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-美味しいワインが次々生まれる、新しきワイン銘醸地南アフリカ！-

世界のワイン産地のテロワールが宝箱的に散りばめられた、近年最も注目されるワイン生産国。
伝統国の良さと新興国の新たな世界への挑戦の中間を行くようなバランスに優れたワインが特徴です。

Ｔシャツで過ごせる地域から３時間車移動するとダウンジャケットが必要になるような、特殊な気候と世界で最も豊かな植物の多様性、とても鮮やかな景色がさまざまな場所で楽しめます。

コロナ渦で海外に行きにくい状況ですが、一箇所選ぶとしたらこの国を選ぶかも…

美しくナチュラルな味わい、そして力強く多くのワインファンを魅了する南アフリカワイン。
フランスやイタリアのワインも素晴らしいですが、
新たなる一歩として、ぜひ南アフリカワインの美味しさを体感してみて下さい♪

北海道余市郡余市町黒川地区にある「FarmT」。そのT2区画で収穫されたポートランドをベースに、T4・T5区画のキャンベルアーリーをブレンドし、アンセストラル方式で仕上げました。
弾ける香りと酸をギュッと閉じ込めたスパークリングロゼワインです。
※抜栓時に吹きこぼれる場合がありますので、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみください。

-優しく包み込んでくれる日本のペティアン集めました-

そろそろお仕事納めが近づき、年末年始のお酒探しを楽しまれている方も多いのではと思います。

年末年始、ここぞとばかりに飲みすぎてしまい身体に負荷が・・・
なんて後悔はよくある話ですよね。

そんな時、日本のペティアンは優しく身体に馴染んでくれるスグレモノ。
普段お酒はあまり飲まないけれど、お正月くらいはちょっと嗜みたい。
そんな方にもとってもオススメです。

どれも丁寧に手作りされた、きめ細やかな作品です。

ぜひ、お試しください♪

キャンベルのブランドノワールを1タンクブレンドから外して造ったのがこのTz！
味のバランス取るためそこに赤ワインのタンク下部分を半分ブレンドし、T1+4 デラウェアの発酵がまだ続いていたので、澱部分を加えて2気圧設定で瓶内2次発酵させました。
キャンベルの香りはありますがいやらしくなく、やや野性的な風味があります。中盤の軽やかに凝縮した果実味、清々しい酸、ほのかなタンニンとそれぞれの味のバランスが良いです。

今回ワインは「deconstructif（脱構築的な）」という意味があり、初めから完成形を意識した構築的な造りではなく、実験的な醸造で出来上がったワインをブレンドし、新たなワインにまとめあげたものです。
大らかで野生的な味わいで、キャンベルアーリーからもたらされる味わいの厚みや、ナイアガラを醸したことでトロピカルな風味もあります。飲むと気持ちが明るくなるようなチャーミングさが特徴のペティアンです。

今回ワインは「deconstructif（脱構築的な）」という意味があり、初めから完成形を意識した構築的な造りではなく、実験的な醸造で出来上がったワインをブレンドし、新たなワインにまとめあげたものです。
大らかで野生的な味わいで、ポートランドとナイアガラの軽やかな華やかさ、少し甘みがあることから生まれる柔らかさのある、飲むと気持ちが明るくなるようなチャーミングさが特徴のペティアンです。

2019年は雨が少なく、収量が半減した分とても良い葡萄が収穫できたそう！
海に近いアンダルシア西部チクラナ、パゴ マルケサードの北向きに植わる樹齢35年のパロミノを使用。
即圧搾し25度を超えないように発酵、瓶に詰めて発酵継続するアンセストラル方式で7か月瓶内発酵熟成。SO2無添加。
泡の粒はやや大きめで、黄色い花や黄桃の親しみある風味、程よい厚みと心地よい泡の感触があり、ミネラル感が後口をスッキリさせてくれます。

自然な造りを追求するホセ・マリアが、自身の哲学を実現する為に造り上げた新たなワイナリーでの初のペティアン・ナチュレル！
発酵の終盤に瓶に詰め、デゴルジュマンせずにリリース。
軽く濁りのある僅かに緑掛かった淡いイエロー色。
白い花や、洋梨など黄色の果実風味で、ほんのりハーブを感じさせる香り。
フレッシュで軽やかな口当たり。泡は優しく、心地よい酸とミネラル感があり、親しみある果実感が口中に広がります。

偉大なビオディナミ生産者たちと手腕を発揮してきた熟練の造り手ブリュノ・シオフィ。
ザ・ビュルはロワールのビオディナミ栽培のパイオニアであったシャトー・トゥール・グリーズのフィリップ・グルドンによって発明された独自の醸造方法で造られています。
果実味と穏やかな酸味とのバランスがよく、ほんわりとした優しい気持ちにさせてくれる微発泡のロゼヴァンナチュール。
これからの季節にぴったりの1本です。

「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的な瓶内二次発酵法で作られています。
辛口で、心地よく爽やかな酸が特徴です！フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。
酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。
イタリア国内のワインバーでよく売れており、特にサラミと相性◎

-優しい泡でほっと一息♪-

攻めてこない、ふわっとした質感の泡が魅力の3本セット。
通常のスパークリングワインだと刺激が強いので食事に合わせるにはお腹が一杯になってしまうという方にもおすすめです。

今回は、毎日の食卓にぴったりなナチュラルで優しい味わいの3本をお届けします。
トマトとモッツァレラ、オリーブのサラダやフリットなどと合わせて、お気軽にお楽しみ下さい♪

-ナチュラルに身体に馴染む優しい微発泡ワイン♪-

日差しの厳しい暑い季節。
蒸し暑いこの時期におすすめのワインをご紹介します。

今、自然派スパークリングワイン「ペットナット」の人気が上昇中。
フランス語の「ペティアン・ナチュレル」の短縮形で、直訳すれば「自然派・微発泡ワイン」です。

シュワシュワとした泡の口当たりと、自然派ワイン特有の豊かな果実の香りやジュースのような飲み心地が特徴。

ランチにも、ディナーにも、軽く1杯でも、お料理しながらでも。
日々のどんなシーンにも寄り添うペットナットと、
素敵な真夏のひとときをお過ごし下さい♪