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スキンコンタクトを行ったピノ・グリに梗が付いたままのゲヴェルツを5％程度混醸させたオレンジワイン。黄色系果実の奥にスパイシーさが感じられます。

ラ・フェルム・ド・サトウは自社畑のブドウを使ったシリーズ。標高の異なる3区画のブドウから造られております。

古木のシュナン・ブランから造られた白ワインをベースに、自家農園で栽培した約50種類ものボタニカルと数種類のスパイスを浸漬して造っています。
西ケープ州にだけに見られる「フィンボス」と呼ばれる野生の植生地域に自生している、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブ数種類。これのハーブがキーとなり、他のボタニカルたちと合わさることで、他のヴェルモットには無い独特の個性的な風味が生まれます。



南アフリカには、なんと1つの国の中に、北半球全体に生息している植物の数と同じ数の植物が生息しているというほど豊かな生態系があります。 国立公園も多く、国をあげてその環境を保護している正に自然大国。
ワインは既に多くの素晴らしいものが日本にも輸入されていますが、50種類ものボタニカルを使った、南アフリカの自然を閉じ込めたかのようなヴェルモットが今回ご紹介する「カペリティフ」です。

カペリティフを造るのは、弊社でもカジュアルな南アフリカの白ワイン「セカトゥール　シュナンブラン」が人気のA.A.バーデンホースト。
A.A.バーデンホーストはスワートランドにあるワイナリーで、南アフリカにおけるビオの生産者の先駆け的存在。
コンスタンシアの大自然の中、農場を営む生粋のファーマー一族の中で育ち、ブドウ栽培やワイン造りにおいてだけでなく、古き良き時代の営みを大切にし、昆虫や緑に囲まれ自然と調和した生活を送っています。

そんな彼らの造るヴェルモット「カペリティフ」は、古木のシュナン・ブランから造られた白ワインをベースに、自家農園で栽培した約50種類ものボタニカル（ハーブ、フレッシュフルーツ、花、苦みのある根っこ、樹皮など）と数種類のスパイスを浸漬して造っています。
その年その年の気候に最適な季節のボタニカルを用いて仕込むため、毎年レシピは異なり、ロット・ナンバーが付けられています。
その中でも必ず使っているボタニカルは、西ケープ州にだけに見られる「フィンボス」と呼ばれる野生の植生地域に自生している、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブ数種類。
これのハーブがキーとなり、他のボタニカルたちと合わさることで、他のヴェルモットには無い独特の個性的な風味が生まれます。

元々A.A.バーデンホーストのシュナンブランも美味しいので、少しもったいないような気もしますが、飲んでみて納得の味。
元のワインが美味しければ更に美味しいヴェルモットができるのだと実感しました。
良く冷やしてそのままで、ロックで、ソーダ割で、ジンと一緒にマティーニで、どんな飲み方をしても美味しいので、その時の気分に合わせて、食前、食中、食後と色々な飲み方でお楽しみください！



【輸入元より】
毎年入荷とともに瞬く間に完売してしまう唯一無二の味わいですが、オンザロックや炭酸で割ってアペリティフ（食前酒）として楽しんだり、有名なカクテルの「マティーニ」に仕立てたり、ジンやラム、その他のリキュールやフルーツなどを加えたり、わずかにミネラルウォーターを加えて温め、妖艶に香り立つホットワインにしたりと、様々な楽しみ方が可能です。
ぜひグラスから溢れ出るような南アフリカの大地の恵み、「バイオダイバーシティ：生物多様性」を存分にお楽しみください。

南アフリカのワイン造りを牽引するパイオニア的存在の生産者のひとりであり、革新的で非常に行動的な情熱の人、『A.A.バーデンホースト』 のアディ・バーデンホースト氏が手掛けています。
彼のワイン造りのポリシーであり、また現代の社会に沿うようなナチュラルなアプローチを用いて、彼の真骨頂である 「個性とカッコよさ」 を追求したこの懇親のヴェルモットは、スワートランドの山の中にある 「Kalmoesfontein／カルモスフォンテーン」 という名の小さな農場で育つシュナン・ブランをベースに造られています。
手摘みで収穫されたブドウはフレンチオークの古樽にて野生酵母による自然発酵と熟成を経て、前年のリザーヴワインとアッサンブラージュされます。
浸漬用の約50種に及ぶボタニカルは全て自家農園で大切に育てられています。

ワイパラに位置する有機栽培の畑2カ所のゲヴュルツトラミネールとリースリングに、サン・ローランの果皮を加えて風味つけられたロゼワインです。
ゲヴュルツは子供たちの足で優しく潰し低温保管し、リースリングと合わせて野生酵母によって混醸。事前にプレスされていたサン・ローランの果皮を加えてプレス、主にアンフォラで熟成されています。
特徴的なネクタリンのフルーツ感にアクセントとして加わるほのかな赤果実感をお楽しみください。


【エクリプシス】

ニュージーランド南島、ノース・カンタベリーのワイパラで2015年に始まった「Ekleipsis / エクリプシス」。
その「蝕」を意味する名前（ギリシャ語）の通り、2015年4月の皆既月食の日に収穫されたブドウから造られた1樽のワインから始まったプロジェクト。
ワインメーカーは同じくワイパラのワイナリーCrater Rimで働き、そしてDom Maxwell（2018 NZのWinemaker of the Yearに輝いた醸造家）の下で経験を積んだ女性醸造家Jessica Mavromatis / ジェシカ（ジェス）・マヴロマティス。
ビオロジック/ビオディナミ農法によって育てられた単一畑のワイパラ産ブドウ（エクリプシスの母体であるMuddy Water / Greystoneの自社畑が主）から、野生酵母による醗酵・極力添加物を使用しない等の最低限の人的介入アプローチによってワインが造られます。
また、Ekleipsisはギリシャ語で「手放す/不在」などを意味する場合もあることから、ジェスのワイン造りに対する姿勢の一側面を表しているとも言えます。

エクリプシスの2020VTは様々な困難に直面した年で、まず気候面では元々雨の少ない産地であるワイパラとしても大規模な干ばつが発生し想定しエクリプシスていた収穫量を大幅に下回ることになりました。さらに収穫シーズン途中で始まったコロナによるロックダウンによって現場に立てないという異常事態も。
それでも収穫されたブドウは小粒で、その風味は凝縮感に溢れた素晴らしいものだったことがせめてもの救いだったとジェスは語ります。

初夏に楽しみたい華やかで鮮やかな1本

「トゥー・パドックス」は単一畑のピノ・ノワールとリースリングを生産する、ニュージーランド最南端の産地セントラル・オタゴの小規模ブティックワイナリーです。
1993年にニュージーランド生まれの映画俳優「サム・ネイル」により設立されました。

ギブストン・ヴァレーの5エーカー（約サッカーグラウンド1つ分）の畑から始まり、今日では4つの畑をギブストン、アレクサンドラ盆地、クロムウェル盆地に所有しています。
オーガニック栽培・品質・信頼性と共にトゥー・パドックスは持続可能なワイン生産やエコロジーに尽力しています。

サムの情熱はワインメイキング全般を通して表現されています。
どの畑もオーガニックの認証を獲得し、ビオディナミの技術も応用され、土壌とブドウ樹は常に健康に保たれています。
1998年からサムと共に働く「ディーン・ショー」はセントラル・オタゴを知り尽くす熟練した醸造家あり、で彼の造り出すワインは精緻でフィネスに溢れています。

今回お届けするのは、アレクサンドラにある自社畑レッドバンクで栽培されたリースリングを100％使用した白ワイン。
ブドウはすべて手摘みで収穫されています。

白い花やライム、スパイスのアロマに、鮮やかさやミネラルの広がる味わいで、後味にはしなやかなバランスの良さが続きます。

やや甘口のタイプですので、キリッと冷やしてランチタイムから楽しみたい1本です。

落ち着いたフレンチオーク樽の香りとともにチェリー系の赤い果実、乾燥したハーブ系や枯れ葉のような大地系の香りがファーストアタック。ひと口含むと、まずニュージーランドの豊かな大地を伝える旨味がひろがります。その後、きめの細やかなタンニンがテイスティングの中盤から終盤を楽しませてくれます。エレガントでありながら骨格のしっかりとしたピノ・ノワールで、熟成ポテンシャルが高い赤ワインです。

＼心花開くチャーミングなロゼワイン／
アーラーワイナリーでは自然界に最大の敬意を払う「バイオダイナミック農法」を採用し、ニュージーランドのオーガニック認証「BIOGRO」も取得しています。
ピノノワールらしい華やかな香り、フルーティーな赤系果実の芳醇さとフレッシュな酸が、心地の良い余韻を感じさせるワイン。
テーブルを華やかに飾る魅力的な１本です。



【アーラーワイナリー】

※輸入元より
URLARワイナリーは、弊社8代目当主 西陽一郎と小山浩平（栽培醸造経営責任者）、アンガス・トムソン（前オーナー）の厚い信頼と友情から誕生しました。そこには「酒造りは農業」「発酵から始まるものづくり」という酒造りに対する考えや美味しい酒を造ることに国境は関係ないという信念があります。
URLARワイナリーでは「バイオダイナミック農法」を採用し、ニュージーランドのオーガニック認証「BIOGRO」を取得してワイン造りをしています。

URLARワイナリーのあるグラッドストーン地区は、NZの首都ウェリントンの北東にある冷涼なワイン産地です。
前オーナーのアンガス・トムソンが2004年にスコットランドから移住し、自然に寄り添いながらブドウの栽培を始めた土地は、昼夜の寒暖差が激しく、そのため果皮が厚く酸度が豊かでボディのあるブドウが産出される土地です。
URLARのワイン造りの哲学は「人の理性で自然の力を最大限に生かす」こと、そして、ブドウの個性を最大限に引き出すことにあります。

まさに飲み頃を迎えた最高品質のソーヴィニヨンブラン！
オレンジピールやアプリコットなど成熟した果実とエキゾチックな香り。蜂蜜やスモーキーなミネラル香も感じられます。
味わいは豊かな果実味が広がり、生き生きとした酸味とのバランスが良く、中盤から余韻にかけてナッツやトーストのような風味が、ミネラルと共に長く続きます。
野菜や海鮮を使った料理と合わせても素晴らしいハーモニーが楽しめます。

ソーヴィニョンブラン特有の野性味あふれる性質と複雑味があり骨格のしっかりしたワインです。
フレンチのエッセンスとニューワールドの果実味が同時に楽しめる1本。

ワイン誌の高コスパワイン特集で最高評価を2度獲得。それだけに、香りも一元的ではなく複雑。果実味豊かでエレガントな味わいです。

マールボロのテロワールを表すことを第一に考え、培養酵母は使用せず天然酵母で発酵させたチャートンのソーヴィニヨン・ブラン。
桃や杏などの香りや白い花のアロマを持った芳香豊かなワインです。
味わいには、クリーミーなテクスチャとともに、力強さが感じられます。

スプリング・クリーク・ヴィントナーズ・トレーディング社保有の家族経営シャトーで、サム・ハロップMW監修。パッションフルーツ香り、酸が穏やかで柔らかな味わい。

黒系果実やブラックベリー、シナモンなどが香り、フレッシュな果実味と滑らかなタンニン、柔らかな酸味が感じられます。

フレッシュなハーブのニュアンスとクリスプでシトラスフルーツの味わい、酸とのバランスが楽しめます。

溢れんばかりのトロピカルフルーツや新鮮な柑橘系の果実の香りに、ハーブの爽快感が加わり、溌剌として充実した味わいです。 長い余韻を楽しめます。

非常にエレガントなスタイル。時間をかけてゆっくりとお楽しみください。

自社畑のブドウを全房のままバスケットプレス。MLF実施。12ヶ月以上瓶熟を実施。無濾過・無清澄で出荷。

非常にバラエティ豊かで個性的な5品種のブレンドワイン。若木のブドウを6週間スキンコンタクトし、無清澄、無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

マールボロでもいち早くサスティナブル・ワインメイキングでの認証を獲得したワイナリーで、アワテレとワイラウのブドウをブレンドして造られます。樽香も心地よく香ります。

【輸入元より】
バノックバーンに位置するDomain Road Vineyardから。一部全房（17%）のまま約7日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン・コンタクト（合計で20日間）。バスケットプレスされ古樽で12ヶ月熟成、MLF。ボトリング前に15ppmの酸化防止剤を添加。残糖0.12g／L。ノンフィルター、清澄剤不使用。


【サトウ・ワインズ】
※輸入元より
Sato Wines ／サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地で Yoshiaki Sato ／ 佐藤 嘉晃氏と Kyoko Sato ／ 佐藤 恭子氏ご夫婦が 2009 年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリー（2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む十六ヶ国へと輸出されています）。
2019VTからは自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン「 La Ferme de Sato ／ ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースも始まることから、国内外問わず高い注目をますます集めるようになっています。

「ヴィニュロン」を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemaker という肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。
ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。
生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れた エネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。
その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。 美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。

「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって 私たちはブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。
生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された 混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。

単一畑の混植混醸ワインで、全房のまま野生酵母にて発酵。4ヶ月の樽熟を経て無濾過・無清澄で瓶詰め。エレガントな味わい。

3人の覆面醸造家による型破りなワイン。7種の混醸ワインで、仏古樽で野生酵母発酵・MLFも100％実施。淡いピンク色。意図的に糖を残しており、微発泡を有す場合もあります。

こちらは、久能ワインズの中野雄揮氏がDON &;KINDELIの醸造家アレックス氏とコラボして生み出されたワイン！
久能ワインズはテクスチャーと奥行きに優れたスタイルですが、今回は通常行っているアプローチとは異なり、ぐっと我慢してピュアな部分を重視したそう。
パイナップルのような酸のあるトロピカルフルーツに、リースリング由来のホワイトペッパーのようなスパイス感がアクセントになっています！

こちらは、久能ワインズの中野雄揮氏がDON &;KINDELIの醸造家アレックス氏とコラボして生み出されたワイン！
久能ワインズはテクスチャーと奥行きに優れたスタイルですが、今回は通常行っているアプローチとは異なり、ぐっと我慢してピュアな部分を重視したそう。
グビグビとのめる軽快なフルーツ感。
スミレの花のような華やかさとしっかりとした酸。
よく冷やして、肩肘張らずにリラックスして飲んでほしい赤ワインです。

【輸入元より】
マスカット・オブ・アレキサンドリア、ヴィオニエ、ピノ・グリ、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランのエッグタンク オレンジ。
各フルーツは1週間程度の醸しを経てホールバンチプレス、品種別に最適と感じた醸造ポットを選定。エッグタンク、オーク樽、アカシア樽、チェリーウッド樽、ステンレスタンクで各々発酵させ、ブレンドした後に古樽で熟成。エキゾチックなアロマが際立つ。

【輸入元より】
クラウディーなんですが、フレッシュのイチゴとクランベリー感に旨味も豊富で、しかもタンニンが微かでガスも若干。まぁソロリソロリと身体に入って来ます。
Lance曰く「フィルター論争を終焉させてみせる」との事 笑。濁っていてもこれだけ上手けりゃ文句ないだろ？って事ですね。

この「ナチュラリスト」は、発酵途中のワインを瓶詰したもの。野生酵母によってゆっくりと発酵が進む途中で瓶に詰めてしまう、いわゆる田舎方式によるペティアン・ロゼのスタイルです。優しい泡立ちに、軽やかでスムースな飲み心地。味わいもライトでタンニンを強く感じさせないため、思わずゴクゴクと飲み干してしまいます。乾杯や休日のランチにもおすすめです。

ワイナリーのセラーでゆっくり、じっくり熟成されてから蔵出しされたワイン。
アタックから熟した赤系果実の風味、豊かなスパイスや土のタッチ、そして調和した樽の風味がジューシーに口中に広がります。
滑らかで奥行きのあるタンニンや円熟した旨味、伸びのあるキメの細かな酸味が中盤に広がり、しっかりとした骨格を形成。しかしながら余韻はとてもエレガントで、多層に広がる風味が長く続きます。


【アーラーワイナリー】
輸入元より

URLARワイナリーは、弊社8代目当主 西陽一郎と小山浩平（栽培醸造経営責任者）、アンガス・トムソン（前オーナー）の厚い信頼と友情から誕生しました。そこには「酒造りは農業」「発酵から始まるものづくり」という酒造りに対する考えや美味しい酒を造ることに国境は関係ないという信念があります。
URLARワイナリーでは「バイオダイナミック農法」を採用し、ニュージーランドのオーガニック認証「BIOGRO」を取得してワイン造りをしています。

URLARワイナリーのあるグラッドストーン地区は、NZの首都ウェリントンの北東にある冷涼なワイン産地です。
前オーナーのアンガス・トムソンが2004年にスコットランドから移住し、自然に寄り添いながらブドウの栽培を始めた土地は、昼夜の寒暖差が激しく、そのため果皮が厚く酸度が豊かでボディのあるブドウが産出されるう土地です。
URLARのワイン造りの哲学は「人の理性で自然の力を最大限に生かす」こと、そして、ブドウの個性を最大限に引き出すことにあります。

完熟したカシスやチェリーを思わせる果実味に、木樽熟成による甘いバニラ香が絡み合い、その味わいをミントや杉を思わせる香りが引き締めています。 豊かな果実味と柔らかな酸味、長い余韻が楽しめるワインです。

国内で生産されるワインの99％以上がスクリューキャップのNZにおいて、いち早くスクリューキャップを導入。24の区画から選んだ12のワインをブレンド

【輸入元より】
100% オーガニック認証の葡萄を使用。手摘みで収穫後に除梗して開放桶で20日間のスキンコンタクト。フレンチオーク内で100％マロラクティック発酵を経て無濾過でボトリングしています。
果実感を抑えた香りで、口に含むと上品なキャラメル感が特徴的。非常にスムーズなフィニッシュで余韻も長く楽しめます。

嫌味の無いほのかな甘さが魅力のニュージーランド産リースリング。オレンジの花や柑橘類等豊かなアロマが特徴です。フレッシュな果実味が広がり、洗練された酸が余韻を印象付けます。

【輸入元より】
繊細でフレッシュ、熟した柑橘果実やレモングラス、微かに香るオーク樽。ソフトでクリーミーな口当たりでスパイスやハーブなどの複雑な味わいが深く長く広がりを見せます。

西酒造が運営するワイナリー。
アプリコットや黄桃などの核果実、蜂蜜などが感じられ、フレッシュな酸味と甘みとのバランスが良いデザートワインです。

【インポーターより】
マールボロ・サザンヴァレーに位置する樹齢35年のシングルヴィンヤードより、手詰みで収穫したソーヴィニヨンブラン。自然酵母による自発的な全房発酵の過程を、フレッシュなニュージーランドブラフオイスターと共に行いました。発酵途中でプレスして300Lの古樽へ移し、マロラクティック発酵も100%。6ヶ月間全ての澱と一緒に樽熟成を経て、無濾過・無清澄でボトリング。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。

【輸入元より】
初取り組みのピノ・ノワール100％のロゼワイン。手摘みで収穫後に除梗。一晩スキンコンタクトさせ、翌日搾汁して発酵を開始。ピノ・ノワール由来の軽やかなロゼ色と香りを意識したスタイルです。

この「ナチュラリスト」は、発酵途中のワインを瓶詰したもの。野生酵母によってゆっくりと発酵が進む途中で瓶に詰めてしまう、いわゆる田舎方式によるペティアン・ロゼのスタイルです。優しい泡立ちに、軽やかでスムースな飲み心地。味わいもライトでタンニンを強く感じさせないため、思わずゴクゴクと飲み干してしまいます。乾杯や休日のランチにもおすすめです。

【輸入元より】
1985年にソーヴィニヨン ブランのファーストヴィンテージをリリースしてから、家族経営を続けているワイナリー。グラヴィティーフローと優しいプレスが出来る設備を整え、品質の向上に大きく寄与しました。
淡い麦藁色、芳醇な洋ナシの香りの中に、わずかに生姜とナツメグが香ります。ほどよく厚みがあり、素直な果実の味わい。後口はいきいきとしていてすっきりとしています。

【エクリプシス】
「Ekleipsis／エクリプシス」。その「蝕」を意味する名前（ギリシャ語）の通り、2015 年 4 月の皆既月食の日に収穫されたブドウから始まったナチュラルワインのレーベル。
ビオロジック／ビオディナミ農法によって育てられた単一畑のワイパラ産ブドウから、極力添加物を使用しない最低限の人的介入アプローチによって造られます。また、Ekleipsisはギリシャ語で「手放す・不在」などを意味する場合もあることから、ワイン造りに対する姿勢の一側面を表しているとも言えます。