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初夏に楽しみたい華やかで鮮やかな1本

「トゥー・パドックス」は単一畑のピノ・ノワールとリースリングを生産する、ニュージーランド最南端の産地セントラル・オタゴの小規模ブティックワイナリーです。
1993年にニュージーランド生まれの映画俳優「サム・ネイル」により設立されました。

ギブストン・ヴァレーの5エーカー（約サッカーグラウンド1つ分）の畑から始まり、今日では4つの畑をギブストン、アレクサンドラ盆地、クロムウェル盆地に所有しています。
オーガニック栽培・品質・信頼性と共にトゥー・パドックスは持続可能なワイン生産やエコロジーに尽力しています。

サムの情熱はワインメイキング全般を通して表現されています。
どの畑もオーガニックの認証を獲得し、ビオディナミの技術も応用され、土壌とブドウ樹は常に健康に保たれています。
1998年からサムと共に働く「ディーン・ショー」はセントラル・オタゴを知り尽くす熟練した醸造家あり、で彼の造り出すワインは精緻でフィネスに溢れています。

今回お届けするのは、アレクサンドラにある自社畑レッドバンクで栽培されたリースリングを100％使用した白ワイン。
ブドウはすべて手摘みで収穫されています。

白い花やライム、スパイスのアロマに、鮮やかさやミネラルの広がる味わいで、後味にはしなやかなバランスの良さが続きます。

やや甘口のタイプですので、キリッと冷やしてランチタイムから楽しみたい1本です。

ラ・フェルム・ド・サトウは自社畑のブドウを使ったシリーズ。標高の異なる3区画のブドウから造られております。

自社畑のブドウを全房のままバスケットプレス。MLF実施。12ヶ月以上瓶熟を実施。無濾過・無清澄で出荷。

スキンコンタクトを学ぶため、2012年に伊のフリウリ・ヴェネツィア・ジューリアとシチリアに研修に行かれております。旨味たっぷりのオレンジワインをお楽しみください。