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クロアチアはイストリア半島西に位置する地域のバチュカとブズレ、ヴィシュニアン村の近くに23ヘクタールほどの畑を持つ生産者。

ここは唯一のテーラロッサ（赤土）のテロワールで、酸化鉄と炭酸カルシウムを含む土壌です。

アプリコットや赤系果実香る、ドライな印象のロゼです。

すべて手摘み収穫、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。
全て野生酵母を使い酵素添加物などは加えず、無濾過で造られます。

わずかに酸味を感じますが、香り高く、生ハムとの相性はもちろん、
豚肉、魚のシチュー、ブラッドソーセージなどと合わせてみたい一本。

【輸入元より】
葡萄はすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは25日。野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。
自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30％)と500Lの1年から10年ものの樽(70％)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、瓶詰めされます。無濾過でNo finingです。

こちらのワインは、7種類の葡萄を混植混醸で仕込んだもの。
琥珀色の見た目に、香ばしさの中にベジー、杏、シナモンなどのスパイス、蜂蜜など様々な香り、旨みとそれを引き締めるタンニンがあります。
タンニン、アルコール、酸味、フレーバーがしっかりまとまり、力強いワインでありながら飲んだ後は優しく長い余韻が続きます。
一切妥協なく作られたクロアチアのナチュラルワイン、ぜひお試しください！

【輸入元より】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは4日から7日。
Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。
8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から7年ものの樽(70%)で熟成されます。
コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過です。

【輸入元より】
美しいルビーカラー。とてもクリアでいながら凝縮感もある。ブルーベリーとブラックカラントがアロマとしては強いが、ダークチョコレートやスパイシーなシナモンも後から追ってくる。
とても辛口で、柔らかく穏やかなタンニンで大変フレッシュな味わい。余韻は大変長くクランベリージャムとバターがフィニッシュに感じられる。

【輸入元より】
Wild Skins は瑞々しいカリンやはちみつのような香りやフヴァル島の野生のハーブのアロマも感じつつ、マセレーションされたワインならではのしっかりとしたストラクチャーも感じる。

【輸入元より】
Piquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは4日から7日。Piquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8カ月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から7年ものの樽(70%)で熟成されます。コールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。無濾過です。

綺麗な赤い果実の旨味が濁らずに凝縮。タンニンもなめらかで絹のような舌触り。 上品なクロアチアの赤です。

ワインは緑がかった黄金色をしており、樽は不使用。コクがあり、少しスパイシー。 魚介類はもちろん、鶏肉や豚肉料理にも好相性です。