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イエローマジックワイナリー アシッド デラ 2019 750ml

山形県南陽市にある金山圃場で、農薬無散布で栽培された種ありデラウェアから造られたワイン。
この圃場のデラウェアは特に果皮が厚いそうで、その特徴を引き出すために除梗せずタンクの中で足踏みしています。
そうすることで色合いはかなり濃いプラム色になり、香りにも特徴的なプラムや梅のような香りがあって味わいにもそのニュアンスが表現されています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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ドメーヌ・ヒデ ジャポニカ 甲州アパッシメント 750ml

山梨県南アルプス市にある「飯野畑」で収穫された甲州種を30日間陰干し(アパッシメント)し、糖度を27.2度まで上げてから醸造した日本固有のオレンジワインです。
これまでのオレンジワインにはない葡萄の香ばしさと、後を引く旨みが特徴。干した洋梨の旨みやクルミ、椎茸のような香り、そして骨格のある酸味が口の中に広がります。
振り塩のお料理、ミョウガやねぎ、生姜、大葉など薬味を使ったお料理と良く合います。

在庫切れ
価格 ¥ 20,000 消費税込 ¥ 22,000
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー 原口畑 プティマンサン オレンジ 2018 750ml

植え付けから4年目でやっと収穫できたというわずか500kgあまりのプティ・マンサン。その喜びと可能性を伝えるべく、ジョージアの伝統的な製法をオマージュして長期熟成にも耐えうるワインとして造られました。 レモンティーやドライフルーツなどの香りと様々な表情を見せる豊かな味わい。余韻の苦味がワインを引き締めてくれます。抜栓後も品質が安定しているので、常温でゆっくりと味わうのがオススメです。また熟成にも期待が出来ます。

在庫切れ
価格 ¥ 4,300 消費税込 ¥ 4,730
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ココ・ファーム こころみシリーズ プティ・マンサン F.O.S 2018 750ml

ココファームでは、気候変動に負けない適地適品種を作るために
世界各地のワイン産地を周り、フランスの南西部ピレネー山脈の麓で驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持つプティ・マンサンに出会いました。

そして足利では酸味が適度に残りバランスのとれた白ワインになるのではないだろうかとプティ・マンサンの栽培を始めました。

プティ・マンサンは粒が小さく、ワイン用ブドウの中でも果皮が占める割合が多い品種。
そこで、通常の白ワインでなく、皮と一緒に醸して発酵させれば新たな魅力が引き出されるかもしれない、と造られたのがこの
「プティ・マンサンFOS(Fermented on Skins)」です。

また、発酵はココファームのある栃木の陶芸の産地として有名な益子焼の大きな甕で、野生酵母で行っています。
栃木県産のブドウと甕から造られたオレンジワイン、ぜひお試しください!

【ワイナリーより】

ドライアプリコット、黄桃、マンダリンオレンジなど熟した果実とカモミール、ローリエ、生姜やキンモクセイの香りにヨードや蜜ろうのニュアンス、旨味、塩味に加えしっかりと溶け込んだ豊富な酸が渋みを含んだタンニンを包み込み複雑でスモーキーな余韻がゆっくりと広がっていく。

在庫切れ
価格 ¥ 3,455 消費税込 ¥ 3,800
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フェルミエ エルマール アルバリーニョ 2018 750ml

【ワイナリーより】
アルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。エルマールは新潟の海と砂のテロワールに育まれたミネラルに溢れるフェルミエのトップキュヴェです。ステンレスタンクで発酵・熟成させました。 くっきりとした酸をもちミネラリーで密度濃く、余韻も長い。ひかえめなオレンジの皮様の香り。和食やモダンなお料理とも合わせやすい。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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五味葡萄酒 駒園ヴィンヤード 甲州 桜花 2020 720ml

山梨県塩山の駒園ヴィンヤードが造る日本ワイン。
スキンコンタクトを行った味わい深いオレンジワインですが、酸化もさせずに特殊に造られているため、銘柄名のとおり桜を想わせる色合いです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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安心院(あじむ)葡萄酒工房 フランシスコ デラウェア 500ml

マイナス20℃に冷凍したデラウェアをじっくり2日間かけて圧搾(クリオエクストラクション) し、濃厚な果汁をステンレスタンクで低温発酵させました。
杏や桃のような香りに豊かな果実の甘みが口いっぱいに広がり、余韻にハチミツ様の香りが心地よく漂います。

在庫切れ
価格 ¥ 2,278 消費税込 ¥ 2,505
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