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マルスワイン シャトー・マルス 甲州 オランジュ・グリ 2020 750ml

香りのボリュームは豊かで、洋ナシや白桃などの果実香と、 ハチミツや白い花の香りなど、非常に複雑さのある香り。
新鮮な果実味を持ち、若干の甘味と心地よい渋味が口中に豊かに広がります。 アフターにも果皮由来のしっかりした渋みが残り、ワインに厚味と立体感を与えています。 甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出し、 ほんのりオレンジに色付いたワインです。
果皮由来の心地よい渋味と旨味が特長的で、葡萄の個性が際立つ 果実味豊かなワインに仕上がりました。

価格 ¥ 1,487 消費税込 ¥ 1,635

丹波ワイン デラ・グリ 2020

山形県産のデラウェアを果皮や種子を果汁に漬け込む赤ワインのように醸して発酵させたオレンジワイン!
甘い柑橘系の香りとふくよかな果実味が特徴で、ぶどうの旨味を存分に楽しめます。
赤ワイン仕込みによる皮や種由来のタンニンがアクセントで複雑さも兼ね備えた1本。
鮭、ブリなどの脂の乗った焼き魚。甘味のある和惣菜などと合わせてみてはいかがでしょうか。

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

ヴァジスバニ・エステイト ジョージアン・サン・ムツヴァネ 750ml

【輸入元より】
美しく輝く琥珀色。熟れたアプリコット、洋ナシを想わせるトロピカルな香りに、アーモンド、蜂蜜、ドライフラワーやカルダモンのニュアンス。口当たりは柔らかく、芳醇な果実味に豊かな酸味が溶け込み、中盤から後半にかけて広がる紅茶葉の渋味、旨味が印象的。全体的に滑らかでミネラル感が特徴のオレンジワインです。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

【日本ワイナリーアワード2021で5つ星受賞!】丸藤葡萄酒 ルバイヤート 甲州醸し 2020 720ml

自社管理畑「宮ノ下園」にて遅積みされた甲州種を、昔ながらの葡萄酒をイメージしてコンクリートタンクを用い、醸し発酵させたワインです。醗酵の後にオーク樽での熟成も行っていて、果皮から抽出されたオレンジがかったピンクの色調と豊かな旨み、心地よい渋みがお楽しみいただけます。
山菜の天ぷらや豚、鶏のロースト、スモークしたサーモンやチーズ等によく合います。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

奥野田ワイナリー ラ・フロレット ハナミズキ ブラン 2020 750ml

【ワイナリーより】
丁寧に収穫した完熟甲州を除梗した後、皮ごと醸して甲州が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。 葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後させ、豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。 白い花を思わせるような、ミネラルたっぷりの優しい美味しさをお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

河内葡萄酒 金徳葡萄酒 デラウェア 2020 1.8L

100年以上の歴史を持つ、大阪・河内のデラウェアを使用。
フレッシュな果実味とキレのある酸味が特徴です。

【河内ワイナリー】
ワイナリーの前身は「金徳屋洋酒醸造」。
もともとはブランデーやリキュールを製造、壽屋(現サントリー)にワインも卸していたという歴史を持ちます。
現在は全て純日本産ブドウを使用、ブドウに合わせた醸造方法を取り入れ、個性が活きたワインを生産しています。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

ココ・ファーム 甲州F.O.S 750ml

淡くやわらかな甲州種ワインとは正反対!
甲州種が持つ「渋味が強くとても力強い」特徴を最大限に活かしたワイン。

お酒の名前にもなっているF.O.SとはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。 今流行りのオレンジワインです!【オレンジワインとは?:←詳しくはこちらから】

はっさくや熟したかりんのような香り。口中は干し柿のようなやわらかい渋み・旨みと、オレンジやはっさくなどのフレッシュな果実味を感じる。ソフトな渋味と豊かな果実味を伴う長い余韻。

価格 ¥ 2,727 消費税込 ¥ 2,999

清澄白河フジマル醸造所 ファーマーズ ソーヴィニヨンブラン シティファーム 2020 750ml

【ワイナリーより】
山梨県 CityFarmの白州圃場のソーヴィニヨンブラン100%
白州らしいキュッと締まった酸味と、ルビーグレープフルーツや金柑の果実味、ほのかにミルキーな香りと皮由来のほろ苦さが特徴的なワインになりました。
セロリやビーツ、春菊など、少し癖のあるお野菜とは相性抜群です。
抜栓後、色調や味わいがゆっくり変化していくので、数日かけて楽しんでいただくのもおすすめです。


【ワイナリー続き】
標高750m、爽やかな風が吹き抜けるCity Farmの白州圃場では、良質な醸造用ぶどうが育ちます。
恵まれた環境だけでなく、土壌に貝殻を入れるなど毎年工夫を重ねたり、病気の出た粒や葉をひとつひとつ取り除くなど、City Farmのメンバーのたゆまぬ努力がその品質に結びついています。

2019年は病虫害も少なく、非常に健全な状態で収穫することができました。
皮もきれいに熟していたので、半量はすぐに搾って白ワインに、半量は皮ごと発酵してオレンジワインに造りました。
それぞれに魅力ある液体になったので、ちょうどいいバランスを狙ってブレンドし、仕上げました。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

ボデガ・クエヴァ オレンジ・バイ・マリアーノ 2020 750ml

【輸入元より】
クエヴァのあるDOウティエル・レケーナは地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近くに下がる厳しい気候条件の地だ。この特異なクリマの故、ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80%を占めている。ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもので、程よく熟成させると複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来る。

価格 ¥ 2,805 消費税込 ¥ 3,085

ボデガス・アスル・イ・ガランサ ナトゥラレサ サルバヘ G・ブランカ 2020 750ml

2017年から造っているガルナッチャ・ブランカ100%のオレンジワイン。
5日間のスキンコンタクトの後、野生酵母にて果皮ごと小型ステンレス・タンクで醗酵させ、アンフォラで4ヶ月間熟成させています。
アプリコットや桃のような甘みのある香りに、ドライのローズマリーのような清涼感、軽やかでフルーティーな果実味にタンニンはあまり強くなく、厚みを与える程度にあります。
今回も数が限られていますので、ぜひお早めに!!

価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190

シャラウリ ルカツィテリ 750ml

【輸入元より】
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン(オレンジワイン)です。

価格 ¥ 2,932 消費税込 ¥ 3,225

ヴァイングート・ヴェルナー マルト・ヴァイス 2019 750ml

ラインヘッセン地方にあるヴァイングート・ヴェルナー。ワインを造っているのは、弱冠28歳のマルティン・ヴェルナー氏です。
彼が目指すのは無農薬の畑でのブドウ造りと自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン。
6種類のブドウを使用し、パイナップルのようなトロピカルな香りに、柔らかくほのかに甘みを伴った旨み、タンニンは強すぎず心地よい程度で、マルティンの品の良さが伝わってくるようなワインです。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

丹波ワイン 鳥居野 ピノグリ 2020 750ml

短時間のスキンコンタクトを行い、オレンジがかった色合いと果皮由来の旨みを引き出したワイン。丹波ワインさんらしく京料理の繊細さにも合わせられる味わいも残しつつ、白ワインながらも飲みごたえのある味わいです。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

ヴィッラ・ヨブ ピアンタグラーネ ヴェネツィア・ジュリアL.G.T 2019 750ml

フリウリにて夫婦が営むワイナリー。
このワインに使われるブドウはテロワール(土壌・川・森)ごとに細かく区分けし、小分けに醸造する手法が行われています。
それらのワインをブレンドすることで、ユニークかつ複雑味のある味わいに。
ドライアプリコットや焼きリンゴ、古いバリック熟成によるキャラメルやバニラのニュアンスも感じられます。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル オランジュ 2020 750ml

アルザスの若い造り手によるオレンジワイン!
自然と地元をこよなく愛し、畑はビオディナミ農法でほとんどの時間を畑作業に費やしています。
“テロワールは品種を凌駕する”という信念を持っており、従来のアルザスワインとは違った土地の個性を表現しています。
こちらはアルザスでビオディナミ栽培された買いブドウを、全房でマセラシオンしたワイン。ゲヴュルツ由来のアロマと茎のスパイス感が調和した味わいです。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

ニビル アルテレーベン ミュラー・トゥルガウ 750ml

アプリコット、桃といった果実のニュアンスがあり、カーネーションのような 華やかな香りとスパイス感が特徴的です。
綺麗で優しい味わいでまとまりがあり、オレンジの皮のニュアンスがほんのりと感じられます。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

ダリオ・プリンチッチ リボッラ・ジャッラ2017 750ml

元々葡萄や食材、高品質ワインをレストランに販売していたダリオ。著名な自然派ワインメーカーと仲がよく、自身も情熱を抑えきれずワインづくりを始めました。始めは売れていない自身のワインを、自身が経営するバールで販売していましたが、1999年からマセラシオンを始めたことによって一気に人気が出たそうです。
このワインは樹齢60年以上のリボッラ・ジャッラを開放発酵桶で、野生酵母のみで発酵。マセラシオンを20~30日間行い、豊かな旨みを持つワインに仕上がっています。

価格 ¥ 4,930 消費税込 ¥ 5,423

ダリオ・プリンチッチ ピノ・グリージョ シヴィ 2017 750ml

【輸入元より】
樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

価格 ¥ 4,930 消費税込 ¥ 5,423

ダミアン マルヴァジーア 2016 750ml

【輸入元より】
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
強いアロマとヴォリューム感を持ちながらも、酸によって全体を引き締められた、美しいマルヴァジーア。酒躯の大きさとポジティヴな果実味、非常に広がりのある味わい。

価格 ¥ 5,500 消費税込 ¥ 6,050

ダミアン ネカイ 2016 750ml

【輸入元より】
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月。圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
アロマを豊富に持ちながらも、繊細さや柔らかみを失わないフリウラーノの個性。収穫に恵まれたヴィンテージということもあり、品種の特徴がキレイに表現されたヴィンテージ。

価格 ¥ 5,500 消費税込 ¥ 6,050

ダミアン リボッラジャッラ 2016 750ml

【輸入元より】
果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
2016は貴腐の印象は少ないものの、房からこぼれ落ちるほどに完熟したリボッラジャッラのクオリティの高さを感じる。繊細さ奥行きを失わず、果実の美しさ、透明感、余韻の長さ。ストレートな均整美を感じるヴィンテージ。

価格 ¥ 5,500 消費税込 ¥ 6,050

ダミアン カプリャ 2016 750ml

【輸入元より】
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。
骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。
2016は貴腐の影響は少なく、果実の熟度・密度の高さを感じる収穫。猛暑でも酸が失われることなく、ヴォリューム感と繊細さのバランスが保たれたヴィンテージ。

価格 ¥ 5,500 消費税込 ¥ 6,050

ダミアン ピノ・グリージョ 2016 750ml

【輸入元より】
2018年は春先の荒天に始まり、夏は乾燥し天候に恵まれたと話すダミアン。貴腐の恩恵を得られないピノグリージョにとって、果実的な熟度の高さ、と酸のバランスの取れた素晴らしいヴィンテージになったといいます。
果実味、酸、熟成香ときれいにバランスが取れた味わい。単一のヴィンテージでありながらも、他の白ブドウに見劣りしない、素晴らしい味わいを持っております。

価格 ¥ 5,700 消費税込 ¥ 6,270

ダリオ・プリンチッチ ビアンコ トレベツ セレッティオーネ ヌォーヴァ 750ml

【輸入元より】
トレベツの畑の中で、毎年、質の高い葡萄を着ける区画がある事に気付き、その区画の葡萄を通常の収穫よりも2週間遅く収穫。非常に高い熟度の葡萄だけなので通常より長く35~40日マセラシオンした。熟成は古いバリックのみで6年間。その間、ワインが蒸発していくが、5樽中、3樽はウイヤージュ(補酒)をせず、産膜酵母を付けた状態で熟成。ウイヤージュをした2樽とアッサンブラージュ。SO2無添加。

価格 ¥ 10,200 消費税込 ¥ 11,220

五味葡萄酒 駒園ヴィンヤード 甲州 桜花 2020 720ml

山梨県塩山の駒園ヴィンヤードが造る日本ワイン。
スキンコンタクトを行った味わい深いオレンジワインですが、酸化もさせずに特殊に造られているため、銘柄名のとおり桜を想わせる色合いです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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ルミエール プレステージクラス オランジェ 2020 750ml

山梨県産の甲州を、マセラシオンカルボニック製法で醸し発酵を行い、果皮や種から旨味を引き出したオレンジ色のワインです。
プラムのようなほのかな果実香と心地よい酸、果皮に由来する旨味とほのかなタンニンも感じられる、食事と一緒に楽しむのに最適なワインです!

在庫切れ
価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310
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キリ・ヤーニ アシルティコ フロリナ 2018 750ml

【輸入元より】
北ギリシャアミンディオン地区で栽培される山のアシルティコ。
濃厚な柑橘類のアルマとふくよかなボディ。
アクセントのミネラリックな塩味が全体をまとめます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,210 消費税込 ¥ 2,431
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ボデガス・パラ・ヒメネス エル・トロヤノ オレンジ 2019 750ml

\アンフォラと樽で自然発酵された、バランスのいい酸が特徴のオレンジワイン/

輝くようなオレンジ色、柑橘系の香りと樽発酵からくるバニラの様な香りも感じられます。
ドライでサッパリ飲みやすく、脂ののったサーモンを使ったお料理等と相性がよさそうです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,270 消費税込 ¥ 2,497
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安心院(あじむ)葡萄酒工房 フランシスコ デラウェア 500ml

マイナス20℃に冷凍したデラウェアをじっくり2日間かけて圧搾(クリオエクストラクション) し、濃厚な果汁をステンレスタンクで低温発酵させました。
杏や桃のような香りに豊かな果実の甘みが口いっぱいに広がり、余韻にハチミツ様の香りが心地よく漂います。

在庫切れ
価格 ¥ 2,278 消費税込 ¥ 2,505
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ゴギタ・マカリゼ ツィツカ 2017 750ml

柑橘類、白い花の香り。 口に含むと、豊かな果実味、オレンジ、ハチミツの香りが広がり、爽やかなフレーバーが感じられます。余韻が優しく心地良いワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,380 消費税込 ¥ 2,618
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ギウアーニ ルカツィテリ クヴェヴリ 2018 750ml

ジョージアのカヘティ地方マナヴィ村にある「ギウアーニ」。
大昔からワイン造りに携わる家族が守るワイナリーです。
こちらは標高450m、茶褐色の砂利土壌で育つルカツィテリをクヴェヴリで2日間醸し、その後プレスせずそのまま発酵・熟成し瓶詰めした、辛口のオレンジワイン。
ライトイエロー色、杏やドライトマトの香り、柑橘のコンポートのジューシーなエキスに、柔らかいタンニンとアフターの塩味がアクセントとなっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
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イエローマジックワイナリー GROOOVE DELA YARO 2020 750ml

?形市本沢にて活動している「TEF」グループのデラウェアを40?間のミルフィーユ マセラシオンカルボニックしたものと、?社デラウエアのノンデブルバージュ発酵完熟デラの、2種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。
30年の醸造経験を持つ造り手の岩谷さんご自身が、こういうデラウェアのワインが飲みたいという気持ちで作っていて、その芳香やとろみ、旨味、キレは色々な料理と共に楽しめる味わいと確信しているそうです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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ヒトミワイナリー キュヴェ・Y デラウェア&シャルドネ 2018 750ml

【ワイナリーより】 以前はベリーAとデラウエアを使用していましたが、2018年はデラウエアとシャルドネを使用しました。

どちらも酸味と甘味が強く、果汁の美味しさと果皮、種子の旨味のバランスを考え抽出は穏やかにしています。低温に保ち10日後に搾汁し、自然醗酵をさせています。
杏やりんご、べっこう飴の香りが混じり合い、味わいはシャルドネのもつキレがありドライな印象です。
ミネラル感も感じられ、ぶどうの旨みでどんどん喉を通る飲み口を楽しんで頂けたら幸いです。

抜栓直後は少し還元気味ですが、グラスの中で10分程おいておくと次第に香りが開いていきます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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ファミリーエ・バウワー ベーリッヒ アルテレーベン 2020 750ml

オーストリア・ウィーンから西に行ったところにあるヴァグラム地方の高地、グロスリーデンタールにある家族経営のワイナリー。
樹齢50~60年のグリューナーヴェルトリーナーとローターヴェルトリーナーを、ステンレスタンクで約2か月間マセレーション。
白コショウのようなスパイシーな香りが食欲をそそり、その後にオレンジの風味があります。
タンニンも程よく、丸みのあるボディに、最後はテンションの高い酸が感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,545 消費税込 ¥ 2,799
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島之内フジマル醸造所 ORANGE DELA 甕仕込み 2019 750ml

山形県置賜産デラウェアを醸し発酵し、クヴェヴリ(ジョージアで古くからワイン作 りに用いられてきた、内側を蜜蝋でコーティングした卵型の素焼き甕)で熟成させたワインが、オレンジデラ甕仕込みです。置賜産デラウェアの旨味がギュッと凝縮しています。

杏子やかりんなど黄色い果実の奥に金木犀のような香りも感じられ、ライム果汁のようなスッと伸びる酸と柔らかい苦みが心地よく引き締めてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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葡蔵人 醸し甲州 2019 750ml

【ワイナリーより】
バニラのような香りとサーモンや濃厚な料理を調和する優しいタンニンが特徴のワインに仕上げました。

葡蔵人は、東京都台東区台東にある下町都市型ワイナリー。葡萄と蔵と人が目に見えない道で繋がり繁栄するという願いを込めて、BookRoadと名付けらました。
BookRoadでワインになる葡萄の多くは、契約農家でもある山梨県と長野県産です。
畑の手入れから収穫まで、ワイナリーのスタッフも現地へ赴いて行います。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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イエローマジックワイナリー Neue Chardonnay 2020 750ml

【ワイナリーより】
山形県産のシャルドネで作りました。
紅茶とローズマリーのトップ香に中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。
デラウエアのオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。
是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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アスル・イ・ガランサ ナトゥラレサ サルバヘ ガルナッチャ・ブランカ 2018 750ml

【輸入元資料より】
有機栽培に取り組むアスル・イ・ガランサが取り組むガルナッチャ・ブランカ100%のオレンジワイン。 白い花やアプリコットにナッツのニュアンスも感じ長く力強い余韻が楽しめます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,750 消費税込 ¥ 3,025
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ヴィンテロパー パーク・ワイン ホワイト 2020 500ml

マスカット系の美しいアロマ。生姜、ターキッシュ・ディライト(ロクム)、ローズウォーターなどがグラスから溢れ出し、力強いグレープフルーツやビターなレモンなど新鮮な果実味 を持ちます。見事なテクスチャーとドライなタンニン。

在庫切れ
価格 ¥ 2,750 消費税込 ¥ 3,025
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ 橙色 2020 750ml

山形県産のデラウェアを、皮ごと醸し発酵したオレンジワイン。亜硫酸は使用せず、葡萄100%で造られています。
シロップ漬けのあんずや、オレンジのラムネのようなかわいらしい香り。口に含むと、皮由来のタンニンと酸がキュッとドライに引き締めます。
単体で楽しむのはもちろん、お醤油やみりんの風味にも寄り添うので、日常のお食事と合わせるのもおすすめです!

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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【日本ワイナリーアワード2021で5つ星受賞!】シャトー・メルシャン 笛吹甲州 グリ・ド・グリ 2020 750ml

世界的にもブームのオレンジワイン。
大手メーカーであるメルシャンは意外にも16年前からこちらのグリ・ド・グリに醸し発酵のキュヴェをブレンドしていたそうです。
醸し発酵は長めにも関わらず渋みが浮いておらず、果実感、酸とのバランスが絶妙でとても深みのある味わいに。林檎の蜜煮やオレンジピールの風味も広がり、心地よい余韻が長く続きます。また和食を初めとしたお料理との相性も抜群です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,826 消費税込 ¥ 3,108
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シャラウリ ルカツィテリ 2014 750ml

【輸入元より】
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの甘やかな香り。ふくよかでリッチなボディとドライな口当たりが魅力で、豊潤かつ極上のアンバーワイン(オレンジワイン)です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,932 消費税込 ¥ 3,225
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清澄白河フジマル醸造所 デラウェア ペリキュレール ・バイ・サトウ 2019 750ml

【ワイナリーより】 みかん、枇杷、かりんといった和のフルーツに、木樽のほのかに香ばしいニュアンスが調和した複雑な味わい。
今年は、これまでで一番果実感が強く、焦点の定まった味わいに感じます。
毎年魔法のように、デラウェアの新しい表情を引き出して見せてくれる佐藤さんのオレンジワイン。
これまで味わったことのないような、滋味深く飲みごたえのあるデラウェアをお楽しみ下さい。

NZセントラルオタゴのSatoWines佐藤ご夫妻が東京で醸すワインのシリーズ。
毎年好評のオレンジワイン「ペリキュレール」の2019がリリースです。

Pelliculaireとは、「醸し」の意味。通常白ワインを造る際には果汁だけを発酵させるのに対し、皮や種まで一緒に発酵させ、その色や味わいを引き出す造り方です。

2019年は、完熟しながらも、酸が落ち過ぎないバランスの良い状態で収穫して頂くことができました。1日に1~2回、優しくかき混ぜながら丁寧に、開放タンクで発酵。
その後、約6ヶ月木樽で熟成させました。


≪Sato Wines (セントラル・オタゴ、NZ)略歴≫

NZ リンカーン大学卒業後、フェルトン・ロード勤務。
2009 年、マウント・エドワードに移り、同社ワインメーカーを務める傍ら、2009 年にSatoWines を設立。醸造家夫妻はジャン・イヴ・ビゾー、ジャン・ピエール・フリック、フィリップ・パカレ等多くのナチュラルワインメーカの下で研鑽を積む。
ぶどう樹はオーガニック及びバイオダイナミック栽培。醸造においても、できるだけ人為的な干渉をせずにワインを造り上げます。ジャンシス・ロビンソン女史の「The World Atlas of Wine」にてオタゴを代表するワインとして紹介されています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
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ヴィンテロパー アーバン・ワイン プロジェクト ホワイト 750ml

【輸入元より】
ノンフィルターで仕上げた濁り系白ワイン。ほのかにスパイシーなアロマを持ち口当たりはボリューム感のある柔らかいボディ。整った酸とトロピカルフルーツのバランスを持つ白ワイン。
天然酵母で醗酵、セミヨンは密閉容器で209日間果皮とともに醗酵、熟成、ソーヴィニヨン・ブランは5日間スキンコンタクト後、オーク樽で10カ月熟成(旧樽/225L)

在庫切れ
価格 ¥ 2,975 消費税込 ¥ 3,272
詳細を見る

ドメーヌ・ヒデ 甲州オレンジ 2020 750ml

自然酵母、酸化防止剤無添加、果皮と6ヵ月間浸漬した本格オレンジワインです。
奥にある柑橘の香りと、甲州のかすかなほろ苦さが、低アルと思えない深い余韻の味わいを楽しませてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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