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1847年からヴァレ・ド・ラ・マルヌのムーシー村に畑を持ち、先代ジョゼ氏の代からは伝統手法と古典原理を堅守した匠の技ともいえる長命な造りでレコルタンの先駆者といわれたメゾンです。
現在は孫のアントナン氏が運営と醸造を行い、畑はビオロジック栽培への転換を進めています。

こちらは、ジョゼ氏へのオマージュとして造ったキュヴェ。飛びぬけて複雑な香りと、トースト香。熟成感も持たせつつ滑らかで余韻は長く、若めのVTからのフレッシュな印象もあります。

古いミレジムは全て瓶内2次醗酵後のボトルを、瓶口を下にした状態で保管されている。栓はコルクや、カプセルなど様々。醸造時は、それらのボトルを全て一度、ステンレスタンクに空けて、その年のヴァン・クレールとブレンドする。数ヶ月落ち着かせてから、瓶詰めをして改めて瓶内二次発酵をする。2～3年後にデゴルジュマンをして、また数年寝かせてからリリース。



【ジョゼ・ミシェル・エ・フィス】
1847年からヴァレ・ド・ラ・マルヌのムーシー村に畑を持ち、先代ジョゼ氏の代になってからは伝統手法と古典原理を堅守した匠の技ともいえる長命なシャンパーニュ造りでレコルタン・マニピュラン（小規模の自家栽培・自家醸造を行うシャンパーニュメーカー）の先駆者といわれたメゾンです。またブレンド用として影に隠れがちなブドウ品種「ピノムニエ」の価値を世に知らしめたのもジョゼ氏の功績。現在は孫のアントナン氏がメゾンの運営と醸造を担っており、畑はビオロジック栽培への転換を進めています。

素晴らしいシャンパーニュを造るには、まず素晴らしいワインを造らなくてはならない。という信念をもつ生産者。ほぼすべてのキュヴェは木樽での発酵・熟成が行われますが、こちらはステレスタンクにて一次発酵されています。
ブドウはバール地区の友人たちから。シャンパーニュではこの地区だけのキンメリジャン土壌による、ヨード感のあるしっかりとしたミネラル、フレッシュな美味しさが味わえるキュヴェです。

良年のみにグランクリュとプルミエクリュのブドウのみを使用して造るヴィンテージワイン。ヴィンテージの特徴とエレガントなアンリオスタイルをバランス良く表現しています。
2012年はアロマ豊かなヴィンテージ。凝縮して力強いノートの後にエレガントで花のような香り。メレンゲ、熟した果実、スグリ、ミネラルを思わせる複雑なアロマが次々と現れます。
まるでバレエを踊るかのようにいきいきとした風味が長く続きます。

贅沢をちょっとずつたのしむセット！

たまには上質なシャンパンを飲んでみたい。
でも一回開けたら全部飲み切るの大変だな・・・

そんな声にお答えして、飲み切りサイズの有名シャンパーニュハーフボトルを3つご用意いたしました！

どれもいつ飲んでも間違いない生産者達です。
日々のちょい飲みにぜひお楽しみ下さい♪

日本ではほぼ無名ですが、ウィンザー卿やポールマッカートニーなど英国のVIP御用達のシャンパーニュ。
2017年にBIO栽培を学んだ息子がドメーヌに戻り、更に品質を上げています。
冷涼なテロワールと石灰岩の礫を思わせるフレッシュな酸とミネラル感、ピュアでしなやかな果実味をもつ気品あふれるワイン。
新鮮な洋梨やリンゴ、赤い果実を思わせるチャーミングな香りがあります。

至高と名づけられたスタンダードキュヴェ。矛盾したようなネーミングなのは、オランダやオーストリア、ハンガリーなどの王室や皇室御用達であるからです。

世界中のミシュラン星付きレストランで提供されているシャンパーニュで、一番搾り果汁のみから造られております。各品種の特徴が非常に引き出されております。

ランスのドンマージュ村に構えるメゾンで、村は守護聖人サン・リエに捧げられたチャペルがあることで有名。
36ヶ月の樽熟を施しております。

至高と名づけられたスタンダードキュヴェ。矛盾したようなネーミングなのは、オランダやオーストリア、ハンガリーなどの王室や皇室御用達であるからです。

元イギリス国王ウィンザー卿やポール・マッカートニーなど、英国VIP御用達のシャンパーニュ。
果実味と酸味、ミネラリーな味わいのバランスに秀でており、南仏でビオ栽培を学んだ造り手によるブドウのピュアさとテロワールの個性を鮮明に表現しています。
鮮度の高い洋梨やリンゴ、サンザシのようなチャーミングで可憐な香り、口に含むと熟した白桃や赤い果肉のオレンジ、グレープフルーツの果実味が感じられます。




知られざる偉大なテロワールの新トップ・レコルタン・シャンパーニュ

先代から除草剤は廃止。2017年からBIOを学んだ息子のピエールが戻り、更に自然農法を究め、ピュアな果実味＆テロワールの個性を鮮明に表現。

南仏のフォジェールのドメーヌでBIOを学んだ息子ピエールが2017年に実家に戻ると、化学肥料や薬品の使用を一気に40％削減。また、ベト病に有効でビオ栽培では認められているものの、長年土壌に蓄積し悪影響を与えるとして、近年深刻な問題になっているボルドー液（硫化銅）の使用も辞めた。

父の時代から除草剤を使用しない畑は、以前にもまして状態が良くなり、より透明感のある果実味、土地の力が引き出された厚みのある味わいが最新のベーシック・キュヴェにも顕著にあらわれている。

所有畑の多くが北東向きの標高の高い痩せた斜面の畑、かつ、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌から生まれる果実味と酸味、ミネラリーな味わいのバランスに秀でたシャンパーニュ。

大手メゾンの平均収量が20t/ha、一般的メゾンでも15t/haに対し、ドメーヌ・マリー・ドゥメは10t/haと超低収量。これは、ジャクソンや一部の小規模トップ・ドメーヌだけが成し得る収量の少なさである。
南シャンパーニュらしい柔らかな味わいと両立する凝縮、ストラクチャー。

フルーティなアロマ広がるシャンパーニュ

ピノムニエを主体に、その特性を表現したキュヴェ。
芳醇なフルーツのアロマとスパイスのニュアンス、
力強くも滑らかな果実味にデリケートな酸が調和しています。
50％ほどのリザーヴワインがブレンドされていて、
スパイシー、トースティなニュアンスも感じられます。

この価格でお楽しみいただけるシャンパンの中でもかなり高品質な仕上がりとなっております。ぜひ、お楽しみください！


100％樽発酵の本格派シャンパーニュを醸す生産者
特級・1級に匹敵する村のトップレコルタン

シャルリエが位置する地区はシャンパーニュでも西側、『モンティニー・ス・シャティヨン』と呼ばれる村にあります。
ここは、特級や1級の畑が密集する東側の『グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ』と違い、日照が遮られ霜も降りやすい地域です。
しかし、そんな地区でもごく一部の場所は谷間が大きく開いており、日照豊かで霜も降りにくい特殊なテロワールに位置しているのが、『モンティニー・ス・シャティヨン』村です。

そしてそんな『グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ』にも劣らないテロワールを持つ村で、
葡萄農家自らがぶどう栽培から瓶詰めまでを一貫して行うシャンパーニュをトップレベルで造るのが『シャルリエ』です。

樽醗酵＆樽熟成、長めに澱と共に発酵して造る本格派シャンパーニュが有名な生産者ですが、ワイン造りの起源は1892年に遡ります。
樽職人であったアルマン・ペラン氏は自ら作った大樽でシャンパーニュを造っていました。そのペラン家が現在の当主、シャルリエ家と出逢い、ペラン家の樽使いのサヴォワフェールを継承、1956年ドメーヌ・シャルリエが誕生しました。

100％の樽発酵＆樽熟成によるシャンパーニュ造りは一部のトップ・メゾンのみ成し得る技ですが、
そんなトップ・メゾン同様の造りをシャルリエ家が成し遂げられるのは、この村でブドウを栽培する彼らがいかに優れた栽培を行い、樽にも耐えうる上質なブドウを得ているかを証明するものであると言われています。

至高と名づけられたスタンダードキュヴェ。矛盾したようなネーミングなのは、オランダやオーストリア、ハンガリーなどの王室や皇室御用達であるからです。

歴史の長い家族経営メゾンで、これだけの規模の造り手が樽熟を行うのは珍しいこと。香り・味わい共に大変エレガントです。

家族経営の小規模メゾン。グラン・クリュ「シュイィ」に10haを所有し、その緻密なシャルドネを活かして36ヶ月熟成、ソレラシステムで複雑味のあるシャンパーニュを醸しています。
30％使われるシャルドネは全てグラン・クリュ「シュイィ」のブドウ。ピノノワールは「ビスイユ」。ピノムニエは「ダムリー」。2014年よりノン・マロラクティックの比率を高め、複雑で、酸化寄りの造りでもフレッシュさを残すように大きく変化しています。

ピュリニー・モンラッシェで使用された小樽で発酵＆熟成。エレガントなトースト香、細やかなムースが芳醇な果実に柔らかさを与え、成熟した酸とブリオッシュのニュアンスが特長的です。
シャンパーニュ唯一のキンメリジャン土壌。コート・デ・バール産のピノ・ノワールのみを使用し、リザーヴ・ワインを40％アッサンブラージュしています。

老舗ルイ・ロデレールと世界的クリエイターのスタルク氏のコラボ。果実の素直な美味しさを表現した造りで、老舗でありながらモダンスタイルな辛口です。

シャンパーニュの様々な村で収穫された、ほぼグランクリュの葡萄から造られたシャンパーニュ。
収穫後は品種、村ごとに全て分けてプレスされ、村ごとにステンレス発酵させています。
その後200種類もの原酒をアッサンブラージュし、48ヵ月から60ヵ月もの瓶内熟成が行われています。
創設当初からのゴッセのスタイルとされるマロラクティック発酵を行わない製法で、葡萄が本来持っているリンゴ酸を表現したエレガントな味わいです。

リンゴや洋梨、ブリオッシュなどが香り、フレッシュかつエレガントな味わい。ドサージュ9g/L。

1729年にシャンパーニュ製法を確立したメゾン。コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランス、2地域のシャルドネをブレンドしています。白桃やローストアーモンドのエレガントな香りです。

15年の歳月をかけて誕生したシャンパーニュで、ピノ・ノワールを使いノンドゼでSO2無添加で仕上げられております。抜栓後は時間の経過と共に開いていくのが感じられます。

ブドウは各品種を1/3ずつ使用したスタンダードシャンパーニュ。仏の高級レストランにもオンリスト。リンゴなどの木なり果実や白くて小さな花などの香り。

アペリティフや前菜などカジュアルに楽しめる、アンリ・ジローのベーシックライン。
フレッシュな飲み口で、完熟した白桃や梨のフルーティーな香りの中に、バニラや白胡麻のニュアンスを感じられます。
ピノ・ノワール主体ならではの芳醇さと軽やかなタンニンが印象的で、豊富なミネラルは酸に溶け込み、すっきりとした味わいです。

シャンパーニュの最南端コート・デ・バールに拠点を構えるドラピエ。1808年の創業から家族経営を続けており、長女の誕生をきっかけに子供達の将来を考えた栽培を…と1989年より完全無農薬栽培を行っています。切り替えには10年以上の月日がかかりましたが、現在では一切無農薬かつ質の高い葡萄を収穫しています。
世界三大テナー、パバロッティも愛したドラピエ。第一搾汁のみでノンドゼ。飲めば一流に愛される理由が分かります。

樹齢80年の古木から採られるピノ・ムニエを主体とした贅沢な逸品。
熟したリンゴのような香ばしさが心地よく広がります。
口に含むと、硬く圧縮されたチョーク層が由来の軽やかで繊細なミネラル、甘く芳醇な果実味が感じられます。

シャンパーニュの中でも、比較的気軽に楽しめる価格帯が魅力のワインです。
このキュヴェのセパージュは、創業以来守られてきた伝統的黄金比率。シトラス系の果実やピーチ、アカシアの花などの魅惑的な香り。フレッシュ感、フィネスを持ちながらもふくよかさのある充実した味わい。
果実本来のピュアな味わいと奥深さが楽しめます。バランスが良く、ほのかに炒った香ばしさも感じられます。

明るい黄金色。熟れた果実の甘い香り、フレッシュな柑橘系の爽やかさ、更にほんのりと漂うトーストの芳ばしさを感じられます。 すっきりした酸味とふくよかな果実味がバランス良く、どなたにでも楽しんでいただける癖のない飲み口です。
フルーツの風味が長く続き、やや厚みの感じられる後味にはグレープフルーツのような爽やかな味わいが心地良く残ります。 きめ細かい泡立ちで、気品溢れるシャンパーニュです。

キュミエール村を代表する造り手。日照量が豊かで、シャンパーニュの村の中で一番最初に収穫が行われる村。残糖6g程の辛口で、凝縮した果実味が感じられます。

シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ノンドサージュで造りだされました。芳醇な果実味をここまで引き出せる技は、妙技としか言いようがありません。

1年の終わりと始まりにはシャンパーニュ♪

あっという間に12月。

師走という言葉の通り、忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか。
と同時に、集まりやパーティーが増える楽しい季節でもありますよね。

クリスマス、忘年会、お正月、新年会。
あらゆる集まりの乾杯は、シャンパーニュで。

全身に染み渡る繊細な泡は、あなたに心と身体を癒やしてくれること間違いなしです。

丁寧に作られた高品質なシャンパーニュの6本セットを、12月限定価格でご用意いたしました。
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

【輸入元より】
メゾンとしての完成形に到達した＃740、初のノン・ドゼで究極形と言われた＃743の後にリリースされるこの「＃744」は英国デキャンタ誌の主筆でシャンパーニュの第一人者であるベルト・ルペッティ氏が＜700番シリーズ最高の出来＞と大絶賛した１本です。
ピノ・ノワールの傑作年2016VTをベースとし、これまでの＃700番シリーズを凌ぐテンションの高さ、驚異的な熟成のポテンシャルを持ち、至高のその先を想像させる偉大なキュヴェです。



【シャンパーニュ・ジャクソン】
輸入元より
200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソン。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話を持つ。また、その最高の栄誉を賞され、皇帝よりメダイユ・ドールを献上された。かのジョセフ・クリュッグは、創業前、ジャクソンのセラーで修行をした後、自身のメゾンを設立したという歴史もある。
「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠らない。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾される。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまう。
ジャクソンのシャンパーニュ造りに対するフィロゾフィーは、長い歴史と共に飛躍の時を迎え、今や世界に認められる存在となった。世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワイン・ガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ」2005年版では、エグリ・ウーリエやジャック・セロス

【輸入元より】
ブリュット・アンタンスとほぼ同じベースワインを使用するが、リザーブワインを35％アッサンブラージュして複雑味を増している。
また、シュール・リーでの熟成期間を48ケ月と他のキュヴェよりも1年間長くとっている。
これによってノン・ドサージュでも厚みを感じる程の構成力を持つ。

アイ村のピノ・ノワールに遺伝子（コード）レベルで迫り、その神秘性を表現。ブドウはピノ・ノワールの亜種。甘い果実の香りと円やかな味わい。

フランスで最も権威あるワイン評論誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて、6社しか選出されていない三ツ星生産者に選ばれるなど、レコルタンシャンパーニュ最高峰の造り手のひとつ。
レ・プレミスとは始まりの時を意味し、エグリウーリエの新たな扉を開くプレミアムエントリーキュヴェとして生まれました。
ステンレスタンク発酵、39ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。

フランスで最も権威あるワイン評論誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて、6社しか選出されていない三ツ星生産者に選ばれるなど、RMシャンパーニュ最高峰の造り手のひとつです。
VPとは「Vieillissement Prolonge」の略で、長期熟成という意味。
2014年の葡萄を主体に樽発酵、樽熟成100％。
なんと87ヶ月もの長い瓶熟成を経てリリースされます。
新鮮さを残しつつ複雑深遠な香り、繊細な酸と泡立ちを持つシャンパーニュです。

フランスで最も権威あるワイン評論誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて、6社しか選出されていない三ツ星生産者に選ばれるなど、RMシャンパーニュ最高峰の造り手のひとつです。
ドメーヌの本拠地アンボネイ村を中心に、最高峰のピノノワールが産出される特級村の葡萄を用いた代表作。
樽発酵、樽熟成100％で、60ヶ月以上に及ぶ瓶熟成を経てリリース。
ヴィンテージの個性を最大限に引き出した究極のミレジメです。

744のベースは2016年、ピノノワールの出来が取り分けよかったヴィンテージです。ドザージュは僅か0.75g/Lです。

R＆L.ルグラの造るシャンパーニュはロゼを除きすべてがブラン・ド・ブランであるシャルドネ100％で造られている、いわばシャルドネの名手といえる造り手です。
1790年に特急区画コート・デ・ブラン地区のシュイィ村にブドウ畑を購入以来、200年以上続くシュイィ村を代表する由緒ある栽培家。シュイィ村では、シャルドネのみが特級格付けを許されていて、そのシュイィ村に14haの畑をもっています。

ジャック・セロスを生み出すドメーヌ・セロスで学んだ後、2004年にファーストヴィンテージをリリースしたコラン氏。このレ・ピエリエールは当時最初に造られたキュヴェで、とても思い入れのあるものだそうです。
レ・ピエリエールという小さな区画のシャルドネのみを使用し、ドザージュなしのエクストラ・ブリュット仕上げ。ピュアなブドウの美味しさと、土壌の塩気を感じるミネラル感が旨味となって心地よいシャンパーニュです。

【輸入元より】
2005年に畑作業を始める。土中の微生物の活動を再活性化させるためのコンポスト（AB認可）を使用。ブドウの樹の葉の手入れは有機農法と通常の方法の両方のやり方でおこなう。
2008年からこの区画の単一キュヴェを醸造するようになった。
バリック樽で6~8ケ月間発酵。バリック樽で約12ヶ月間熟成後、樽で30~36ヶ月間澱上熟成。

生産量が少なく、日本への割当も僅少なユリス・コランですが、その中でも更に貴重なキュヴェの一つがこちらのレ・ザンフェール。卓越した熟成力を誇り、優美でしなやかなスタイルはどのキュヴェも一貫しています。シャンパーニュファンは、一度は飲んでみたい1本です。

長期熟成を持ち味としているゴッセの、23年熟成シャンパーニュ。1995年は特殊な年だったそうで、37℃を超す熱波に襲われて葡萄は完熟。同時に酸度は偉大な1985年ヴィンテージと同レベルを確保しました。高い熟度と高い酸度を両立しているヴィンテージは非常に珍しいので、一部のワインを10年間シュール・リー熟成。デゴルジュマンの後コルク栓で14年間酸化させた超特別キュヴェです。

アヴィズの南向きの平地。アルジロ・カルケール、砂質土壌。浅い表土ゆえの、強烈なミネラリティ。1962年に植樹された葡萄から。アヴィズらしい厚く濃密な果実、潔く切れ込むような酸、ミネラルの存在感が光る。

「グランド・ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ」を臨むディジー村の南西向き急斜面、チョーク層上に、小石が多く混じる粘土質泥灰土の畑。1960年に植樹された樹齢50年以上の葡萄から。精密な酸、シャープなミネラルと共に、充実した果実味。

日本への入荷は、ほんのわずか「幻のキュヴェ」。南向き斜面を持つアイ村の最上区画0.3ヘクタール。チョーク層上に、小石が多く混じる石灰岩土壌。熟して濃密な果実味と清明なミネラル。 1980年に植樹された葡萄から。

造り手のフラグシップの一つで、柑橘果実やカシス、ヘーゼルナッツなどが香り、充実した果実味やミネラルなどをたっぷりと感じることができる贅沢なシャンパーニュです。

フィリポナによる隠れたブランドでヨーロッパのレストラン向けに製造。ブドウはフィリポナのメゾンに運び、フィリポナ同様に丁寧に醸造。ドサージュ11g/L。

ラタフィア・ド・シャンパーニュとは、シャンパーニュで産出される甘口のワインで、未発酵果汁にブランデーを加えたヴァン・ド・リクールです。

【ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ】
※輸入元資料より
シャルドネの聖地、コート・デ・ブラン地区で最もエレガントでミネラルに溢れ、長命なシャンパーニュを産み出すメニル村。この地で1892年に創業、当主フィリップ・シャルルマーニュで４代目という長い歴史を誇り、数々の素晴らしい区画を保有するのがギィ・シャルルマーニュである。
メニル村は432ｈａもある巨大なグラン・クリュで、悲しくもその品質にはばらつきがある。これは国道の底部に広がる膨大な平地の区画があることと、名声と需要にあぐらをかいた心無い生産者も数多い事があげられる。
ギィ・シャルルマーニュ、サロン、クリュッグが所有する絶好の区画は斜面中腹に存在する。パーセル毎に容量を変えた最新鋭の温度管理ステンレスタンク、瓶詰めの部屋まで温度コントロールを行う醸造設備への徹底投資、常に清潔に保たれたセラーなど、最高峰の白ワインを造るための完璧な配慮で、卓越した酸とミネラルから最高のエレガンスを表現する。
派手な宣伝を行わずクチコミの客ばかりで輸出にまわるのは40％程度に留る希少なシャンパーニュ。