんな谷口氏ならではのワインをセレクトしていただきました。
贅沢にも、ともにバックビッンテージが堪能できる3本セットとなっております。
売り切れ次第終了となりますので、ぜひこの機会にお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 16,000 消費税込 ¥ 17,600
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BKワインズ オヴム 2020 750ml

2019年VTが初リリース、即完売となったワイン!
BKが敬愛するオーストリアの造り手、エメリッヒ・クノールへのリスペクトが造り、エチケット共に込められていて、そこにBKの感性が加わった印象的なワインです。
白ワインなのに目をつぶって口に含むと、軽い赤~ロゼを想起させるようなテクスチャー。スパイス感のスペクトラムと旨味にスポットを当てた味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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コーナーワイン ピガート 2020 750ml

【輸入元より】
自社畑Gullyview」北側に位置する区画。平均樹齢10年、石灰質に表土が赤みがかった粘土質土壌(テッラロッサ)。全て手摘み、100%除梗。
オープンファーメンターで野生酵母による醗酵およびスキンコンタクト(トータル3週間、1日1回人の手によってピジャージュ)。その後プレスされ、ステンレスタンクにて澱と共に6カ月熟成。ボトリング前に最低限のSO2を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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ハーカム ハーク・エンゼル・ロゼ 2018 750ml

祖母の名を冠したアジザ・シラーズの醸造時に生じたセニエ果汁から造られたロゼです。フレッシュさの感じられる仕上がりで、ガス感も感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,740 消費税込 ¥ 4,114
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デントン・シェッド ネッビオーロ ロゼ2019 750ml

チェリーやザクロの果実香が立ち、ロゼとしてはミディアムプラスな膨らみあるボディを持ちます。チェリーのチャーミングな風味に塩味が随所に現れ、砂のような質感のタンニンも魅力です。
醗酵:全房圧搾後500Lのフレンチオーク樽(旧樽)にて天然酵母により醗酵(22-29度で14日間)
熟成:フレンチオーク樽 6カ月(旧樽)

在庫切れ
価格 ¥ 3,550 消費税込 ¥ 3,905
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パトリック・サリヴァン レイン 2017 750ml

もう赤ワインは造らないと宣言したものの、インポータが落胆してしまったためにこちらを造って差し上げました。従来品と違い除梗しているため、フルーティさが際立ちます。

在庫切れ
価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
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ゲオルギウム シャルドネ M 2012 750ml

ビオディナミ栽培。若樹のシャルドネを醸し発酵を行った後に木樽発酵。ビオディナミカレンダーに基づき、下弦の月の日にSO2無添加で瓶詰め。果皮の苦みが心地よいです。

在庫切れ
価格 ¥ 4,675 消費税込 ¥ 5,142
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デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2020 750ml

【輸入元より】
収穫後ブドウは除梗され、約6時間スキンコンタクト、ステンレスタンクへプレス。野生酵母によって醗酵、残糖が2.8g/Lに達したところで温度を下げ、少量の酸化防止剤を添加しごく軽いフィルタリング(清澄剤は不使用)をしてボトリング。
平年よりも暖かかった2020年は特に良い出来となり、爽やかなテクスチャーを備えつつも芳醇でクリーミーなストロベリーを想わせるロゼワイン。

在庫切れ
価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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スカーシティ メルロー/ソーヴィニヨン・ブラン 2018 750ml

西オーストラリア州マーガレットリバーにある、旬な新世代ワイナリー。スカーシティとは「希少性、かけがえのないもの」という意味を持ち、「水」をテーマに描かれたエチケットが使用されています。
こちらは単一畑のメルローを主体に、ソーヴィニヨンブランをボトリング直前にブレンドしたワイン。スッキリとしたハーブやチェリー等の香りがあり、フレッシュなラズベリーやブラックベリー、キウイのような味わいが感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,380 消費税込 ¥ 2,618
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スカイ・ワイン ストレンジ・ブリュー グルナッシュ 750ml

【輸入元より】
現地のワイン好き同士の間で、必ずといっていいほど一度は話題になるという、今まさに旬な新世代ワイナリー。

若くて勢いのある、凄腕ワイン醸造家Skigh McManusが西オーストラリア州マーガレットリバーに設立。

彼らはブドウ、ワイン造り、すべてに情熱を注ぎ、自分のスタイルを見失うことがない。
使用するブドウにもかなりのこだわりを持っている。現地近郊の銘壌地と呼ばれる土地で育ったブドウを使用。

「古きを知って、新しきを知る」という言葉がふさわしいワイナリーは他にはいないだろう。製法においても、伝統と最新技術を融合し、全18種類の個性溢れるユニークなワインを造り出している。

旧世界の造り方を新世界のブドウで表現したいと造られたワイン。新世界のぶどうを使用し、一部のワインにはアンフォラを使用するなど、旧世界の伝統的な醸造法に基づき醸造。

原点へのリスペクトは忘れないSKIGHの精神が、ワインの味わいに素晴らしい深みを与えてくれる。

在庫切れ
価格 ¥ 2,975 消費税込 ¥ 3,272
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ドーミローナ ヨーケル・ヴェルデーリョ 2019 750ml

【輸入元より】
スワンヴァレー北部に植えらえれた自根ゴブレ、樹齢80年のヴェルデリーニョから生まれるリフレッシュ ホワイト。手収穫、手除梗、開放発酵から1週間のスキンコンタクト。バスケットプレス後は再びステンレスタンクで半年のシュール リ、素手で数日に一度のハンドバトナージュ。SO2はボトリングの際に15ppm使用しています。青リンゴ、レモンゼスト、マジパンの香りが顕著でフィニッシュがほんのりスモーキー。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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ドーミローナ オレンジ 2021 750ml

ワイナリー名はぐうたらを意味しますが、当主は女性。買いブドウと自社ブドウを合わせて醸造しており、オレンジワインの割には比較的爽やかです。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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ドーミローナ スキニー 2019 750ml

ワイナリー名は西語でぐうたらの意。ステンレス開放槽とアンフォラと半量ずつで、どちらも6週間のスキンコンタクト。飲み疲れしにくいオレンジワイン。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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ドーミローナ クレイフェイス ペット・ナット 2019 750ml

【輸入元より】
全房プレスからアンフォラで野生発酵、糖分が分解され切る前にボトリング。9-10ヶ月ラッキングしてから粗い澱引きをしています。
洋ナシと青リンゴの鮮烈な香りと鋭角なミネラル。品種個性に非常に忠実、ちょっぴりクラウディーで旨味もたっぷり。とても美しい出来のペティアンですよ。

在庫切れ
価格 ¥ 4,800 消費税込 ¥ 5,280
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マノン ジュノ 2017 750ml

トラクター置き場として使用している小屋の裏に2畝だけある2種のブドウから造られたワインで、スキンコンタクトや醸し発酵は行わずに混醸しております。

在庫切れ
価格 ¥ 4,675 消費税込 ¥ 5,142
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ディーキン・エステート リースリング 750ml

ヴィクトリア産のリースリングを100%使用。
リンゴやレモン、パッションフルーツなどフレッシュな果実のアロマ、クリアでキリッとした酸味、ほのかに甘味が感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,028 消費税込 ¥ 1,130
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デリンクエンテ スクリーミング・ベティ 2020 750ml

【輸入元より】
収穫後ただちにブドウは100%除梗され、プレス。野生酵母によって醗酵させ、完了後は良質な澱と共に6週間ほどそのままステンレスタンクで寝かせます。少量の酸化防止剤を添加しボトリング、ノンフィルター・清澄剤不使用。
再度早いタイミングでの収穫となったが樹齢を重ねたこともあり、柑橘~ストーンフルーツ、エッジのきいたミネラルといったこのワインならではの魅力を存分に表現できている。

在庫切れ
価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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