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2017ジョージアワイン最優秀トロフィー受賞
クリーン＆芳醇なアンバーワイン

ルカツィテリを使用した辛口のオレンジワイン。
濃密な黄桃系の完熟果実やドライアプリコットのアロマと風味を持ちます。
アカシアの蜜や花の蜜の要素も持ち、程よく溶け込んだスパイシーなタンニンは口当たりをやさしく包みます。

このワイナリーで醸されるワインはすべて、ユネスコ世界遺産に登録された伝統的なクヴェヴリ醸造によるワインです。
天然酵母のみ用い、自然発酵。
発酵中は最初の7日目まで24時間体制、
発酵中に浮遊してきた果皮を特注の櫂で沈め、酸化を防ぎながら発酵させます。

【クヴェヴリ・ワイン・セラーズ】
醸造家のイヴァネ・ナレクリシヴィリ氏によって2015年に創設、8000年前より伝わるジョージアの伝統的なワイン製法を今に伝えます。
彼の家族は3世代にわたり、ソビエト統治時代からワイン造りに携わってきた生粋のワイン職人一家です。
クヴェヴリ・ワイン・セラーズの前身である家族経営のワイナリーを運営すると同時に、
ナレクリシヴィリ氏自身は醸造家として複数のジョージアワイナリーで経験を積み、
成功を収めてきた努力家で苦労人でもあります。
そして万を持して挑んだ自らのワインブランド「クヴェヴリ・ワイン・セラーズ」を設立しました。

ナレクリシヴィリ家は曾祖父の時代から25haの畑と醸造施設を保有し、
カヘティ地区で古くから地ブドウを栽培していました。
当時から高品質なクヴェヴリ・ワインの生産をしており、一部は他社へ販売も行っていました。

その後ジョージアが共産党体制に移行した際、曾祖父が所有していたブドウ畑のほとんどが国の管轄となりました。
祖父ザカリア氏や父マルハズ氏の時代になっても、受け継いだのはわずかなブドウ畑のみでした。
そして1991年、ジョージアがソビエト連邦から独立した後も、低迷する国の経済的背景からワイン産業の復興は望めず、
他の多くの農家やワイン生産者同様、ナレクリシヴィリ家でもこの家族経営のビジネスを中断せざるを得ない状況に陥りました。
そのことからナレクリシヴィリ氏は他のワイナリーで研鑽を積みながら、
家族の伝統をもう一度受け継いで一家のワイン造りを復興させることを目標に、
情熱を絶やさずワイン造りを続けてきました。

そして2015年、ついにその夢が叶い、クヴェヴリ・ワイン・セラーズは誕生しました。

世界各地で愛されるアンバーワイン

ジョージアワインの中でも高い人気を誇るシャラウリ・ワインセラーズのルカツティリ。

シャラウリは、ジョージア東部のカヘティにあるワイナリーで、ジョージアのワイン評価誌でも一番高く評価されています。
その証拠に、ワイントレンドの発信地であるニューヨークやカンヌ、ニースはじめとするミシュラン星付きレストランや、和食店も含め世界各国の一流レストランでオンリストされています。

明るめのアンバー、黄桃、洋梨、ミント、アーモンドなどの香りに、凝縮感のある旨み、スパイシーさとタンニンがあり、クリーンでありながら飲みごたえのあるオレンジワイン。
素材を問わず、揚げ物全般（肉にも合います）によく合います。

国際品種を使用せず、ジョージア固有品種を自然農法で栽培。
醸造は、ワイナリーの地下に埋めた29個のクヴェヴリ内で野生酵母で醗酵させています。

可能な限り人的介入を避けて6か月間醸し発酵、さらに種・果皮・酵母の残りかす等のチャチャと呼ばれる固形物を取り除き、再びクヴェヴリにて6か月間熟成させてから、ノンフィルターで瓶詰を行います。（SO2は瓶詰前に最小限使用）

また「ルカツィテリ」というブドウは、カヘティ地区の伝統的な白ワインに使用される主要品種で、ジョージアだけでなく近隣諸国（モルドヴァ、ウクライナ、アルメニア、ブルガリア等）でも広く栽培されています。
ルカツィテリとは「赤い茎」という意味で、果皮が厚くフェノリックなブドウ品種。
アプリコットや黄桃のような風味が特徴です。

【シャラウリ・ワイン・セラーズ】＊輸入元より

シャラウリ・ワイン・セラーズは、ジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村に2013年ギガ・マカラウズ氏によって設立されました。
シャラウリでは国際品種を使用せず、ジョージア固有品種を自然農法で栽培し、醸造所の地下に埋めた29のクヴェヴリ内で天然酵母を利用し、ブドウを自然醗酵させます。
可能な限り人的介入を避け、醗酵後はクヴェヴリにて醸し（6カ月）、さらに種・果皮・酵母の残りかす等の固形物（チャチャ）を取り除いてから、再びクヴェヴリにて熟成（6カ月）を施し、フィルターを使わずボトリングを行います。
そして、更に最低1年間の瓶熟を行うという贅沢な仕様です。（安定化の為にSO2はボトリング前に最小限使用）クヴェヴリで醸造されるワインの多くは、このように最もナチュラルな手法を用いられることから、果実由来・酵母由来の沈殿物などが、旨味の要素となってワインに含まれ、時には混濁も見られます。
生産者の中には、酸化防止剤である二酸化硫黄（SO2）無添加で仕上げる造り手もいます。
この結果、流通の過程でワインが酸化したり、味わいに変化が生じたりと、不安定なワインの原因に繋がることもありますが、シャラウリのワインは伝統を重んじながらもワインの品質管理には細心の注意を払い醸造されている為、このような心配がありません。

西ジョージアを代表する有望なブドウ品種「ツォリコウリ」で造られた白ワイン。
ジョージア中西部、イメレティ地方バグダティ地区に位置するワイナリー。ブドウ畑はマラニから数分の場所に所有し、自然農法を採用した無農薬での栽培、収穫は手摘みで行われます。
7ヶ月のクヴェヴリでの熟成。火打ち石、ナッツ、柑橘の苦味と酸味、エキスが伸びやかなワイン。引き締まった酸味が特徴的です。

【ジョージア専門インポーター　DaiSu Wine】

ジョージアワインの魅力に魅せられて現地に移住してしまった、Daisu Wineの泉谷大輔氏。その中で産地の特性やクラフトワイナリーの多様さに魅力を感じ、日本への輸出をスタートさせました。「初めて本物の"クヴェヴリワイン"(ブドウの果皮や種を全て一緒に土中に埋められたクヴェヴリで発酵させるワイン)を口にした時に感じた、ワインから伝わるエネルギーや衝撃に感動した事を今でも鮮明に覚えています。」

遡る事8000年前、古代の土器と共にその中に封印されたブドウの残骸が発見され、「世界最古のワインの発祥地」として証明されたジョージア。その歴史ある伝統的なワイン醸造の手法が2013年、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に正式に登録されました。
紀元前6000年頃、ジョージアのコーカサス山脈から黒海にかけての地域でワインが醸されていた事が、様々な考古学者の研究や分析、そして発掘されたクヴェヴリの中から現れたブドウの種子、ワイン醸造により付着したとされる発酵成分の発見により裏付けられました。
また、「wine」の語源はジョージア語の「ghvino(グヴィノ)」にあると言われ、ジョージア文字はブドウのつるから連想して造られたと言われていることから、ジョージアは「ワイン発祥の地」と言われています。

クヴェヴリで3か月間マセレーション後、さらに8か月間クヴェヴリで熟成。
べっこう飴のような甘く香ばしい香りに柑橘の爽快な香りと白い小さな花の香りが綺麗に表れています。
味にも蜜っぽさがあり、花梨などの風味を感じます。しっかりした酸と程よいタンニンがあり、オレンジワインらしい佇まい。
ジョージアのオレンジワインの中では軽快な方ですが、その魅力はしっかりとありますので、ぜひお試しください！

カヘティ地方にも畑を持っており、そこで栽培された4品種のブレンドワイン。色調はその名の通り深いゴールド。

紅茶やドライフルーツなどの華やかで心地よい香り。しっかりとしたタンニンのおかげで、様々な食事に合わせられます。冷やした状態から飲み始め、徐々に常温に近づけて。

クリーン＆ナチュラルなジョージアのオレンジワイン
味わいは安定感があり、全ての味のバランスが良く、エキス分をしっかり感じながらも飲みやすいジョージアのオレンジワイン。
ルカツティリらしい白桃や杏の香りと柔らかなエキス分、タンニンも程よくて、ジョージアワイン初心者の方にもお勧めです。


【ギウアーニ】
ギウアーニは、ジョージアのワインのメイン産地カヘティにあるワイナリー。
現オーナーのカハ・ギウアシュヴィリの先祖は、設立年が分からない程、
大昔からワイン造りに携わってきた歴史を持つファミリーです。

カハがワイン造りを始めた頃は、代々受け継がれてきた伝統をベースに新しいテクノロジーを取り入れようと動き出した流れの真っただ中で、
カハは2010年に自身のワイナリー、ギウアーニを設立、住居のある敷地内に醸造施設を作りました。

畑は出来るだけ自然な栽培方法で管理し、醸造ではプレス機を使用せず除梗・破砕したブドウを低温で醸し、
それぞれのタンクやクヴェヴリで発酵熟成、酸化防止剤はわずかに添加するのみ。

オーナーのカハは50代ですが若いスタッフも多く、伝統と革新が調和した技法で様々なタイプのジョージアンワインを 造り続けています。

ジョージア東部で栽培される収穫量の少ない土着ブドウ品種「ヒフヴィ」で造られたオレンジワイン！
ジョージア中東部、カルトゥリ地方キケティ地区に位置するワイナリー。ブドウ畑は東部のカヘティ地方に所有し、自然農法を採用した無農薬での栽培、収穫は手摘みで行われます。
1ヶ月のフルスキンコンタクト、8ヶ月のクヴェヴリでの熟成。モルトのような独特香り。華やかでフレッシュなスタイル。余韻のタンニンに引き締まる苦味が特徴的です。

【ジョージア専門インポーター　DaiSu Wine】

ジョージアワインの魅力に魅せられて現地に移住してしまった、Daisu Wineの泉谷大輔氏。その中で産地の特性やクラフトワイナリーの多様さに魅力を感じ、日本への輸出をスタートさせました。「初めて本物の"クヴェヴリワイン"(ブドウの果皮や種を全て一緒に土中に埋められたクヴェヴリで発酵させるワイン)を口にした時に感じた、ワインから伝わるエネルギーや衝撃に感動した事を今でも鮮明に覚えています。」

遡る事8000年前、古代の土器と共にその中に封印されたブドウの残骸が発見され、「世界最古のワインの発祥地」として証明されたジョージア。その歴史ある伝統的なワイン醸造の手法が2013年、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に正式に登録されました。
紀元前6000年頃、ジョージアのコーカサス山脈から黒海にかけての地域でワインが醸されていた事が、様々な考古学者の研究や分析、そして発掘されたクヴェヴリの中から現れたブドウの種子、ワイン醸造により付着したとされる発酵成分の発見により裏付けられました。
また、「wine」の語源はジョージア語の「ghvino(グヴィノ)」にあると言われ、ジョージア文字はブドウのつるから連想して造られたと言われていることから、ジョージアは「ワイン発祥の地」と言われています。

人の名前の様なジョージア西部の希少土着ブドウ品種「ムガロブリシュウィリ」で造られた赤ワイン。
ジョージア中西部、イメレティ地方クワレリ地区に位置するワイナリー。ブドウ畑はシモネティ地区に所有し、自然農法を採用した無農薬での栽培、収穫は手摘みで行われます。
1週間のフルスキンコンタクト、クヴェヴリでの9ヶ月の熟成。緑のニュアンスが綺麗に出ている華やかなスタイル。スパイシーでナチュラルな味わいが楽しめます。

【ジョージア専門インポーター　DaiSu Wine】

ジョージアワインの魅力に魅せられて現地に移住してしまった、Daisu Wineの泉谷大輔氏。その中で産地の特性やクラフトワイナリーの多様さに魅力を感じ、日本への輸出をスタートさせました。「初めて本物の"クヴェヴリワイン"(ブドウの果皮や種を全て一緒に土中に埋められたクヴェヴリで発酵させるワイン)を口にした時に感じた、ワインから伝わるエネルギーや衝撃に感動した事を今でも鮮明に覚えています。」

遡る事8000年前、古代の土器と共にその中に封印されたブドウの残骸が発見され、「世界最古のワインの発祥地」として証明されたジョージア。その歴史ある伝統的なワイン醸造の手法が2013年、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に正式に登録されました。
紀元前6000年頃、ジョージアのコーカサス山脈から黒海にかけての地域でワインが醸されていた事が、様々な考古学者の研究や分析、そして発掘されたクヴェヴリの中から現れたブドウの種子、ワイン醸造により付着したとされる発酵成分の発見により裏付けられました。
また、「wine」の語源はジョージア語の「ghvino(グヴィノ)」にあると言われ、ジョージア文字はブドウのつるから連想して造られたと言われていることから、ジョージアは「ワイン発祥の地」と言われています。

カスレリは5人の医者が集結して生まれた、ジョージアの伝統的なクヴェヴリスタイルのワインを造るワイナリーです。
葡萄は有機農法。全員医者というバックグラウンドがあるので、微生物学、葡萄生物学、さらにはワイン化学にも精通しています。
こちらは極めて珍しいという地場品種の「ティスヴァラ」を主体に造られたワインで、2017年のクヴェヴリ国際ワインコンクールにて金賞を獲得しています。

美しく輝く琥珀色。
干しアンズ、オレンジを想わせるアロマに、クルミ、蜂蜜、ジンジャー、青トウガラシのアロマが広がりやや複雑。

口当たりは柔らかく、程よいボリュームの果実味にチャーミングな酸味がフレッシュな印象を下支えする。
余韻に続く程よい苦味、渋味、スパイスが心地よく感じられる、滋味深いオレンジワインです。
アプリコット、紅茶、オレンジピールのアロマ。
旨味を感じる豊かな味わいで、凝縮感のある黄桃を思わせる果実味にしっかりとした酸味が感じられ、ゼスティな苦味とスパイシーなフレーヴァーが余韻に広がります。

ジョージアのカヘティ地方マナヴィ村にある「ギウアーニ」。大昔からワイン造りに携わる家族が守るワイナリーです。
こちらは標高450m、茶褐色の砂利土壌で育つルカツィテリをクヴェヴリで2日間醸し、その後プレスせずそのまま発酵・熟成し瓶詰めした、辛口のオレンジワイン。
ライトイエロー色、杏やドライトマトの香り、柑橘のコンポートのジューシーなエキスに、柔らかいタンニンとアフターの塩味がアクセントとなっています。

杏子やスパイス、赤系果実などが華やかに香り、フレッシュなチェリーの様な味わいが感じられます。心地良い酸味に仄かな塩味も感じられます。

白桃やアーモンドの香ばしいアロマと生姜のようなスパイシーな風味が伴うアロマティックさと強いタンニンを持つオレンジワインです。ほのかに漂う白胡椒のニュアンスも魅力です。

ジョージアの伝統的なワイン造りを復活させるべく行うワイナリー。クヴェヴリを使いスキンコンタクトを行ったオレンジワイン。タンニンはしっかりながら、ボディはやや軽め。

減農薬栽培。香りには洋梨やアーモンド、蜂蜜などが豊かに香り、芳醇な果実味と豊かな酸味、紅茶の様なタンニンも感じられるオレンジワインです。

天然酵母にて果皮ごとクヴェヴリ醗酵、マセレーション約6週間。クヴェヴリにて果皮と共に6カ月、その後果皮を取り除いて更に6カ月熟成を行っています。
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン（オレンジワイン）です。

家族代々受け継がれてきた蔵元。ワイン造りにおけるグルジアの伝統を復活させるべく、グルジア固有の（前世紀から絶滅の危機にさらされている）品種を復元し、忘れ去られたこれらグルジアの品種を用いて自然なワインを生産することを蔵元の目標としています。
柔らかい柑橘系の酸と余韻のハーブな感じがたまりません。

パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリーです。
ルカツティリらしい甘い果物の香り、ドライアプリコットのような果実、ウーロン茶のようなタンニンがあり、オレンジワインとしての強さは中程度で、渋みはそこまで強くありません。ナチュラルな造りですが、数日開けていてもネガティブさはなく、価格的にも味的にもグラスワインとしてお薦めです。

いま注目されるジョージア（グルジア）ワイン。樹齢80年の古木からなるサペラヴィ種をクヴェヴリ（素焼きの壺）で発酵させるという伝統的製法でつくられています。
クヴェヴリによってテクスチャーがシルキーになって、サペラヴィの特徴であるカシスやザクロのような果実味とスパイス感が程よく感じられる、力強さとエレガントさのバランスが素晴らしいワインです。

クリーンで風味豊かなジョージアワイン。
見た目は透明感のある琥珀のような色、その色の通りネガティブな雑味はなく、アールグレイ、ナッツ、シナモン、オレンジなど、華やかさとスパイシーさ、熟成感のある香りがバランスよく複雑に感じられ、余韻の渋みがそれらを引き締めます。
渋みはあっても強く過ぎず、力強さは感じますがスムーズに、そして食事にも合わせやすい味わいです。
特に焼いた白身魚や鶏肉など、淡白な食材に塩を振って焼き目を付けたようなシンプルな料理との相性は抜群です。

華やかな香りとクリアな旨みのジョージアワイン。ヒフヴィはアロマティックな香りと酸が特徴で、桃や洋梨などの甘みのある香りに柔らかな果実、そしてオレンジワインとしては比較的タンニンもスムースで、始めて飲むオレンジワインとしてもお勧めです。軽やかな旨みは和食に、そして華やか香りやオレンジワインならではのタンニンはハーブやスパイスにぴったりです。

華やかな香りとクリアな旨みのジョージアワイン。ルカツィテリはジョージアで最も古くから存在する品種で、その歴史は紀元前3000年まで遡ると言われています。ジョージアだけでなく、旧ソ連や東欧諸国などでも栽培されています。花梨や柑橘、オレガノなどの爽やかな香りに凝縮感がありながらも軽やかな旨み、タンニンやコハク酸による苦味が感じられます。コハク酸があるので魚介類にお勧めです。

ジョージアで土着品種とその個性を反映したワイン造りを行っています。コクを伴った旨味のある赤ワインです。

柑橘類、白い花の香り。 口に含むと、豊かな果実味、オレンジ、ハチミツの香りが広がり、爽やかなフレーバーが感じられます。余韻が優しく心地良いワインです。

ジョージア（グルジア）は中央アジアのコーカサス地方に位置する国で、ワイン発祥の地と言われています。フランスやイタリアなどヨーロッパの国々よりも遥か昔、遅くとも紀元前8000年頃にはワインが飲まれていたそうです。「ツィツカ」は、ジョージア西部最古のブドウ品種の１つと言われています。野菜を思わせるような青っぽい香りのある、清涼感あふれる味わい。その後には洋梨やレモンのようなフルーティーさがあります。